Травень. Промінчики весни бризкають в очі. А перед вами поляна жовтих кульбаб. З чим у вас асоціюється сонячні і ніжні квіти? З вінками, легкістю? А, може, з варенням? Знайте, з веселих рослин можна приготувати запашний, смачний і корисний напій. І не просто напій, а справжнє… вино.
Воно, мов сонце, розіллється по венах, залишивши слід весняного настрою. Солодке, бадьорить, незабутнє… Уявіть, у ваших засіках через якісь 2-3 тижні заютятся красиві пляшки з класичним, медовим або цитрусовим квітковим вином. А, можливо, воно буде з пряною мелісою.
А якщо у вас виникне питання, чим же здивувати гостей під час застілля або який зробити подарунок близьким і коханим? Рішення знайдеться в пляшечці весняного винця. У рідних відвисне щелепа, коли вони дізнаються, з чого воно. Адже кожен читав знаменитий роман Рея Бредбері, і у них одуванчиковое вино буде асоціюватися ще і з цим чудовим твором.
Швидше перевтілюємося виноробів і не втрачаємо час. Озброюємося способами створення бурштинового еліксиру. І він незабаром потрапить на ваш свято життя.
Вино з кульбаб, яке ж воно на смак
Відпочиваючи з друзями за містом, ми зручно розташувалися на шезлонгах, насолоджуючись сонцем. Товариші сьорбали з келихів напій. Запропонували й мені, загадково посміхаючись.
Я спробувала і відчула на небі смак солодощі і терпкості. Це було вино. Друзі зізналися — з кульбаб. Воно було сплетено з смаку самих квітів і цукрового родзинок. Сонячний напій був справжнім відкриттям, що викликає бурхливий захват! Свято задоволення і незабутніх відчуттів.
У цьому житті я пробувала багато вин. Різних. Але англійський напій (саме звідти він бере свій початок) підкорив з першого ковтка. Друзі поділилися і тим, що квітковий еліксир з цитрусом схоже на шотландське віскі і пити його смачніше з шматочками льоду.
Природно, я розпитала про тонкощі приготування чарівного напою, вивідавши рецепти. З задоволенням, ділюся ними, дорогі поціновувачі прекрасного!
Домашнє вино з кульбаб — класичний рецепт приготування
Вино. Стародавній напій існує чи не протягом усього людства. Солодке, терпке, дурманне. Яких тільки його видів не існує. Починаючи з ягідних і закінчуючи квітковими. Як раз, про створення одуванчикового вина я розповім вам детальніше.
Класичний варіант найпопулярніший. Содеять його дуже просто. Варто лише запастися невеликою кількістю часом і маленьким терпінням. І для ваших свят буде припасена пляшечка, інша, оригінального і бурштинового напою. Як саме сонце!
Інгредієнти:
- 4 літри води;
- 10 шт. родзинок;
- 1 кг цукру;
- 100 квіток кульбаби;
- 2 гр. лимонної кислоти.
Приготування:
1. Для початку підготуємо квітки кульбаби. Насипте їх в глибоку ємність і гарненько промийте під струменем води. Злити з них воду і укладіть рослини на обробну дошку. За допомогою ножа зніміть жовті пелюстки від її зеленої частини. Надішліть яскраву масу в керамічну миску.
2. Потім налийте в каструлю 3 л води і поставте її на великий вогонь. Як тільки рідина в посуді закипить, відправте у неї квіти. Змішайте їх з окропом і зніміть з вогню.
3. Тепер підготуйте глибоку ємність і влийте в неї рідина разом з квітами. Прикрийте посуд марлею і поставте в темне місце на 48 годин. Температура в місці зберігання повинна бути кімнатної.
4. Як пройде 2 дні, візьміть банку або пляшку. Стерилізуйте її в гарячій воді. Потім підготуйте чисту марлю, прикрийте нею стерильну тару. Процідіть в неї настій. Так квіти відділяється від рідини. У вас вийшло сусло.
Тара повинна бути наповнена суслом тільки на 70%.
5. Далі візьміть сковороду, налийте в неї трохи екстракту кульбаби, а зверху посипте його цукром і лимонною кислотою. Все гарненько змішайте. Надішліть суміш назад у пляшку з суслом.
