Майже кожна дитина дитсадівського віку просить маму приготувати страву так само як у садку. Сирно-макаронна запіканка не є винятком. Хоч і готується вона просто, але слід знати деякі правила. Поради по приготуванню і покрокові рецепти солодких запіканок в мультиварці і духовці. А також ароматна і поживна запіканка з макаронів і фаршу.
Визнання і популярність серед маленьких гурманів завоювала всім відома запіканка з локшини як у дитячому садку, рецепт якої дуже проста. Люблять її не тільки діти, але й батьки, а також, як не дивно, худнуть мами. На перший погляд страва здається калорійним, але якщо готувати його по-різному, то і калорійність буде різною.
Для дієтичного страви досить взяти нежирний сир, макарони твердих сортів, замінити цукор стевією або цукрозамінників. Тоді вийде відмінна низькокалорійна випічка.
Ази правильного приготування
- Сир потрібно протирати через сито або подрібнити у блендері. Коли сир придбає однорідну пастоподібну консистенцію, запіканка буде без грудок і добре підніметься.
- Використовуйте панірувальні сухарі. Особливо якщо суміш для запіканки густа і прилипає до дна. Щоб не пошкодити чашу мультиварки, крім змазування маслом, присипте дно столовою ложкою панірувальних сухарів.
- Не доварюйте макарони. Так як при випіканні макарони будуть готуватися ще від 20 до 60 хвилин, їх слід відкидати на друшляк, злегка сыроватыми.
- Перемішуйте масу міксером для отримання повітряної запіканки. Якщо ж хочете пухку структуру — перемішуйте виделкою.
- Промивайте макаронні вироби холодною водою. Так вони зберігають форму при запіканні.
Рецепт зі смаком дитинства
Блюдо розраховане на 3 порції і готується дуже швидко. Якщо приготувати сирно-вермішелеву запіканку з вечора, то на сніданок ви витратите 3 хвилини, щоб страва розігріти.
Вам знадобляться:
- макарони — 200 г;
- сир — 200 г;
- яйце — 3 штуки;
- цукровий пісок — 4 столові ложки;
- вершкове масло — 2 столові ложки;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Відваріть макарони. Для того щоб вони не «розпливлися» вибирайте тверді сорти. Після промивання додайте в вермішель трохи рослинного масла, так вона буде розсипчастою.
- Змішайте сир, яйця і цукровий пісок. Додайте макарони і перемішайте.
- Форму для випікання змастіть вершковим маслом, посипте сирно-макаронну суміш.
- Поставте в гарячу духовку на 180-190 градусів. Приготування займе 20-25 хвилин.
Ось і готова сирна запіканка з вермішеллю як у дитячому садку. При подачі багато люблять додавати фруктовий джем або варення, а також будь-які солодкі соуси.
Рецепт з пастою в мультиварці
Цей рецепт — аналог сирно-вермишелевой запіканки як у дитячому садку. Тільки він відрізняється незвичайною подачею. Трубочки пасти викладаються таким чином, що готовий шматок запіканки дуже схожий на шматок твердого сиру з дірками. Такий варіант, без сумніву, сподобається вашому чаду.
Вам знадобляться:
- паста з великим діаметром — 200 г;
- сир — 400 г;
- яйце — 2 штуки;
- цукор — 4 столові ложки;
- ванільний цукор — 1 пакетик;
- сода — третина чайної ложки;
- сметана — 4 столові ложки.
Приготування
- Відваріть пасту в підсоленій воді і відкиньте остигати на друшляк. Відразу ж додайте до неї шматочок вершкового масла і розмішайте, щоб «трубочки» не злиплися.
- Сир розімніть, додайте яйця, цукор (ванільний в тому числі). Злегка присолите. Всипте соду і сметану (2 столові ложки). Всі розмішайте до однорідної маси.
- Загустіть суміш з допомогою манки — додайте 4-5 столових ложок крупи. Розмішайте і дайте постояти хвилин 20, так вона розбухне, і крупинки не будуть відчуватися.
- Стінки і дно чаші мультиварки промажте вершковим маслом.
- Якщо для рецепта використовуються ріжки або дрібні макарони, то попередньо після остигання розмішайте їх з одним сирим яйцем для скріплення. Тоді, як і в дитячому садку, запіканка з макаронами не розвалиться.
- На форму викладіть пасту по колу, рухаючись від бортів до середини. Коли весь шар буде викладений, залийте третину сирної маси. Потім викладіть ще шар макаронів і також залийте.
