Кажуть, що постійно пити чайні і кавові напої дуже шкідливо. Що ж тоді робити? Після квасу сідати за кермо не бажано. Кисломолочні рідини теж не всім йдуть на користь. Але так хочеться освіжитися і втамувати спрагу.
Постійно одну воду пити теж не будеш. Та й за соками в магазин не набігаєшся. Але в літню спеку і в холод завжди на допомогу прийдуть рецепти приготування вітамінного морсу.
Смакова палітра цієї живильної вологи досить багата. Скільки ягід – стільки і смаків можна отримати. А також їх комбінаціями можна порадувати себе і своїх близьких.
Цей натуральний і корисний напій можна приготувати в лічені хвилини, як зі свіжих інгредієнтів, так і з варення. Його можна варити або вживати в первісному вигляді без теплової обробки.
Як приготувати морс з ягід в домашніх умовах
Так що ж потрібно для приготування морсу? Не повірите, але достатньо всього 3 інгредієнта! Вода, ягоди і цукор (або мед)!
Для початку зазвичай готуються ягоди. Свіжі перебираються і очищаються від всіляких листочків і плодоніжок, потім промивається під прохолодною водою.
З замороженими ж доведеться трохи повозитися.
Щоб їх привести в розтануло стан, зазвичай заготовки витягують з холодильника і пересипають в друшляк, а його встановлюють поверх глибокої чашки, щоб у міру відтавання дорогоцінний сік не витікав даремно. При кімнатній температурі сировину дійде до потрібного стану всього за годину.
Але якщо ви задумали готування на ранок, то тоді краще залишити цю конструкцію в загальній камері холодильного агрегату, і за ніч з ледышек вийдуть красиві ніжні ягідки.
Ні в якому разі не можна використовувати для прискорення розморожування окріп. Він не тільки зашкодить їх, але і вмить знищить корисні вітаміни.
Також, щоб не було окислення, бажано користуватися тільки емальованим посудом та інструментами готування не з металу. Краще взяти дерев’яну качалку або пластиковий маточка.
Однак ніхто не забороняє працювати тим, чим вам зручніше. Це вже особиста справа кожного.
Щоб було більше користі і вийшла насичена концентрація, ягоди краще подрібнити. Можна їх потовкти вручну або ж скористатися блендером, міксером або соковижималкою. А деякі користуються для цього старої доброї м’ясорубкою.
Потім подрібнене сировину слід відокремити від макухи, для цього його перетирають через сито, або віджимають через марлю. А потім вичавки пюре бажано підсолодити. Це може бути звичайний цукор, а багато додають мед – він набагато корисніше і надає напою зовсім інший дивовижний смак.
Отримана маса добре перемішується і розбавляється прохолодною водою по своєму смаку. Ось і все – морс готовий!
Багато волію подрібнену солодку суміш все ж довести до кипіння з невеликою кількістю рідини, і тільки потім розбавити кип’яченою водою. У певному сенсі це правильно – адже не всі ягоди можуть бути сприйняті організмом «на ура».
А невелика термічна обробка дозволить і більше смаку отримати з макухи, і усунути небажані компоненти, розбурхують шлунок, коли їх не використовують у сирому вигляді.
Однак, якщо відсутні ягоди, то завжди можна проробити те ж саме з варенням. Тільки додавати цукор вже не потрібно – адже воно вже досить солодке.
Зберігатися така рідка смакота може до трьох діб за умови, що ви будете тримати її в закритому вигляді в холодильнику.
Якщо не любите невеликі вкраплення м’якоті і шкірки, то завжди перед зливом в тару можна більш ретельно фільтрувати сировину через ситечко або марлю.
Морси з брусниці без варіння ягід (покроковий рецепт)
Брусниця шалено корисна, особливо в зимовий час року! Мало того, що це природний антиоксидант і антибіотик, так ще й чудовий засіб від втоми і авітамінозу.
Багато вважають за краще варити з неї морс, але по мені так це більше компот виходить, тому роблю трохи по-своєму.
Нам знадобиться:
- Вода – 2 л
- Брусниця – 1,5 склянки.
- Цукровий пісок – 1 склянка.
