Картопляна піца з грибами на сковорідці за 10 хвилин
Тут основа істотно відрізняється від попередніх, і готується вона не на основі борошна, а для неї використовується картопля. Причому для цього можна використовувати, як свіжий овоч, так і вареної.
Для втілення ідеї є кілька варіантів. Свіжий картопля можна терти на тертці, а можна різати його дуже тонкими кружечками, практично слайсами.
Якщо ж використовуєте відварну картоплю, то тут його також можна порізати кружальцями товстіший, але найчастіше його розминають в пюре.
Є маленька особливість – так як основа виходить дещо важкуватою, ніж звичайна з тіста, то готову піцу буває важко перекласти після приготування в загальну страву. Тому будьте готові до того, що перекласти її зовсім не вийде. Я зазвичай навіть і не пробую це робити. Ріжу готову страву прямо в сковорідці і подаю порціями на тарілці.
Нам знадобиться:
- картопля – 3 — 4 шт
- яйце – 1 шт
- борошно – 2 ст. ложки ( без гірки)
- сметана (або майонез) – 2 ст. ложки
- томатний соус – 5 ст. ложок
- помідори – 1 — 2 шт
- сир – 100 гр
- гриби консервовані – 2 ст. ложки
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- зелень для подачі
- рослинна олія для смаження
Приготування:
1. Відразу ж приготувати всі компоненти для начинки. Ми вибрали найбільш прості і традиційні, такі, що на мій погляд добре поєднуються з картоплею.
Тому відразу ж доведемо їх до потрібної форми за допомогою нарізки. Помідори ріжемо кружальцями, гриби брусочками, а сир тремо на тертці.
2. Тепер приступимо до приготування основи. Для цього нам необхідно натерти на тертці свіжий картопля. Я вибираю саме такий спосіб з усіх запропонованих вище варіантів. На мій погляд, в такому вигляді він швидко обсмажиться і ми вкладемося в заявлені 10 хвилин часу.
3. До нього додати яйце, борошно, сіль і перець за смаком.
Все перемішати до однорідності і дати трохи постояти, щоб борошно стала клейкої.
4. Сковорідку гарненько прогріти і налити пару ложок рослинного масла. Щоб основа не пригоріла знизу, використовуйте невеликий вогонь і посуд з товстим дном. Коли масло зігріється викласти картопляну масу на гарячу поверхню. Розрівняти її ложкою.
Обсмажити хвилини 2 — 3 (може трохи більше, залежить від сковорідки) до появи знизу рівномірної золотистої скоринки. При цьому вона повинна «схопитися» і стати як один цілий млинець. Його буде досить легко перевернути широкої лопаткою.
5. Не чекаючи, поки зарум’яниться низ другої сторони, промазати золотисту скоринку сметаною або майонезом.
Викласти поверх томатну пасту, кетчуп або соус, тобто те, чим володієте. Розмазати, частково приховавши верхній рум’янець. Викласти порваний на фрагменти сир.
6. Викласти зверху по черзі всі підготовлені компоненти для начинки і зверху посипати сиром. Накрити сковороду кришкою і дочекатися поки сир розплавиться, а низ не зарум’яниться. Як правило, на це знадобиться хвилини 4 — 5. Як тільки це відбудеться, можна подавати страву до столу.
Якщо змогли зняти його лопаткою, то подавайте на блюді. Якщо ні, то ріжте прямо на сковорідці на трикутники і подавайте порційно. За обсягом такої піци спокійно вистачає на двох, тому якщо їдців буде більше, плануйте це і печіть другу або навіть третю.
Зверху обов’язково посипте подрібненою зеленню. Відмінно підходить для цих цілей базилік, або петрушка. Але якщо такий зелені не знайшлося, то кріп і зелений лук також цілком згодяться.
Аналогічним чином страва готується з нарізаного картоплі. Тонкі картопляні слайсы слід накладати на дно сковорідки на поверхню, змащену маслом один на один, захоплюючи краєчок кожного попереднього. Потім підсмажити низ і перевернути, використовуючи широку лопатку.
І потім вже змащувати соусом і викладати начинку. Запікати до готовності.
Якщо готуєте з відвареного пюре, то його потрібно буде змішати з яйцем і столовою ложкою борошна. Потім сформувати на змащеній олією гарячої поверхні сковорідки рівний плоский млинець і обсмажити його знизу.
Якщо вийде його перевернути – відмінно! Поки запікається низ, викладаємо соус і начинку. Якщо не вийшло перевернути, то формуйте шар начинки на білій поверхні, також промазуючи соусом. А щоб вийшло перевернути, беріть невелику за розміром сковорідку.
Ось такий рецепт і такі нюанси.
До речі, виходить дуже смачно. Трохи схоже за смаком на картопляні зрази або котлети. Дуже раджу приготувати. Це смачно!
