Шарлотка з малиною: 4 смачні рецепти

Малина — ніжна і ароматна ягода. Її використовують як начинку в пироги, мафінах, тістечка, булочки, торти. Шарлотка з малиною виходить соковитою і ошатною.  Рецепти для духовки і мультиварки.

Рецепти шарлотки з малиною в духовці

Незважаючи на те, що малина — солодка ягода, малинова шарлотка виходить з легкою кислинкою. Готувати пиріг можна і зі свіжою ягодою, з замороженою. Її не потрібно очищати, видалити кісточки або різати. Достатньо лише помити, і вона готова до використання. Це значно полегшує процес готування.

Традиційний рецепт

Шарлотка з малиною, приготовлена в духовці, підходить і для дружнього чаювання, і для прийому нежданих гостей.

Вам знадобляться:

  • борошно — 300 г;
  • цукор — 1 склянка;
  • яйця — 3 шт.;
  • малина — 1,5 склянки;
  • сода — 0,5 ч. л.;
  • цукрова пудра для присипки.

Приготування

  • Охолоджені яйця збийте з цукром.
  • Погасіть соду оцтом і додати в суміш.
  • Борошно просіяти, щоб пиріг був більш пишним. Всипте її масу.
  • У змащену форму вилийте тісто.
  • Ягоду промийте. Викладіть її зверху на тісто.
  • Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте туди форму і запікайте 30 хвилин.
  • Готову шарлотку посипте цукровою пудрою.

Зверху шарлотку можна прикрасити ягодами. Викладіть сердечко або квіточку. У тісто можна додавати горіхи, какао, імбир.

З яблуками

Шарлотка з малиною і яблуками порадує прекрасним ароматом і річним смаком.

Вам знадобляться:

  • борошно — 1 склянка;
  • яйце — 4 шт.;
  • цукор — 250 г;
  • яблуко — 2 шт.;
  • малина — 1 склянка;
  • пудра, ваніль.

Приготування

  • Яблука наріжте скибочками і збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли.
  • Збийте міксером яйця, ваніль і цукор. Можна додати щіпку солі.
  • Додайте борошно, постійно перемішуючи, щоб не було грудок.
  • На дно змащеної форми викладіть ягоди і фрукти, вилийте тісто.
  • Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
  • Коли пиріг буде готовий, переверніть форму і викладіть на блюдо — красива частина з малиною і яблуками виявиться зверху.
Також цікаве:  Шарлотка з яблуками в духовці: 2 класичних і 2 кисломолочних рецепта

Вибирайте яблука кисло-солодкі, щоб начинка вийшла в міру солодка. Якщо ви берете заморожені ягоди, необхідно додати в тісто трохи більше борошна. Ягоди розморожувати не треба, інакше буде багато вологи. Шарлотка з замороженої малиною абсолютно не відрізняється за смаком від пирога зі свіжою ягодою.

У дуеті з полуницею

Подвійно ароматний пиріг вийде, якщо до малині додати полуницю.

Вам знадобляться:

  • малина — 1 склянка;
  • полуниця — 250 г;
  • борошно — 300 г;
  • цукор — 1 склянка;
  • яйце — 4 шт.;
  • ванілін — 1 пакетик.

Приготування

  • Цукор збийте з яйцями до пишної піни.
  • Змішайте борошно з ваніллю і додайте до яєчної маси. Все добре вимісити.
  • Полуницю промийте і розріжте великі ягоди навпіл.
  • Деко або форму змастіть маслом, посипте манкою і вилийте тісто. Зверху висипте ягоди, чергуючи малину і полуницю.
  • Готуйте пиріг 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Перед подачею посипте пудрою, можна додати кокосову стружку або какао.

Випікаємо в мультиварці

Шарлотка з малиною в мультиварці виходить повітряної. Готується вона довго, зате вам не треба турбуватися, що пиріг пригорить.

Вам знадобляться:

  • яйце — 5 шт.;
  • борошно — 1 склянка;
  • малина — 500 г;
  • цукор — 250 г;
  • ванілін — 1 пакетик.

Приготування

  • Збийте яйця з цукром 5 хвилин до утворення пишної маси.
  • Додавайте поступово борошно і ванільний цукор, продовжуючи збивати. Залиште на 15 хвилин на холоді.
  • Вилийте тісто в миску, а зверху викладіть малину.
  • Встановіть режим «Випічка» на 60 хвилин.
  • Готовий пиріг розрізати на порційні шматки і подавайте з молоком.

В рецепт шарлотки з малиною в мультиварці замість цукру можна додати згущене молоко. Приготовлена за таким рецептом малинова шарлотка буде відрізнятися молочно-вершковим смаком.

Також цікаве:  Дієтична шарлотка з яблуками: низькокалорійні рецепти

Секрети оригінальної подачі

  • Посипати цукром. Кожен шматочок окремо або всю шарлотку на блюді.
  • Промазати зверху кремом. Потім прикрасити ягодами і фруктами. Підійде білковий крем або сметанний.
  • З чаєм або молоком. Особливо добре подати трав’яний, а молоко може бути тепле або холодне. Кава і какао не варто подавати до цього пирога. Вони зіпсують тонкий запах ягоди.
  • Прикрасити м’ятою. Її аромат добре поєднується із запахом малини.
  • Оригінальний смак. Дуже цікаво буде, якщо пиріг подати з малиновим киселем і кулькою морозива.
  • Білий шоколад. Можна розтопити і полити шарлотку.
  • Малиновий соус. Потрібно збити в блендері ягоди, сік лимона і цукор. Процідити рідина від кісточок, і соус готовий.

Рецепт шарлотки з малиною можна змінювати, додаючи різні інгредієнти тісто і начинку. Тоді звичний пиріг стане вишуканим десертом.