Приготування:
1. Поставити каструлю з водою на вогонь, всипати цукор і довести сироп до кипіння. Дочекавшись, поки всі кристали повністю розчиниться, можна зняти з вогню. Потім охолодити до кімнатної температури.
Поки сироп остигає, брусницю перебрати від сміття і промити під проточною прохолодною водою. Відкинути на друшляк, щоб зайва вода могла стекти без всяких перешкод.
2. Як тільки остигне солодка рідина, ягоди висипати в спеціальну колбу або ж в баночку. Додати трохи цукрової води, щоб вона була на одному рівні з брусницею.
Це потрібно зробити для того, щоб легше було подрібнити ягоду. Сама по собі вона досить жорстка, тому водичка їй у цьому допоможе.
3. Всі добре збити блендером до однорідності. Повинна вийти однорідна ароматна каша. Вона трохи схожа на смузі і має свій неповторний аромат.
4. Процідити вийшло пюре через сито, щоб видалити твердий макуха. Для цього можна скористатися ложкою або товкачиком для приготування картопляного пюре. Якщо під рукою не виявилося, можна взяти чистий шматок марлі і скласти її в два — три шари. Ефект вийде точно такий же.
Можна віджимати брусничне пюре в каструлю з остившім сиропом, щоб не бруднити багато посуду.
5. Гарненько перемішати отриману суміш і можна переливати дорогоцінний нектар в графин. Перед подачею на стіл бажано охолодити напій в холодильнику.
Смак у нього виходить з легкою приємною гіркуватістю, що лише додає йому додаткових очок.
Як приготувати обліпиховий морс в домашніх умовах
Джерелом вітамінів є обліпиха. Щоб їх не втратити, краще всього не кип’ятити ягоди під час приготування, і ні в якому разі не заливати окропом. Краще всього просто розбавити підготовлену сировину прохолодною очищеною водою.
В крайньому випадку використовуйте теплу рідину, щоб зберегти всі корисні мікроелементи.
Нам знадобиться:
- Ягоди обліпихи – 150 гр.
- Цукор – ½ склянки.
- Вода – за смаком.
Приготування:
1. Для початку необхідно промити обліпиху, видалити сміття і гілочки. Збирати ягоду важко, і тому цього добра завжди багато серед зібраного врожаю.
2. Чисті помаранчеві ягідки розім’яти до стану пюре. Краще це робити у високій посуді, щоб выдавливаемый маслянистий сік не забруднив все навколо. До того ж зовсім негоже розбризкуватися дорогоцінними краплями.)
Для подрібнення цілком підійде блендер. Хоча я б порекомендувала вам звичайну толкушку, тому що вона не розчавить жорсткі кісточки і не додасть цим гірчинку нашому напою. Смак буде більш «чистим» і природним.
3. Всипати в подрібнена сировина цукор і добре перемішати. Розбавити водою до потрібної консистенції і подавати до столу.
4. Хтось любить з’їдати залишилися частинки ягід, тому готову суміш можна не проціджувати.
Але якщо морс будуть пити маленькі дітки, то краще спочатку солодку пюрешку пропустити через сито або віджати через марлю. І тільки потім вже вийшов густий сік розводити водою.
І цукор в даному випадку краще додати вже після того, як прибрали шкірки і кісточки.
Подавати напій краще злегка охолодженим, але втім – це вже справа смаку.
Якщо у вас не знайшлося свіжих або заморожених ягід, то сміливо готуйте з варення, теж буде дуже смачно.
Відео про те, як приготувати смачний і корисний обліпиховий морс
Ми на нашому каналі записали ще і коротеньке відео, щоб всі могли побачити весь процес приготування. Ви здивуєтеся, наскільки все виявиться легко і просто.
А знаєте який смачний виходить обліпиховий морс?!!! Словами просто не описати. Готуйте обов’язково і продуйте. І пишіть у коментарях про свої відчуття.
До речі, цей же рецепт Ви можете взяти за основу для приготування напою абсолютно з усіма іншими ягодами, і навіть фруктами, при бажанні.
Як зварити морс із свіжої журавлини
Щоб уникнути застуди в прохолодну пору року і підвищити імунітет, корисно включати в свій раціон журавлину. Вона не тільки освіжає, але і містить речовини, що сприяють позитивному настрою.
