Коли я бачу запаморочливий десерт, я відчуваю захват. Солодке очікування, яке ось-ось закінчиться, і насолоду накриє з головою від спокусливого наїдки. А ще в кулінарії є дивує ласощі. Воно солоденько ллється з ложки, густе і кілька медове. У ньому цукрово тонуть шматочки… овочів. Так! Це варення з корисних кабачків, які можуть стати незрівнянним солодким блюдом. Таким, яке називають «пальчики оближеш».
Ви самі переконаєтеся в його реальній смачності. Спробуєте і зрозумієте – цього і не вистачало у вашій гурманной фантазії! Створіть незвичайний десерт в компанії соковитих цитрусових, пряної кураги, тропічного ківі. чи корисної бруснички.
А що, якщо по-швиденькому затіяти зимовий ласощі з додаванням ананасового соку? Ви не встоїте перед банановим і яблучним наповненням. Всі ці приємні фруктово-ягідні деталі внесуть в овочеве страву свій шарм.
Виставивши на стіл таку різну смакоту, дивуйте нею з першої ложечки. Про вас будуть складати легенди. Записуйте рецепти і дуже скоро ви загорнете овочі в цукровий сироп, завоювавши варенням всіх оточуючих!
Варення з кабачків з лимоном — найсмачніший рецепт
Ви вмієте розташовувати до себе людей? Якщо важко відповісти, то це ласощі з растворившимися в ньому шматочками лимона, точно допоможе налаштувати на приємне спілкування.
До того ж, ласощі готується настільки просто, що через якийсь час ви будете насолоджуватись овочевим десертом.
Інгредієнти (приблизно на 1 л ласощі):
- 1 кг молодих кабачків або цукіні;
- 1 лимон;
- 800 гр. цукру;
- 90 мл води.
Приготування:
1. Почнемо кулинарить з цукіні. Підготуйте овочі і ретельно промийте їх у теплій воді. Укладіть головний компонент на стіл і поріжте на кілька частин, видаливши насіння. Потім очистіть шматочки від шкірки за допомогою овочечистки або ножа.
Якщо використовуються молоді цукіні, то їх шкірку можна не прибирати. Адже вона у них ще м’яка, соковита і містить масу вітамінів.
2. Подрібніть скибочки овоча на обробній дошці і відправте в блендер.
3. Переходимо до лимону. Чистий фрукт поріжте на долечки, видаливши з них зерна і покладіть до нарізаних овочів.
4. Увімкніть техніку в мережу, закрийте кришку і подрібніть інгредієнти до однорідної маси. В майбутньому десерті не повинно залишитися грудочок і цілих шматочків.
Якщо немає блендера, використовуйте для компонентів м’ясорубку або крупну тертку.
5. Надішліть пюре в каструлю і додайте до нього цукровий пісок і кип’ячену воду. Всі інтенсивно змішайте.
6. Увімкніть конфорку на середній вогонь і поставте на неї посуд з майбутнім десертом. Готуйте його 30-40 хвилин. Як тільки вміст закипить, зменшіть вогонь до мінімуму. Періодично помішуйте страву, щоб воно залишалося однорідним. Обов’язково забирайте з нього пінку, якщо вона буде з’являтися.
7. Поки готується страва, дістаньте банку і будь-кришку до неї. Прокип’ятіть воду. Надішліть тару з кришками в тазик і обдайте їх окропом. Потім поставте скляний посуд на столі. Або стерилізуйте будь-яким іншим способом.
Для банок можна використовувати будь-які кришки: як капронові, так і металеві для закочування.
8. Візьміть ополоник або велику ложку і розлийте смакоту по банкам. Закрийте їх кришками. Готово!
Уява малює красиву вазу, в якій іскриться своєю незвичністю лимон у поєднанні ніжного овоча. Цей неймовірний дует потрапить вам своїм смаком і ніжною текстурою. Особливо під улюблений чай. Смачної насолоди, дорогі кулінари.
