Готуємо сирну запіканку з вишнею в мультиварці і духовці. Рецепт сирного Брауні та дієтичної запіканки без манки. Як приготувати незвичайний і красивий торт-суфле із сиру на основі желе. А також рецепт пирога для зайнятих господинь.
Запіканка з сиру — улюблена випічка дітей і дорослих. Готують її з різними фруктами і ягодами. Але сирний пиріг з вишнею — це одне з найбільш вдалих поєднань. Для страви використовують свіжу, заморожену або консервовану вишню. Можна приготувати сирний пиріг з вишнею в мультиварці або духовці. Дієтичні рецепти готують на пару, на швидку руку можна спекти і в мікрохвильовці.
Сирна запіканка з вишнею
Класичний рецепт
Вам знадобляться:
- сир — 1 кг;
- цукор — 1 склянка;
- сметана — 2 столові ложки;
- яйце — 2 штуки;
- ванілін — полпакетика;
- розпушувач — 1 чайна ложка;
- вишня — 400 г;
- манна крупа — 2 столові ложки.
Приготування
- В окремому посуді збийте яйця з цукром, ваніліном і розпушувачем.
- Додайте сметану і манку, ще раз збийте.
- Частинами додайте сир і збивайте міксером або блендером.
- Вилийте масу в підготовлену форму і додайте ягоди без кісточок (свіжу або заморожену).
- Всю суміш акуратно перемішайте. Надішліть сирну запіканку з вишнею в духовку на 1 годину, готуйте при температурі 180 градусів.
- Запіканка сирна з замороженої вишнею готується так: ягоду викладіть з морозилки, дайте їй розморозитися, злийте зайвий сік і тоді додавайте до сирної маси.
В рецепт сирного пирога з вишнями є одне важливе правило: вишню або будь-яку іншу ягоду можна підмішувати тільки тоді, коли сирна маса з іншими інгредієнтами стала повністю однорідною.
Дієтичний рецепт без манки
По рецепту сирна запіканка з вишнею готується в духовці. В мультиварці або пароварці вона вийде менш калорійною, м’якою і повітряної. Але не буде рум’яної скоринки, яку можна отримати тільки в духовці. Готується пиріг без манки та інших калорійних інгредієнтів. Кількість цукру можна зменшити або замінити фруктозою. Дієтична запіканка додасть сил та енергії на цілий день, і не додасть зайвих кілограмів.
Вам знадобляться:
- сир — 500 г;
- яйце — 3 штуки;
- вишня — 200 г;
- крохмаль — 3 столові ложки;
- цукор — 5 столових ложок;
- сметана — 3 столові ложки;
- кардамон або мускатний горіх — щіпка.
Приготування
- З’єднайте сир з крохмалем, сметаною і цукром. Ретельно вимісіть. Сир бажано пропустити через м’ясорубку або перетерти через сито.
- Яйця збийте вінчиком. Додайте до загальної маси.
- Видаліть кісточки з вишні і перемішайте з сирною масою. Інший варіант: частина тесту вилийте у форму, зверху розкладіть шар ягід, потім вилийте тісто.
- Зверху посипте меленим кардамоном або мускатним горіхом.
- Поставте в духовку на 180 градусів і готуйте 30-40 хвилин.
Желейний торт-суфле з вишнями
Цей рецепт не найпростіший, але витратити час на нього варто. Незвичайне поєднання сирного крему в желе, шматочків шоколадного бісквіта і кисло-солодкої ягоди змусять готувати його знову і знову.
Вам знадобляться:
- яйце — 1 штука;
- цукровий пісок — 100 г;
- цукрова пудра — 100 г;
- желатин — 20 г;
- сир — 250 мл;
- вершки (жирні) — 200 мл;
- какао-порошок — 4 чайні ложки;
- сметана — 100 мл;
- рослинна олія — 2 столові ложки;
- борошно — 80 г;
- розпушувач — 1 чайна ложка;
- вишня (без кісточок) — 200 г;
- вода кип’ячена — 40 мл
Приготування
- До яйцю додайте 100 г цукрового піску. Збийте міксером. Додайте 2 столові ложки рафінованої олії. Збийте ще пару хвилин.
- До борошна додати розпушувач і какао-порошок, перемішайте.
- Порціями додайте сухі інгредієнти до рідкої маси, постійно помішуючи.
- У широку прямокутну форму вилийте бісквітне тісто. Товщина шару не повинна перевищувати 3 див.
- Поставте в розігріту до 190 градусів духовку на 15-20 хвилин.
- Желатин залийте кип’яченою водою і залиште для набухання.