Так що можна сказати, що це природні ліки від депресії. І це без жартів!!!
Нам знадобиться:
- Журавлина – 0,7 кг.
- Вода – 3 літри.
- Цукровий пісок – 0,35 кг
Приготування:
1. Добре промиті і очищені від непотрібного сміття ягоди подрібнити до пюреобразного стану. Занадто сильно дрібнити не варто, хоча і великі шматочки будуть зовсім ні до чого. Головне, домогтися такого стану, щоб виділити з неї побільше рідини.
Спосіб подрібнення можна вибрати самостійно. Зручно використовувати для цих цілей кухонний комбайн, в ньому можна регулювати ступінь консистенції ягід.
2. Приготувати чисту пропрасовану марлю і перекласти в неї кашку. Обережно зібрати кінці матерії, і з її допомогою віджати дорогоцінний сік.
Щоб легше було віджати ягідки не викладайте їх в марлю відразу все. Краще робити це частинами, так ми втратимо менше корисних частинок рубінового сировини.
3. До речі, отриманий макуху можна також використовувати ще – чого добру зникати!. Його варто висипати в каструлю і, заливши водою, гарненько перемішати. Довести до кипіння і відразу ж вимкнути нагрів.
4. Вийшов кольоровий відвар процідити через використалася раніше марлю і вже тепер непотрібні шкірки і кісточки можна зі спокійною душею викинути. Все що можна було від них взяти, ми вже взяли.
5. Поки рідина ще гаряча – розвести в ній цукор. Якщо забаритися, то кристалам буде потім складніше розчинитися.
І як тільки вийшов сироп охолоне до кімнатної температури, влити віджатий раніше сік журавлини.
7. Потім можна перелити в красиву тару і подавати в якості напою хоч до столу, хоч просто для вживання замість води.
Ось так швидко, просто! А як корисно!
Покроковий рецепт приготування журавлинного морсу із замороженої ягоди
Журавлина заморожена не менш корисна. Правда спочатку потрібно зігріти хоча б до кімнатної температури і вже потім приступати до приготування корисного і смачного напою.
Такий морс дуже смачний, тому у кожного в морозильній камері зберігається пакетик-інший з цією чудовою ягодою.
Нам знадобиться:
- Вода – 2 літри.
- Заморожена журавлина – 250 гр.
- Цукор – 200 гр.
Приготування:
1. Вийняти ягоди з морозилки заздалегідь і дати їм розтанути у високій посуді. Пам’ятайте, що прийти в потрібний стан вони повинні без будь-якого додаткового втручання у вигляді води, або якогось нагріву.
Потім розчавити їх за допомогою дерев’яною або пластиковою товкачика.
Залізну начиння краще в таких випадках не використовувати, щоб ягоди не окислилися, і не отримали непотрібний додатковий присмак.
2. Додати цукровий пісок і розвести рубінове ароматне пюре водою. Кількість цукру в рецепті дається те, яке зазвичай додаю я сама.
Ви можете спробувати розведену рідину і відрегулювати смак самостійно.
3. Перекласти суміш у каструлю і нагріти до кипіння.
Якщо купували морожену журавлину в магазині чи на ринку, то можна навіть поварити її буквально пару хвилин. Більше варити не слід, щоб не розгубити дорогоцінні корисні речовини.
Закрити кришкою і дати морсу насититися ароматом і кольором ягоди. Від настоювання він стає більш насиченим, як в плані смаку, так і кольору.
4. Готовий напій остудити, процідити через дрібне сито, або ж через марлю, у кого, що опинилося під рукою, і можна подавати для вживання.
Морс приготований з заморожених ягід анітрохи не поступається за своїми смаковими якостями напою, який готується з свіжих.
Тому обов’язково заготовлюйте журавлину обов’язково, укладаючи її на зберігання в морозильну камеру.
Як варити морс із замороженої смородини
Ох, і подобається мені смородина, багата вітаміном С! З величезним задоволенням її їсть вся сім’я. Природно, що на зиму ми заготовляємо її у величезних кількостях, і в будь-який момент можемо дістати з морозилки, щоб насолодитися солодко-кислим чудовим смаком!
