Ви бачили коли-небудь, як людина буквально впивається в блюдо? А я бачила… Це був салат…. З смаковими салютом соковитості, гостроти, ніжності, кислинки, хрускоту і м’яса… Ну просто збиває з ніг… А знаєте, хто їв його? Чоловік. Не дарма той салат називався…Чоловічі мрії.
Королем цієї закуски є м’ясо… Чоловіки адже від нього без розуму… звідси і назва. А м’ясо у цьому холодному страві може бути дуже різним: яловичий, свинячий, курячим і навіть з брутальною печінкою.
Якщо у Вас грандіозне торжество. І ви не уявляєте, чим же здивувати гостей. І не просто здивувати, а щоб вони сказали «ВАААУУ!» і просили Вас про рецепті, то ось «Чоловічі мрії » тут якраз до речі.
Осилять приготування і непрофесіонали. Блюдо існує в різних варіаціях. Викладається шарами з м’яса, цибулі, яйця, сиру, картоплі, кукурудзи, майонезу і спецій. А родзинкою закуски може бути м’ясистий соковитий помідор і кисло-солоденький свіжий ананас.
Здорово придумано? Тоді приступимо до створення чоловічих мрій. Виявляється, це зовсім просто.
Салат Чоловічі мрії — класичний рецепт з яловичиною
Яловичина робить салат ситним, щільним, волокнистим. Так і хочеться впиться в неї… І, звичайно, коров’яче м’ясо корисно, воно насичує блюдо цінним білком і залізом.
А ще в складі закуски маринований гострий цибулька. Пікантний союз з яловичої м’якоттю. Мова проковтнеш. Ох, вже ці «Чоловічі мрії»… Мабуть, почнемо.
Склад салату:
- яловичина 300 гр;
- середня цибулина — 1 шт;
- твердий сир — 150 гр;
- яйце — 4 шт;
- яблучний оцет — 4 ч. л;
- майонез — за смаком;
- листя салату для прикраси.
Заздалегідь підготуємо продукти:
1. Ретельно промиємо яловичину. Якщо шматок великий, розділіть його на дрібні шматочки. Відправимо філе в каструлю і заллємо водою. Не пропустіть моменту, як закипить вода — відразу зменшіть вогонь. Обережно зберіть піну, яка утворилася.
Для ароматності м’яса, покладіть в каструлю лаврові листочки і горошини перцю.
Не забудьте посолити бульйон. Готуємо м’ясо ще приблизно 1,5 години. І прибираємо з вогню. Витягаємо яловичину з бульйону і залишаємо охолонути.
2. У другу чергу маринуємо цибулю. Краще це робити, коли вариться яловичина. Дістаємо обробну дошку, чистимо на ній овоч. Нарізаємо пікантний овоч півкільцями і покладемо в глибоку тарілку. Додамо в нього яблучного оцту і злегка примнем. Залишимо маринад на 15 хвилин.
3. Поки маринується цибулю, переходимо до яєць. Їх треба відварити. Беремо каструлю, кладемо в неї яйця і заливаємо водою. Варимо на середньому вогні, десь чверть години. Остуджуємо їх у холодній воді.
Інструкція по приготуванню:
1. Підготуйте плоску посуд для нашого страви тарілку і прикрасьте листям салату. Тепер переходимо до маринованному луку: злегка відіжміть його. Так яблучний оцет не буде перебивати інші інгредієнти в закусці, а додасть страві приємний кисленький відтінок.
Викладіть цибулька першим шаром на тарілку з зеленим листям. Поверх цього шару зробіть майонезну сітку.
2. Беремося за яловичину: на обробній дошці розріжте її на скибочки і розберіть на волокна. Покрийте м’ясної масою цибульно-майонезний шар. І знову зробіть соусную сіточку.
3. Тепер чистимо зварені яйця, дістаємо дрібну тертку і натираємо білки з жовтками над стравою, формуючи наступний шар. Змащуємо майонезом яйця.