Янтарне кабачкове варення з апельсинами — рецепт «пальчики оближеш»
Складно уявити апельсин в компанії нашого сьогоднішнього героя. Однак таке поєднання теж існує і ви не будете їм розчаровані. Ці компоненти смачно поринуть в цукрову млість і залишать глибокий слід у вашій душі.
Переймайте в себе яскравий рецепт і він, немов сонечко, обдарує вас чудовим настроєм.
Компоненти (приблизно на 1 л ласощі) :
- 1 кг кабачків;
- 1 кг цукру;
- 2 апельсина.
Технологія приготування:
1. І в цей раз першим виступить в кулінарному дійстві молоденький кабачок або цукіні. Підготуйте каструлю або таз. Чистий овоч наріжте на кілька шматочків і очистіть від шкірки. Видаліть насіння і поросяти, ягняти овоч викладіть в посуд.
2. Далі гарненько промийте апельсини в теплій воді і дрібно накришити їх. Надішліть фрукт до овочу.
При бажанні, можна покласти апельсини без шкірки.
3. Візьміть цукор і додайте його до компонентів і гарненько перемішайте їх. Пісок дозволить апельсинів виділити ароматний сік. Тепер закрийте посуд кришкою і залиште її настоятися 6-8 годин.
4. Пройде час, зніміть кришку і перемішайте ласощі. Поставте його на середній вогонь і, періодично помішуючи, готуйте до кипіння.
Далі зменшіть конфорку до мінімального значення і варіть страва ще 5 хвилин. Вимкніть плиту та дайте солодкого повністю охолонути. Як тільки воно стане холодним, весь процес варіння повторіть ще 2 рази. Не забувайте прибирати пінку з ласощі.
Якщо у вас немає часу, готуйте десерт ось так: доведіть його 1 раз до кипіння і варіть на повільному вогні ще 2 години. Ласощі має стати желеподібним.
5. За 10 хвилин до приготування солодкого, стерилізуйте банки і кришки, обдавши їх гарячою водою.
6. Розлийте смакоту по баночках і закрийте їх кришками. Перевертати тару не потрібно. Просто дайте яству охолонути і можна прибирати його в прохолодне і темне місце. Не забудьте залишити солодке і на зараз, щоб спробувати і насолодитися його смаком.
Ах, як красиво ллється в вареньицу апельсинова маса, пританцьовуючи з овочем. А всю цю яскраву компанію супроводить ваш настрій на смачне чаювання. Нехай воно вийде дуже радісним! Чин-чин!
Смачне густе варення з апельсином і лимоном у власному соку
А тепер об’єднуємо цитрусові в одній упряжці з кабачком. З’єднаємо їх в солодкому сиропі, так обдаруємо себе улюблених чудовим ласощами.
Якщо ви ніколи не готували солодкі заготовки – саме час це задумати! Ви не промахнетеся з вибором інгредієнтів.
Ось вони (приблизно на 2,5 — 3 л ласощі) :
- 2,5 кг кабачків або цукіні;
- 3-4 апельсина;
- 2 лимона;
- 1,5-2 кг цукрового піску;
- 2 шт. гвоздики;
- щіпка кориці.
Приготування:
1. Вимиті овочі розділіть на кілька часточок і звільніть їх від шкірки і насіння. М’якоть плоду дрібно накришити і приберіть в емальовану каструлю.
2. Вимийте апельсини з лимонами і поріжте на дрібні кубики розміром приблизно 1*1 див. Відправте цитрусові до цукіні.
3. Засипте компоненти піском і змішайте їх. Щоб виділився сік. А для подальшого виходу соку з фруктів, залиште закриту посуд на 4-8 годин.
4. По закінченні часу, поставте каструлю на невеликий вогонь і доведіть ласощі до кипіння. Додайте в нього корицю і гвоздику і перемішайте блюдо. Варіть його ще 60 хвилин до прозорості інгредієнтів, прибираючи з поверхні пінку.
5. Потім розкладіть десерт по стерильним банкам і загорніть їх у кришки. Як тільки він охолоне, прибирайте страва в льох.
Я вас точно вмовила на таке солодке! Незвичайне, казкове і дуже оригінальна. Нехай кожне літо кипить смачними ароматами цитрусово-овочевого ласощі. Такого точно ні в кого не буде. Ось побачите.
