Шарлотка з персиками: смачні рецепти

Персик — соковитий і ароматний фрукт, який підходить в якості начинки для будь-якої випічки. Можна використовувати і свіжі плоди, і консервовані. Шарлотка з персиками виходить дуже ніжною, просто тане у роті. Начинку можна урізноманітнити, додавши яблука або банан.

Консервовані персики більш м’які і водянисті, зате додадуть пирога велику м’якість і соковитість. Щоб він пропікся обов’язково потрібно злити сік, що виділився. Свіжі фрукти не принесуть зайвого клопоту під час готування.

Смачні фруктові ідеї для начинки

Персики добре поєднуються не тільки з яблуками і бананами. Додаткової начинкою можуть бути:

  • чорна смородина, абрикоси, вишня, малина, лимон;
  • прошарок з будь-якого кислого варення;
  • збитий білок;
  • горіхи. Рецепт персикової шарлотки можна доповнити мигдалем, фундуком, волоським горіхом. Їх можна додати в тісто або прикрасити зверху готову випічку.
  • молочні продукти — вершки, сир. Сир можна додати в тісто, а вершками — прикрасити;
  • імбир, кориця, кардамон, аніс, гвоздика;
  • какао.

Щоб шарлотка вийшла красивою, можна залити верх фруктовим желе або глазур’ю (шоколадною або молочної). Добре будуть виглядати збиті вершки. При бажанні можна посипати верх корицею або красиво прикрасити фруктами і ягодами.

Шарлотка зі свіжими персиками

Класичний рецепт в духовці

Шарлотка з персиками в духовці — звичайна і невигадлива випічка.

Вам знадобляться:

  • борошно — 300 г;
  • коричневий цукор — 1 склянка;
  • персик — 4 шт.;
  • яйце — 3 шт.;
  • розпушувач — половина чайної ложки;
  • сіль.

Приготування

  • Збийте міксером цукор і яйця.
  • Борошно перемішайте з сіллю і розпушувачем. З’єднайте дві суміші. Добре вимісити, щоб не було грудок.
  • Фрукти наріжте скибочками.
  • Посипте борошном форму і викладіть фрукти, зверху залийте тестом.
  • Готуйте в духовці 30 хвилин при 180 градусах.
Також цікаве:  Шарлотка без борошна: рецепти для духовки і мультиварки

Таку ж випічку можна приготувати з яблуками. Але в цьому випадку краще взяти консервовані персики. Вийде більш соковитий пиріг. У той же час яблука додадуть начинці велику щільність.

В мультиварці

Шарлотка з персиками в мультиварці вийде дуже повітряної і ніжною.

Вам знадобляться:

  • яйце — 5 шт.;
  • борошно — 1 склянка;
  • розпушувач — 1 чайна ложка;
  • цукор — 200 г;
  • персик — 5 шт.;
  • сметана — 250 мл;
  • ванілін — 1 пакетик.

Приготування

  • Свіжі фрукти наріжте середніми шматочками.
  • Розмішайте цукор і яйця. Вилийте туди сметану і ще добре перемішайте.
  • Просійте через сито борошно з розпушувачем.
  • З’єднайте дві суміші, додайте ваніль. Тісто добре вимісити.
  • У чашу викладіть фрукти і вилийте зверху тісто.
  • Готуйте в режимі «Випічка» 65 хвилин.

Рецепт персикової шарлотки в мультиварці віддадуть перевагу господині, які хочуть зробити блюдо і смачним, і корисним. Можна в мультиварці приготувати і сирний пиріг. В такому випадку, в тісто слід додати манну крупу і сир. Вийде смачний десерт з сирним смаком.

Рецепти з консервованими персиками

З яблуками під шоколадною глазур’ю

Консервовані персики треба спочатку підготувати — обсушити паперовим рушником, щоб видалити зайву рідину. Шарлотка з яблуками і персиками буде мати витончений смак, так як в якості добавки в рецепті присутній шоколад.

Вам знадобляться:

  • яйце — 4 шт.;
  • борошно — 1 склянка;
  • масло вершкове — 60 г;
  • розпушувач — половина чайної ложки;
  • яблуко — 4 шт.;
  • цукор — 200 г;
  • персики консервовані — 400 р.

Приготування

  • Видаліть зайву вологу з персиків і наріжте часточками.
  • Яблука наріжте тонкими скибочками і збризніть лимонним соком. Це не дасть їм потемніти.
  • Збийте яйця і цукор до повного розчинення останнього.
  • Змішайте борошно і розпушувач.
  • Вершкове масло розтопіть, додайте до борошна, туди ж влийте яєчну суміш.
  • Форму застелити пергаментним папером і вилийте тісто. Зверху покладіть фрукти.
  • Випікайте в духовці при 170 градусах 45 хвилин.
  • Готовий пиріг полити шоколадною глазур’ю. При бажанні можна посипати горіхами.
Також цікаве:  Дієтична шарлотка з яблуками: низькокалорійні рецепти

Шарлотка з консервованими персиками, полита шоколадом — це варіант святкової випічки.

З бананами і йогуртом

Якщо хочете приготувати ще більш ароматний пиріг, додайте в начинку банани. Вони повинні бути стиглими — незрілі фрукти не мають такого запаху.

Вам знадобляться:

  • банан — 1 шт.;
  • консервовані персики — 2 шт.;
  • яйце — 2 шт.;
  • борошно — 1,5 склянки;
  • йогурт без добавок — півсклянки;
  • коричневий цукор — півсклянки;
  • сіль, кориця;
  • розпушувач — 1 чайна ложка.

Приготування

  • Змішайте сіль, корицю, розпушувач і борошно.
  • Збийте масло і цукор, додайте яйце і ваніль. Все ще раз збийте.
  • З’єднайте дві маси.
  • Персики наріжте часточками, банани — кружечками.
  • Вилийте половину тіста у форму, викладіть фрукти і залийте залишилися тестом.
  • Зверху можна посипати коричневим цукром або корицею.
  • Випікайте 70 хвилин при температурі 180 градусів.

Можна використовувати бананове пюре. У цьому випадку пюре треба викласти на частину тесту, потім помістити персики і залити другою половиною тіста.

Рецепт шарлотки з персиками — завжди смачний варіант десерту. Неважливо, свіжі ви плоди вибираєте або консервовані, додаєте щось до персиками чи ні. У будь-якому випадку, пиріг сподобається і вашим рідним, і друзям.