Пиріжки з картоплею з листкового тіста
Нам знадобиться (на 16 пиріжків):
- листкове дріжджове тісто — 4 пластини (750 гр)
- картопля — 800 гр
- яйце — 1 шт.
- вершкове масло — 50 гр.
- молоко ( за бажанням)
- цибуля — 2 шт. ( за бажанням)
- кунжут — 2 ст. ложки
- сіль — за смаком
- рослинне масло — для змазування листа
Приготування:
1. Картоплю залити водою, довести до кипіння, посолити і відварити до готовності.
2. Тепер слід визначитися, яку начинку Ви хотіли б зробити. Є два варіанти, перший — використовувати для цього тільки картопляне пюре. Другий — робити начинку з пюре з обсмаженою цибулею. Я йду сьогодні по найпростішому шляху, і вибираю перший варіант.
Якщо Вам хочеться вибрати другий варіант, то поріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте його до золотистого кольору на невеликій кількості рослинного масла.
3. Картоплю потовкти, додати вершкове масло, картопляний відвар, або молоко. Коли пюре (як його приготувати) буде потрібної консистенції, додати білок яйця. Жовток залишити, він нам знадобиться. Для картопляної начинки пюре краще робити трохи погустіше, ніж ми робимо його для гарніру.
Якщо Ви робите начинку з цибулею, до додайте його в пюре. Вершкове масло в цьому випадку можна не додавати зовсім або додати поменше. Спробувати на сіль, якщо її недостатньо, то посолити за смаком.
4. Начинці потрібно дати час, щоб вона охолола.
5. Змастити стіл рослинним маслом, і розкачати на ньому один пласт тіста. Розкочувати його слід в одному напрямі від себе, щоб не порушувати шари. На качалку сильно натискати не потрібно, розкачувати рівномірно.
6. Розрізати заготовку на 4 частини. Викласти на кожну значну частину начинки. Щоб пиріжки вийшли смачними, начинки в них має бути багато.
7. Згорнути конвертиком або трикутником.
8. Деко застелити папером для випічки, змастити його олією або використовувати силіконовий килимок, і викласти пиріжки на нього. Проробити те ж саме з іншими трьома шарами тіста.
9. Змастити жовтком. Завдяки йому пиріжки вийдуть рум’яними і апетитними. І зверху посипати їх кунжутом для краси. Адже страва насамперед визначають за зовнішнім виглядом, тому зробимо його привабливим.
10. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати 30 хвилин. Готові пиріжки повинні придбати гарну рум’яну скоринку.
11. Дістати деко, зняти пиріжки у велике плоске блюдо. Дати злегка охолонути, подавати з гарячим чаєм.
