Сирно-морквяна запіканка: рецепти з манкою і яблуком

У сирно-морквяної запіканки рецепт надзвичайно простий і надзвичайно смачний. Як приготувати корисний десерт «як у дитячому садку» в духовці, мультиварці, а також швидко спорудити красивий морквяно-сирний пиріг до приходу гостей.

Як приготувати морквяну запіканку з сиром? Цей нескладний рецепт легко освоюється підлітком або недосвідченої господинею. Завдяки присутності овоча сирна запіканка з морквою в духовці дуже корисна для організму і дітей, і дорослих: каротин у складі моркви перетворюється у вітамін А, що попереджає захворювання щитовидної залози, статевої системи, рак гортані, гіпертонію. Пюре з коренеплоду показане при хворобах шлунка та лікуванні злоякісних пухлин, а його висока мінеральна цінність дозволяє наситити організм корисними речовинами при ослабленому імунітеті і авітамінозі.

Калорійність страви — 190 ккал/100 р. Рецепт морквяної запіканки з сиром можна вважати дієтичним, якщо молочні продукти замінити знежиреними, а замість цукру додати в блюдо фруктозу.

Як правильно вибирати морква

• Віддайте перевагу російському виробнику. Місцева морква зазвичай дрібніше, брудніше, але безвреднее, тоді як імпортні, як правило, чиста, красива, але насичена хімікатами.
• Купуйте морква вагою до 150 р. Вважається, що чим крупніше овоч, тим більше він вбирає в себе нітрати.
• Не вибирайте моркву з густою бадиллям. При цьому виникає велика ймовірність того, що серцевина коренеплоду виявиться великий і порожній. Про це також вказує наявність безлічі тріщин на поверхні.
• Кращий колір овоча — темно-оранжевий. Світлий або яскраво-оранжевий відтінок моркви свідчить про меншу соковитості коренеплоду. Не варто купувати коренеплід з зеленою зоною біля основи? це говорить про його старості.
• Вибирайте навпомацки. Занадто м’яка морква може говорити про процес гниття. Добре купувати коренеплід гладкий, міцний, без довгого хвоста і наростів.

Класичні рецепти сирно-морквяної запіканки

Як у дитячому садку

Рецепт морквяної запіканки як у дитячому садку: блюдо виходить дуже ніжним і підходить для годування малюків від року. Для харчування дітей постарше моркву можна не відварювати, а додавати в сирну масу сирої, натертої на дрібній тертці. Сирно-морквяна запіканка в духовці підходить також людям, страждаючим хворобами травної системи.

Вам знадобляться:

• морква — півкілограма;
• сир — 250 г;
• манка — 3 ст. л.;
• яйця — 2 шт.;
• сметана — 3 ст. л.;
• сіль — за смаком;
• вершкове масло — 80 г;
• сметана — 3 ст. л.;
• молоко — стакан;
• цукор — 4 ст. л.

Приготування

• Тонко наріжте або натріть моркву на тертці.
• Викладіть моркву в каструлю з молоком. Додайте 1 ст. л. цукру, вершкове масло, сіль і тушкуйте під закритою кришкою чверть години.
• Подрібніть овоч блендером.
• Введіть в морквяне пюре манну крупу і залиште каструлю на малому вогні 5-9 хвилин.
• Знявши каструлю з вогню, додайте в пюре збиті жовтки і, перемішавши, залиште до охолодження.
• Сир зі сметаною доведіть до однорідності.
• Білки збийте в піну.
• Сир перемішайте з морквяним пюре. У масу введіть білки і цукор, що залишився. Все перемішайте.
• Готуйте в змащеній вершковим маслом ємності в розігрітій до 190-200° С духовці.

Готову страву рекомендується потримати в духовці близько півгодини до охолодження? так воно не опаде. Виходить запіканка з моркви як у дитячому садку з манкою — пишна, з ніжним вершковим смаком. При подачі блюдо можна полити згущеним молоком або сметаною. При бажанні моркву можна замінити м’якоттю гарбуза.

Дотримуйтеся обережності: надлишок моркви викликає підвищену стомлюваність, головний біль, нудоту, блювоту.

З яблуком

Сирна запіканка з морквою і яблуком — корисний, ситний і смачний десерт. Щоб вийшла дієтична запіканка, візьміть творог 0% жирності, сметану замініть знежиреним кефіром, а вершкове масло виключіть зі списку інгредієнтів.

