Гречана каша в мультиварці: просто і смачно!

Які рецепти гречаної каші в мультиварці зможуть прикрасити ваше повсякденне меню? Пропонуємо вам декілька простих рішень з молоком, м’ясом, тушонкою. І рекомендації по вибору, підготовки крупи, які дозволять зробити просту кашу корисним і дуже смачним блюдом!

На Русі здавна варили гречку-ядрицю в печі. Там вона укладена в товстостінний глиняний горщик, настоювалась більше 2 годин. І тільки після цього, присмачений олією і обов’язково гаряча, подавалася до столу. Особлива техніка приготування, яка виключала безпосереднє відварювання, а швидше ловлення під дією пари, розкривала всі грані смаку розкішної гречки. Дійсно, розкішною! Не випадково її так любили і цінували в російській кухні.

Печей сьогодні немає, і варіння крупи перетворилася в стандартну процедуру. Теоретики кулінарії при цьому заявляють, що ми багато втрачаємо. Незважаючи на те, що гречка присутня на нашому столі досить часто, її справжній смак нам не відомий. А розкрити його допоможе мультиварка-скороварка. Діставайте вашу кухонну помічницю Філіпс або Редмонд, і вирушайте на кухню творити!

Тонкощі приготування

Гречана каша готується в мультиварці приблизно так само, як і сотні років тому в російській печі. Аналогічний температурний режим (близько 90о) виключає кипіння, дозволяючи протомитися крупу. А саме в такому легкому варіанті готування смак гречаних зерен розкривається повністю, вони зберігають форму. Господиня не втручається в процес, не відкриває кришку, випускаючи цінний пар, не перемішує кашу, що неймовірно важливо. І як результат — начебто і звичайна гречка, а така смачна. Просто чудеса!

  • Вибирайте світлу крупу. Ніжний кремовий відтінок зерняток говорить про мінімальну їх термічній обробці на виробництві. У них зберігся найбільший спектр корисних речовин, якими багата гречка: рутин, магній, вітаміни, цінний рослинний білок.
  • Використовуйте гречку в поліетиленовій упаковці. В картонній завжди є ризик, що при неправильному зберіганні вона встигла наситити вологу з повітря. Для смаку і харчової цінності продукту це згубно.
  • Перебирайте зерна перед приготуванням. У них можуть потрапляти сторонні злаки, які шкідливі, звичайно, не будуть, але зовнішній вигляд страви зіпсують. Набагато небезпечніше камінчики, розміром з гречані ядра. Вони тверді і шкодять емаль, якщо потрапляють на зуб.
  • Промивайте зерна. Зручно робити це в ситі, так як сміття в крупі являє собою дрібний пил. Порошинки легко будуть змиті водою, а крупинки залишаться на місці. Крім того сито дозволяє злити зайву воду, надлишок якої при варінні порушує консистенцію продукту, змушує ядрицю розкисати.
Також цікаве:  Сирна запіканка з родзинками: рецепти в духовці і мультиварці

Правильна пропорція для приготування крупи — 2:1. На дві склянки рідини використовується склянку гречки. Не порушуйте це правило і при приготуванні в мультиварці, інакше каша втратить в смаку і консистенції. Трохи менше рідини не так згубно для неї, ніж надлишок. Виключення становить молочна гречана каша в мультиварці, яка після приготування повинна бути рідкою.

Рецепт з молоком

Приготування гречаної каші в мультиварці з молоком набагато зручніше, ніж на плиті. Немає ризику, що молоко «втече» або маса пригорить. Немає небезпеки отримати занадто густу кашу, якщо раптом перетримати блюдо. Загалом, маса переваг. А рецепт такий кашки дуже простий!

Вам будуть потрібні:

  • гречка — 1 склянка;
  • молоко (або 1:1 з водою) — 4 склянки;
  • масло вершкове — 10 г;
  • цукор — 2 ст. ложки;
  • сіль — щіпка.

Приготування

  • Підготуйте крупу, покладіть в чашу.
  • Всипте цукор, сіль, відразу додайте масло.
  • Влийте молоко, перемішайте.
  • Встановіть режим «Каша». У ньому крупа готується 50 хвилин.
  • Залиште її потомитися на 10 хвилин після сигналу.

Відкривши кришку, ви побачите кашу середньої консистенції. Вона не буде занадто рідкою, а якщо така потрібна, кількість молока можна збільшити до 6 мультистаканов. Також ви можете контролювати ступінь разваристости крупи. Потрібна цілісна, зернятко до зернятка, використовуйте тільки молоко. Якщо бажаєте отримати більш разваристую кашку, додайте воду.

