Здрастуйте, дорогі друзі! Сьогодні ми продовжуємо тему новорічних салатів. Хочу нагадати, що на нашому сайті представлено вже досить багато оригінальних рецептів. А сьогодні хотілося б виділити 7 найбільш смачних салатів для цього зимового свята, які ми приготуємо без майонезу.
Після новорічної ночі і довгих зимових канікул деякі можуть похвалитися колишніми кілограмами. Звичайно, за ці дні якраз і наростає ненависний жирок. Воно і зрозуміло – стільки смачного навколо! Смажене м’ясо, Олів’є, важкі закуски і алкоголь – все це не найкращим чином відбивається на фігурі і травленні.
Тому, ми вирішили підібрати для вас найбільш смачні святкові рецепти легких салатів, без використання майонезу. Вони гідно прикрасять урочистий стіл. Забирайте їх собі в соціальні мережі! Користуйтеся на здоров’я!
Дуже смачний салат без майонезу, приготований в омлеті для новорічного столу
Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, то необов’язково відмовлятися від своїх принципів у свята. Пропоную вам такий оригінальний, простий, легкий і дуже смачний салат. Виглядає він неймовірно апетитно. Тому, на святковому столі він буде виглядати ефектно.
Всі продукти, що входять до складу ідеально поєднуються на смак і користь. Готується він, звичайно ж, без майонезу. Тут є дуже цікава заправка на основі соєвого соусу. Детальніше дізнайтеся прямо зараз!
Інгредієнти:
- 300 грам свіжого курячого філе
- 2 сирих яйця
- 250 грам свіжих огірків
- Пару часточок часнику, на смак
- Петрушка або інша свіжа зелень
- 40 мл соєвого соусу
- 1 ч. л. цукрового піску
- 40 мл рослинного масла
- 20 мл столового оцту (9%)
Приготування:
1. М’ясо відварюємо в підсоленій воді з додаванням лаврушки і горошин перцю. Остуджуємо його прямо в бульйоні. Тоді м’ясо буде соковитішим.
Ви можете використовувати як грудку, так і інші м’ясисті частини курки. З стегенець, наприклад, м’ясо смачніше, а з грудки менш калорійне.
2. Охолоджене м’ясо знімаємо з кістки, виделкою і ножем поділяємо на дрібні волокна. Можна, за бажанням, нарізати його звичайними кубиками за допомогою ножа.
3. Огірок миємо, обсушуємо від вологи. Важливо, щоб він не був гірким. Якщо він все ж гірчить і іншого огірочка під рукою немає, то потрібно зчистити шкірку. Інакше смак страви буде частково зіпсований.
З’єднуємо разом всі подрібнені продукти. Додаємо порізану зелень.
4. Робимо заправку. Масло з соєвим соусом перемішуємо разом в окремому посуді. Вливаємо оцет. Сюди ж відправляємо часник, пропущений через прес. Додаємо цукровий пісок, трохи чорного меленого перцю. Все перемішуємо до максимальної однорідності.
Спробуйте готову суміш на смак. Хоча соєвий соус досить солоний, але, можливо, вам захочеться підсолити. Заправку вливаємо в салат, перемішуємо. Прибираємо поки в холодильник.
5. Тим часом приготуємо ще один цікавих елемент смачного декору – локшину з яєчних млинців! У миску розбиваємо яйця. Додаємо дрібку солі. Перемішуємо до однорідності виделкою або вінчиком. Домагатися пишної світлої маси не потрібно. Головне рівномірно з’єднати жовток з білком.
6. Добре розігріваємо сковороду. Вливаємо буквально краплю олії. Розподіляємо його пензликом по всій окружності рівномірно. Отриману яєчну масу ділимо приблизно на 2-3 частини, залежно від діаметра вашої сковороди. Вливаємо частина і відразу розподіляємо тонкий млинець поворотом ручки. Смажимо до легкого рум’янцю з двох сторін.