Кабачковий конфітюр з шматочками кураги — смачний покроковий рецепт на зиму
Цей сухофрукт смачний не тільки в чаї, але і з чаєм. Особливо в варення, особливо з кабачком. Адже м’якоть овоча відмінно порозуміється з висушеним абрикосом.
Не вірите? А я вам зараз доведу.
Нам знадобиться (приблизно на 700-800 гр. страви):
- 600 гр. кабачків;
- 100 гр. кураги;
- 600 гр. цукрового піску;
- 1 лимон.
Технологія приготування:
1. Подорож до ласощів почне наш овочевий герой. Помиті і очищені овочі звільніть від зерен і не крупно поріжте. Укладіть їх в блендер і перетріть шматочки до кашоподібного виду. Перекладіть масу в каструлю потрібного розміру.
2. Потім курагу промийте в теплій воді і покладіть її в миску. Залийте сухофрукти окропом і залиште їх у рідини на 2 хвилини. Злийте воду і наріжте сушені абрикоси на тонку соломку.
3. Розділіть курагу на 2 частини. Одну частку так само перекрутіть в блендері. Поки сухофрукти залиште в стороні.
4. Злийте з овочевого пюре зайву рідину і перемішайте її з цукром. Поставте каструлю на невеликий вогонь і нехай її вміст закипить. Покладіть до овочевої маси всю курагу. Змішайте їх між собою і доведіть ласощі ще раз до бурління. Тепер зменшіть вогонь до мінімуму і варіть смакоту ще півгодини.
Не забуваємо помішувати майбутнє страву в процесі готування.
5. Прийшла черга лимона. Митий фрукт наріжте на брусочки і відправте його в блендер. Пюре лимона відправте в каструлю. Грунтовно перемішайте його вміст. Готуйте страву ще 2 десятки хвилин.
6. Розкладіть солоденьке страва по стерильним банкам і закрийте їх кришками. Охолоджені банки зберігайте у погребі, темнушке або холодильнику.
Стерилізувати банки можна ще над парою, в мікрохвильовій печі або духовці. Кому як зручніше.
Що я говорила? Ароматне ласощі так і норовить швидше потрапити в рот. Спокуса приготувати таке варення заграє у вас і незабаром ви обов’язково виконаєте свій каприз. Хоча чого чекати? Відправляйтеся в магазин, напокупайте пружного овоча і вперед на кухню творити казковий десерт. Успіхів вам у такому солодкому справі!
Варення з кабачків і ківі, зварене в сиропі
Ви любите, коли солодкість переплітається з фруктовою кислинкою? Коли один смак підхоплює інший? І земля йде з-під ніг. Таке диво існує. І воно смачно звариться для вас у незвичайне варення з ківі.
Нехай десерт займе особливе місце на вашій кухні і буде приносити насолоду щодня.
Інгредієнти (приблизно на 2 літри ласощі):
- 1 кг м’якоті цукіні;
- 800 гр. плодів ківі;
- 1,2 кг цукру;
- 1 склянку фільтрованої води.
Приготування:
1. Почистіть вимиті цукіні і видаліть з них зерна. Далі наріжте їх на маленькі квадратики. Складіть їх у каструлю з товстим дном.
2. Приготуємо сироп для нашого страви. Візьміть сковороду і налийте в неї фільтровану воду. Поставте її на вогонь і доведіть до кипіння. Всипте в рідину цукор і варіть масу до розчинення піску. Готове.
3. Залийте сиропом овочеві шматочки, змішайте все і залиште каструлю закритою на 4-5 годин.
4. Переходимо до ківі. Промийте їх у теплій воді і покладіть в миску. Обдайте фрукти окропом. І залиште ківі в рідині на 3 хвилини. Потім відразу занурити їх у холодну воду. Так шубки фруктів легше втечуть з м’якоті. Зніміть шкірку з плодів і дрібно накришити їх.