6. Тепер візьміть немитий родзинки і покладіть його в напій.
Родзинки ні в якому разі не можна мити. На його поверхні утримуються дикі дріжджі, що запускають процес бродіння.
7. Потім візьміть гідрозатвор чи медичну рукавичку. Якщо будете використовувати останнє, надягніть її на шийку тари. Зробіть в рукавичці за допомогою голки маленький отвір.
8. Поставте напій в темне місце кімнатної температури. Витримуйте його 30 днів. Саме стільки часу буде потрібно для бродіння вмісту в тарі.
9. Як пройде місяць, підготуйте пляшки для вина. Це може бути як скляна, так і пластикова тара. Стерилізуйте їх окропом разом з кришками.
Тара повинна бути з-під напоїв без ароматизаторів. Інакше смак квіткового нектару буде перебиватися ароматами пляшки.
10. Тепер за допомогою марлі і лійки налити вино в пляшки, відокремивши його від осаду. Гарненько закрутіть кришки на тарі і відправте їх у темне прохолодне місце мінімум на 60 днів.
Як сяє і красується ваш природний еліксир! Нехай він пишається своїм змістом. Адже напій буде испит в цінний день. У святковий або просто в буденний.
Адже кожні наші добу — це дар! Смакуйте їх весняним вином.
Як приготувати одуванчиковое вино з медом
Хочете зробити сонячний напій ще корисніше? Така можливість є. Додайте в нього м’яту і мед. І нектар залучится ще яскравіше. Стане ще смачніше. А м’ятний компонент додасть йому свіже післясмак. Це тріо не залишить вас байдужим!
Не позбавляйте себе можливості випити медовий еліксир! Вже травень. Збережіть у вкладках рецепт. І втілюйте його в життя.
Інгредієнти:
- 3 літри води;
- 2 кг квіток;
- 50 гр. винних дріжджів;
- 1 кг цукру;
- 1 кг меду;
- м’ята за смаком.
Приготування:
1. Почнемо творити! Зібрані квіти покладіть у велику ємність і промийте під теплою водою. Це необхідно для їх очищення від пилку і пилу.
2. Потім покладіть квіти на обробну дошку. За допомогою ножа видаліть жовті пелюстки від зеленої квітконіжки. Тут так само підійдуть гострі ножиці.
Зелена квітконіжка зробить напій гірким, тому її краще видаляти від жовтої частини кульбаби.
3. Тепер підготуйте м’ясорубку, відправте в неї пелюстки і подрібніть їх. Якщо немає м’ясорубки, можете порубати пелюстки ножем.
4. Потім перемістіть жовту масу в банку і залийте 1 літром окропу, також потрібно всипати 500 гр. цукру. Все добре перемішайте і настоюйте суміш 4 доби.
5. Пройде час, візьміть цукор, що залишився і відправте його до кульбаб. Всі активно змішайте.
6. Настала черга меду. Покладіть його до решти воді і перемішайте.
Потім додайте медову суміш в квіткову масу. Всі активно змішайте.
7. Переходимо до м’яті. Грунтовно промийте пряну рослину в теплій воді. Подрібніть її на обробній дошці і відправте в майбутній напій.
8. Тепер натягніть на горлечко банки стерильну медичну рукавичку. Не забудьте на одному з пальців зробити маленьку дірочку.
Отвір на рукавичці відведе зайвий газ з банки, а гума не дозволить шкідливим бактеріям потрапити в напій.
Замість рукавички можете використовувати гідрозатвор. Потім приберіть сусло в темне місце кімнатної температури. Напій повинен настоятися 1 місяць.
9. По закінченні часу рукавичка має «впасти», тобто обвиснути. Тепер підготуємо пляшки для майбутнього напою. Це може бути скляна тара пластмасова або від газованої або іншої води.
Стерилізуйте тару і кришки в окропі. Потім зніміть з банки рукавичку. Підготуйте чисту воронку і марлю. Розташуйте тканина на воронці і застроміть її в пляшку. Злийте нектар у тару і грунтовно закупорьте її.
