Як правильно приготувати ту саму, родом з дитинства, ароматну і тане в роті запіканку з картоплі і м’ясного фаршу? Дуже просто. Покроковий рецепт класичної запіканки по ГОСТу і варіант приготування в мультиварці. А також 3 найбільш популярні і смачні соуси для підливи.
Запіканка картопляна з фаршем як у дитячому садку — це ідеальний варіант економії продуктів. Залишився пюре або смажена картопля будуть мати новий, свіжий смак в запіканці. Також не соромно поставити таке блюдо і на урочистий стіл, взяти з собою на природу, в дорогу, на роботу. Тим більше що картопляну запіканку люблять як діти, так і дорослі.
Класичний рецепт по ГОСТу
Готується картопляна запіканка в духовці як у садку. Це полюбився всім малятам рецепт.
Вам знадобляться:
- картопля — 1 кг;
- фарш м’ясний — 500 г;
- вершкове масло — 40 г;
- яйце — 1 штука;
- цибуля ріпчаста — 1 середній;
- молоко — 120-150 мл;
- рослинна олія — 2 столові ложки;
- панірувальні сухарі — 3 столові ложки;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Картоплю почистіть, помийте і поставте варити.
- Цибулю дрібно наріжте і злегка обсмажте на рослинному маслі. До нього додайте фарш, присолите. Тушкуйте до готовності, не накриваючи кришкою, щоб не з’явився зайвий сік.
- З відварного картоплі зробіть пюре з додаванням молока, вершкового масла і солі. Домішайте до нього сире яйце.
- У змащену маслом форму для випікання розкладіть половину картопляного пюре, розрівняти.
- Наступним шаром рівномірно розподіліть фарш з цибулею.
- Розкладіть залишився пюре.
- Присипте панірувальними сухарями і відправте в духовку на півгодини. Температуру виставте в межах 160-180 градусів.
Після приготування обов’язково дайте страві охолонути, інакше при перекладанні або розрізанні на порції воно розвалиться. Ще одне правило — кожен з шарів гарненько втоптувати рукою, роблячи їх твердими.