Курча, фарширований м’ясом і запечений з картоплею

цыпленокКурча, фарширований м’ясом і запечений з картоплею я приготувала сьогодні в перший раз. Рецепт, можна сказати, на ходу придумала. У мене був продукт, з якого треба було приготувати щось смачне і цікаве.

І так, почну спочатку. Напередодні чоловік приніс з магазину чотирьох маленьких курчат. Каже: «Жінки всі брали, кажуть -смачно!» Дивлюся я на них, і думаю «а що ж з них приготувати?» Ні м’яса в них до ладу, ні жиру.

Варити — не буде ніякого навару, смажити — чого ж з них залишиться? І я вирішила їх запекти в духовці на решітці. А щоб були вони посочнее, та пожирніше, вирішила використовувати фарш.

Подмариновала я пару курчат, так і залишила в такому вигляді до вечора. Вирішила приготувати їх на вечерю.

Увечері приходить донька з онукою. А аромат від маринаду стоїть на всю кухню. Побачила онука ципляток, очі в неї спалахнули, так їй захотілося їх спробувати.

Щоб час не втрачати, стала я швиденько тих курчат готувати. Поставила в духовку, хвилин через 10 аромат став такої сили, що вже і чоловік прийшов з питаннями, коли ж нарешті-вечеря.

Загалом за розмовами час швидко пролетів. Дістали ми з духовки деко з курчатами, і ось вони у нас які вийшли гарні.

Накрили стіл, сіли. Їли, так нахвалювали. А тепер пропоную і Вам спробувати. Блюдо вийшло дуже смачне, ароматне і красиве. Ось рецепт:

Курча, фарширований м’ясом і запечений з картоплею.

Що нам знадобиться:

  • курча — 2 штуки (приблизно по 300 гр кожна)
  • фарш яловичий — 400 гр.
  • цибуля — 2 шт (300 гр)
  • бульйон -0,5 склянки
  • вершкове масло — 1 ст. ложка
  • спеції — зіра, куркума, коріандр, паприка, розмарин
  • сіль, перець за смаком
  • для гарніру -картопля -700 гр.
  • зелень — петрушка, кріп.
Також цікаве:  Сирна запіканка: рецепти в духовці зі сметаною, сухофруктами і картоплею

Приготування.

  • Курчати промити, обсушити паперовим рушником. Посолити, поперчити.
  • Зіру, базилік розтерти в ступці, змішати з іншими спеціями( вони у мене вже перемелені).
  • Обсипати курчати спеціями, і гарненько втерти їх у шкіру. Всередині курчати теж потрібно обмазати спеціями.
  • Викласти в миску, накрити кришкою і залишити маринуватися на 2-3 години.
  • Цибулю порізати дрібними кубиками. Змішати з фаршем. Так як курча у нас маленький, і не встиг ще нагуляти ніякого жиру, то фарш краще використовувати пожирніше. Але особливо старатися з жиром теж ні до чого, все в міру. Посолити, поперчити.
  • Додати у фарш подрібнену зелень і спеції за бажанням. Я додаю обов’язково. Можна використовувати ті ж спеції, що і для маринаду.
  • У фарш налити півсклянки будь-якого бульйону кімнатної температури. Підійде і м’ясний, курячий і овочевий — який є. А якщо немає бульйону, то можна додати кип’яченої води кімнатної температури.
  • Перемішуємо фарш обережно, не треба, добре вимішувати його не треба, щоб не був комом, тоді сік краще просочить курчати. Та й страву набагато швидше приготується.цыпленок
  • Наповнюємо фаршем замаринованого курчати. Внизу шкіру скріплюємо зубочистками, щоб не витікав сік. Нитками перев’язуємо ніжки, щоб страва після приготування мало естетичний вигляд.
  • Викладаємо курчат на решітку ( я робила на решітці), або на змащений маслом деко. цыпленок
  • Також на решітку викладаємо очищений картопля, який перед цим слід злегка посолити.
  • Нагріваємо духовку до 200 градусів.
  • Ставимо на 40 хвилин. За цей час курча і картоплю запечеться, а фарш просочить курчати смачним соком.
  • Дістаємо курчат з духовки, знімаємо зубочистки і зрізаємо нитки. Поки гарячі змащуємо зверху вершковим маслом.
  • Викладаємо на велике блюдо, оформляємо, як підказує фантазія. У нас були солоні огірки і помідори, консервовані зі смородиною, з літніх заготовок. Обов’язково до сезону поділюся з Вами рецептом. Використовували при оформленні свіжу зелень.цыпленок
  • Розрізаємо курчати на дві або чотири частини .
  • Викласти на тарілки порціями, хто скільки захоче. На гарнір — запечена картопля. Я подала з гострим соусом «Вогник», теж обіцяю розповісти, як готувати.
  • Також цікаве:  Овочеве рагу з картоплею і кабачками - дуже смачний рецепт

    цыпленок

    Ось такий курча у нас вийшов. Смачний, ніжний, ароматний — цілком собі дієтичний. Мабуть не варто говорити, що через 20 хвилин від вечері не залишилося і сліду. Жаль було тільки в тому, що потрібно було піч відразу чотири курчати. Доведеться врахувати на майбутнє.

    Ну а зараз, їжте на здоров’я! Приємного апетиту!