Ми багато робимо просто так. Даруємо подарунки, говоримо приємні слова і компліменти. Балуємо сім’ю всякими смаколиками в будь-який час року. І саме зараз є прекрасний шанс створити з дозрілих яблук густе, і в той же час ніжне, солодке і, звичайно, дуже смачне і ароматне варення.
Візитною карткою десерту буде його, прозорість, яка схожа квіткового меду. В золотистої масі страви потонуть шматочки наливних фруктів, які будуть вабити до себе своїм кольором, аппетитностью і густотою.
Існує кілька способів створити це ласощі: зробити це можна по-швидкому рецептом, ще дуже смачними будуть часточки фруктів в цукровому сиропі, або немов карамель. Раджу спробувати створити страву і за принципом 5 хвилин.
Якщо у вас є на кухні коричні яблучка, то обов’язково пустіть і їх у справу, створювати десерт разом з волоськими горішками. Не забудьте і про апельсин – він теж внесе свою лепту у ваші заготовочки. Для різноманітності спробуйте приготувати смакоту в мультиварці. Ось скількома ідеями можна заповнити ваші вже зануджена баночки.
Можливо, у вас є дерева, які дають фрукти просто так. І в магазинах їх можна придбати майже задарма. Поки ще відкрите смачний сезон, роздобудьте для десерту сладенькие, та наливні плоди. І швидше зачудите кришталеву смакоту до найближчого чаювання. Ви закохайте в нього всіх своїх близьких!
Прозоре варення з яблук часточками швидким способом
Ми захоплюємося швидкістю. Будь то автомобіль, гепард або навіть офіціант, який зі швидкістю світла готовий обслужити 10 столів.
А ще вас приємно здивує фруктова солодкість, яка готується так само швидко, смачно, без витрачання дорогоцінного часу. Швидше готуйте для нього все необхідне і створити десерт за наступним рецептом.
Інгредієнти (на 3,5 — 4 л ласощі):
- 2 кг фруктів;
- 2 кг цукрового піску.
Технологія приготування:
1. Почнемо подорож до прозорого яству з фруктів. Необхідна їх кількість відправте в раковину і гарненько промийте в теплій воді.
2. Потім підготуйте велику миску або навіть тазик і складіть в нього всі плоди. Беремо чистий рушник і насухо протираємо кожен фрукт.
3. Візьміть гострий ніж і обробну дошку. Ділимо кожен плід на декілька часток. Не забуваємо видалити з них серцевину з насінням і плодоніжки.
Ще для поділу фруктів відмінно підійде спеціальний трубчастий ніж. З ним ви швидше впораєтеся з нарізанням плодів. І чим тонше будуть їх часточки, тим м’якше вони будуть в ласощах.
4. Далі візьміть каструлю побільше і відправте в неї частину фруктової маси. Обережно всипте до неї 1/3 частини від всього цукрового піску, потім викладіть на нього ще частина фруктів і знову цукор. Вийде так, що інгредієнти ляжуть один на одного шарами.
5. Залиште вміст посуду на 2-3 години. Це необхідно для того, щоб нарізані плоди дали сік.
Деякі сорти фруктів не дуже соковиті, але і це нічого. При їх нагріванні на плиті, скибочки все одно виділять нектар у потрібній кількості.
6. По закінченні часу увімкніть конфорку. Вогонь повинен бути середнім. Поставте майбутній десерт на плиту і доведіть його до кипіння. Обов’язково дуже обережно помішуйте його, щоб пісочок краще розчинився в страву. Акуратність тут необхідна для того, щоб шматочки фруктів залишилися цілими.
Не забуваємо збирати піну з поверхні смакоти.
7. Як тільки маса почне булькати, зменшіть жар під каструлею і кип’ятіть десерт ще чверть години.
8. Поки доходить солодке простерилизуем баночки. Налийте в каструлю води і дайте їй закипіти. А в цей час дістаньте банки і гарненько вимийте їх разом з кришками. Надішліть останнє в окріп, а над самою каструлею встановіть решітку і акуратно, щоб не обпектися, розташуйте баночки над паром так, щоб він повністю потрапив в порожнину судин. Потім розставте посудини з кришками на столі.