Якщо Вам не зручно натирати продукт на попередній шар закуски, то можете це зробити в окремий посуд. А потім викласти інгредієнт на належне місце.
4. І останній пласт. Візьміть твердий сир і теж подрібніть його на дрібній тертці. Прикрасити закуску на свій розсуд.
Ось він! Класичний рецепт листкового шедевра! Прикрасить ваш стіл в особливий день. А так само без приводу. Адже балувати себе потрібно в будь-який підходящий момент! Не забувайте про це.
Чоловічі мрії з яловичиною і помідорами з описом послідовності шарів
Помідор в будь-страва вносить родзинку… Будь то друге, суп або холодна закуска. Особливо, м’ясна. Такий, наприклад, як Чоловічі мрії.
Завдяки томату, листкове блюдо наллється соком і неповторним помідорним яскравим смаком. Ваш свято точно вдасться. А м’ясна страва буде мати більшу популярність і ще довго обговорюватися. Ну що ж, почнемо…
Інгредієнти:
- томати – 2 шт;
- філе яловичини – 450-500 гр;
- цибуля – 1 шт;
- сир твердий – 70 гр;
- яйце – 4 шт;
- майонез;
- оцет;
- сіль;
- перець.
Попередня підготовка продуктів:
1. М’ясо яловичини добре промиємо. Дістанемо каструлю, відправимо в нього філе, заллємо холодною водою. Закриту посуд поставимо на великий вогонь. Як бульйон закипить, зменшіть конфорку і посоліть воду. Вийміть сварившееся м’ясо з каструлі на тарілку і залиште остигати.
2. Беремося за яйця. Кладемо їх в сотейник і заливаємо водою. Ставимо на середній вогонь і варимо 10-15 хвилин. Після першого закипання, вогонь можна зменшити.
Готові яйця заливаємо холодною водою і даємо їм відстоятися для легкого відходу шкаралупи від білка.
3. Чистимо наш цибулька і підготуємо обробну дошку з ножем. Наріжемо овоч полуколечками.
Далі викладемо цибулю в глибоку тарілку і заллємо оцтом. І, щоб маринад добре вбрався, примніть його. Залишаємо вміст в посуді приблизно на 15 хвилин.
Приготування:
1. Приготуйте плоску або з бортиками страва — кому яке подобається. Наріжте на обробній дошці кубиками м’ясо. Це буде перший шар нашого салату, який викладаємо на дно тарілки. Помірно перчимо. По верху філе робимо павутинку з майонезу.
2. Нарізану цибулю відкидаємо на друшляк: так зайвий оцет стече з нього. А потім розподіляємо другим шаром на м’ясо. І так само накриваємо цибулю майонезом.
3. Наступний пласт — наш соковитий і смачний помідор! Моєму його і кришимо на обробній дошці невеликими шматочками. Укладаємо на цибульку, а зверху змащуємо провансалем.
4. Тепер беремо яйця, очищаємо їх від шкаралупи. Дістаємо тертку з дрібним полотном і кришимо всі яйця на наші помідори без залишку. Змащуємо шар майонезом.
5. І останній шар — твердий сир. Вже на крупній тертці кришимо його на яйця. Вуаля! Наш салатик майже готовий. Прикрасьте його, щоб він став ще апетитніше. І приберіть в прохолодне місце, щоб закуска просочилася соусом.
Накривайте на стіл. Кличте сім’ю. Відріжте шматочок салату і ви побачите, який він гарний у розрізі. І соковитий через солодкого помідорчика і маринованого лучка… слинки потечуть… Бажаю вам випробувати всю гаму смаку, насолоджуючись Чоловічими мареннями.
Сподіваюся вам ніколи не підкладали свиню… але все ж бажаю, щоб її підклали в нашому блюді… Це дуже смачно. Про це в наступному рецепті.