5. Як тільки мине кілька годин, злийте з цукіні сироп в окрему каструльку. Доведіть його до кипіння і знову залийте їм овочі. Залиште майбутнє ласощі ще на 60 хвилин.
6. Покладіть ківі в сотейник і протушкувати їх у власному соку 5-10 хвилин.
7. Після 1 години доведіть суміш з цукіні до кипіння на середньому вогні. Зменшіть конфорку і варіть страва ще 10 хвилин.
8. З’єднайте ківі з овочами, змішайте їх і варіть ласощі 25 хвилин, помішуючи його і прибираючи піну.
9. Розкладіть страва в стерильну тару і закупорьте кришками. Переверніть банки і тримайте їх в такому стані до охолодження.
Аромати ласощі, оточили вашу кухню опиняться на одній хвилі з вашим настроєм. Як забавно отбулькало цукрове ласощі на плиті і вже готове до вживання. Не відмовляйте собі в такому задоволенні. Нехай розливається в чашки терпкий чай, а вареннячко буде гідним доповненням до нього.
Швидкий рецепт з соком ананаса і лимонною кислотою
Продовжуємо тропічну тему. Окунем овочеву м’якоть у ароматний сік ананасів. А приготується соковите ласощі за кілька кроків. Це буде дуже швидко.
Приступаємо до створення куркумно-ананасового ласощі. Воно залишить незгладимий і екзотичний слід на ваших враження.
Нам знадобиться (приблизно на 4-5 л. страви):
- 4 кг цукіні;
- 1 л. ананасового соку;
- 2 склянки цукру;
- 2 ч. л. лимонної кислоти;
- 0.5 ч. л. меленої куркуми;
- 45 гр. ванільного цукру.
Етапи приготування:
1. Надішліть сік в каструлю і додайте до нього цукор і лимонну кислоту. Ретельно перемішайте компоненти.
Купуйте сік в коробках – в тетра паці.
2. Потім додайте в каструльку ванільного цукру. Сипте її частинами, пробуючи на смак майбутнє ласощі, так як надмірна кількість приправи може дати гіркоту. Ще раз все перемішайте.
3. Потім з’єднайте ласощі з куркумою і ще раз все перемішайте. Поставте каструлю на вогонь і доведіть її вміст до кипіння.
4. Беремося за кабачки. Чисті і очищені овочі наріжте на маленькі квадратики однакового розміру.
5. Покладіть шматочки овочу в киплячий ананасовий сік. Перемішуючи інгредієнти, зменшіть газ в конфорці до мінімуму і варіть страва ще 20 хвилин.
6. Залишилося розлити смакоту по стерильним банкам і закупорити їх чистими кришками. Охолоджені банки переверніть і укутайте в що-небудь тепле. Через кілька годин приберіть їх в прохолодне місце.
Смак, колір, краса… Нехай баночка золотистого десерту додасть промінці радості і осяє вашу кухню тропічним різноманітністю. Насолоджуйтесь кожною ложечкою.
Покроковий рецепт приготування варення з кабачка зі свіжої або замороженої брусницею
Яскрава ягода не тільки додасть кольору і смаку в наш овочеве ласощі, але і зарядить його вітамінним коктейлем.
Відкрийте корисне страву в холодні дні і воно нагородить вас здоров’ям і непробивним імунітетом. І ось що для цього потрібно (приблизно на 1 л десерту):
- 1 кг кабачків;
- 1 кг цукрового піску;
- 250 мл води;
- 300 гр. замороженої або свіжої брусниці.
Приготування:
1. Овочі слід вимити, очистити від шкірки і прибрати з плодів серцевину. Потім нарізати м’якоть на кубики розміром 10*10 мм
2. Підготуємо брусницю. Якщо вона у вас заморожена, розморозьте її природним способом, залишивши на столі при кімнатній температурі. Потім промийте її в теплій воді.
3. Тепер візьміть каструлю і всипте в неї цукор, залийте його питною водою. Змішані компоненти поставте на повільний вогонь і перетворіть вміст посуду в сироп.
Не допустіть, щоб сироп підгорів, частіше заважайте його.