Вам знадобляться:

• сир — 200 г;
• сметана — 10 ч. л.;
• вершкове масло — 50 г;
• манка — стакан;
• яблуко — 1 шт.;
• яйця — 2 шт.;
• цукор — 20 ч. л.;
• морква — 2 шт.

Приготування

• Натерті на тертці яблуко і моркву посипте 2 столовими ложками цукру.
• З цукром збийте яйця, додайте манку, сир, яблучно-морквяну суміш, все перемішайте. В отриману масу введіть вершкове масло і сметану.
• У змащену форму для запікання викладіть сирну суміш. Готуйте в духовці при 120° С 60 хвилин.

Морквяно-яблучна запіканка може бути приготована з родзинками, меленою корицею, ваніллю. В якості прикраси десерту не забороняється використовувати цукрову пудру або тертий шоколад. Замість вершкового масла у страві можна взяти кокосове. Щоб приготувати морквяну запіканку в мультиварці, випікайте блюдо одну годину на програмі «Випічка», потім залиште на 15 хвилин в режимі «Підігрів» до охолодження.

Запіканку добре присмачити апетитною медової морквою: тонкі морквяні кружечки припустіть у вершковому маслі з медом близько 60 секунд. Далі в сотейник, додайте лимонний сік, трохи оливкової олії і знімайте з вогню. Прикраса і солодкий соус до запіканці готові!

В мультиварці

Сирно-морквяна запіканка в мультиварці рекомендована для дітей і людей, що дотримують закони правильного харчування. Калорійність страви — всього 160 ккал, що дозволяє насолоджуватися його солодким смаком без шкоди для фігури.

Вам знадобляться:

• вершкове масло — 25 г;
• сир-200 г;
• сіль — за смаком;
• молоко — 3 ст. л.;
• морква — півкілограма;
• пшеничні сухарі — за смаком;
• цукор — 25 г;
• яйце — 1 шт.;
• манка — 1,5 ст. л.

Приготування

• Терту моркву припустіть на режимі «Випічка» чверть години з молоком і маслом.
• В тому ж режимі тонкою цівкою введіть в молоко, манку. Потім вимкніть агрегат і залиште під закритою кришкою до набухання крупи.
• У протертий до однорідності сир додайте сіль і жовток.
• Охолоджені білки збийте з цукром.
• З’єднайте сирну масу з морквяної. Акуратно додайте білки.
• У вимиту і посипану сухарями чашу мультиварки покладіть отриману суміш і готуйте на режимі «Випічка» близько години.

Після відключення агрегату не поспішайте відкривати кришку — дочекайтеся чверть години до її охолодження. Яйця у страві можна не розділяти — в цьому випадку вводиться в яйце сир повністю без збивання. Рецепт сирної запіканки з морквою в мультиварці відповідає вимогам до харчування людей, які страждають панкреатитом.

Морквяно-сирний пиріг

Морквяно-сирний пиріг — красивий і неважкий для шлунка десерт, в розрізі і за смаком нагадує торт. Щоб зробити блюдо корисніше, звичайне борошно в рецепті можна замінити вівсяної.

Вам знадобляться:

• морква — 200 г;
• вершкове масло — 80 г;
• борошно — три чверті склянки;
• панірувальні сухарі — 2 ст. л.;
• цукор — три чверті склянки;
• горіхи — 60 г;
• ванільний цукор — пакетик;
• яйце — 3 шт.;
• кориця — половина чайної ложки;
• сир — 250 г;
• сметана — 250 мл;
• сода — половина чайної ложки;
• крохмаль — 1 ст. л.

Приготування

• З 5 ч. л. цукру збийте одне яйце.
• Збиваючи, додайте в суміш подрібнені горіхи, м’яке вершкове масло, терту моркву і борошно.
• У форму, обмащений маслом і обсипану сухарями викладіть морквяне тісто і запікайте в розігрітій до 190° С духовці чверть години.
• Сметану збийте з ваніліном і цукром. У масу додайте сир, крохмаль, 2 яйця і доведіть до однорідності.
• На морквяну основу викладіть сирну масу. Випікайте пиріг при 175° С 45 хвилин.

У процесі випікання сирна маса високо підніметься, а потім осяде до норми. Якщо пиріг почне надміру рум’янитися, рекомендується накрити його фольгою. Приготовану страву можна прикрасити шоколадом, джемом або сметаною.

Запіканка з сиром і морквою — просте і корисне блюдо, яке послужить сніданком дитини, десертом до чаю або прикрасою святкового столу. Приємного апетиту!