Персик — соковитий і ароматний фрукт, який підходить в якості начинки для будь-якої випічки. Можна використовувати і свіжі плоди, і консервовані. Шарлотка з персиками виходить дуже ніжною, просто тане у роті. Начинку можна урізноманітнити, додавши яблука або банан.
Консервовані персики більш м’які і водянисті, зате додадуть пирога велику м’якість і соковитість. Щоб він пропікся обов’язково потрібно злити сік, що виділився. Свіжі фрукти не принесуть зайвого клопоту під час готування.
Смачні фруктові ідеї для начинки
Персики добре поєднуються не тільки з яблуками і бананами. Додаткової начинкою можуть бути:
- чорна смородина, абрикоси, вишня, малина, лимон;
- прошарок з будь-якого кислого варення;
- збитий білок;
- горіхи. Рецепт персикової шарлотки можна доповнити мигдалем, фундуком, волоським горіхом. Їх можна додати в тісто або прикрасити зверху готову випічку.
- молочні продукти — вершки, сир. Сир можна додати в тісто, а вершками — прикрасити;
- імбир, кориця, кардамон, аніс, гвоздика;
- какао.
Щоб шарлотка вийшла красивою, можна залити верх фруктовим желе або глазур’ю (шоколадною або молочної). Добре будуть виглядати збиті вершки. При бажанні можна посипати верх корицею або красиво прикрасити фруктами і ягодами.