10. Залиште дозрівати напій мінімум на 2-5 місяців, термін зберігання максимум до 1,5 років. Зберігати його потрібно в підвалі, погребі чи холодильнику.
Фортеця квіткового вина становить 10-12 % обороту.
Аромати корисного і променистого вина приємно задурманили вас? Значить воно вийшло ідеальним. Зберігайте його з любов’ю. Знайдіть підходящий момент і відкрийте пляшку медового напою. Зробите перший ковток і ви зрозумієте неповторність цієї хвилини. У вашому настрої проб’ється промінчик сонця!
Лікувальна домашнє вино з лимоном і апельсином
Соковитий апельсин і лимон теж не обійшли стороною чарівне вино, зарядивши його незамінним вітаміном С! Він буде корисною профілактикою під час бурхливих застуд. Цитрус химерно зростеться зі смаком напою і залишить після себе незабутнє враження.
Доторкніться до чарівництву напою і надихнуло на його створення. Рецепт послужить для вас дороговказом на зародження бурштинового зілля.
Інгредієнти:
- 1 л. банку жовтих пелюсток кульбаби;
- 1 літр води;
- 1,2 кг цукру;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- 1 щіпка імбирного порошку;
- 30 гр. дріжджів;
- 1 шматок чорного хліба.
Приготування:
1. В першу чергу, покладіть квіти в друшляк і промийте їх. Злити з них воду. Нехай квіточки трохи побудуть в стороні.
2. Потім налийте в каструльку літр води і поставте її на вогонь, довівши до кипіння.
3. Поки закипає вода, відокремте квіти від їх зеленої частини.
Жовті пелюстки відправте в киплячу воду. Все змішайте і приберіть каструлю з вогню.
4. Тепер майбутній настій відправте в банку разом з квітами. Прикрийте його марлею і зберігайте екстракт 3 доби в темному місці.
5. Через 72 години підготуємо для сусла інші компоненти. Візьміть лимон і апельсин. Гарненько їх помийте. Очистіть фрукти від шкірки. Наріжте їх на часточки і видаліть з цитрусових зерна.
Потім підготуйте склянку і вичавте в нього сік фруктів. Відправте його в майбутній напій.
6. Потім наріжте на дошці кірки апельсина і лимона. Покладіть їх в настій. Туди ж відправте імбир і цукор.
7. Далі візьміть емальовану каструлю, влийте в неї наше сусло і кип’ятіть його на повільному вогні 30 хвилин.
8. Потім зніміть настій з плити і дайте йому повністю охолонути. Тим часом, нанесіть на хліб дріжджі. Потім покладіть його в остигле сусло і накрийте чистим рушником. Приберіть настій в темне місце.
На поверхні сусла повинна утворюватися піна.
9. Як тільки піна спаде з напою, підготуйте чисту тару зі скла або пластику. Стерилізуйте її. Потім влийте квітковий напій в бутель через марлю і воронку.
10. Тепер шийку посудини закрийте ватним тампоном. Залиште дозрівати нектар на 6 місяців в темному прохолодному місці.
Раз в 7 днів кидайте в напій по 1 немитої родзинку і трішечки цукру. Так ви змусите нектар скоріше встигнути.
Хочете відчути літо мовою? Зручно розташуйтеся в улюбленому кріслі. Налийте в посудину квітковий напій. Заздалегідь підготуйте книгу Рея Бредбері «Вино з кульбаб». Пориньте в неї. Насолоджуйтеся солодкістю сонця в бокалі, уявляючи себе героєм зі сторінок повісті.
Рецепт вина з лимонною кислотою і мелісою, тільки з квіток
Меліса… терпка, пряна. З нотками м’яти і лимона. А як вона смачно проявить себе в квітковому нектарі! Вас охопить захват.
Хочете приготувати яскравий напій з ароматною приправою? Ваша внутрішня пташка буде співати від переливаються смаків природного еліксиру!
Інгредієнти:
- 1 л. банку щільно набитих квітів;
- 3,5 літра окропу;
- меліса на свій смак;
- 2 ч. л. лимонної кислоти;
- 1 кг цукру;
- 10 родзинок;
- в кінці приготування: щіпка цукру і лимонної кислоти.
