Салат зі свіжої капусти – основні рецепти

Свіжа капуста — основне джерело вітамінів ранньою весною. Ну хто відмовиться від свіжого, ароматного салату після довгої зими. Тому як тільки з’являється свіжа капуста на наших ринках і в магазинах, ми із задоволенням купуємо її і робимо з неї смачне і корисне блюдо.

Капуста чудово поєднується з усіма іншими овочами, і тому салати з неї можна робити хоч кожен день. І кожен день різні. Давайте розглянемо основні з них. Вони не тільки смачні, але і хороші тим, що їх завжди можна зробити на швидку руку. Для приготування будь-якого з них потрібно всього 10 хвилин.

Салат з свіжої капусти з огірком і кропом

Один з найбільш простих і популярних салатів. Для його приготування я завжди використовую багато кропу. Мені подобається смак і аромат, який буквально розноситься по всьому будинку. І навіть, коли салат вже з’їли, в будинку ще надовго зберігається його запах.

За бажанням можна додати ще невеликий зубчик свіжого часнику. В рецепті він відсутній, але візьміть цей інгредієнт собі на замітку. Я б порекомендувала тільки молодий часник, торішній не стала б додавати. Але це вже на Ваш розсуд.

Нам знадобиться:

  • капуста — 300 гр.
  • огірок — 1 середній
  • кріп — пучок
  • лимон — 1/4 частина
  • сіль — за смаком
  • оливкова олія — за смаком

Приготування:

1. Ранньою весною вилочки капусти продаються маленькі, так от від такого вилка візьмемо половинку. Іншу половинку залишимо на завтра, для іншого салату. Очищаємо її від верхніх листків, і ріжемо тонкою соломкою гострим ножем.

kapusta

2. Огірок спочатку ріжемо вздовж на пластини, потім упоперек, також невеликий соломкою. Можна звичайно і на тертці натерти його, але в цьому випадку огірок виділить багато соку, і салат буде з великою кількістю рідини. А адже важливий ще і зовнішній вигляд страви. З нарізаними огірками воно буде виглядати більш естетично.

ogurec

3. Відрізати грубі стебла у кропу і порізати його як можна дрібніше.

4. Нарізану капусту, трохи посолити і злегка віджати, але тільки злегка, так, щоб вона тільки зволожилася. Свіжа капуста дуже ніжна, і досить легко пошкодити її структуру. Салат в цьому випадку вийде м’яким. А якщо трохи пом’яти, то він залишиться хрустким.

kapusta

5. Солити багато не треба, так як свіжа капуста бере на себе набагато менше солі, ніж осіння. Після того, як салат буде готовий, ми обов’язково спробуємо, і досолим по-необхідності.

6. Додати огірок і кріп. Полити лимонним соком. Лимон можна видавити руками прямо в салат.

7. Перемішати, щоб капуста, огірок просочилися лимонним соком. Спробуйте сіль, якщо вважаєте, що її недостатньо, додайте.

8. У завершенні ввести оливкова олія за смаком. Я зазвичай додаю трохи оливкової олії і трохи лляної олії. Воно володіє багатьма корисними властивостями, і я вважаю, що його необхідно вживати в раціоні для будь-якої людини.

salat

9. Подавати в салатнику до м’ясних і рибних страв, а також до курки і овочів.