4. Занурте в сироп кабачок і поки нічого не заважайте. Як тільки на шматочках утворюється піна, зберіть її і тільки потім змішайте блюдо. Так воно збереже свою кришталеву прозорість.
5. Доведіть ласощі до кипіння і відправте на нього брусничку. Готуйте ще 10 хвилин до напівпрозорості овочів.
6. Тепер розкладіть страва з обеззараженным банкам і закатайте під стерильні кришки.
Сплетіння бруснички і цукіні смачно відгукнеться на ваші смакові рецептори. Буде не шкода витраченого часу на створення такого яскравого ласощі. Збережіть корисний десерт до осінніх дощів і воно захистить вас від нудьги, чхань та ГРВІ. Хай вся родина оцінить цінний ефект від солоденького зілля. Будьте здорові!
Смачне кабачкове варення з бананом і лимонним соком
М’який, ситний і такий медовий – це банан. І він вніс свою лепту в варену історію з молодим овочем. Солодке ласощі буде яскравою родзинкою на вашому сімейному столі і прикрасить спільне чаювання. А також складе ніжну компанію, якщо ви будете трапезувати одні.
Приготувавши його лише раз, ви будете раді повторити смакоту ще і ще.
Інгредієнти:
- 2 банана;
- 3 невеликих молоденьких кабачка;
- 800 гр. цукрового піску;
- 60 мл води;
- 2 ч. л. соку лимона.
Приготування:
1. Підготуємо овочі. Помийте їх і видаліть шкірку плодів. Якщо будете використовувати молоді овочі, то шкірку не забирайте. Поріжте їх м’якоть на дошці маленькими шматочками.
2. Беремося за банани. Відправте їх під струмінь теплої води і гарненько промийте. Тепер акуратно вийміть м’якоть бананчиків з оболонки. Розташуйте фрукти на обробній дошці і дрібно накришити їх.
3. Наповніть каструлю цукіні і бананами, додайте до них воду, цукор, сік лимона. Не заважайте компоненти, а відправте їх на середній вогонь. Після того, як компоненти в ласощах пустять сік, варити його ще півгодини.
4. Вимкніть вогонь і грунтовно заважайте масу кілька хвилин. Далі знову ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо до кипіння.
Не забуваємо прибирати пінку з поверхні страви і періодично помішувати. Після закипання зменшіть газ і готуйте ласощі до появи бурштинового кольору.
5. Розлийте солодкість по стерильним банкам і закупорьте їх безмикробными кришками. Як тільки десерт охолоне, приберіть його в льох або холодильник.
Балуйте себе і рідних цим вареньицем. Набридне ласувати їм з чаєм – розчиніть солодкість в морозиві або прикрасьте їм інший десерт. Це буде дуже смачно.
Неймовірний рецепт «пальчики оближеш» з кабачка і зеленого яблука з родзинками
Ви любите класичне яблучне варення? А чому б не розбавити його смачним соковитим овочем. Це буде оригінальний хід, який всіх порадує і приємно приголомшить.
Починаємо творити, дорогі кулінари.
Компоненти:
- 1.2 кг молодих кабачків;
- 2 кисло-солодких зелених яблука;
- 700-800 гр. цукрової пудри;
- 200-250 гр. чорного родзинок;
- ванілін – на кінчику чайної ложки;
- кориця – за смаком.
Приготування:
1. Промиті, очищені від шкірки і серцевини овочі натерти на крупній тертці. Надішліть стружку плодів в каструлю і посипте цукровою пудрою. Перемішайте компоненти і варіть на середньому вогні до закипання.
Якщо вам зручніше нарізати їх – так і зробіть.
2. Прийшла черга родзинок. Промийте його в теплій воді і залийте ягоди в мисці окропом. Залиште їх на 10 хвилин. Потім злийте з них рідина. При бажанні, родзинки можна дрібно накришити.
3. Звертаємося до яблучкам. Помиті фрукти очистіть від шкірки і серцевини. Потім дрібно поріжте їх.
4. Акуратно додайте до шинках яблучка, родзинки, ваніль і корицю. Все змішайте і варіть страва ще чверть години, постійно помішуючи його. Потім вимкніть конфорку.