7. Звертаємо їх трубочкою, кожен окремо і нарізаємо соломкою. Викладаємо на плоску тарілку у вигляді кільця.
8. В центр викладаємо трохи настоявшийся салат. За бажанням, можна посипати поверх нього насінням кунжуту.
https://youtu.be/4DauZtK8MCc.
Подавати краще відразу, поки яєчна соломка не розмокла від соковитості страви.
Новорічний м’ясний салат ” Гранатовий Браслет з заправкою з сметани і плавленого сиру
Гранатовий браслет – один з найулюбленіших мною салатиків. Останнім часом я готую його виключно на домашньому майонезі або сметані. Другий варіант робить це блюдо більш легким.
Адже на новорічному застіллі, як правило, дуже багато частувань. Тому, краще максимально їх «полегшити», щоб потім не скаржитися на дискомфорт у животі і зайві кілограми.
Інгредієнти:
- Яловичина (м’якоть) відварна – 200 р.
- Буряк відварна – 150 р.
- Картопля варена – 250 р.
- Одна цибулина
- Морква відварна – 200 р.
- 150 грам зерен граната
- Сметана – 250 р.
- Один плавлений сирок (150 г)
- Свіжа зелень для прикраси
- Сіль, перець на смак
Приготування:
1. Відварюємо до готовності яловичину. На ній не повинно бути багато жиру і жив. Остуджуємо шматок, краще прямо в бульйоні. Тоді яловичина буде соковитіше. Нарізаємо її невеликим кубиком.
2. Буряк відварюємо до готовності. Можна також приготувати її в духовці або мікрохвильовій печі – як вам зручно. Остуджуємо, очищаємо. Натираємо великою теркою. Прибираємо в окремий посуд.
3. Таким же чином, як і з буряком, чинимо з картоплею та морквою. Всі продукти поки розкладаємо окремо, адже салат планується готувати шарами.
4. Яйця відварюємо до крутого жовтка. Натираємо великою теркою.
5. Плавлений сирок також подрібнюємо за допомогою великої терки.
Щоб успішно сирок натерти на тертці, потрібно попередньо відправити його в морозилку на півгодини. Він не повинен повністю заледеніти, а лише трохи затвердіти. Тоді у вас вийде рівна соломка, а не незрозуміла каша.
6. Лук очищаємо. На невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо його до легкого, апетитного рум’янцю. Після цього даємо охолонути. За бажанням, можна викласти його на паперові серветки, щоб позбавитися від зайвої олії.
7. Також натираємо тієї ж теркою картоплю. Відкладаємо її до пори до часу в окремий посуд.
8. Готуємо соус для салату. У сметану відправляємо обсмажену цибулю. Солимо, перчимо на смак. Перекладаємо сюди тертий сирок. Все перемішуємо до однорідного стану.
9. Отриманий соус ділимо порівну для буряків і картоплі. Залишаємо 2 столові ложки на потім. Перемішуємо буряк і картоплю з соусом окремо. За бажанням, до буряка можна додати через прес трохи часнику.
10. У центр плоского страви ставимо склянку. Навколо розподіляємо морква, підрівнюємо, ущільнюємо. Зверху покриваємо морква картоплею. Тепер розподіляємо відварне м’ясо. Змащуємо його залишками соусу.
11. Посипаємо яйцем. Всю цю композицію рівномірно покриваємо заправленої буряком, зверху і по краях.
12. Покриваємо зернами граната. Акуратно витягаємо склянку. Навколо нашого браслета розкладаємо зелень. Прибираємо в холодильник на кілька годин, щоб продукти, які входять до складу страви, добре підживилися соусом і один одним.
Подаємо, відрізаючи по шматочку, кожному гостю на тарілку. Нехай їдять із задоволенням.
Відео про те, як приготувати святковий «Нісуаз» без майонезу (з тунцем і анчоусами)
Обожнюю цей рецепт! У складі страви можна знайти все, що я люблю. Тут дві шикарні рибні складові у вигляді тунця і анчоусів. І тому який тут потрібен майонез?! Він все тільки зіпсує!
