“Бабусина серветка”.Смачний, оригінальний пиріг

Пиріг «Бабусина серветка» -яке гарне, що має назву. Тільки чуєш, відразу приходить думка: «Мабуть, смачно!» А варто тільки побачити, і розумієш, що вже не «мабуть», а точно смачно!

Я думаю, що у всіх слово «бабуся» асоціюється з добром, ласкою, світлом, любов’ю, теплом. З мудрими радами, якими вона щедро ділилася. З казками, які вона розповідала перед сном. З теплом бабусиних рук. І звичайно ж зі всякими смаколиками, які нам бабуся готувала в дитинстві.

І тому зараз, при слові «бабуся» ми самі стаємо м’якше, тепліше, добрішими. Багато хто вже і самі стали бабусями. І самі зараз читають казки на ніч своїм онукам, водять їх у парк і розповідають різні історії.

Коли я бачу де-небудь рецепт, де написано, що бабусин рецепт, це відразу ж викликає у мене довіру. Йде пряма асоціація — бабуся поганого не порадить, у неї завжди все смачно!

Так само і пиріг «Бабусина серветка». Я побачила його досить давно в одному з жіночих журналів. Насамперед він вразив мене своїм оригінальним виконанням. І я тут же вирішила спекти такий же. Виявилося, що пиріг не тільки гарний собою зовні, але і дуже смачний.

З тих пір я роблю його досить часто, і практично завжди на великдень. Тесту завжди я роблю багато, цілий великий таз. Печу цілий день, а по іншому не виходить. Всіх хочеться почастувати. І матір, і свекруху, і брата з сім’єю, і дочку з родиною . А як же друзів залишити без частування?

Без частування не залишається ніхто! І всі, звичайно ж, не відмовляються від пирога «Бабусина серветка». Що може бути смачніше здоби з маком, пахне ваніллю.

Якщо Ви ще ніколи не готували смачний пиріг «Бабусина серветка», то я дуже рекомендую Вам його приготувати.

Приготування пирога «Бабусина серветка».

Нам знадобиться для тіста:

• борошно — 500 гр.
• яйце — 1 шт.
• дріжджі — 1 ст. ложка
• цукор — 4 ст. ложки
• ванільний цукор -полпакетика
• молоко — 1 стакан
• вершкове масло — 1 ст. ложка
• рослинне масло — 3 ст. ложки
• сіль -0,5 ч. ложки

для начинки:

• мак -0,5 склянки
• молоко — 0,5 склянки
• цукор 3 ст. ложки

Приготування.

У глибокій мисці змішати яйця з цукром і ванільним цукром. У молоці розчинити дріжджі, додати масло, все з’єднати. Додати сіль і борошно.

Замісити некруте тісто, поставити його на 30 хвилин у тепле місце. Потім обім’яти і ще залишити на 30 хвилин. Тісто має збільшитися приблизно в 2 рази.

Півсклянки маку залити молоком (можна водою). Молоко повинно злегка прикрити мак, поставити на вогонь. Варити, поки вся рідина не випарується . Якщо щось залишилося, мак викласти на марлю, щоб скло зайве.

Потім додати в мак цукор і подрібнити все в блендері.

 

Тісто розкачуємо пластиною. Змащуємо вершковим маслом.

Потім викладаємо і рівномірно розподіляємо мак з цукром. Звертаємо тісто в рулет з маком

Кінчики відрізаємо і поки відкладаємо в сторону.

З’єднуємо кінці рулету в кільце.

Вистилаємо деко пекарської папером і викладаємо на нього рулет.

Беремо ножиці і через кожен сантиметр надрізаємо рівномірно вийшло кільце. Але не до кінця, кільце стає схожим на такий своєрідний віяло.

Остаточно формуємо пиріг «Бабусина серветка». 1 «лепесток» відвертаємо від себе в центр кільця, злегка повертаючи маковою начинкою вгору. 2 наступні пелюстки також обережно розгортаємо начинкою вгору, але залишаємо їх з зовнішньої сторони кола. І так робимо по всій окружності; 1 пелюстка всередину, 2 зовні і так далі.

Розгортаємо у вигляді трояндочок два кінчика, і розміщуємо їх в центр пирога.

Накрити пиріг плівкою і дати постояти 20 хвилин

За цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.

Прибираємо з пирога плівку і змащуємо його жовтком. Потім ставимо в духовку.

Випікаємо 20 хвилин. Потім дістаємо, змащуємо вершковим маслом, накриваємо папером і рушником.

Даємо можливість пирога «Бабусина серветка» відпочити.

Потім кличемо всіх до столу, і з хорошим настроєм і з задоволенням їмо наш смачний, ароматний пиріг «Бабусина серветка»

Смачні начинки для пирога «Бабусина серветка»

Пиріг «Бабусина серветка» може робитися не тільки з маком, але і з іншими начинками.

З начинкою з кокосової стружки.

• на розкатаний пласт намазати 2 ст. ложки вершкового масла, зверху насипати 3 ст. ложки цукру і 1/2 склянки кокосової стружки.
• Всі розподілити рівномірно, скачати в рулет. І далі все так само, як і в минулому рецепті.

З начинкою з родзинок з горіхами.

З начинкою з подрібненої кураги.

З начинкою з горіхів.

 

З начинкою з кориці з цукром.

З усіма начинками пиріг «Бабусина серветка» робиться аналогічно. Готуйте, придумуйте свої нові варіанти начинок. А найголовніше радуйте своїх близьких своїми великими і маленькими кулінарними рецептами.

 

Приємного апетиту!