Манго: користь і шкода, склад і калорійність. Коли фрукт може принести користь організму, а коли – нашкодити здоров’ю
Все частіше на столі у цінителів всього екзотичного став з’являтися манго.
Його батьківщиною прийнято вважати Індію.
За давньою легендою, манго – подарунок верховного індійського бога Шиви, який він підніс дружині в свій знак вічної любові до неї.
З того часу і почали вирощувати манго в Індії.
Свою популярність цей ароматний, соковитий і солодкий фрукт отримав завдяки своєму пікантному смаком і безліччю корисних властивостей.
Манго: склад, як застосовувати
Манго містить масу тих речовин, при дефіциті яких неможлива повноцінна діяльність організму. Корисні для здоров’я речовини знаходяться не тільки в його м’якоті. Їх достатньо в шкірці і листках. Корисність і цінність фрукта можна легко визначити за складом.
У ньому присутні:
• Вітаміни: А (0,4 мг), З (28мг), В1 (0,06 мг), В2 (0,02 мг), РР (0,6 мг), В5 (0,16 мг), В9 (14мг), В6 (0,13 мг), Е (1,12 мг).
• Мінерали: кальцій (10мг), калій (156мг), фосфор (11мг), натрій (2мг), магній (10мг), залізо (0,13 мг), цинк (40мг), мідь (110мг), марганець (27мг), селен (0,6 мг).
• Крохмаль.
• Флавоноїди.
• Поліфеноли.
• Цукру (глюкоза, мальтоза, ксилоза, сахароза).
• Органічні кислоти.
Склад незрілих плодів трохи відрізняється від зрілих. Так, у незрілих набагато більше крохмалю, який у міру дозрівання плоду перетворюється на вуглеводи: сахарозу, мальтозу, глюкозу. Більше пектину і органічних кислот. Крім лимонної, виноградної, аскорбінової і яблучної кислот містяться щавлева, янтарна. Ці кислоти в організмі людини не виробляються, але від них багато в чому залежить робота багатьох органів. Своєчасне і достатнє надходження органічних кислот з продуктами харчування впливає на стан здоров’я людини.
В 100гр м’якоті манго міститься:
• води – 82гр;
• білка – 0,5 гр;
• вуглеводів – 14,9 гр;
• жирів – 0,4 гр;
• золи – 0,5 гр;
• клітковини – 14,8 гр.
Ступінь зрілості плоду впливає на його калорійність. Манго відноситься до калорійних фруктів, оскільки в 100гр міститься від 63Ккал до 70Ккал. В його нектарі калорій значно менше: всього 40Ккал на 100гр. Високий показник калорійності забезпечується перебувають у складі цукрами.
Корисні властивості манго дали можливість застосовувати його м’якоть, витяжки з листя і насіння у медицині, кулінарії, косметології.
Використання в медицині. Для профілактики багатьох захворювань та при їх лікуванні манго є незамінним помічником. Препарати на основі витяжки з манго має антиоксидантну, імуномодулюючу, заспокійливу дії.
Манго в косметології. Косметологію цей фрукт не обійшов стороною. Косметичні засоби, зроблені на основі витяжки з фрукта допомагають вирішити безліч проблем зі шкірою особи: поліпшити колір, підтягнути і омолодити, зняти запалення, позбавитися від чорних крапок. Крему на його основі пом’якшують шкіру, живлять її, розгладжують, очищають і тонізують.
Популярність набирають лосьйони, тоніки, гелі для душу, шампуні, маски з екстрактом манго. Широко використовується масло з кісточок фруктів. Воно застосовується у догляді за шкірою рук, тіла, обличчя, волоссям, ефективно у боротьбі з пігментацією шкіри, захищає шкіру від ультрафіолету.
Використання в кулінарії. Популярність манго набирає і на кухні. Застосовують як у свіжому вигляді, так і в консервованому. Екзотичний фрукт використовується свіжим, салати, десерти. Популярні коктейлі, напої, смузі, соки, лікери та йогурти на основі його соку і м’якоті. У східній кухні рибні та м’ясні страви часто поєднуються з манго. Вважається, що фрукт покращує перетравлення жирної і важкої їжі. З манго готуються холодні закуски, морозиво, джеми і навіть супи.
Манго: у чому користь для організму
Корисні властивості манго зумовлені багатим мінеральним і вітамінним складом. Його тонізуючу і загальнозміцнюючу дії, здатність захищати людину від інфекцій і захворювань відомі давно. Але в останні роки вченими було досліджено вплив манго на деякі системи органів людини та на лікування ряду захворювань.
Травна система. Багата клітковиною м’якоть допомагає впоратися із запорами, налагодити стілець. Ферменти знижують кислотність в шлунковому соку, допомагають розщепленню і швидкому засвоєнню білків.
Користь манго для нервової системи. Фрукт здатний зняти тривале нервове напруження, підвищити настрій, допомагає швидко впоратися зі стресом.
Кровоносна система. Доведено вплив манго на склад крові, встановлена здатність підвищувати гемоглобін.
Користь манго при цукровому діабеті. Незважаючи на значні кількості цукру, фрукт має низький глікемічний індекс, що дає можливість вживати його при цьому захворюванні.