Якщо немає решітки або іншого утримуючого пристрою для каструлі, то можете за допомогою прихваток притримувати посуд над киплячою водою. Головне, не обожгитесь.
Є й інші способи стерилізації банок. Про них ви можете прочитати в спеціальній статті.
9. Вимкнувши плиту, візьміть ополоник. Не забудьте його так само обдати окропом. Зачерпніть їм ласощі і відправте в чисті банки. Загорніть їх кришками. Розставте страва на підлозі і укутайте в товсту тканину. Дайте охолонути десерту і прибирайте в місце потемніше і прохолодніше.
Як красиво розлилося солодке по скляних посудин. Можливо, на ваших руках залишилися, ніби роса, його крапельки. Ви буквально пальчики оближете і залишитеся дуже горді таким смачним і неповторним результатом. А ваша душа швидше зажадає пригостити смакотою всю сім’ю.
Янтарне яблучне варення на зиму «часточки в сиропі»
Це ласощі нагадує рідкий бурштин. Таке ж загадкове, звабливе і прекрасне. Немов сонце шматочками потонуло в густоті десерту.
Часточки фруктів смачно огорнуть цукристої масою і подарують вам багато смачних хвилин. Ви ні грама не пошкодуєте, що всупереч всьому подарували світові таку страву.
Компоненти (приблизно на 1 – 1,5 л десерту):
- 800 гр. фруктів;
- 300 гр. цукрового піску;
- 1 ч. л. лимонної кислоти;
- 250 мл чистої води.
Спосіб приготування:
1. Першим ділом відберіть для солодкого якісні плоди. Ретельно промийте їх у негарячій воді і протріть чистою тканиною. Укладіть фрукти в глибоку миску.
2. Обережно очистіть ножем від шкірки кожен плід. Якщо все ж таки на них є сліди гнилі, то обов’язково видаліть її, сковырнув м’якоть у місці зіпсованості.
3. Очищений компонент розділіть на 2 частини і приберіть їх серцевину. Так вчините з кожним фруктом. Наріжте половинки на часточки шириною в 5 мм. Складіть їх у мисочку.
4. Підготуйте емальовану каструлю відповідного обсягу і всипте в неї цукровий пісок, залийте 250 мл чистої води. Гарненько все змішайте.
5. Поставте посуд з цукровою водою на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім акуратно перенесіть часточки фруктів в киплячий сироп і як би топите їх в солодкому розчині. Так ви вбережете фрукти від разваливания.
6. Часом підходите до каструлі і перемішайте вміст, обов’язково прибираючи шумівкою піну. Намагайтеся не зачіпати фрукти. При необхідності зменшіть конфорку і готуйте десерт до того моменту, поки сироп не википить, а шматочки плодів не стануть прозорими.
7. За 2 хвилини до готовності страви відправте до нього лимонну кислоту, так перемішайте солодке. Пройде час, вимикайте плиту.
8. Акуратно розкладіть смакоту половничком по стерильним банкам і закрутіть їх чистими кришками. Залиште страву і для розетки. Зберігається в банках воно має на підлозі «під шубою» приблизно 1 добу.
Потім прибираємо остиглу смакоту в холодильник або льох.
Як красиво переливається десерт, заграє з вами, бажаючи швидше зануриться у ваші уста, обрадувавши смакові рецептори. Не томіть. Швидше пригощайтеся фруктовим ласощами, потонувши в хвилини слабкості.
Як зварити варення з часточок яблук за рецептом «п’ятихвилинка»
5 хвилин, 5 хвилин… За цей час можна, дійсно, встигнути багато. Наприклад, відтворити фруктовий десерт з сезонних фруктів. Тільки для цього потрібно заздалегідь підготувати його до процесу варіння.
Рідні оцінять ваші старання і переконаються, що ви любите їх за просто так. За те, що вони є. Адже саме з цього ви побалуєте їх таким особливим страв.
Вам знадобляться (на 1,5-2 л десерту):
- 1 кг фруктів;
- 1 кг цукрового піску;
- 250 мл чистої води.
