Сирна запіканка в мікрохвильовці – корисне і швидке блюдо. Приготувати ніжну запіканку смаком «з дитинства», а також святкову сирну «Зебру» можна за лічені хвилини. Як правильно випікати в мікрохвильовій печі – 5 секретів.
Рецепт сирної запіканки в мікрохвильовці дає нам смачне білкове блюдо, актуальне для дітей, спортсменів, а також людей, що віддають перевагу харчуватися з користю для організму та шкідливі для фігури.
Дієтичні рецепти приготування без манки ще менш калорійні. У страві можна не використовувати ні крупи, ні борошно — тоді воно стане легше, а по консистенції нагадуватиме суфле. Сирну запіканку можна пекти без яєць — в цьому випадку вона буде вважатися пісної, а якщо цукор замінити фруктами, страва стане актуальним десертом для самої суворої дієти.
5 секретів випічки в мікрохвильовці
- Тісто для мікрохвильовки краще робити трохи рідший, ніж для духовий печі. Якщо вологи недостатньо, запіканка вийде сухою.
- Час запікання залежить від об’єму порції. Ніж більше маси, тим довше потрібно готувати. Десерт, в рецепті якого є масло, приготується швидше, ніж без нього.
- Дайте випічці вистоятися при вимкненій СВЧ. Процес готування після відключення печі триває ще 7-10 хвилин, за які середина страви доходить до норми. Поверхня десерту може виглядати вологою і блискучою — тому його готовність краще перевіряти не на око, а дерев’яною паличкою.
- Прямокутним формам для запікання віддайте перевагу круглі. При пропекании від краю до центру в інших формах десерти будуть підсихати по кутах.
- Ретельно розмішуйте цукор. Будучи сприйнятливі до СВЧ-променів, нерозчинені кристали цукрового піску можуть підгоріти і зіпсувати зовнішній вигляд страви.
Класичні рецепти
Як у дитячому садку
Сирна запіканка як у дитячому садку в мікрохвильовці виходить високою, щільною і смачною. Це базовий рецепт, який добре доповнити родзинками, свіжими фруктами, кокосовою стружкою, шоколадною глазур’ю, корицею, цукровою пудрою, какао і т. д. Буде тільки смачніше! Якщо хочете, щоб на запіканці з’явилася скориночка, накрийте поверхню суміші фольгою для мікрохвильової печі або використовуйте функцію «Гриль».
Вам знадобляться:
- сир — 500 г;
- цукор — 100 г;
- яйця — 4 шт.;
- манка — 40 г;
- сіль — пучку;
- ванілін — пучку;
- розпушувач.
Приготування
- Сир з сіллю, цукром, манкою, жовтками і ваніліном розімніть виделкою.
- Білки збийте міксером або блендером до піни.
- Додайте їх до сирної суміші, все акуратно перемішайте.
- Викладіть тісто у форму для мікрохвильової печі і готуйте при 850 Вт 11 хвилин.
Щоб білки добре взбились, кулінари рекомендують змішувати їх холодними, з додаванням щіпки солі.
Сирна запіканка з манкою в мікрохвильовці виходить ніжніше, ніж з борошном, якщо дати тісту вистоятися, щоб манна крупа встигла розбухнути. Перш ніж виймати блюдо, дайте йому охолонути: так запіканка не осяде і легко, не осипаючись, вынется з форми.
Шоколадну глазур для прикраси запіканки можна приготувати самостійно: 50 г какао-порошку змішайте з 60 мл молока 75 р цукру. Додайте 70 г вершкового масла, мускатний горіх і уваривайте, помішуючи, на маленькому вогні, поки маса не стане однорідною. Остудіть і нанесіть на блюдо.
Дієтична з яблуками
Дієтична сирна запіканка в мікрохвильовці є прикладом низькокалорійного десерту, доречного в раціоні людей з обмеженнями в харчуванні. Якщо сир береться вологе, кількість яєць в рецепті можна скоротити до двох або навіть одного. Якщо ж розсипчастий, то без трьох яєць страву ніжним не вийде. Якщо віддаєте перевагу готувати сирну запіканку в мікрохвильовці без яєць, замініть їх кукурудзяним крохмалем (50 г).
Вам знадобляться:
- яблука — 2 шт.;
- сир знежирений — 500 г;
- манка — 50 г;
- стевія (замінник цукру) — за смаком;
- яйця — 3 шт.
Приготування:
- З’єднайте сир з яйцями. Перемішайте.
- До суміші додайте замінник цукру і манну крупу. Збийте блендером до отримання пухкої однорідної маси. Залиште її постояти чверть години для набухання манки.
- Очищені яблука наріжте шматочками і покладіть в 2-3 невеликі форми. Поверх яблук викладіть отриману суміш.
- Готуйте в мікрохвильовій печі при 800-900 Вт 3 хвилини. Потім дайте запіканок постояти 2 хвилини при закритих дверцятах. Далі готуйте страву при тій же потужності ще пару хвилин.
Запіканка з сиру в мікрохвильовці готується в будь-яких формах (скляних, силіконових, керамічних), виключаючи металеві. Щоб надати блідою випічці колір, додайте в десерт терту моркву, апельсинову цедру або какао.
Потужність домашньої мікрохвильовій печі може не збігатися із зазначеною в рецепті. Для адаптації рецепту до свого приладу кулінари рекомендують розрахувати час приготування так: потужність (в рецепті) помножити на час приготування (в рецепті) і розділити на потужність своєї СВЧ.
Святкова сирна запіканка «Зебра»
Запіканка з сиру «Зебра» в мікрохвильовці — красиве блюдо для святкового столу. Готується воно легко й швидко і, до того ж володіє невисокою калорійністю — всього 198 ккал/100 р.
Вам знадобляться:
- цукор — 100 г;
- жирний сир — 500 г;
- яйце — 2 шт.;
- манка — 80 г;
- сіль — за смаком;
- ванілін — на кінці ножа;
- какао-порошок — 25 г;
- молоко — 150 мл
Приготування
- Сир, ванілін, цукор, яйця, сіль і перемішайте.
- У суміш додати манку, молоко. Перемішайте. Дайте постояти 10-15 хвилин.
- Розділіть суміш на дві частини, кожну з яких введіть какао і перемішайте.
- У змащену форму додавайте, чергуючи, обидві маси.
- Готуйте десерт в мікрохвильовці при 750 Вт 10 хвилин.
Рецепт запіканки з сиру в мікрохвильовці хороший в якості сімейного та святкового десерту, а готується він легко і швидко. Приємного апетиту!
