Мабуть, немає страви універсальніше і простіше запіканки. Як правило, з нею може впоратися навіть починаюча господиня. Найпопулярніші варіанти – рисова, макаронна, сирна, картопляна з м’ясом. Запіканка з макаронів з ковбасою – різновид м’ясної макаронної запіканки – більш швидкий і простий варіант.
У кожної господині в арсеналі є страви, які можна швидко готувати для несподіваних гостей. Або ті, що підійдуть для ситного сімейного вечері, коли немає можливості довго стояти біля плити. У цьому випадку макаронна запіканка з ковбасою — справжня палочка-виручалочка, експрес варіант для вечері чи сніданку.
Макаронна запіканка з сосисками, ковбасою, шинкою в духовці
Інгредієнти для рецепта знадобляться звичайні. Це той варіант, коли можна додати те, що знайшлося в холодильнику. Трохи ковбаси або сосисок, пара яєць, трохи молока і сиру. Залишиться тільки зварити макарони, з’єднати складові і запекти.
З сосисками під сирною скоринкою
Для цього рецепта підійдуть будь-які сосиски або сардельки. Якщо використовувати молочні, запіканка вийде більш ніжною. Віденські або підкопчені додадуть страві пряну нотку, запіканка вийде більш гострою. Якщо ви готуєте для дітей, вибирайте менш гострі варіанти, зменшіть кількість спецій або зовсім не додавайте.
Вам знадобиться:
- макаронні вироби — 300 г;
- молочні сосиски — 5 шт.;
- цибулина;
- сметана — 2 ст. л.;
- яйце — 2 шт.;
- сир — 100 г;
- сухарі для панірування — жменя;
- суміш пряних трав — 1 ч. л.;
- сіль — пучку.
Приготування
- Зваріть макарони відповідно до інструкції на пачці.
- Цибулю і сосиски наріжте, обсмажте з додаванням спецій.
- Сир натріть.
- Яйця і сметану добре збийте вінчиком або виделкою.
- Змастіть і посипте сухарями глибоку форму для випічки.
- Більшу частину макаронів викладіть у форму. На макарони зверху додайте сосиски з цибулею. Викладіть на сосиски залишилися макарони.
- Залийте блюдо з яєчною сумішшю і посипте сиром.
- Запікайте при 180 °С 40 хвилин.
Подавайте запіканку з макаронів з сосисками гарячої. Можна прикрасити зеленню або додати свіжі овочі. До неї відмінно підійде будь-який гострий соус. Якщо страва призначено для дітей, можна подати зі сметаною.
З помідорами і шинкою
Поєднання помідорів і яйця в рецепті запіканки з макаронів з шинкою робить це блюдо ситним і подобається чоловікам. Це відмінний варіант для щільного сніданку або насиченого вечері.
Вам знадобиться:
- ріжки — 400 г;
- шинка — 400 г;
- сир твердих сортів — 200 г;
- помідори — 2 шт.;
- яйце — 3 шт.;
- вершкове масло — 100 г;
- молоко — 1 стакан;
- перець, сіль, зелень.
Приготування
- Ріжки відваріть до стану аль денте.
- Шинку і помідори поріжте кубиками і змішайте.
- Натріть сир.
- Яйця, спеції і молоко збийте.
- Глибоке деко змастіть маслом.
- Викладіть на деко половину відварених макаронів. Зверху додайте шар помідорів з шинкою. Завершальним шаром викладіть ріжки.
- Зверху полийте блюдо яєчно-молочною сумішшю і викладіть нарізане масло.
- Випікайте 20 хвилин при 180 градусах. Посипте зверху сиром і печіть ще 10 хвилин.
Замість рожков можна взяти черепашки або пір’я. Якщо переживаєте, що страва виходить занадто жирним, масло можна не класти. Крім того, зменшити калорії допоможе шинка з індички або курки замість свинячий.
З копченою ковбасою і вершками
Копчена ковбаса і вершки в складі роблять це блюдо схожим на пасту карбонара. Шанувальникам італійської кухні обов’язково припаде до смаку запіканка з макаронів з ковбасою і сиром за цим рецептом.
Вам знадобиться:
- спагетті — 300 г;
- твердий сир — 150 г;
- копчена ковбаса або бекон — 150 г;
- яйце — 2 шт.;
- томатна паста — 4 ст. л.;
- оливкова олія — 1 ст. л.;
- вершки — 200 мл;
- цибуля — 1 шт.;
- петрушка — пару гілочок;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Відваріть спагеті до напівготовності. Додайте столову ложку масла і перемішайте.
- Цибулину наріжте півкільцями. Копчену ковбасу порізати соломкою. Сир натріть.
- Змішайте спагетті з ковбасою.
- Додайте в суміш томатну пасту і посічену петрушку.
- Збийте яйця з вершками і сіллю.
- У форму для випічки покладіть макарони з ковбасою і томатною пастою.
- Зверху розкладіть цибульні кільця.
- Сумішшю вершків та яєць залийте запіканку. Накрийте форму фольгою.
- Запікайте 20 хвилин при 200 °С.
- Зніміть фольгу, засипте блюдо сиром і печіть ще 10 хвилин на тій же температурі.
Подавати запечені спагетті з ковбасою можна з листям салату або рукколи. Добре підійде будь-який гострий соус.
З перцем і в’яленими помідорами в мультиварці
Страва з помідорами, болгарським перцем і оливками оцінять любителі овочів. Запіканка в мультиварці виходить ніжною і соковитою. Крім того, вона відмінно підійде і для дітей, оскільки зовсім не жирна.
Вам знадобиться:
- спіральки або інші макаронні вироби — 300 г;
- ковбаса, шинка — 300 г;
- в’ялені помідори — 200 г;
- цибуля — 1 шт.;
- болгарський перець різного кольору — 2 шт.;
- молоко — 1 стакан;
- борошно — 2 ст. л.;
- рослинна олія — 2 ст. л.;
- оливки — 200 г;
- твердий сир — 200 г;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Доведіть макарони до напівготовності. Обов’язково змастіть маслом, щоб не злиплися.
- Ковбасу, цибулю, помідори і перець подрібніть.
- Змішайте сир, борошно і молоко, щоб вийшов соус.
- Овочі, ковбасу і макаронні вироби залийте соусом і перемішайте.
- Викладіть суміш у чашу.
- Додайте зверху нарізані оливки і готуйте 35 хвилин в режимі «Випічка».
Готову страву подавайте зі сметаною та овочами. Якщо ви готуєте для дітей, можна виключити з рецепту оливки — страва вийде менш пряним.
Запіканка з макаронами і ковбасою в духовці вийде більш щільною і сухою, але буде добре тримати форму. Мультиварка ж зробить готову страву більш пухким, адже складові будуть швидше тушкованими.
Макарони і ковбаса можуть в поєднаннях з іншими інгредієнтами скласти абсолютно різні страви, цікаві і незвичайні. З вершками і сиром отримаємо класичну хрустку скоринку на запіканці. Додамо овочі — отримаємо страву більш соковите і м’яке по своїй текстурі.