Приготування
1. Промийте квіточки зібрані в теплій воді. Відокремте цветоножку від жовтих пелюсток. Укладіть останнє в емальовану каструлю.
2. Переходимо до підготовки окропу. Налийте воду в 4 літрову каструлю і доведіть її до кипіння на великому вогні.
3. Поки не закипіла рідина, промийте мелісу в теплій воді і дрібно наріжте її на дошці. Покладіть пряність до квітів.
4. Тепер залийте гарячою водою жовті квіти. Гарненько все перемішайте. Накрийте масу марлею і приберіть на 24 години в темний не прохолодне місце.
5. По закінченні часу, стерилізуйте в окропі 5 літрову тару. Розташуйте на ній сіточку і процідіть через неї квіткове сусло. Додайте в нього лимонну кислоту і все змішайте.
6. Настала черга цукру. Насипте його в миску і залийте пісочок на око кип’яченою водою. Змішайте компоненти до повного розчинення цукру.
Солодку суміш відправте в сусло. Сюди ж додайте немитий родзинки. Ще раз, все змішайте.
7. Тепер необхідно, щоб сусло забродило. Поставте його в темне і тепле місце на 48 годин. Нічим тару не закривайте. Можете прикрити тільки тонкої марлею.
8. Пройде час, надягніть на посудину рукавичку, зробивши в ній дірочку. Через деякий час на поверхні сусла з’явиться шар піни. Як тільки вона зникне, додайте в масу, за своїм смаком, цукор і лимонну кислоту.
І переставте сусло в прохолодне і таке ж темне місце.
9. Приблизно через місяць, як тільки рукавичка «опаде», напій майже дозріє. Відокремте його від осаду, розлив його через марлю по стерильним пляшках. Закупорьте їх і приберіть в прохолодне і темне місце. Не менш, ніж на 60 днів.
Вірю, скоріше хочеться скуштувати цінний напій. Терпіння і тільки терпіння! Від нього, як мовиться, і камінь трісне. А у вас з’явиться вино! Через кілька тижнів ви отримаєте нагороду за свої труди!
Відео про те, як зробити вино з кульбаб будинку з лимоном і пом’ятій
А в цьому відео можна побачити весь покроковий процес приготування божественного напою, буквально від А до Я. Як і де збирати квітки, як їх обробляти, як варити пелюстки і настоювати сусло. А також ви дізнаєтеся, що таке божеле — молоде вино, і як позбавлятися від винного осаду, щоб отримати еліксир, прозорий, як сльоза.
Якщо вже стали виноробами, то слід знати всю цю кухню від і до… І відразу вам скажу, що процес цей надзвичайно захоплюючий. І спробувавши пройти весь шлях хоча б раз, неодмінно захочеться повторити.
А взагалі, в приготуванні напою немає нічого складного. Навпаки, все гранично просто. Головне тут, не втрачати час. Діяти потрібно строго по рекомендації.
І тоді через незначний період часу ( для створення вина, звичайно), можна буде насолодитися всіма корисностями і смаком цього природного еліксиру.
Користь і шкода вина, які відгуки про його вживанні
Як будь-який алкогольний напій, квіткове вино має ряд протипоказань.
Про всіх пунктах, що забороняють напій, розказано нижче.
- Не рекомендується вживати напій при закупорці жовчних шляхів, гастриті і виразці. Воно може, вибачте, викликати блювоту і діарею.
- Так само уникайте природного напою при поганій роботі кишечника. Це можливо, наприклад, при вживанні антибіотиків.
- Якщо погіршилося самопочуття при вживанні вина, негайно відкладіть його вбік! Можливо, виникла індивідуальна непереносимість.
- Алкогольний напій протипоказаний дітям до 18 років.
Ось і всі можливі шкідливості, які можуть бути викликані від споживання сонячного нектару. Бажаю, щоб вони вас не торкнулися і ви змогли насолодитися чарами чудового напою, дотримуючи міру у споживанні.