Технологія приготування:
1. Чисті і сухі плоди розрізаємо навпіл і видаляємо їх насінні коробки. Розрізаємо фрукти на тонкі часточки.
2. Приготуємо цукровий сиропчик. Поставте на плиту каструлю з товстим дном і насипте в неї 500-600 гр. піску. Відправте до нього воду і все перемішайте.
3. Увімкніть під посудом помірний вогонь і доведіть солодку суміш до кипіння. Постійно помішуйте масу для швидкого розчинення кристалів цукру.
4. Згадуємо про часточки фруктів і відправляємо їх в киплячий сироп. Втопіть шматочки в ньому. При необхідності дуже обережно перемішайте їх з солодкою масою. Готуйте страву на вогні приблизно 5-7 хвилин.
5. Потім вимкніть плиту та рівномірно засипте вміст каструлі залишилися піском. Поставте посуд на стіл, прикривши марлею, відкладіть її на 10-12 годин.
6. За минулий час знову відправте каструлю на середній вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Нехай воно так побулькает 5 хвилин і можна вимикати ласощі.
Сонячний колір і прозорість фруктів вам гарантована завдяки їх подвійний термообробці.
7. Стерилізуйте банки і кришки, та наповніть їх ароматною смакотою. Дайте їй охолонути і прибирайте солодке у прохолодне місце.
Як швидко пролетів час. А на вашому столі красується чудовий десерт. Беріть ложку і зачерпніть ароматна страва. Пориньте в його смаки, відчувши кожен куточок смачності. Нехай ці прості радості життя завжди будуть з вами, дбайливо зберігшись в прозорому склі.
Варення з яблук «карамельні часточки» з корицею
Порадуйте без причини себе і всіх навколо ось таким цікавим солоденьким. Шматочки фруктів опиняться в карамельному полоні тягучого десерту.
Всі, хто його спробує, відчує дар, яким забезпечить солодке. Наприклад, бадьорість, смачну радість і чудовий настрій. Принесіть фруктове диво в звичайній каструлі і подаруйте його усім, кого ви любите. Захват гарантовано!
Інгредієнти (приблизно на 3-4 л страви):
- 2 кг фруктів сорту антонівка (бажано);
- 1,5 кг цукрового піску;
- щіпка кориці.
Кроки по приготуванню:
1. І знову почнемо з фруктів. Поріжте їх на скибочки товщиною 0,5-1 см, заздалегідь вимивши, обсушивши плоди і видаливши з них серцевину.
2. Викладіть в каструлю шар яблук, а його засипте шаром цукру. Повторюйте пласти поки не закінчаться інгредієнти. Таким чином, масу не потрібно буде змішувати, щоб не розчавити м’якоть.
3. Залиште компоненти на 6-8 годин. Плоди повинні дати велику кількість нектару.
4. Як пройдуть години, поставте каструлю на середній вогонь і нагрійте масу, не змішуючи її. Але, при необхідності, робіть це дуже акуратно для збереження шматочків фруктів.
А ще ви можете просто топити їх в сиропі. Тоді і заважати ласощі не доведеться.
5. Доведіть страву до кипіння і нехай воно ще побулькает 5 хвилин. Потім можна вимкнути конфорку. Приберіть посуд з десертом на стіл і дайте йому охолонути. Накрийте посуд марлею і залиште її в спокої на 8-12 годин.
6. Потім поставте ласощі знову на середній вогонь і знову доведіть до кипіння. Всі ці дії виконайте 3-4 рази: кип’ятимо – даємо охолонути – знову нагріваємо.
7. Перед тим, як в останній раз поставити каструлю на вогонь, стерилізуйте тару і кришки. У закипіло страва додайте корицю і розлийте його по судинах, так закупорьте їх кришечками. Переверніть і приберіть баночки на підлогу «під шубу». Остиглий десерт сховайте в холод.
Ну як же радісно робити приємно улюбленої сім’ї. І, виявляється, це просто. Поклав страва в розетку, налив чаю і покликав до столу. Всі будуть щасливі від літнього десерту!
Прозоре варення з коричних яблучок без закачування
Ви, як Єва, яка зірвала солодкий фрукт. Спокусливий, медовий, простий, але такий смачний. Однак ви підете іншим шляхом. Яблуко не вижене вас з раю, а навпаки, в нього запросить.