Режим «Каша» в мультиварці чергує температуру приготування страви. Спочатку прогріває до закипання, після чого знижує температуру до 90° і томить до готовності. Так крупа доходить до «кондиції» рівномірно, зберігаючи корисні компоненти. У деяких мультиварках, наприклад, Поларіс, для цієї страви рекомендується використовувати режим «Мультиповар» з температурою до 120°. Він підвищує інтенсивність температурної обробки, знижуючи харчову цінність страви.

Також цікаве:  Яловичина на пару в мультиварці

Рецепти з м’ясом

Так вже повелося, що гречана крупа в нашій кулінарії вважається ідеальним м’ясним гарніром. На Русі ж вона використовувалася як самостійне блюдо, а частіше доповнювалася цибулею, грибами. Але не будемо відступати від усталених смаків. І запропонуємо кілька рішень гречаної каші з м’ясом.

З фаршем

Таке блюдо з м’ясним фаршем або шматочками нерідко називають пловом з гречкою. Дійсно, інгредієнти схожі. Але ось калорійність менше, харчова цінність вище, для кишечника і шлунка легше. Пробуємо приготувати!

Вам будуть потрібні:

  • фарш м’ясний — 300 г;
  • гречка — 1 склянка;
  • цибуля — 1 велика головка;
  • морква — 2 коренеплоду;
  • олія соняшникова — 2 ст. ложки;
  • сіль, перець;
  • часник — 2 зубки;
  • зелень, лавровий лист.

Приготування

  • Подрібніть цибулю, покладіть в чашу обсмажуватися в режимі «Підсмажування» (його може замінити «Випічка»).
  • Подрібніть моркву обсмажте з цибулею.
  • Викладіть фарш, протомите з овочами під кришкою 20 хвилин.
  • Додайте підготовлену гречку, влийте воду.
  • Всипте сіль, перець, покладіть часник цілими зубками.
  • Готуйте в режимі «Плов» 40 хвилин.
  • Додайте зелень і лавровий лист, залиште протомиться на 10 хвилин.

Для страви можна використовувати будь фарш. Самий жирний свинячий забезпечить багато соку для томління овочів. Свино-яловичий універсальний, володіє прекрасним смаком і менш калорійний. Яловичий вважають пісним, хоча в тушкованих блюдах він проявляє смакові якості чудово.

З тушонкою

Блюдо з тушкованим м’ясом дуже швидкого приготування, чудова паличка-виручалочка, коли потрібно швидко та смачно нагодувати голодну сім’ю. Підготовка інгредієнтів здійснюється паралельно, в мультиварці і сковорідці.

Вам будуть потрібні:

  • гречка — 2 склянки;
  • тушонка — 1 банка;
  • цибуля — 3 великі головки;
  • рослинна олія;
  • сіль, чорний перець.

Приготування

  • Викладіть крупу в чашу, залийте водою, підсолити. Відварюйте до готовності в режимі «Каша» або «Гречка» (при наявності).
  • Наріжте цибулю кільцями, обсмажте в сковороді в рослинному маслі.
  • Викладіть до цибулі тушонку. Протомите інгредієнти 10 хвилин.
  • Перекладіть м’ясну заправку до каші після звукового сигналу, перемішайте.
  • Витримайте в режимі «Прогрів» 20 хвилин.
Також цікаве:  Вівсяна каша на молоці та воді

Яку тушонку використовувати для страви? Яка вам подобається. Але на думку господинь, ідеально поєднується зі смаком пропареної гречки тушонка яловича.

З куркою

Ще одне просте блюдо чудово підходить до сімейного вечері. Щоб приготувати гречану кашу з куркою, використовуємо дієтичне філе і багато овочів.

Вам будуть потрібні:

  • філе куряче — 700 г;
  • гречка — 1 склянка;
  • моркву і цибулю — по 2 великих коренеплоду;
  • масло рослинне — 2 ст. ложки;
  • перець, сіль, спеції.

Приготування

  • Промийте і наріжте філе брусками.
  • Обсмажте в режимі «Підсмажування» 15 хвилин.
  • Дрібно поріжте овочі, додайте до філе. Обсмажте 10 хвилин.
  • Всипте крупу, влийте воду, посоліть, додайте спеції.
  • Готуйте в режимі «Каша» до сигналу.

У деяких моделях мультиварок, наприклад, Панасонік, передбачений режим «Гречка». Ви можете використовувати його. Замість «Підсмажування» можна встановлювати режим «Випічка», вони працюють однаково.

Всякий раз гречана каша в пароварці виходить нової, ніжною, розкішно смачною. І всякий раз ви отримуєте максимум користі від таких простих і оригінальних страв.