В цьому французькому салаті гармонійно все: і склад компонентів, і зовнішній вигляд і відмінний смак. Якщо ви ще ніколи не куштували страви в такому поєднанні, то обов’язково випробуйте. Ви точно станете його шанувальником.
Кожен день готувати таке блюдо, звичайно, не будеш. Занадто дорого коштують анчоуси! Звичайно їх можна замінити, але краще цього не робити. Французький сир можна замінити на голландський, той, який у нас продається в магазині, але ви самі розумієте – смаку страві це не додасть.
Тому купуйте баночку рідкісної рибки в магазині і готуйте Нісуаз за всіма правилами. Тим більше, що робити це ми будемо на Новорічний стіл! А як відомо, для нього все найкраще!
Легкий і дуже смачний салат з креветками без всяких клопотів на Новий 2020 рік
Дуже смачний, освіжаючий і смачний салатик. Авокадо ідеально поєднується з креветками. А в доповненні з іншими овочами і цікавою заправкою, ви отримаєте надзвичайно апетитна і вишукане блюдо.
Готується швидко, буквально за 15 хвилин. Адже перед святом час на готування завжди, як правило, обмежена. Такий швидкий рецепт полегшить вам задачу!
Інгредієнти:
- Креветки очищені свіжоморожені – півкіло
- Третину середнього лимона
- Один стиглий авокадо
- 30 грам вершкового масла
- 2-3 огірка середнього розміру
- Пару часточок часнику, на смак
- Свіжа петрушка, сіль, мелений перець на смак
- 1-2 помідора
- Оливкову олію на смак
- Половина цибулини (бажано, солодкої)
- Половина зеленого або жовтого перцю
Приготування:
1. Креветки розморожуємо. Тепер трохи підсолюємо, перемішуємо. На сковороді нагріваємо вершкове масло. Кришимо сюди довільними шматочками очищений часник.
2. Відразу ж відправляємо сюди креветки. Швидко підсмажуємо їх з двох боків до апетитного рум’янцю. Перекладаємо їх в глибокий посуд. Видавлюємо сюди сік з половини лимона. Розмішуємо. Даємо охолонути.
3. Тим часом готуємо овочі. Цибулину краще брати фіолетову. Вона більш солодка, найкращим способом впишеться в салат. Якщо у вас тільки білий лук, нічого страшного. Головне вибирати соковитий і не дуже гіркий.
Якщо хочете, можна використовувати у складі маринований лук замість свіжого.
4. Отже, цибулину, як і всі інші овочі, потрібно нарізати кубиками невеликого розміру. Якщо огірок гірчить, необхідно зчистити шкірку.
Очистити авокадо легко ложкою. Для цього, овоч потрібно розрізати на дві частини вздовж кісточки, потім розділити на половинки, видалити кісточку. Ложкою виймаємо м’якоть з шкірки.
5. Коли креветки охолонуть, відриваємо у них хвостик. Штук 7-10 залишаємо для прикраси. Інші розрізаємо на 2 частини кожну.
6. В одній мисці з’єднуємо овочі, нарізані креветки, переливаємо туди сік разом з часником, що залишився в посуді від креветок. Сюди ж додаємо дрібно нарубану зелень. Солимо на смак, перчимо й перемішуємо.
7. Заправляємо оливковою олією. Видавлюємо решту лимонного соку. Все розмішуємо і викладаємо на блюдо для подачі. Прикрашаємо зверху цілими креветками.
https://youtu.be/qHtG0oKS6xQ.
Виходить незвичайно ніжний, ситний, в той же час легкий салатик. Якщо подати його в красивій подачі і продумавши оформлення, то буде чудове частування на новорічний стіл! Та й у повсякденному житті його можна готувати просто так! Приємного апетиту!