Користь для серця і судин. При серцевому нападі невеликий шматочок фрукта мовою за 6-8 хвилин допомагає зменшити біль, нормалізувати ритм серця. Зміцнює стінки судин, нормалізує кров’яний тиск, зменшує прояви варикозу.
Захворювання очей. Користь манго полягає в присутність в ньому флавоноїдів, вітаміну А, бета – криптоксантина. Речовини є помічниками в лікуванні деяких очних захворювань: «курячої сліпоти», печіння, свербежу слизової оболонки, відшарування сітківки органу.
Профілактика онкологічних захворювань. Завдяки присутності великої кількості антиоксидантів, фрукт успішно бореться з розмноженням ракових клітин. Встановлена здатність манго зупиняти розвиток злоякісного утворення на початковій стадії в молочних залозах, легенів, ротової порожнини, товстому і прямому відділах кишечника, матки, передміхурової залозі, шлунку.
Користь манго в боротьбі із зайвою вагою. Фрукт часто включають у харчування ті, хто намагається знизити вагу або стримує його в межах норми. Причина криється в присутності речовин, які стимулюють синтез гормону лептину, здатного пригнічувати апетит
Введення в харчування екзотичного плоду допоможе вирішити більшість проблем зі здоров’ям, зберегти молодість і красу.
Манго: у чому шкода для здоров’я
Треба завжди пам’ятати, що існує кілька причин, за яких від вживання манго варто відмовитися:
• не можна ласувати цим фруктом після того, як було випито будь алкогольних напоїв;
• при наявному запаленні слизових або їх високої чутливості плід є небажаним фруктом в харчуванні;
• якщо виявлено його непереносимість або з’явилася алергічна реакція у вигляді висипу і свербежу, набряку обличчя;
• недозрілий плід може викликати коліки, подразнення слизових оболонок кишечника, шлунка, дихальних шляхів;
• переїдання є причиною запорів, лихоманки, розлад шлунка.
Не треба забувати відоме народне вислів «Надмірність приносить тільки шкоду». Це відноситься і до вживання манго. Шкоди організму плід завдає тільки при збільшеному вживанні. Дієтологи і лікарі стверджують, що безпечне і корисне кількість з’їдається манго не повинен перевищувати двох плодів.
Манго для дітей: корисний чи шкідливий
Нерідко батьки вводять манго в харчування своїх дітей. Це їх дію можна назвати правильним. Великий вміст вітамінів, мінеральних речовин, амінокислот допоможуть:
• правильно розвиватися дитині;
• зміцнять здоров’я;
• нормалізують сон і емоційний стан;
• покращують роботу шлунка, кишечника, печінки;
• впоратися з авітамінозом.
Є невеликі обмеження, при якому манго малюкам давати не рекомендується:
• схильність до алергії;
• вік до 6 місяців.
Педіатри і дієтологи рекомендують з обережністю і невеликими порціями вводити фрукт в раціон дитини. Якщо з’явилася навіть незначна сить після прикорму, від подальших спроб годування краще відмовитися.
Якщо алергічна реакція у малюка відсутній, то можна з 6 місяців сміливо вводити манго в харчування у вигляді пюре і соку. Після року дитині в день дозволяється з’їдати без наслідків для здоров’я ½ частину плоду.
Є батьки, які вважають за краще готувати ласощі з манго своїм діткам самостійно, а не купувати готове. Дитячі страви з цього фрукта готуються просто і швидко.
• Пюре з манго. Для його приготування важливо правильно вибрати плід: він не повинен бути твердим і мати жовто – червоне забарвлення. Пюре можна приготувати в двох варіантах: оброблене температурою або сире. Для дитини до року краще зробити тушкований манго.
Знадобляться: 2ст л води і 1манго. Плід очищається від шкірки, видаляємо кісточки, нарізають на шматочки і викладається в ємність блендера. Далі додається вода і все перемішується в блендері до однорідної маси. Потім пюре перекладається в невелику каструльку, 3-4минуты нудиться на плиті. Після такої термічної обробки фрукт не втрачає своїх корисних властивостей.
• Мус з манго. Це солодке, соковите і ароматне блюдо рекомендується давати дітям від 2 років. Для приготування потрібно: 1 фрукт, 1 лимон, 1 білок яйця, 1ст л меду і 0,5 склянки сівок (краще жирних).
Манго очищається, видалити кісточки, нарізати на кубики. З лимона вичавлюється сік, а вершки і білки збиваються в пишну і стійку масу. У блендері перемішуються манго, мед, сік лимон в однорідну масу. Потім додаються білки і вершки. Готовий мус викласти в креманки і забирається в холодильник на 2 години. Зверху мус можна прикрасити фруктами або вершками.
Введення в раціон будь-якого нового продукту, в тому числі і манго, важливо завжди обговорювати з педіатром. Він допоможе батькам визначити час початку і вид прикорму у відповідності із загальним станом малюка.
При вживанні манго не варто забувати, що він не може самостійно виліковувати від наявного захворювання, навіть незважаючи на значну кількість корисних властивостей. Його застосування в лікуванні буде мати непоганий ефект тільки в поєднанні з традиційними медичними препаратами.