А взагалі, весняний еліксир багатий вітамінами C, B, Калієм, Фосфором та іншими елементами, що впливають на здоров’я. Тому він має велику кількість плюсів:
- природний еліксир тримає під вартою імунітет і не дасть вам розболітися. А якщо раскашлялись і піднявся жар? Тут маленька доза чарівництва підтримає вас у хвилини недуги;
- сонячний напій добре справляється з виснаженням. Вживайте його маленькими дозами і послаблений стан до вас не підкрадеться;
- пустують нерви? Налийте собі келишок золотистого нектару — воно не дасть впасти вашому духу!
- з солоденьким напоєм не потрібно рахувати овець, щоб заснути. Він швидко занурить вас в царство Морфея;
- рідка солодкість стабілізує ваш тиск і наповнить силами, додавши тонусу в організм;
- необхідні свіжі ідеї в роботі? Випийте одуванчиковый еліксир і натхнення відвідає вас;
- а ось ще кілька чарівних властивостей напою : воно вбереже від сліпоти, не дасть цукрового діабету взяти вгору і забути.
- всі ми боїмося раку. Корисний нектар допоможе уникнути небезпечної хвороби.
А що ж там — за результатом? Які відгуки лунають від тих, хто пройшов шлях виготовлення напою? Прочитавши коментарі виноробів, однозначні враження! Вони переповнені позитивними думками і оцінками. Всі захоплені підсумками створення одуванчиковой солодощі. Головне, не порушуйте його рецептуру приготування. І все вийде на 5+!
Секрети приготування квіткового вина
А ось і кілька таємниць і способів створення дійсно якісного напою. Візьміть собі на озброєння.
1. Про місце збору квітів. Обов’язково вибирайте території, віддалені від міста, заводів і залізниць. Це можуть бути поляни в гущавині лісу. Там вони захищені від шкідливих домішок, які містяться в рослинах мегаполісів.
2. Збирайте квіти у не дощову сонячну погоду. Приблизно з 12 годин дня. В цей час кульбаби вже прокинулися і повністю розкрилися.
3. Звертайте увагу на цілісність квітів. Вони не повинні бути поедены комахами. І зауважте відсутність в рослинах самих жучків-павучків.
4. Про сезон збору квітів. Їх можна збирати від початку до середини травня. Друга хвиля збору стартує в кінці червня, а закінчується в середині липня.
5. Чим менше часу пройде від зривання квітів до його обробки, тим смачніше і краще буде напій! Адже кульбаби швидко в’януть і можуть розгубити свою корисність.
6. Якщо ви впевнені в екологічності місця збору квітів, то не змивайте з них пилок. Адже вона джерело корисних мікроелементів.
7. Під час готування напою, виключіть його контакт з металевими виробами. Каструлі тільки емальовані, ножі керамічні, а дерев’яні ложки.
8. Весняний нектар відрізняється від літнього. Травневе виходить корисніше і прозорішим зі світло-зеленим відтінком. Солоденьке зі свіжим смаком. Літній напій з кольором сонця, а смак у нього більш яскравий і глибокий.
9. Головний закон смачного вина — у нього йдуть тільки жовті пелюстки кульбаб! Інакше воно буде гірким. Єдина можливість випити напій з зеленню — це приготувати його за рецептом «Без відділення пелюсток».
10. Чим дрібніше будуть пелюстки для сусла, тим більше соку вони віддадуть. Так сонячний нектар вийде більш насиченим!
11. Якщо немає родзинок, кладіть у напій винні дріжджі або немиту малину.
Смак літа… Як ми переконалися, його можна заховати в звичайну пляшку. Воно нагадає вам гарячі деньки, додавши бадьорості в зимовий час. Нехай рідке сонце прикрасить не тільки ваш час. Даруйте його значимим людям у вашому житті! Бо гріючий душу напій, вони не куплять у магазині.
Вино з кульбаб можна створити тільки самим, вклавши в нього всю свою любов і турботу. Хто, якщо не ми створюємо навколо себе щось прекрасне, є творцями. Тому заряджайтеся весняним сонечком. І вперед на травневі свята до жовтої галявині кульбаб! В цей час вони вже будуть чекати вас!
Всього Вам доброго!