Як приготувати салат зі свининою
Ну хто не любить свинину? Вона теж чудово поєднується з інгредієнтами листкового салату. Ніби в Чоловічі мрії проникла та сама жінка: ніжна і м’яка, соковита і трохи солодкувата. Вам сподобається…
Інгредієнти:
- відварна свинина — 200 гр;
- яйце — 2 шт;
- сир твердий — 50 гр;
- оцет 3% — 1 ст л;
- майонез за смаком;
- сіль.
Попередня підготовка продуктів:
1. Ставимо невелику каструлю з водою на вогонь. Як рідина закипить, підсолити її. Промиту свинину переносимо в посуд з киплячою солоною водою. Навіщо поклали м’ясо не відразу? Так філе збереже всі свою соковитість і аромат. Варимо свинину на середньому вогні під кришкою приблизно 1 годину.
2. До того, як звариться м’ясо, замаринуем цибулю. Почистимо його і дрібно нашинкуем на обробній дошці. У глибоку тарілку наливаємо оцет і відправляємо до нього нарізану цибулю на 15 хвилин.
3. Поки маринується цибулю, зваримо-но ми з вами яйця. Нехай постоїть каструля з водою і яйцями так само 15 хвилин на середньому вогні. Вже готові перекладаємо в холодну воду.
Отже, починаємо формувати шарами нашу страву.
1. Нарізану цибулю відкидаємо на друшляк, щоб з нього стік зайвий оцет. Беремо красиву тарілку і на її дно не товстим шаром викладаємо наш овоч.
2. А тепер на обробну дошку відправляємо філе свинини і нарізаємо його невеликими шматочками. Акуратно викладаємо м’ясо на цибулька і наносимо сіточку з майонезу.
3. Прийшла черга наступного шару. Почистимо яйця і крупно натремо на тертці, розподіляючи їх на свинині. Зверху робимо сіточку з провансалю.
4. Настав час твердого сиру. Так само візьмемо тертку, але з дрібним полотном. Натремо поверх яєчного шару. Звичайно ж, прикрасьте ласощі як завгодно вашій душі. А потім приберіть його в холодильник, щоб закуска стала ще соковитіше.
Цікавий процес приготування у листкових страв. Творчість тут проявляється на «ура». Як ніби будуєш башточку. А при поїданні салату, гостям цікаво розглядати листкове диво і вгадувати за смаком — з чого ж він? Нехай пофантазують. Приємного апетиту!
Чоловічі мрії з куркою і ананасами (простий покроковий рецепт)
Гурмани і просто любителі з задоволенням перекусити по достоїнству оцінять курочку і ананас в такому варіанті «Чоловічих мрій». Вони додадуть закуски м’ясистість і в той же час легкість. Адже м’ясо курки більш ніжне.
А кисло-солодкий ананас підкреслить перевагу курячого м’яса. Навіть якщо воно в салаті буде смаженим, вареним або копченим. Сам фрукт залишить свіжий і приємний післясмак! Ви не залишитесь байдужими. З чого ж почнемо?
Підготуємо інгредієнти:
- куряче філе — 300 гр;
- консервований шматочками ананас — 1 банка;
- яйця — 4 шт;
- сир — 300 гр;
- сіль і перець — на-віч;
- майонез — за смаком.
Приготування продуктів:
1. Філе курки промиваємо. Беремо дошку і м’ясо розрізаємо на менші шматочки. Так курочка швидше приготується. Кладемо її в каструлю і заливаємо холодною водою.
Поставимо посуд на середній вогонь, прикривши кришкою. Як тільки наше м’ясо закипить, зменшіть конфорку до мінімуму і посоліть бульйон. Готову птицю викладіть на тарілку і приберіть остуджуватися у прохолодне місце.
2. Яйця в каструльці, залиті водою, варимо на невеликому вогні до 15 хвилин. Потім готовий продукт відправляємо в холодну воду. Нехай чекають своєї черги…
Технологія приготування:
1. Підготовлені компоненти так же викладаємо шарами. Візьміть тарілочку з бортиками середніх розмірів. Тепер дістаємо нашу курочку, на обробній дошці ріжемо її маленькими квадратиками. Викладаємо м’ясо на блюдо шаром приблизно в 1 див.
