Який рецепт пшоняної каші в мультиварці взяти в свою кулінарну «скарбничку»? Ніжною і розсипчастою на воді? Або в’язкою і повітряної, приготовленої на молоці? А може, вас порадують повноцінні страви до вечері з пшінки з м’ясом, тушонкою? Пропонуємо кілька рішень для повсякденного раціону.
Дієтологи вважають, що вживати пшоняну кашу можна всім, без виключень. Вона гіпоалергенна, підходить для дитячого харчування, може використовуватися в невеликих кількостях в безглютенової дієті. Продукт легко засвоюється організмом, а готувати його дуже просто. Правильною технікою є попереднє розварювання крупи на воді, а потім упревание його в духовці з молоком. Але використовувати таку техніку не завжди зручно. На допомогу приходить мультиварка. Будь-яка модель, Панасонік або Філіпс, приготує цю кашку так само ідеально, як духовка або староруське піч.
Тонкощі приготування
Але по-справжньому смачною кашка стане лише при дотриманні основних правил її вибору і підготовки.
- Крупа повинна бути свіжою. Не купуйте продукт, термін придатності якого скоро закінчується. Пшоно могло прогіркнути.
- Вибирайте поліетиленові упаковки. Вони захищають зерна від вологи, яка провокує їх окислення і погіршення смакових якостей.
- Найсмачніша пшоняна каша з яскравих жовтих ядерець. Насичений колір говорить про свіжості зерна, а також про якісну його шліфуванні. Вона позбавлена більшої частини плодових оболонок, а тому краще засвоюється організмом.
- Промивайте крупу. Ядра завжди брудні, тому потрібно до 7 разів змінити воду.
- Промивайте в три прийоми. Щоб каша з пшона в мультиварці не гірчила, після промивання у холодній воді, обдайте крупу гарячої. Якщо ви не впевнені в свіжості зерна, промийте її окропом. Зручно робити це в ситі.
- Використовуйте відповідний режим. У мультиварках Поларіс і Редмонд режими приготування молочних розсипчастих каш і гарнірів розрізняються. Молочні страви довгостроково страждають при зниженій температурі. А гарніри готуються під впливом рясного пара. Якщо вам потрібна в’язка консистенція, готуйте в режимі «Каша». Розсипчаста пшоняна кашка вийде при встановленні режимів «Крупа», «Плов».
- Вибирайте пропорції. Пшоно невибаглива і швидко розварюється. При цьому обсяг рідини має вирішальне значення для консистенції страви. Наллє менше, ядра залишаться щільними, будуть хрустіти. Більше — отримаєте ніжну «розмазню», ідеальну для дитини. Пропорції для страв такі:
- розсипчастий гарнір з пшінки — додайте дві склянки рідини на кожну склянку крупи;
- в’язка каша — достатньо 4 склянок рідини на склянку продукту;
- рідка, дитяча каша — використовуйте 6 склянок рідини на кожну склянку крупи.
Дотримуйтесь часом, установленим режимом! Навіть якщо воно становить 1 годину, дочекайтеся сигналу про закінчення режиму. Так ви отримаєте продукт необхідної консистенції, а ядра ідеально пропарити.
Ніжна молочна каша
Особливо добре у кожній скороварки вдаються молочні кашки. У дитячому харчуванні ми рекомендуємо використовувати більше рідини. Завдяки цьому крупа максимально розварюється, а консистенція страви виходить такою, якою її з особливим задоволенням приймають малюки.
Вам будуть потрібні:
- крупа пшоняна — 1 мультистакан;
- молоко — 6 мультистаканов (можна розбавити з водою в рівних пропорціях);
- цукор — 2 ст. ложки;
- масло вершкове — 20 г;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Викладіть в чашу ошпарену крупу.
- Влийте молоко, воду.
- Додайте масло, сіль, цукор.
- Розмішайте інгредієнти.
- Задайте режим «Каша».
При подачі можна прикрасити страву родзинками або курагою, а цукор з рецепту повністю виключити. Його можуть замінити домашнє варення або мед додають просто в тарілки.
Молочна каша може «втекти» з мультиварки. Щоб агрегат не довелося мити, використовуйте вершкове масло. Досить промазати невеликим шматочком обідок в чаші над рівнем молочної маси. Закипаючи, вона не підніметься вище цього обідка.