Або ж обідати з чаєм ароматного варення!
А який виходить з неї морс! Навіть кави часом не може замінити цей приголомшливий напій, особливо морозним зимовим ранком.
Нам знадобиться:
- Вода – 1 літр.
- Заморожена смородина – 300 гр.
- Цукровий пісок — 100 гр.
Приготування:
1. Чорні ягідки дістати з морозилки і пересипати в каструлю. Дати можливість хвилин 20 дати постояти в теплі, щоб вони встигли розтанути. Часу для цього буде цілком достатньо.
2. Додати цукор і добре перемішати. Солодку смакову добавку знову ж таки можна додавати за своїм смаком, а може комусь більше сподобається до ягід додати мед.
Чи пробували Ви коли-небудь поєднання смородини з медом?!
3. Подрібнити ароматні ягоди одним з відомих способів – або за допомогою товкачика, або блендера. Потрібне нам майно – це максимальне подрібнення, бажано до стану кашки.
В даному випадку, звичайно, більш корисним виявиться блендер.
4. Влити теплу воду і збовтати, щоб цукор не прилип до дна, а розчинився. Для цього дати трохи постояти суміші на кухонному столі, і при цьому періодично помішувати нашу заготовку.
5. Потім поставити каструлю з вмістом на вогонь і довести суміш до кипіння. Тут же прибрати з плити, не просто вимкнути газ, а саме прибрати з гарячої поверхні.
Тривалий нагрів знищить всі вітаміни, тоді буде просто смачно. Але ж нам хочеться, щоб було ще й корисно!
Остудити отриманий нектар до кімнатної температури, залишивши його просто на звичайному кухонному столі.
6. Процідити одним із відомих способів, сьогодні ми вже багато про це говорили. А саме через сито або марлю і поставити охолоджуватися в холодильник.
7. Пити цей приголомшливий напій можна в будь-який час. А як він пасує до будь-якого святкового столу! Якщо буде стояти на столі магазинний сік і наш морс, то з нього і почнуть, і закінчать!!!
До речі, він однаково гарний і в охолодженому стані, і в теплом.
8. Цукор в ході приготування можна і не додавати. Замість нього вже остиглий відвар досить додати 3 ст. л. меду і морс заграє новими смаковими фарбами.
Якщо ніколи не пробували таке поєднання, то спробуйте, зможете здивувати свої смакові рецептори!
Відео про те, як приготувати домашній морс із суміші ягід
Сьогодні ми розглянули кілька різноманітних рецептів приготування ягідних морсів. І всі вони готувалися з одного виду ягід.
А знаєте, якими смачними вони виходять із суміші ягід. При цьому вони можуть бути самими різними, але чим різноманітніше буде склад інгредієнтів, тим багатшою буде смак.
І ось один з таких рецептів. У складі смачних компонентів заморожена чорна і червона смородина, а також ожина і полуниця. Вже коли читаєш склад інгредієнтів стає смачно! А уявляєте, що буде, якщо приготувати таое пишність!!!
До речі, склад може бути кожен раз таким, яким захочете. Все залежить від Вашої фантазії і тієї сировини, що ви заготовили в своєму морозильній шафі.
Ось такі смачні морси! Якщо у кого-то перед початком прочитання ще й були сумніви, готувати їх, чи ні, то тепер напевно стало зрозуміло всім, що не тільки соками та компотами можна тішити себе і своїх коханих. Але і ароматними напоями домашнього приготування.
До речі, в них міститься набагато більше вітамінів, ніж у пакетованих соках і соковмісних напоях, які пройшли на заводі пастеризацію.
Пити їх можна практично в будь-який час доби, але не варто зловживати. Як ніяк, а ви додаєте в них цукор. А надто солодкі напої шкідливі для здоров’я. Навіть якщо ви розводите у воді варення і будете насолоджуватися живлющою вологою, вміст солодощі все одно буде велике.
Чим менше цукру, тим краще! І набагато корисніше випити улюблений напій з чайною ложечкою меду.
Приємного апетиту і будьте здорові, отримуючи вітаміни з прекрасних ягідних морсів!