Простий салат на швидку руку з печерицями та соусом із сметани та масла
Пропоную вам один із самих улюблених мною рецептів легкого салату. Готую я його як на святковий стіл, так і просто так, щоб побалувати себе. В моєму новорічному меню 2020 він теж займе на столі своє містечко.
Особливо в цьому блюді хочу виділити неймовірне поєднання маринованих грибів, кисло-солодкого яблука і ніжних відварених яєць. Так як сьогодні наш випуск не про майонез, то і будемо заправляти не їм. Зробимо цікаву сметанную заправку.
Інгредієнти:
- 200 грам маринованих печериць
- Один солодкий перець (червоний або жовтий)
- Зелень на смак
- 2 кисло-солодких яблука середнього розміру
- 2 відварених круто яйця
- Банку маринованого консервованого горошку
Заправка:
- Сметана
- Оливкова олія
- Сіль
- Сік лимона
Приготування:
1. Відкидаємо мариновані гриби з банки на друшляк. Даємо повністю стекти розсолу. Потім нарізаємо печериці невеликими шматочками. Якщо грибочки дрібні, можна нарізати красивими пластинками.
2. Яблука нарізаємо дрібним кубиком, попередньо очистивши. Відправляємо їх у салатницю. Як я вже помітила, краще брати фрукти кисло-солодкого сорту. Саме такі ідеально підходять для даної страви.
3. До яблук перекладаємо гриби, пересипаємо відціджений горошок. А іноді, для різноманітності, замість горошку я додавайте. консервовану кукурудзу. І це також виходить дуже смачно!
4. Яйця нарізаємо дрібним кубиком. Зелень подрібнюємо ножем. Відправляємо ці інгредієнти в загальну посуд.
5. Солодкий перець очищаємо, нарізаємо маленькими кубиками. Для отримання більш позитивного кольору вибирайте овоч яскравого забарвлення. Особливо красиво готове блюдо буде виглядати з червоним або помаранчевим перцем.
За бажанням, щоб зробити свою страву більш яскравим і ароматним, ви можете використовувати по половині червоного і жовтого перцю.
6. Заправка готується дуже просто. Для цього сметану перемішати з маслом. Пропорції визначайте на свій смак. Хтось переважно вибирає масло, а хтось сметану. Солимо на смак. Вливаємо трохи лимонного соку. Для більшої пікантності можна додати трохи столової гірчиці. Перемішуємо до однорідності. Соус готовий!
7. Отриманою масою заправляємо салат. Додаємо дрібно нарубану зелень. Все старанно перемішуємо.
Готову смакоту можна перекладати в салатницю. Гарно прикрасити свіжою зеленню. До столу можна нести відразу!
Салат «Морський бриз» з копченим лососем та червоною ікрою для смачного Нового року
Вишуканий салат з копченим лососем та червоною ікрою вашій увазі! По-справжньому святковий і презентабельний. Так як у нас сьогодні низькокалорійна, корисна тема, то ми заправимо цю страву сметаною. Вийде не менш смачно, ніж з майонезом, але більш корисно!
На новорічному або іншому святковому столі, така смакота займе почесне місце. Дівчата його оцінять в першу чергу. Адже фігуру він не зіпсує. Та й ті, кого не хвилюють зайві калорії, обов’язково попросять добавки!
Інгредієнти:
- Свіжий огірок – 250 грам
- Кріп – приблизно грам 10, на смак
- 5 відварених курячих яєць середнього розміру
- 130 грам твердого сиру
- 120 грам філе копченого лосося
- 3-4 столові ложки сметани
- Цибуля-порей – 70 грам
- 30 грам червоної ікри (можна замінити імітацією з морських водоростей)
Приготування:
1. Готується таке блюдо дуже просто. Пропоную почати з огірка. Вибирайте тільки такий овоч, який не гірчить. Інакше смак готового частування буде зіпсований. Якщо ж він гіркуватий, обов’язково очистіть шкірку, якщо немає можливості вибрати інший огірок. Нарізаємо його невеликими кубиками.
