Скажіть, а Ви готуєте салати та закуски з сиру? Ні!… Даремно! На жаль, наскільки я знаю, готують їх дуже рідко. І абсолютно незаслужено. Готуються вони швидко, дуже прості у виконанні, оригінальні і смачні. Якщо Ви хочете здивувати своїх домашніх, чи гостей, приготуйте один з них, і готуйтеся дивуватися разом з ними!
Дуже гарні такі салати влітку, коли на грядках з’являється свіжа зелень і коли на наш стіл потрапляють не парникові, а свої хрусткі, ароматні огірочки. Навіть якщо просто зробити салат з сиру з тертим огірочком і подрібненою зеленню — це вже буде смачно! А якщо трохи пофантазувати, то тоді вже всі почнуть гадати — з чого ж така смакота вийшла! І не завжди здогадуються. Наприклад, коли я готувала один з таких салатів, мій чоловік взагалі не зрозумів з чого він зроблений.
До того ж і оформити його можна дуже гідно, знову ж таки, якщо включити фантазію.
Не знаю чи є на просторах інтернету подібні салати. Я їх завжди вигадую на ходу, з того, що є в холодильнику. Так, перший рецепт, яким хочу поділитися, сьогодні шукала в своїх записках і відновлювала за фотографіями (добре, що черкнуло на листочок склад інгредієнтів і сфотографувала). Другий салат готувала сьогодні, і поки пам’ятаю чого і скільки я в нього поклала. І так, поділюся рецептами.
Салат сирний з овочами і яйцем (зимовий)
Назвала його зимовий, тому що готувала його ранньою весною. Тому використовувала у складі мариновані огірки. Але думаю, що можна використовувати і свіжі. Треба спробувати! Хоча з маринованими вийшло дуже пікантно.
Нам знадобиться:
- сир — 150 гр
- яйце -2 шт
- картопля — 4 шт (маленькі)
- огірки мариновані -3-4 шт (маленькі)
- зелень — петрушка, кріп, зелена цибуля
- часник — 1 зубчик
- сметана — 4 ст. ложки
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- рослинна олія -0,5 ч. ложки
- листя салату — для подачі
Приготування:
1. Відварити яйця і картоплю. Дати охолонути.
2. Мариновані огірки для цього салату потрібні невеликі, щоб усередині не було великих насіння. Їх треба витерти паперовим рушником, порізати тонкою, не дуже довгою соломкою.
3. Таким же чином порізати остиглий картоплю.
4. Зелень подрібнити, прибравши грубі стебла. Зелену цибулю порізати, як зазвичай.
5. Охолоджені яйця також треба порізати тонкою соломкою. Щоб соломка вийшла рівною, я використовую яйцерезку. Всі різати не треба, залиште два цілих круглешка для прикраси. Також для прикраси відкладаємо трохи нарізаної яєчної «соломки».
6. Кладемо все в великий салатник, додаємо сир, сметану. Сметану для цього салату беремо густу. З рідкою сметаною не вийде його красиво подати. Хоча просто в салатнику можна. Солимо і перчимо за смаком.
7. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти, намагаючись не пошкодити їх структуру.
8. Беремо маленький салатник, натираємо його зсередини зубчиком часнику. Потім промазуємо рослинним маслом дуже тонким шаром. У салату буде аромат часнику, а самого часнику не буде.
Або ж, якщо є час, заздалегідь зробіть часникове масло. Роздушіть зубчик часнику і залийте половиною чайної ложки масла. Дайте постояти 15-20 хвилин. А потім змастіть цим маслом стінки салатника.
9. Щільно викладаємо в нього підготовлений салат.
10. На тарілку кладемо листя салату. Потім накриваємо нею салатник, і перевертаємо. Салатник прибираємо.
11. Прикрашаємо залишилися нарізаним яйцем і гілочками зелені. Присипаємо чорним меленим перцем.
12. Все, салат готовий! Виглядає красиво, оригінально! Таким чином страви подають у ресторані, а чим ми гірші! І повірте мені на слово — смачно, слів немає! Саме його і не розпізнав мій чоловік , а коли дізнався, що у складі сир — вкрай здивувався!
То був «зимовий салат», а тепер давайте приготуємо «літній».
Салат — закуска з сиру з редисом і яйцем (річний)
Нам знадобиться:
- сир — 150 гр
- редис — 7-8 шт.
- огірок — 1-2 шт (маленькі)
- кріп — 6-7 гілочок
- базилік — 3-4 гілочки
- яйце — 1 шт
- сметана — 3 — 4 ст. ложки
- аджика -1 ст. ложка
- часник -1 зубчик
- сіль, перець чорний мелений -за смаком
Приготування:
Тут потрібно заздалегідь визначитися, що б Ви хотіли приготувати з даних інгредієнтів — салат або закуску. Якщо салат, то всі будемо різати дуже дрібною соломкою. Якщо ж будемо робити закуску, то все треба буде потерти на дуже дрібній тертці. Салат їмо, як зазвичай. А закуску можна подавати до м’яса або курки, як соус, або їсти як салат. А ще її дуже смачно їсти просто зі свіжим хлібом або з лавашем. Намазуємо і їмо. Зупинитися буде важко, попереджаю, так смачно!
Я вирішила робити закуску.
1. Заздалегідь відварити і охолодити яйце.
2. Нарізати або натерти в миску редис, огірок і яйце. Залишити кілька довгих нарізаних смужок огірка для прикраси.
3. Додати сир.
4. Подрібнити зелень і часник. Додати в миску.
5. Туди ж відправити сметану і аджику. Аджику можна і не додавати. Мені хотілося зробити закуску злегка гострої і пікантною, я і додала. Сметану треба брати густу, якщо вона буде рідкою, то і салат буде трохи рідкуватим».
5. Все перемішати. Красиво викласти на тарілку або в салатник, оформити по своєму смаку.
Такий салат краще робити на один раз. Він смачний, коли свіжий. А закуску можна зробити на два дні, покласти її в контейнер, або в закриту баночку. Зберігати в холодильнику.
Ось лише два салату, які можна приготувати з сиру. Спробуйте приготувати їх, і Ви будете це робити згодом досить часто. Адже це не тільки смачно, але ще й корисно! Сир як ніякий інший продукт багатий кальцієм. Всі ми любимо з нього запіканки, сирники, солодкі десерти. Всі з сиром виходить смачним і дуже ніжним . І звичайно ж салати не є винятком!
Приємного апетиту!