2. Наступний шар — родзинка юлюда — кисленький і солоденький ананас. Відкриваємо консервну банку з шматочками фруктів. Зливаємо сік з банки. І відразу викладаємо квадратики ласощі на курку.
Чому ананас шматочками, а не колечками? Та все просто — це заощадить ваш час на їх нарізку.
3. Третій пласт закуски — це сир. Візьміть дрібну тертку і подрібніть його на ананас. І тут підійшла черга майонезу: на сирі зробіть з нього сіточку.
4. Тепер яйця. Очищаємо їх і відокремлюємо жовтки від білків. На дрібній тертці кришимо білок на сирний пласт і змащуємо його пряним майонезом.
5. Страва майже готова. Залишилося поверх білків теж подрібнити на дрібній тертці жовтки. Наше блюдо схоже на курча. Прикрасьте блюдо як вам подобається і відправте в прохолодне місце на півгодинки. Хай просочиться.
Ну що ж, наш ніжний і багатий антиоксидантами, білком і вітамінами, салат прибув на стіл. Розрізайте, накладайте і пробуйте, друзі! Ммм… правда, смачно?
Чоловічий салат Мрії з яловичої печінкою та картоплею
Пам’ятається, я недавно писала про цей цінний і смачний продукт — печінка… А на скільки він може бути хороший в Чоловічих мріях. Такий брутальний, пікантний, злегка солодкуватий… як справжній чоловік…
А поєднання з іншими інгредієнтами і складовими страви вас не залишить байдужим. Ви будете згадувати про нього, і ваші ноги понесуть вас на кухню. Як навіщо? Приготувати ще раз цю особливу закуску. А поки запам’ятайте складу страви:
- яловича печінка 150 гр;
- картоплю в залежності від розміру — 1-3 шт;
- яйця — 3 шт;
- консервована кукурудза — 170 гр;
- цибуля — 1 шт;
- кипяченная вода — 170 мл;
- оцет — 1 ст. л;
- цукор — 1 ч. л;
- сіль — 0.5 ч. л;
- майонез;
- будь-яка зелень для прикраси.
Приготуємо інгредієнти для салату.
1. Почнемо з печінки. У каструлю наллємо холодної води і помістимо в неї підготовлені шматочки. Поставимо посуд під кришку на великий вогонь. Після першого закипання, зменшіть вогонь на конфорці до мінімуму.
Приберіть пінку і посоліть бульйон. Загальний час варіння 15-20 хвилин. Як печінка буде готова, дайте їй охолонути.
2. Під час її приготування, візьмемося за картоплю. Гарненько промийте його і з шкіркою відправте в каструлю з водою.
Відкрию вам один секрет: пройдіться ножем по шкірці навколо картоплі, так вона швидше звариться і легше очиститься.
Варимо бульби під кришкою на середньому вогні приблизно 20 хвилин. Перед додаванням картоплі в салат, остудіть його.
3. Як поставили картоплю на плиту, варіть яйця. Перемістіть їх у сотейник з водою. Варіть на середньому вогні під кришкою 15 хвилин… Втім, ви вже здогадалися…
4. Замаринуем цибулю в останню чергу. Поки він буде нудитися в соусі, ми встигнемо підготувати інші складові частини закуски. Отже, беремо дошку. Нашинкуем на ньому овоч півкільцями.
Якщо не любите цибулю, то наріжте його дрібно для мінімального відчуття в страві.
Візьмемо глибоку тарілку і наллємо в неї води і оцту, перемішати маринад з сіллю і цукром. Викладемо цибулю в отриманий соус. Протримаєте його в рідині 20-25 хвилин.