- Третій макаронний шар змастіть сметаною (2 столові ложки), щоб при запіканні вони залишалися м’якими.
- Верх запіканки полийте розтопленим вершковим маслом.
- В мультиварці встановіть режим «Випічка», виберіть на таймері 30 хвилин. Але періодично дивіться на верхівку запіканки — вона повинна покритися легкої золотистої шкірочки.
- Після приготування відкрийте кришку і дайте страві охолонути 10 хвилин, потім можна витягувати і розрізати на порційні шматки.
Запіканка сирна з макаронами як у дитячому садку викличе ще більший інтерес у малюків, якщо використовувати кольорові макаронні вироби. Також діти із задоволенням їдять фігурну вермішель — у вигляді метеликів, машинок, сердечок і т. д.
Запіканка з локшини без сиру
У духовці
Рецепт також називається «Вермишелевая бабка». Це та ж вермишелевая запіканка як у дитячому садку, тільки готується вона без сиру. Склад страви досить поживний та калорійний. Навіть невеликий шматочок насичує так само, як і повноцінний гарнір з м’ясом.
Вам знадобляться:
- вермішель (дрібна) — 400 г;
- цукор — 200 г;
- ванільний цукор — 1 упаковка;
- вершкове масло — 100 г;
- яйце — 9 штук.
Приготування
- Вермішель відварити. Щоб вона не злипалися, тримайте на вогні не більше 3 хвилин після закипання. Потім злийте воду і відкиньте на друшляк.
- До ще гарячої вермішелі додайте вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Перемішайте.
- Збийте яйця до однорідного стану. Змішайте всі інгредієнти.
- Форму змастіть вершковим маслом. Викладіть масу, розрівняти.
- Випікайте в духовці при 180 градусах 50-60 хвилин.
У дитячих садках таку запіканку ріжуть на порційні шматки і кладуть в густий фруктовий кисіль.
В мультиварці
Якщо приготувати страву в мультиварці, то воно буде більш пухким і м’яким. У чашу мультиварки суміш добре підніметься, тому стінки потрібно рясно змащувати вершковим маслом.
Готують запіканку в режимі «Випічка» 40-50 хвилин. Після приготування, дайте постояти з відкритою кришкою ще 10-15 хвилин. Після можна витягувати і розрізати на порції.
Запіканка з вермішеллю як у дитячому садку виходить солодкої і служить в якості десерту. Діти люблять запивати її чаєм, какао, молоком або компотом. І в гарячому, і в холодному вигляді запіканка однаково смачна.
Запіканка з м’ясним фаршем
Рецепт запіканки з макаронів як у дитячому садку можна урізноманітнити і зробити блюдо не солодким, а солоним. Сир тут не використовується. Запіканка поєднує в собі і гарнір, і м’ясне блюдо. У доповнення до нього можна подати салат або овочі. А також приготувати улюблений соус для поливання.
Вам знадобляться:
- локшина або вермішель — 400 г;
- фарш свино-яловичий — 400 г;
- цибуля ріпчаста — 1 великий;
- яйце — 2 штуки;
- молоко — 1 стакан;
- сир твердий — 100 г;
- сіль, спеції — за смаком.
Приготування
- Відваріть локшину, злийте воду і промийте. Відкиньте на друшляк. Злегка посоліть і додайте чайну ложку соняшникової олії, перемішайте.
- Фарш обсмажте до готовності на рослинній олії. Додайте цибулю і готуйте ще 10-13 хвилин. Тушкуйте під кришкою. Додайте сіль і спеції.
- Вбийте в окремий посуд яйця, розмішайте, додайте молоко. Також за бажанням можна додати томатну пасту, соєвий соус або сметану. Всі продукти ретельно перемішайте або збийте міксером.
- Деко або форму для запікання змастіть маслом. Викладіть половину загальної маси локшини. Зверху фарш і решту локшину.
- Рівномірно залийте все яєчної сумішшю.
- Сир натріть на тертці і засипте ним останній шар.
- Поставте в розігріту духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів до появи золотистої скоринки.
Якщо ви готуєте запіканку для дитини, обмежтеся використанням солі. Спеції, перець, соус і пасту краще виключити.
Полюбилася всім макаронна запіканка як в дитячому саду відрізняється простотою приготування і відмінним смаком. Солодкі запіканки з сиром можна готувати з ваніллю, какао-порошком. Солоні запіканки гарні з фаршем, грибами, різними овочами — підійдуть кабачки, солодкий перець, кабачки, кольорова капуста, брокколі. Будь-яка зелень зробить блюдо красивим, а смак — пікантним.