Потрібно лише приготувати з плодів незвичайна страва. Чому незвичайне? Тому що в нього потраплять вересневі, найніжніші і пряні коричні яблучка за компанію з волоськими горіхами.
Склад ласощі (приблизно 2 л солодкого):
- 1 кг фруктів сорти Коричка або Коричне смугасте;
- 400 мл теплої води;
- 1 кг цукрового піску;
- 150 гр. очищених волоських горіхів;
- 3 гр. лимонної кислоти.
Технологія приготування:
1. А почнемо ми творити смакоту з волоських горіхів. Рекомендується набувати компонент вже готовий до вживання, тобто очищений. Покладіть його на обробну дошку і наріжте на середні шматочки.
Якщо ж у вас горіхи в ядрах, то відокремте їх від шкаралупи і прогрійте на гарячій сковороді з товстим дном близько 10 хвилин.
2. Переходимо до фруктів. Промийте їх і протріть чистим рушником. Наріжте плоди на часточки шириною 6 мм, видаливши їх серцевину.
3. Складіть отримані шматочки в широку і глибоку миску разом з волоськими горіхами. Поки залиште їх в стороні.
4. Зробимо цукровий сироп. Перенесіть пісок в каструлю і залийте теплою водою. Поставте посуд на середній вогонь і, помішуючи вміст, доведіть масу до кипіння.
5. Відправте в солодку суміш фрукти з горіхами і дайте масі закипіти. Нехай вона готується ще 10 хвилин від моменту закипання. Потім зніміть посуд з вогню і залиште її в стороні на 8-10 годин.
За цей час часточки стануть схожими на шматочки яскравих кристалів.
6. Повторіть описані вище дії ще 3 рази. При останньому кип’ятінні солодощі внесіть в неї лимонну кислоту, все дбайливо перемішавши.
7. Розподіліть по стерильним баночках ваш десерт і закупорьте їх кришечками. Можна для цього використовувати звичайні загвинчуються кришками. Дайте йому охолонути, так прибирайте в приміщення не вище 10 градусів.
Фруктова солодкість перенесе вас у справжню благодать. Занурить в солодкий екстаз і море солоне відчуттів. Вам захочеться завжди тримати його на столі і ділитися смаками десерту зі всім світом.
Смачне яблучне варення з апельсином в прозорому сиропі
Літо підходить до кінця. Але це не привід сумувати. Адже воно залишить після себе багато яскравих спогадів, смаків і особливе спадщину. Воно буде в соковитих фруктах, які лакомо перетворяться у смачненький десерт.
А відзначиться солодке тим, що в ньому, за компанію з яблучками, виявиться сонячний апельсин. Поєднання цих двох ласощів створить пікантний десерт. Вам захочеться повторювати його знову і знову.
Інгредієнти (на 2,5-3 л страви):
- 1,2 кг фруктів;
- 320 гр. стиглих апельсинів;
- 240 мл чистої води;
- 1,2 кг цукрового піску;
- окріп для апельсинів на око.
Приготування:
1. Для початку відберіть красиві, без вм’ятин і гнилі яблука. Промийте їх і видаліть у плодів насінну коробку, так наріжте на шматочки. Відкладіть поки масу в бік.
2. Переходимо до апельсинчикам. Промийте їх у теплій воді і відправте в глибоку миску.
3. Кип’ятимо воду і заливаємо нею до верху цитруси. Відразу вийміть їх з рідини та викладіть на обробну дошку. Наріжте апельсини тоненькими полудольками.
4. Укладіть цитруси в каструлю і залийте 240 мл чистої води. Поставте посуд на невеликий вогонь і засипте її цукровим піском. Доведіть компоненти до кипіння.
5. Зніміть страву з вогню і поставте на стіл. Відправте в нього яблучка. Дуже обережно все змішуємо і залишаємо майбутнє ласощі стыть.
6. Як тільки солодке стане кімнатної температури, повертайте його на середній вогонь і знову доведіть до кипіння. Зменшіть конфорку до мінімуму і нехай десерт нудиться на вогні близько години, трішки подкипая. Або ж доведіть його до необхідної густоти і знімайте з вогню.