5. Заздалегідь стерилізуйте банки з кришками і закладіть в них готову солодкість і закатайте. Переверніть банки і залиште
їх на 10 годин. Не забудьте приховати десерт в холодне і темне місце.
Наливні яблучка смачно споются з ніжним овочем і солоденьким родзинками. А приправи створять приємний смаковий фон у цьому ласощі. У нього з’явиться багато шанувальників. Насолоджуйтесь, друзі!
Відео про те, як приготувати м’ятна кабачкове варення з лимоном в мультиварці
Улюблений десерт можна варити не тільки в тазу, або каструлі. Смачним його можна приготувати і в мультиварці. Її можна використовувати в будь-якому з сьогоднішніх запропонованих способів. Але я вас сьогодні вирішила дивувати і далі, і тому пропоную варити його не тільки з лимоном, але також і з м’ятою.
Якщо ви любите погурманить, а також прихильники експериментальної смакоти, то цей варіант вам точно сподобається. Тому не проходьте повз, загляньте в цей м’ятна задоволення. Вам точно сподобається.
За зовнішнім виглядом ласощі схоже на джем, а за смаком нагадує грушу в м’ятному сиропі. Дуже смачно! Це варто спробувати.
А також швидко і просто, для тих хазяєчок, які дорожать своїм часом – цей спосіб напевно сподобається.
Поради і секрети приготування найсмачнішої варення з кабачків для заготівлі на зиму
А ви любите секретничати? І я хочу з вами зробити це. Так-так. Ви дізнаєтеся наскільки смачним може бути кабачковий десерт і що для цього потрібно зробити. Записуйте, так запам’ятовуйте.
1. Вибираємо правильний посуд для приготування десерту: заважаємо його дерев’яними ложками та лопатками, а варимо в емальованій каструлі з товстим дном або мідному тазі.
2. Ви помітили, що, практично, в кожному рецепті є лимон? Саме він загущает страва, захищає від мікробів і доповнює десерт неповторним смаком. Адже самі кабачки мають нейтральний смак. Тому, який ви йому дасте, такий він і вийде.
3. Скоро з’явиться молодий і новий урожай овочів. Скористайтеся цим часом. Додайте в ласощі плоди недостиглих плодів довжиною 20-25 см.
Чому? Запитаєте ви.
- вони самі ніжні і смачні;
- очищати їх тонку шкірку не обов’язково;
- насіння в моложавих овочах відсутні, або вони дуже ніжні, тому прибирати їх теж не потрібно;
- а ще юні овочі найбільш багаті корисними речовинами і вітамінами.
4. Однак для більш густого десерту краще використовувати зрілі і м’ясисті плоди, але не занадто старі.
5. Правильно вибирайте цукіні: без темних плям і м’яких зон, з пружною і цілісної шкіркою.
Нехай у вас не буде перешкод до звичайного щастя і ви зробите його ще идеальней, звертаючи увагу на деталі при виборі і готуванні цукрових смакоти.
Дрібниці. Ви багато приділяєте їм час? А чи помічали ви, що саме вони вирішують, наскільки буде злагодженим день: від раннього пробудження, кольору одягу, погоди за вікном до гарно накритого столу.
А на ньому стоїть яскрава вазочка, в якому з любов’ю налито смачне, насичене і небанальне варення з м’яких кабачків. Напившись з ним чаю, ви зрозумієте, що саме цієї солодкої кулінарної деталі вам зараз і не вистачало. У вас підніметься настрій, з’являться сили, щоб зробити сьогоднішній день ще щасливішим.
Безсумнівно, солодкі моменти життя, як варення, можуть привнести в побут багато приємного. Не відмовляйте собі в такій, здавалося б, дрібниці. Нехай на вашому столі красується незвичайне ласощі з овочів. Завдяки прозорому десерту життя здасться цукром!
Приємного апетиту!
P. S. Друзі, якщо у вас є свій улюблений рецепт, поділіться ними в коментарях. Нехай всі готують смачно і пригощають смаколиками своїх близьких.
