Сирна запіканка з макаронами: 5 рецептів і секретів

Запіканка з макаронів з сиром — ситне блюдо, яке підходить і на сніданок, і на обід. Щоб вона вийшла смачною і не розвалилася потрібно знати деякі кулінарні хитрощі її приготування в духовці, мультиварці і мікрохвильовці. Які макарони вибрати і як отримати апетитну хрустку скоринку?

Запіканка з макаронів може бути різною на смак. Солодкою сирна запіканка з вермішеллю в духовці вийде, якщо додати в неї яблука. Якщо ж взяти рецепт приготування як у садку, блюдо вийде більш пишним і ніжним.

5 секретів ароматної запіканки з макаронів

  • Не переварюйте макарони. У деяких рецептах господиням радять попередньо повністю зварити макарони. Не робіть цього — страва буде нудитися в духовці як мінімум півгодини — макарони перетворяться в липку масу. Для ідеальної запіканки вони повинні бути недоварені.
  • Правильний сорт макаронних виробів. Краще всього підійдуть сорти з ребристою поверхнею — спіральки, черепашки, неідеальні ріжки. Така текстура дозволить соусу залишатися на поверхні і зробить страву більш соковитим. З гладких макаронів соус може стекти на дно.
  • Золотава скоринка. Якщо готувати на одній і тій же температурі, скоринки у запіканки не вийде. Просте збільшення градусів призведе до пересихання готового страви. Щоб запіканка з сиру і вермішелі в духовці придбала хрустку скоринку, останні 5 хвилин потримайте її в режимі «Гриль».
  • Найкраща форма. Підійдуть глибокі скляні або керамічні форми, в них страва вийде соковитим і ніжним. А тим, хто піклується про калорійності, варто придивитися до силіконовим — їх не потрібно змащувати перед готуванням.
  • Ніжна і повітряна текстура. Якщо переборщити з яйцями і борошном, страва буде занадто щільна, «гумова». Для більшої легкості сир протріть через сито. Пам’ятайте, що фрукти і ягоди додадуть страві вологи, а, значить, час приготування може збільшитися.
Загрузка...

Рецепти сирно-макаронних запіканок в духовці

Сирний локшинник

Вам будуть потрібні:

  • локшина — 200 г;
  • сир — 200 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • цукор — 100 г;
  • йогурт без добавок — 2 ст. л.;
  • масло вершкове — 1 ст. л.;
  • сіль — щіпка;
  • манка для посипання форми.
Також цікаве:  Сирна запіканка з грушею: рецепти для духовки і мультиварки

Приготування

  • Локшину відваріть до напівготовності в підсоленій воді.
  • Яйце збийте з цукром і маслом.
  • Розітріть сир виделкою або через сито, щоб надати сирній запіканці з макаронами пишноти.
  • Акуратно перемішайте сир і збите з маслом і цукром яйце.
  • Додайте в отриману масу локшину і щіпку солі.
  • Форму для випічки змастіть і присипте манкою або сухарями.
  • Локшину з сиром викладіть у форму і змажте йогуртом.
  • Випікайте сирний локшин ник в духовці 30 хвилин при 180 градусах.
  • Дайте страві постояти 10 хвилин і подавайте, нарізавши на порційні прямокутники. Додатково можна додати на тарілку варення або сметану.

З оливками і сиром

Сир у поєднанні з макаронами може скласти відмінну основу і в несолодкому блюді. Додавши сир в макаронну запіканку з сиром, отримаємо апетитну рум’яну скоринку. Спеції і оливки додадуть гостру нотку.

Вам знадобиться:

  • сир — 400 г;
  • макарони — 300 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • оливки або маслини без кісточки;
  • сир — 50 г;
  • молоко — 3 ст. л.;
  • сіль, приправи — за смаком.

Приготування

  • Відваріть До напівготовності макаронні вироби, злийте воду.
  • Додайте сир.
  • Вбийте в суміш яйця.
  • Додайте молоко, сіль і приправи, перемішайте.
  • Викладіть отриману суміш у змащену форму для запікання.
  • Зверху насипте порізані оливки.
  • Випікайте страву в духовці при 200 градусах 20 хвилин. Потім посипте тертим сиром і залиште ще на 10 хвилин до одержання рум’яної скоринки.
  • При подачі можна посипати зеленню.