7. Заздалегідь стерилізуємо банки і розкладаємо в них ласощі і закриваємо судини обеззараженными кришками. Перевертаємо їх і прибираємо на підлогу, накривши щільним ковдрою. Як тільки він охолоне, ховайте смакоту в прохолоду.
Рідке сонечко у вигляді апельсинового ласощі буде нагадувати вам про чудовому жаркому сезоні. А коли вам зажелается відчути його на собі, відкрити баночку яскравого страви і воно нагородить вас освіжаючими смаками і неповторними ароматами. Чайне час занурить вас у справжнє літо!
Варення з яблучних часточок на зиму в мультиварці
Вся ваша кухонна техніка з задоволенням служить для вас. Готує, парить, так смажить. А є така начиння, в якій добре виходять каші, пироги і навіть варення. Ім’я їй мультиварка.
Вона відмінно впорається з створенням фруктового страви, що й не думаєш мимоволі, де творилося густе ласощі. Додамо до нього ванілі та кориці і ваш десерт покриється незвичайним смаком і оригінальністю. Швидше діставайте техніку і починаємо творити.
Для десерту необхідно:
- 1 кг стиглих фруктів;
- 800 гр. цукрового піску;
- 2-3 л чистої води + 1 ст. для варіння в техніці;
- 1 ч. л. лимонної кислоти;
- ванілін і кориця за смаком.
Спосіб приготування:
1. Для початку виберемо для страви великий і соковитий сорт фруктів і гарненько їх промиємо. Підійдуть плоди з гнільцой та пошкодженнями, так як вони будуть забиратися з фруктів в процесі нарізання їх на шматочки.
Серцевину фруктів теж викидайте.
2. Нарізані скибочки фруктів складіть у заздалегідь підготовлений таз з чистою водою з розчиненою в ній лимонною кислотою.
Це збереже в шматочках плодів гарний зовнішній вигляд і не дасть їм потемніти.
3. Тепер дістаньте фрукти з води і трохи підсушіть на обробній дошці або тканини без ворсу.
4. Надішліть шматочки в макітру і засипте цукровим піском. Дуже акуратно змішайте компоненти і поки залиште в стороні.
Якщо у вас кислі сорти фруктів, то змішуйте їх з 1 кг цукру.
5. Діставайте мультиварку і включите її в мережу. Відправте в її чашу склянку чистої води і фрукти в цукрі. Все акуратно перемішайте і готуйте ласощі півгодини на режимі «Гасіння». Обов’язково помішуйте його дерев’яною лопаткою кожні 5 хвилин.
6. В готову страву додайте ваніль і корицю. Обережно перемішайте прянощі з солодкою масою. Далі розподіліть її по скляним банкам і загорніть кришками. Зберігаємо десерт на підлозі під ковдрою до охолодження. А потім прибираємо в прохолодне місце.
Як же красиво кружляють шматочки фруктів в смачном ласощі. Мультиварка відмінно впоралася зі справою, нічого не просячи взамін. Головне, щоб ви були задоволені, приймаючи результат її роботи. Солодкого насолоди, гурмани.
Відео про те, як зварити ароматне варення з антонівки з цедрою лимона і імбиром
І на завершення я приберегла рецепт для справжніх гурманів. Тут яблучне настрій підніметься до самих небес, і допоможе йому в цьому цедра звичайного лимона і корінь імбиру. Ці два продукти наситять антонівку таким смаком, що буде неможливо встояти перед спокусою не з’їсти відразу всю банку.
Тому готуйте його відразу як мінімум в подвійній порції.
Ви тільки подивіться, який вийшов бурштиновий колір. Як ніби саме Сонце напитало своїм теплом смачний десерт. А адже так і є! Скільки яблунька грілася під його променями?! І ось тепер світ відбився в солодкому смачне ласощі.
Постараємося зберегти все це багатство в банку і подарувати його своїм близьким і коханим людям.
