Приготувати салат з маринованими опеньками простіше простого. Ці грибочки, заготовлені ще з осені, мають делікатним смаком. В залежності від використаного маринаду, вони можуть бути гострі, пряні або ніжні. І таким же цікавим вийде не тільки салат, але й інші страви з опеньками.
Отже, що приготувати з маринованих опеньків? На це питання так і хочеться відповісти, звичайно, салат! Однак не варто недооцінювати смакові особливості даного продукту. З них готують супи, другі страви, соуси. І подають як до святкового столу, поряд з ніжним сметанним желе або заливним з форелі, так і до буденної, як його смачного різноманітності.
Салати з опеньків
Смачний салат з маринованими опеньками можна приготувати з найпростіших продуктів. Важливо, що в комбінації з ними використовуються продукти з нейтральним смаком. А в результаті виходить дуже ситне блюдо.
Привабливо, що ніякої підготовки грибів не потрібно. Необхідно лише витягти їх з банки, промити під проточною холодною водою, а потім обсушити (зручно це робити паперовим рушником). Після чого опеньки готові до використання.
Салат з грибами маринованими опеньками і куркою
Вам будуть потрібні:
- мариновані грибочки — 100 г;
- відварене куряче м’ясо — 250 г;
- сир — 200 г;
- сметана — 100 г;
- горошок зелений консервований — 50 г;
- хрін та інші спеції, сіль — за смаком.
Приготування
- Куряче м’ясо наріжте кубиками.
- Сир натріть (використовуйте найбільшу сторону терки).
- Дрібно наріжте грибочки.
- Всі інгредієнти з’єднайте, додайте горошок і змішайте.
- Приготуйте соус для заправки: у сметану додайте тертий хрін, спеції (наприклад, кріп, сушений майоран), сіль. Змішайте і заправте салат.
- Перед подачею охолодіть його 30 хвилин.
Обсяг такого салатику виходить невеликим. В залежності від кількості гостей за столом ви можете її збільшувати. Якщо використовуєте 1 банку опеньків (це приблизно 500 грамів), візьміть кілограм курячого філе, а інші компоненти збільшити в 2 рази.
Листковий салат з маринованими опеньками і шинкою
Вам будуть потрібні:
- опеньки — 1 баночка (приблизно 500 г);
- шинка — 300 г;
- зелений цибулька — 3-4 цибулинки;
- яйця і відварну картоплю — по 3 штуки;
- майонез — ідеально, якщо є домашній.
Приготування
- Всі інгредієнти необхідно порізати кубиками, опеньки залишити недоторканими.
- Укладаємо компоненти шарами: грибочки на саме дно форми, промазуємо майонезом. Потім кладемо зелений цибулька, знову майонез. Наступним шаром шинка, також з майонезом, після чого картоплю і майонез. Завершать блюдо порубані яйця.
- Салат слід відправити в холодильник на пару годин, а перед подачею перевернути форму і перекласти на тарілку.
Особливість даного рецепту салату з маринованими грибами — в його простоті, ситності і привабливості. Адже його верхній шар нагадує «грибну галявину», як і називають такий салат або його інтерпретації.
Зручно при приготуванні використовувати не звичайну миску, а роз’ємну форму. Тоді викласти страву на тарілку буде набагато зручніше, і ви не пошкодите верхній шар. Інгредієнти слід укладати щільно, утрамбовувати. А використання майонезу для кожного шару дозволить просочити салат, зробить його насиченим і дуже смачним. До речі, якщо ви помітили, в рецепті не використовується сіль. Якщо тієї, що присутня в грибочках і шинки вам здається недостатньо, підсолити шар картоплі перед тим, як змастити його майонезом.
Салат з маринованих опеньків — рецепт з томатами і болгарським перцем
Найчастіше для приготування салатів з маринованими грибами використовуються поживні компоненти (м’ясо, картопля) і майонез, що робить їх дуже калорійними. Ми пропонуємо вам справжній дієтичний варіант страви з опеньками, до того ж неймовірно смачний.
Вам будуть потрібні:
- опеньки — 300 г (трохи більше половини баночки);
- солодкий перець — 500 г (використовуйте перці різних кольорів, так страва вийде ще і дуже гарним);
- помідори — 2 шт. червоних м’ясистих помідорів;
- зелена цибуля — 100 г пір’я;
- цибуля ріпчаста — половинка середньої цибулини;
- сік лимона — 3 ст. ложки;
- оливкова олія — 3 ст. ложки;
- кріп — пучок;
- сіль — щіпка за смаком.
Приготування
- Промийте овочі, перець очистіть від насіння, наріжте його соломкою, помідори — півкільцями.
- Цибулину очистіть, наріжте півкільцями, обшпарте окропом, щоб пішла гіркота. Через кілька хвилин злийте, додайте до овочів.
- Промийте і просушіть зелень, наріжте, додайте до овочів і цибулі, всипте гриби.
- Змішайте інгредієнти, додайте сіль, оливкова олія і сік лимона. Відразу подавайте до столу.
Закуски з маринованих опеньків
Страви з маринованих опеньків — це не тільки салати, але і закуски. Пропонуємо кілька простих рецептів.
Фаршировані помідори
Вам будуть потрібні:
- гриби — 100 г;
- помідори — 4 шт.;
- зелень цибулю і кріп;
- сметана (або майонез) — 2 ст. ложки;
- сіль.
Приготування
- У помідорів зріжте верхівки, видаліть м’якоть ложкою, підсолити за смаком додайте перець.
- Подрібніть гриби і зелень, додайте трохи солі, сметану, змішайте.
- Викладіть суміш у помідори, накрийте капелюшками.
Паштет з маринованих опеньків
Вам будуть потрібні:
- грибочки — 250 г (або половина баночки);
- цибуля — 2 шт.;
- вершкове масло — 3 ст. ложки;
- зелень і чорний перець.
Приготування
- Дрібно наріжте цибулю і підрум’яньте на вершковому маслі.
- Перекладіть в чисту миску, додайте гриби, спеції і зелень.
- Подрібніть блендером. Подавайте на шматочках хліба або в тарталетках.
Супи з маринованих опеньків
Приготування супу з маринованих грибів віднімає мінімум часу, а смак радує новизною.
Вам будуть потрібні:
- вода — 2,5 л;
- картопля — 300 г;
- грибочки мариновані — 300 г;
- цибуля — половина головки;
- часник — 3 зубки;
- перлова крупа — 3 ст. ложки;
- сметана — 3 ст. ложки;
- кріп сушений і лавровий лист;
- рослинна олія, сіль.
Приготування
- Промийте крупу і залийте водою. Після закипання покладіть очищений цілий бульба картоплі. Проваріть його до готовності, вийміть, потовчіть в пюре і повернути в каструлю.
- Обсмажте цибулю, додайте сметану, протушкувати.
- У каструлю покладіть нарізані гриби, цибульну суміш, доведіть до кипіння.
- Заправте спеціями і часником, посоліть.
Всі ці страви допоможуть вам зробити більш різноманітним не лише святковий, але і повсякденний стіл!