Приготування страви:
1. Як звичайно, візьмемо тарілку… але буде добре використовувати форму для салату: вона схожа на широке кільце і без дна. Якщо ви, наприклад, хочете приготувати для гостя індивідуальну порцію закуски, то цей предмет буде дуже до речі. Форма ставиться на плоске блюдо і в неї шарами викладаються інгредієнти.
У нашому випадку першим ляже на дно форми картоплю. Перед цим почистимо його і натремо на крупній тертці. Зверху зробимо сіточку з майонезу.
2. Тепер беремо наш маринована цибулька і кидаємо на друшляк. Так з лука стече зайва рідина. А потім акуратненько віджимаємо його і викладаємо овоч кільцями на картоплю. Змащуємо цибульний шар майонезом.
3. Прийшла черга печінки. Беремо тертку і кришимо лівер на дрібному полотні поверх лука. Якщо навіть субпродукт вийшов жорстким, він не буде таким в натертому стані. Робимо на печінці майонезну павутинку.
4. Дістаємо яйця з води, легко очищаємо і відокремлюємо жовтки від білків. Останнім натираємо на крупній тертці і викладаємо на печінковий шар. Потім розподіляємо на яйці тонкі смужки майонезу.
5. А ось і хрустка кукурудза. Обережно відкриваємо консервну банку. Зливаємо сік, висипаємо кукурудзу в окрему тарілку і накриваємо зернами шар яєць, змащуємо провансалем. Вона відмінно поєднується з печінкою і тільки освіжить нашу закуску.
6. Останній інгредієнт, який буде шапкою нашого страви — це яєчний жовток. Подрібнити його на дрібному полотні терки і прикрасимо красивим візерунком зелені.
Готові пробувати? Дійте. Блюдо Вас підкорить. І займе одне з коронних місць у вашій книзі рецептів. Або зависне яскравим листочком з рецептом на холодильнику. А сім’я буде носити вас на руках і говорити «Хочемо ще!»
Відео про те, як приготувати салат для чоловіків з індичкою і томатною пастою
А ось який цікавий варіант салату пропонується відео. Тут нетрадиційний склад компонентів і зовсім інша подача. Але хто знає, може саме таке виконання найбільше вам і сподобається.
Вважаю, що чим більше варіантів ми знаємо, тим легше вибрати свій смак і варіант.
Тут є одне цікаве доповнення у вигляді томатної пасти. Воно може здатися спірним. Але я знаю деяких чоловіків, які просто обожнюють мазати її на хліб, особливо, якщо томатна паста домашнього приготування.
У будь-якому випадку, пробуйте. І будемо раді, якщо ви поділитеся своїми враженнями та досвідом.
Думаю, ви по достоїнству оціните «Чоловічі мрії». У всіх його проявах і смаки: яловичому з помідори або курячому з кисленьким ананасом. А, може, зі свининою чи терпкою печінкою. В одному я впевнена точно: голодними і сумними ви не залишитеся, скуштувавши це чарівне листкове блюдо!
Дам ще кілька важливих порад перш, ніж ви приступите до готування:
- Вибирайте свіже, тобто не заморожене м’ясо. І в ньому не повинні бути присутні сторонні запахи. Так ви точно будете впевнені в якості та свіжості.
- М’яке м’ясо свинини більш жирне, без цієї ознаки філе жорсткіше. За кольором вона повинна бути нейтрального сіро-рожевого відтінку і суха на дотик.
- Їстівна курка, навпаки, світло-рожевого кольору. З ніжною і м’якою шкіркою.
- При натисканні на будь-яке м’ясо, воно повинно відразу відновлюватися в місці продавлювання. Якщо цього не сталося — шматок не свіжий. Пройдіть повз нього.
- Вибирайте світло-бордову печінка гладку у розрізі.
Ну, ось і все! Скористаєтеся рецептами і дотримуйтесь порад. Заплануйте на сьогодні вільний вечір на кухні. І почніть творити! Тоді Чоловічі мрії точно збудуться: салат буде танути в роті, виконуючи всі ваші смакові мрії. Приємного і легкого приготування, товариші кулінари!