Як зварити прозорий варення з яблук, щоб часточки не розварювалися (поради та секрети)
А ще за просто так вам будуть подаровані поради та секрети по створенню ароматного наїдки. Як зробити так, щоб фруктові скибочки залишилися цільними і не перетворилися на пюре? Відповідь на це питання трохи нижче.
І бонусом ще кілька рекомендацій.
1. Які ж сорти фруктів будуть найбільш підходящими для солодкого ласощі? Зустрічайте! Аніс, Антонівка, Бельфлер-китайка, Пепін шафранний, Ранет, Семеренко, і звичайно – Коричне смугасте.
2. Проте багато хто побоюється Антонівки з-за її пухкою текстури. Тут є один секрет. Відпустіть часточки фруктів в концентровану суміш питної соди. ( 2 ч. ложки соди на літр води). Протримаєте в ній плоди 5 хвилин, а потім бланшируйте фруктову масу. Так яблучка стануть менш крихкими і міцними у м’якоті.
3. Про бланшування. Залийте нарізані плоди окропом, а потім злийте його. Цей спосіб допоможе з пухких плодів зігнати кисень, а дуже щільні сорти зробить більш еластичними.
У підсумку, окріп збереже фрукти цільними під час їх дозрівання на плиті.
4. Довгий кип’ятіння страви в цукровому розчині також призводить плоди з разваливанию. Тому дуже здорово готувати ласощі етапами. Спочатку довівши його до кипіння, а потім дати йому охолонути. І знову повторити ці процеси кілька разів. Так шматочки фруктів рівномірніше просочаться цукровою сумішшю, стануть прозорими і не розваляться.
5. Змішуючи нарізані плоди з цукровим піском і витримуючи їх 10-12 годин, також призводять до того, що фрукти стають міцними і залишаються цілісними при варінні наїдки. Ви отримаєте не мутний сироп і прозорі цілісні фрукти в ньому.
6. Для одного десерту використовуйте тільки один сорт плодів, так як різні його види ведуть себе по-різному: одні стають м’якше, а інші жорсткіше.
7. Збирайте головний компонент у не дощову погоду. Інакше «наївшись» вологою фрукти, зроблять ваше ласощі водянистим.
8. Не зменшуйте кількість піску в рецепті. Він є природним консервантом. Якщо ви додасте цукру в меншій кількості, то страва може заграти. І можна сказати «Прощай!» ласощів.
9. Фрукти сорту «Ранет» не можна подрібнювати, а класти в десерт цільними.
10. Якщо солодкість зацукрувалося, то порятунок знайдеться. Поставте на плиту каструлю з водою і відправте на її дно банку з ласощами. Таким чином, варення «розплавиться» і знову стане ідеальним.
11. Використовуйте для зберігання ласощі невеликі баночки. Їх максимальний обсяг може становити 0,5-1 л. Не більше.
12. Для змішування солодощі беріть дерев’яні ложки та лопатки. Металеве начиння має властивість окислюватися і може зіпсувати десерт.
13. А ось секрет для перевірки солодкого на готовність. Нанесіть його на чисту і суху тарілку. Якщо смакота не розтеклася, значить можна його закочувати в банки.
14. Про каструлях. Вибирайте для готування посуд з нержавіючої сталі з товстим дном або з антипригарним покриттям. Уникайте алюмінієвих місткостей – від них може з’явитися металевий присмак у страву. І, при можливості, не використовувати емальований посуд. В ній ласощі може підгоріти.
Ось так все просто, друзі. Нехай лайфхаки з приготування десерту йдуть рука об руку з рецептами. І тоді про вашому варення будуть складати легенди.
Дари. Вам подобається брати їх? Любов близьких, раптові сюрпризи або інші приємності. Так само і природа нагороджує нас в кінці серпня самими що ні на є справжніми подарунками.
І один з них наливне яблуко. Перетворіть його в найближчим часом в прозорий десерт. Він подарує вам набір вітамінів, смаку і незабутніх вражень.
Розбавте ласощами осінні дощі, зимову завірюху, майбутні свята і звичайні будні. Тоді ваше життя всупереч усьому наповниться влітку і прозорою вкусностью і простим щастям яблучного варення. Чудових заготовок, друзі!
І приємного апетиту!