2. Найдовше, якщо можна так сказати, у цьому процесі – це зварити яйця. Варимо їх до крутого жовтка. Потім заливаємо холодною водою, даємо повністю охолонути. Остуджуємо, нарізаємо кубиками, подібно огіркам. Відправляємо до них же, в одну миску.
3. Кубиками нарізаємо сир. Перекладаємо в загальну посуд.
4. Нарізаємо кільцями цибулю-порей. Також перекладаємо його в салатницю. Слідом за ним відправляємо і дрібно нарізану зелень.
5. Нарізаємо філе копченого лосося, теж кубиками. Якщо такої риби у вас немає, то використовуйте будь-яку червону рибу. Підійде сьомга, кижуч і горбуша.
Всі з’єднуємо разом. Заправляємо сметаною. Солимо на смак. Перемішуємо. Подавати краще порційно, так буде ефективніше.
6. Можна розкласти по порційних вазам або на плоскі тарілки з допомогою маленького кільця-форми. Просто встановіть таке кільце на блюдо, викладіть частину салату, щільно приминаючи. Акуратно виймаємо форму. Зверху прикрашаємо червоною ікрою. Можна підключити до декору томати черрі і зелень.
В даний час в магазинах ви можете купити імітацію лососевої ікри з морських водоростей. Цей бюджетний варіант буде виглядати цілком правдоподібно. Але на смак справжню червону ікру він, звичайно, не замінить.
Готово! Можна подавати до столу і радувати гостей до свята! Приємного апетиту!
Новорічний закусочний салат з кальмарами без майонезу і яєць — рецепт пальчики оближеш
Пропоную вам ще один оригінальний рецепт смачного салату. Готується зовсім нескладно. Всі інгредієнти, що входять до складу страви, відмінно поєднуються між собою.
Ніжний, соковитий і дуже смачний. А головне, без грама майонезу! Виглядає яскраво і святково! Так і проситься на новорічний стіл! Рекомендую!
Інгредієнти:
- 2 тушки кальмара
- 5 томатів-черрі
- Листя салату
- 3 зубчики часнику
- Чайна ложка сушеного базиліка
- 35 грам маслин без кісточок
- Солодка цибулина середнього розміру
- 35 мілілітрів лимонного соку
- Сіль, мелений перець на смак
- Петрушка свіжа
- Один солодкий перець Капія
- 30 мл. оливкової олії
Приготування:
1. У цьому рецепті дуже важливо правильно підготувати кальмар. Інакше, якщо довго його варити, продукт вийде таким жорстким, що прожувати його не представиться можливим.
2. Отже, кожну тушку вичищаємо зсередини від нутрощів. У каструлі кип’ятимо чисту воду. Трохи присаливаем її на смак. Відправляємо в киплячу рідину кальмари. З цього моменту відраховуємо вперед рівно 2 хвилини. Як тільки вони пройдуть, відразу ж дістаємо тушки, даємо повністю охолонути. Потім нарізаємо кільцями.
3. У мисочку, де планується заміс салату, вливаємо олію. Сюди ж теркою або через прес відправляємо очищений часник. Вливаємо лимонний сік. Всипаємо сушений базилік і дрібно нарубану петрушку. Все старанно перемішуємо.
4. Потім перекладаємо в миску кальмари і все ретельно розмішуємо.
Так як в складі є кільця кальмара, то правильніше буде нарізати всі інші продукти теж кільцями. Так страва буде красивіше і гармонійним на вигляд. Саме тому, краще брати перець капія. Він довгий і вузький. Його легко можна нарізати на невеликі кільця.
5. Отже, перець, маслини і солодкий фіолетовий цибулю нарізаємо тонкими кільцями. Томати моєму, подрібнюємо їх тонкими кружечками. Перекладаємо все в загальну миску. На смак солимо і перчимо. Все старанно перемішуємо.
