Помідори чері з базиліком на зиму: простий рецепт без стерилізації

Помідори чері — улюбленці багатьох господинь. Вони солодкі, соковиті та чудово тримають форму під час консервування. Завдяки товстій шкірці вони не розварюються, а маринад з базиліком і часником надає їм пікантного смаку. Цей рецепт особливо зручний тим, що не потребує стерилізації, а використання методу гарячої заливки дозволяє зберегти всі корисні властивості овочів.

Для приготування найкраще обрати помідори сорту «Стромболіно» — вони мають щільну шкірку, тому чудово переносять термічну обробку. Перед консервуванням помідори потрібно ретельно промити, можна навіть залишити плодоніжку — це не вплине на смак. У банку також додають гілочку зеленого базиліку, зубчик часнику, чорний та духмяний перець горошком, а також гвоздику. Для маринаду використовують яблучний або винний оцет. Якщо ви любите кисліші закуски, додайте 80 мл оцту на літр маринаду, якщо ж віддаєте перевагу м'якому смаку — достатньо 60 мл.

Процес приготування простий: на дно чистої сухої банки викладають спеції та базилік, зверху щільно укладають помідори. Потім банки заливають окропом, накривають кришками та залишають на 15-20 хвилин. Після цього воду зливають у каструлю, доводять до кипіння, додають сіль і цукор, варять дві хвилини, а наприкінці вливають оцет. Готовим маринадом заливають банки, закочують стерилізованими кришками, перевертають догори дном і вкривають ковдрою до повного охолодження.

Такі помідори стануть чудовою закускою до м'ясних страв або самостійним перекусом. Зберігати консервацію потрібно в темному прохолодному місці, тоді вона радуватиме вас всю зиму. А якщо ви шукаєте інші оригінальні способи заготівлі овочів, можна звернути увагу на рецепт помідорів у снігу — він також простий і смачний. Готуйте із задоволенням та дивуйте своїх близьких смачними зимовими заготовками!