Шарлотка на сковороді з яблуками: особливості приготування, включають відміну від готування в духовці, пропорції компонентів, вибір сковорідки, правила випікання. 4 простих рецепта: базовий, з грушами, з корицею і горіхами, з мандаринами.
Десерт варто готувати в тому випадку, коли у вас немає духовки. Що, наприклад, актуально для дачі або гуртожитку. Шарлотка виходить не настільки повітряної, але при дотриманні правил не менш смачною.
Особливості приготування
- Шарлотка на сковороді завжди буде виходити більш «щільної». Тому, якщо хочете побалувати класичним варіантом, то вибирайте приготування в духовці.
- Намагайтеся використовувати більше яблук і менше тесту.
- Викладайте інгредієнти максимально тонким шаром і не бійтеся переборщити з розпушувачем — так десерт буде більш пишним.
- Використовуйте сковорідку з широким діаметром (не менше 20 см) і товстим дном, щоб тісто пропеклося якісно і рівномірно.
- Бажано вибирати глибоку сковороду з кришкою, щоб не дозволяти тесту опускатися під час готування.
- Печіть на маленькому вогні, інакше ризикуєте отримати смажений пиріг.
- Змащуйте сковорідку великою кількістю вершкового масла, ніж деко. Або використовуйте манну крупу, щоб випічка не прилипала.
- Якщо здається, що шарлотка може недостатньо пропектися, то переверніть її на сковороді (як млинець).