6. На плоску тарілку викладаємо промиті, підсушені від крапель вологи, листя салату. Але перед цим їх треба порвати руками на невеликі шматочки. Саме порвати, а не порізати, щоб вони не закисли на тарілці. Зверху викладаємо акуратною гіркою овочеву композицію з кальмарами на чолі. Поливаємо зверху залишилися в мисочці соусом.
Подавати можна відразу. Але якщо він постоїть півгодини в холодильнику, буде тільки краще. По-перше, в охолодженому вигляді його приємніше їсти. По-друге, продукти просочаться соусом, і страва стане ще смачніше!
Зимовий салат з кальмарами в соєвому соусі з маслом
Любите ніжні, вишукані сполучення? Пропоную вам цей рецепт. Блюдо виходить саме таким, дуже смачним і пікантним. До того ж, в складі немає ні грама майонезу. Це, безумовно, порадує струнких любителів смачно поїсти!
https://youtu.be/XLqQ9_2Tvg0.
До складу входять прості і доступні продукти. Вони ідеально поєднуються між собою. Оригінальна подача і незрівнянний смак зроблять таке блюдо королем вечірки!
Інгредієнти:
- Одна тушка кальмара середнього розміру
- 2 великі цибулини
- Чайна ложка солі
- 5 горошин запашного перцю
- 2 лаврушины
- 2 курячих яйця
- 2 столові ложки рослинної олії
- 7 грам цукрового піску
- 30 мл соєвого соусу
- 2 столові ложки сметани
Приготування:
1. Першим ділом, підготуємо тушки кальмара. У каструлі кип’ятимо чисту воду. Відправляємо сюди чайну ложку солі, лаврушку, горошини перцю. Перекладаємо в киплячу рідину тушку кальмара рівно на 2 хвилини.
2. Тепер виймаємо проварений морепродукт. Повністю його остуджуємо і потім нарізаємо соломкою.
3. Яйця відварюємо в солоній воді 7-10 хвилин після закипання.
Опускати яйця при варінні треба тільки в холодну воду, щоб шкаралупа не лопнула від різкого перепаду температур. Сіль, додається у воду, також убезпечить шкаралупу від розтріскування.
4. Повністю охолодити їх, очищаємо і нарізаємо невеликим кубиком. Відправляємо в миску з кальмарами.
5. Лук очищаємо і нарізаємо тонкими чверть-кільцями. На сковороді нагріваємо олію. Відправляємо сюди цибулька, обсмажуємо до рум’яності. Як тільки він злегка зарум’яниться, вливаємо соєвий соус і додаємо цукровий пісок. Смажимо ще кілька хвилин, потім охолоджуємо. Після цього, додаємо сметану. Розмішуємо.
6. Перекладаємо цибулю в основну масу. Старанно все перемішуємо. Тепер займемося оформленням. Можна викласти вміст на плоске блюдо з допомогою маленької форми кільця або склянки. Просто поставте його ближче до середини, сам салат викладайте колом, з трьох сторін склянки (форми). Таким чином, виходить півмісяць.
Як варіант, можна прикрасити вареними яйцями і «трояндочками» з огірка. Зелень, звичайно ж, теж не буде зайвою!
Традиційні салати на Новий рік зазвичай завжди готують з майонезом. Виходить дуже смачно – не посперечаєшся! Але на фігурі і травленні позначається це не найприємнішим чином. До Нового року ми всі прагнемо схуднути! Після свят, як правило, ми займаємося тим же. Адже традиційне Олів’є та інші смачнющі страви дають про себе знати у вигляді округлилася, талії і стегон.
Хочу вас запевнити, що і без майонезу улюблені салати будуть дуже смачними! Сподіваюся, спробувавши наші сьогоднішні рецептами, ви зможете в цьому переконатися. Забирайте їх собі на стіну в соціальні мережі! Адже головна ніч у році все ближче!
Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