Оригінальні рецепти
Пропонуємо вам навчитися готувати розсипчастий гарнір з пшонки, ситне і повноцінне блюдо з м’ясом, з тушонкою. Для приготування кожної страви ми використовуємо воду, а для додання смаків поєднуємо крупу зі спеціями, овочами.
Розсипчастий гарнір
Проста, універсальна і дуже смачна каша пшонка, рецепт в мультиварці куди простіше, ніж при приготуванні на плиті. Продукти достатньо закласти всередину, а після сигналу отримати ідеальний гарнір.
Вам будуть потрібні:
- крупа пшоняна — 2 мультистакана;
- масло вершкове — 30 г;
- вода — 4 мультистакана;
- сіль.
Приготування
- Викладіть ошпарену крупу в чашу.
- Влийте воду, додайте сіль.
- Встановіть режим «Крупа», готуйте до сигналу.
- Додайте вершкове масло, залиште на прогріві 10 хвилин.
Такий розсипчастий гарнір з щільними ядерцями можна використовувати для подачі з м’ясом, печінкою. Ніжний смак пшона комбінується з рибою, іншими морепродуктами. Не помилитеся, якщо запропонуєте до нього свіжі овочі.
З м’ясом
Приготувати в мультиварці повноцінне блюдо дуже заманливо. Особливо привабливо, що готується він швидко, інгредієнти «доходять» одночасно, смак формується насиченим, яскравим.
Вам будуть потрібні:
- крупа пшоняна — 2 мультистакана;
- цибулю, моркву — по 1 великій коренеплоду;
- м’ясо без кісточки — 600 г;
- сіль, перець — за смаком;
- зіра — 1/3 ч. ложки;
- кріп — великий пучок.
Приготування
- Промийте м’ясо, наріжте кубиками.
- Підготуйте пшоняну крупу.
- Викладіть м’ясо в чашу. Задайте режим «Випічка» на 30 хвилин. Обсмажте м’ясо.
- Очистіть, дрібно наріжте цибулю, моркву.
- Обсмажте овочі з м’ясом 7 хвилин.
- Викладіть пшоняну крупу, спеції.
- Задайте режим «Плов», готуйте 60 хвилин.
- Додайте подрібнений кріп за 10 хвилин до сигналу.
Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яке м’ясо. З зірою чудово поєднується баранина, свинина. Більш дієтичним стане блюдо з яловичиною, куркою. Щоб додати йому пряні нотки, використовуйте часник, базилік.
З тушонкою
Така страва стане прикрасою повсякденного столу. Найпростіше пшоно, яке вишуканим інгредієнтом ніхто не вважає, отримує таку розкішну «ограновування», що починає грати яскравими смаками. Велика кількість овочів робить страву більш корисним, цікавим. А гра відтінків інгредієнтів створює справжнє свято в кожній тарілці.
Вам будуть потрібні:
- крупа пшоняна — 1 мультистакан;
- тушонка (ідеально підходить яловича) — 1 банка;
- морква -1 велика;
- солодкий перець (червоний) — 1 великий;
- лук фіолетовий — 1 великий;
- стручкова квасоля — 200 г;
- чебрець — ½ ч. ложки;
- сіль, перець;
- вода — 500 мл;
- масло рослинне — 40 мл
Приготування
- Подрібніть кубиками цибулю, моркву. Викладіть в чашу з рослинним маслом.
- Задайте режим «Підсмажування», готуйте 3 хвилини.
- Додайте подрібнений болгарський перець, обсмажте разом 7 хвилин.
- Додайте тушонку, протушкувати 7 хвилин.
- Викладіть до інгредієнтів підготовлену пшоняну крупу.
- Додайте подрібнену стручкову квасолю.
- Приправте спеціями, сіллю.
- Влийте воду, задайте режим «Крупа» на 40 хвилин.
Спеції в цьому блюді можуть бути і більш яскравими, пікантними. Ще більше золотистого відтінку додасть йому куркума, а сухий базилік створить нотки італійської кухні. Хмелі-сунелі, навпаки, віднесуть смакові відчуття до східної кулінарії, але і ця спеція приваблива в поєднанні з овочами, м’ясом, пшоном.
Пшоняна каша готується в мультиварці надзвичайно просто. При мінімумі зусиль результат радує збалансованої консистенцією, яскравим смаком. Поєднання продукту з м’ясом, здається, вам знайоме. А ось комбінації з безліччю овочів стануть чудовим відкриттям. Спробуйте!