З горішками і яблуком

Цей рецепт сирної запіканки з макаронами досить оригінальний — за своїм складом готове блюдо нагадує пиріг. Відмінно підійдуть яблука кислих сортів, наприклад, «Антонівка». Це блюдо цілком може замінити десерт.

Також цікаве:  Сирна запіканка без борошна в духовці і мультиварці

Вам знадобиться:

  • макарони чи локшину — 200 г;
  • сир — 400 г;
  • два середніх яблука або одне велике;
  • вершкове масло — 50 г;
  • цукор — 100 г;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • яйця — 4 шт.;
  • склянка подрібнених волоських горіхів;
  • цедра одного лимона.

Приготування

  • До напівготовності відваріть макарони чи локшину, злийте воду.
  • Відокремте білки від жовтків.
  • Жовтки додайте до сиру і перемішайте.
  • Яблука вимийте, обсушіть, почистіть і видалити серединки.
  • Яблука натріть на тертці і змішайте з сиром.
  • Вершкове масло розтопіть і влийте в суміш.
  • Додайте цедру лимона і подрібнені горіхи. Добре перемішайте.
  • Отриману суміш з’єднайте з макаронами.
  • Збийте білки з цукром в міцну піну і обережно додайте їх до решти продуктів.
  • Викладіть масу в змащену форму.
  • Змастіть сметаною майбутню запіканку.
  • Випікайте страву в духовці при 200 градусах півгодини.

Запіканка в мультиварці

За цим рецептом запіканки з сиром і макаронами готуються швидко і без клопоту. Результат порадує найвимогливішу господиню. Сирна запіканка в мультиварці з макаронами виходить соковитою і ніжною — ідеальний варіант для сімейного вечері.

Вам будуть потрібні:

  • нежирний сир — 300 г;
  • вермішель — 300 г;
  • цукор — 100 г;
  • яйце — 2 шт.;
  • кориця, ванілін — по щіпці.

Приготування

  • У підсоленій воді зваріть вермішель.
  • Збийте яйця з цукром і спеціями.
  • Додайте сир і вермішель в яєчну масу і ретельно перемішайте.
  • Змастіть маслом мультиварочную чашу, викладіть в неї суміш і акуратно розрівняти лопаткою.
  • Випікайте блюдо в режимі «Випічка» 40 хвилин.
  • Після приготування дайте запіканці постояти кілька хвилин.

Подавати страву можна з ягідним джемом або солодким соусом. Якщо на ваш смак макаронна запіканка з сиром вийшла надто солодка, можна подавати зі сметаною. Приготована за цим рецептом страва нагадує запіканку як у дитячому садку, особливо якщо полити її розтопленим вершковим маслом при подачі.

Також цікаве:  Сирна запіканка без манки: 4 рецепта в духовці і мультиварці

Рецепт з родзинками в мікрохвильовці

Якщо при приготуванні сирно-макаронної запіканки рецепт здається занадто складним і трудомістким — не впадайте у відчай! Практично кожен з варіантів можна адаптувати під ваші умови. Для тих, у кого в розпорядженні тільки мікрохвильовка, є рецепт швидкого приготування.

Вам знадобиться:

  • макаронні вироби — 200 г;
  • сир — 200 г;
  • попередньо розмочений родзинки — півсклянки;
  • яйця — 2 шт.;
  • цукор — 3 ст. л.;
  • сіль — щіпка;
  • вершкове масло — 2 ст. л.;
  • кориця, мелені сухарі — по столовій ложці.

Приготування

  • Макаронні вироби відваріть до напівготовності, злити воду.
  • Яйця з цукром збийте.
  • Додати в яєчну суміш сир.
  • Викладіть до сиру родзинки, перемішайте.
  • В отриману сирну суміш додайте макарони і викладіть її в скляну форму для запікання.
  • Зверху посипте корицею і сухарями, полийте розтопленим маслом.
  • Готуйте в мікрохвильовій печі на 100% потужності 10 хвилин.

Як ми переконалися, запіканка з макаронів і сиру в духовці може мати класичний або оригінальний смак. Рецепт можна доповнити різними інгредієнтами. Наприклад, солодкі запіканки покласти мед або сухофрукти. В несолодких варіантах експериментувати з сортами сиру, покласти в’ялені помідори замість оливок. Крім того, структура готового страви зміниться при зміні пропорцій макаронів і сиру. Чим більше сиру, тим більш ніжним і повітряним вийде блюдо. Експериментуйте і приємного апетиту!