Сирна запіканка з макаронами: 5 рецептів і секретів

Запіканка з макаронів з сиром — ситне блюдо, яке підходить і на сніданок, і на обід. Щоб вона вийшла смачною і не розвалилася потрібно знати деякі кулінарні хитрощі її приготування в духовці, мультиварці і мікрохвильовці. Які макарони вибрати і як отримати апетитну хрустку скоринку?

Запіканка з макаронів може бути різною на смак. Солодкою сирна запіканка з вермішеллю в духовці вийде, якщо додати в неї яблука. Якщо ж взяти рецепт приготування як у садку, блюдо вийде більш пишним і ніжним.

5 секретів ароматної запіканки з макаронів

  • Не переварюйте макарони. У деяких рецептах господиням радять попередньо повністю зварити макарони. Не робіть цього — страва буде нудитися в духовці як мінімум півгодини — макарони перетворяться в липку масу. Для ідеальної запіканки вони повинні бути недоварені.
  • Правильний сорт макаронних виробів. Краще всього підійдуть сорти з ребристою поверхнею — спіральки, черепашки, неідеальні ріжки. Така текстура дозволить соусу залишатися на поверхні і зробить страву більш соковитим. З гладких макаронів соус може стекти на дно.
  • Золотава скоринка. Якщо готувати на одній і тій же температурі, скоринки у запіканки не вийде. Просте збільшення градусів призведе до пересихання готового страви. Щоб запіканка з сиру і вермішелі в духовці придбала хрустку скоринку, останні 5 хвилин потримайте її в режимі «Гриль».
  • Найкраща форма. Підійдуть глибокі скляні або керамічні форми, в них страва вийде соковитим і ніжним. А тим, хто піклується про калорійності, варто придивитися до силіконовим — їх не потрібно змащувати перед готуванням.
  • Ніжна і повітряна текстура. Якщо переборщити з яйцями і борошном, страва буде занадто щільна, «гумова». Для більшої легкості сир протріть через сито. Пам’ятайте, що фрукти і ягоди додадуть страві вологи, а, значить, час приготування може збільшитися.