- Приготований шоколадний бісквіт вийміть і залиште до повного охолодження. Потім розріжте на шматочки товщиною 2×2 див.
- До протертого або подрібненого в пасту сиру додайте вершки, 100 г цукрової пудри або піску, ванілін. Збивайте міксером.
- На водяній бані розтопити желатин і невеликими порціями вливайте в сирну суміш, не припиняючи збивати міксером.
- Роз’ємну форму вистелити харчовою плівкою з запасом, щоб нею можна було закрити верх страви.
- Вилийте третину сирного крему, розкладіть шматочки бісквіта, між ними викладіть вишню. Залийте ще одну частину крему, викладіть ті ж інгредієнти. Залийте залишилася масою.
- Накрийте харчової плівкою і поставте в холодильник для застигання на 4-5 годин.
Сирний «брауні» з вишнею в мультиварці
Щоб порадувати дітей або осіб, обов’язково приготуйте шоколадний пиріг з сирного тіста з вишнею. Поєднання шоколаду, вишні та сиру ідеально за смаковими якостями. У розрізі сирна запіканка з вишнею виглядає дуже гарно і, на диво, готується нескладно.
Вам знадобляться:
- яйце — 4 штуки;
- вершкове масло — 120 г;
- сир — 300 г;
- шоколад гіркий — 1 плитка;
- вишня свіжа без кісточок — 300 г;
- цукор — півсклянки;
- борошно — 150 г;
- розпушувач — 1 чайна ложка;
- сіль — щіпка
Приготування
- В металевої посуді розламайте плитку шоколаду і наріжте шматочками масло. Поставте на водяну баню і розтопіть помішуючи. Відставте для остигання.
- Протріть сир через сито або блендером. Додайте до нього 2 яйця і півсклянки цукру. Перемішайте міксером.
- В окремому посуді змішайте 2 яйця, 2 столові ложки цукрового піску, ванілін, щіпку солі. Збийте міксером.
- Додайте до суміші остиглий шоколад, збийте.
- Просіяне борошно змішайте з розпушувачем і перемішайте з основною масою.
- Дно і борти чаші мультиварки змастіть рослинною олією. Викладіть третину коричневого тіста. Потім налийте половину сирного крему і рівномірно розкладіть ягоду (половину від загальної кількості).
- Далі вилийте другу третину тесту, що залишився крем, вишню і інше тісто. Всі розрівняйте.
- Поставте підготовлену сирну запіканку з вишнею в мультиварку. В мультиварці Редмонд блюдо готується в режимі «Випічка» 50 хвилин.
Пиріг з вишнею без яєць на швидку руку
Сирно-вишневий пиріг готується без яєць з додаванням замороженої вишні. Розморожений сік також є частиною інгредієнтів. Це швидкий і смачний десерт до чаю. Рецепт варто взяти на замітку зайнятим господиням.
Вам знадобляться:
- сир — 400 г;
- вершкове масло — 50 г;
- цукор — 4 столові ложки;
- сода — половина чайної ложки;
- вишня заморожена — 300 г;
- борошно — 100-200 р.
Приготування
Пиріг з сирного тіста з вишнею буде легким і м’яким, якщо основні інгредієнти добре подрібнити. Сир перетерти через сито, цукор замінити пудрою, борошно пересіяти.
- Змішайте в ємності сир, вершкове масло і цукор (2 столові ложки). Перетріть виделкою.
- Додайте соду і подмешивайте порціями борошно до тих пір, поки не утворюється круте, але м’яке тісто.
- Заморожену вишню попередньо розморозьте. Сік не зливайте. Додайте 2 столові ложки цукру і борошно (2-3 столові ложки). Борошно можна замінити крохмалем.
- Форму із знімними бортами промажте рослинним маслом. Розподіліть тісто щільним коржем, піднімаючи його до країв. В результаті в центрі повинно утворитися невелике поглиблення.
- В середину вилийте вишневий кисіль.
- Поставте в духовку на 30-40 хвилин і готуйте при 200 градусах. Через 10-15 хвилин після приготування, від’єднайте борти форми і розріжте пиріг.
Вишневий пиріг з сирного тіста виходить м’яким, але щільним, а начинка — ніжною і соковитою. Не переживайте, що заливається у форму занадто рідка вишнева начинка, додавання борошна або крохмалю перетворює масу в кисіль, який під дією температури застигає.
Дивіться також: 10 рецептів вишневого пирога
Запіканка з вишнями і сиром готується з простих продуктів, які знайдуться в будь-якому холодильнику. Зате смак, вигляд і аромат не гірше магазинних солодощів.
