Покроковий рецепт на основі сметани
На сметані страва готується практично за такою ж схемою, як і на кефірі. Зміни лише у складі інгредієнтів. За смаком вона також мало чим відрізняється.
І за великим рахунком, особисто для мене суттєвої різниці на чому готувати – немає зовсім. Те що є в холодильнику – з того і готую.
Нам знадобиться:
- борошно – 1,5 склянки (240 гр)
- сметана – 10 столових ложок з гіркою
- яйце – 2 шт
- сода – 1/4 ч. ложки
- сіль – 0,5 ч. ложки
- оцет для гасіння
- рослинна олія для смаження
Для начинки і соусу:
- томатний соус – 5 ст. ложок
- помідори – 1 — 2 шт
- ковбаса салямі (або інша) – 50 гр
- сир моцарелла – 50 гр
- сир пармезан – 20 гр
- зелень
- чорний мелений перець за бажанням
А також потрібно буде 1 — 1,5 ст. ложки рослинної олії.
Приготування:
1. Також як і в минулому рецепті замішуємо тісто. Докладно все описувати не буду, щоб не витрачати Ваш час. Якщо тут буде що-небудь не зрозуміло, то нюанси можна буде подивитися вище.
Сметану викласти в миску для замісу тіста. Набирати її щедро, повної столовою ложкою з хорошою гіркою. Жирність сметани для рецепту не має значення. А ось якщо Ви хочете отримати тісто з меншою кількістю калорій, тоді беріть її з меншим відсотком жирності, а ще краще замініть на нежирний кефір.
До речі, можна брати лише половину сметани від запропонованої кількості, а половину сміливо замінювати кефіром, йогуртом, або навіть молоком. Не сумнівайтеся, тісто вийде в будь-якому випадку.
2. А щоб воно вийшло не жорстким і не гумовим, взрыхлим його содою. Для цього її потрібно погасити двома-трьома краплями оцту, чи есенцією. Як тільки сода запузырится, відразу ж додати в сметану і перемішати.
А разом з содою можна відразу ж і посолити суміш.
3. Вбити в масу яйця, перемішати. І тут же всипати просіяне борошно. Суміш перемішати і залишити, щоб вона постояла. Борошно за цей час стане більш клейкої, а всі інгредієнти рівномірно розійдуться.
4. Тим часом підготувати компоненти для начинки. Її можна зробити тільки з сиром і помідорами, як у попередньому рецепті. А можна зробити її посытнее і додати будь ковбаси або шинки, м’яса або курятини. Особливо це порадує любителів-м’ясоїдів.
Порізати продукцію. яку обрали зручними круглешками, або брусочками. Спосіб нарізки залежить від вихідного розміру продукту. У мене в даному випадку тонка ковбаса і я ріжу її кружечками.
5. А також помити і порізати помідори і зелень.
6. Сковороду добре прогріти на вогні. Потім змастити невеликою кількістю рослинної олії. Тісто ще раз перемішати і відразу ж вилити на гарячу поверхню.
Не давайте маслу довго знаходитися на поверхні. Воно почне горіти, диміти і дасть не дуже приємний присмак готовому блюду.
7. Викласти на рідку основу тесту томатний соус або кетчуп і розмазати ложкою.
8. Порвати руками моцарелу і викласти по периметру і центру. Потім розкласти м’ясні шматочки, і в проміжки, що утворилися викласти кружечки нарізаних помідорів.
Потерти пармезан, або який-небудь інший сир.
9. Постарайтеся все робити швидко і не зволікаючи. Відразу ж накрийте сковороду кришкою і залиште на повільному вогні на 8 — 10 хвилин. Готовність страви визначається тим, що верхній шар сиру повинен повністю розплавитися, а тісто при натисканні його з краєчку не повинно бути рідким.
10. Підчепити основу лопаткою і перетягнути на велику плоску тарілку.
Їсти, поки вона гаряча. При цьому, можна запивати її гарячим солодким чаєм.
