Брізоль із куркою в духовці в апельсиновому соусі
І ще один спосіб приготування бризоля в духовці. Якщо у вас «на порозі» гості… Та ви просто спантеличені: що ж їх порадувати отаким, не витрачаючи для цього багато зусиль і часу? А я знаю відповідь на це питання.
Приготуємо карколомний бризол з ароматним курячим фаршем, тане в нуге пряного терпкого сиру. А піком смаку буде… кисло-солодкий апельсин в найніжніших вершках. Близькі оцінять, оближуть тарілки, проковтнуть мови і попросять рецепт з добавкою. А тепер приступимо до творіння настільки оригінального блюда.
Інгредієнти:
- 2 ст. л. майонезу;
- 450 гр. курячого фаршу;
- 4 яйця;
- 50 мл. молока;
- 2 ст. л. борошна;
- 100 гр. твердого сиру;
- сіль за смаком;
- на око соняшникову олію.
Для соусу:
- 2 середніх апельсина;
- 40 гр. густих вершків;
- 2 ч. л. борошна;
- 20 мл. апельсинового соку;
- 2 ст. л. сметани;
- на око приправа «солодка паприка»;
- 1 шт. цибулю-шалот.
Приготування:
1. Візьміть глибоку ємність і розбийте в неї яйця, зверху насипте борошна, додайте молока. Візьміть вилку і все гарненько змішайте. У вас вийшла маса для випікання млинців.
2. Тепер сковорідку з антипригарним покриттям поставте на великий вогонь, налийте в неї соняшникової олії і викладіть невелику частину яєчної маси. Рідина рівномірно розподіліть по поверхні посуду і обсмажте коржі з кожного боку за 1.5-2 хвилини. У вас повинно вийде 11-13 млинчиків.
Щоб коржі легше переверталися, частіше змащуйте рослинним маслом поверхню сковороди.
3. Далі візьмемо цибулю і почистимо його. Дістанемо тертку і на дрібному полотні подрібнимо овоч. Викладемо цибульну масу в миску і сюди ж додамо фарш, перець і сіль. Всі активно перемішаємо.
4. Потім дістанемо деко і змастимо його соняшниковою олією. Далі включимо духовку на 180 градусів і залишимо її нагріватися.
5. Починаємо формувати бризол. На яєчні млинці викладіть м’ясну начинку і рівним шаром розмажте її по поверхні коржа. Тепер загорніть коржі в трубочку і викладіть рівними рядками на деко. Відправте блюдо в духовку запікатися на 20 хвилин.
6. Під час достигання французького ласощі, візьміть сир і подрібніть його на великому полотні терки. По закінченні часу, вийміть страву з печі і посипте їм поверхню бризолей. Надішліть страва назад в духовку ще на 10 хвилин.
7. Поки воно доспевает, приготуємо для нього смачний апельсиновий соус. Закип’ятіть воду, потім візьміть апельсинчики і обдайте їх окропом. Витріть фрукти рушником і зніміть їх шкірку. Візьміть обробну дошку і ніж, наріжте цедру тоненькими смужками.
8. Тепер вичавіть з апельсинів сік за допомогою соковижималки або рук в миску. Процідіть рідину з допомогою ситечка в окремий стакан.
9. Далі візьміть цибулю-шалот і кухонну дошку з ножем. Наріжте його на дрібні шматочки. Дістаньте сотейник і додайте соняшникову олію. Відправте до нього цибулька і тушкуйте його пару хвилин на середньому вогні. Потім додайте в каструльку борошна, гарненько все перемішайте і обсмажте цибулю до золотистого стану.
10. Один з цікавих моментів. Влийте до цибулі апельсиновий сік і всі активно перемішайте. У вас повинна вийти однорідна маса. Далі додайте сюди ж сметанку і пасеруйте соус 20 хвилин на маленькому вогні. В кінці приготування всипте в підливу сіль, перець і приправу «солодка паприка» і цедру апельсинчика.
Під час приготування соусу не забудьте витягнути нашу страву з духовки.
11. Як зніміть соус з вогню, дайте йому трохи охолонути. Буквально 10 хвилин. Далі бризол розкладаємо по тарілочках, а зверху поливаємо апетитним соусом.
Поки ви творили яєчне страва, гості, напевно, тільки увійшли в вашу двері. Адже часу пішло зовсім небагато. Ваші друзі стурбовані, чим же отаким ви будете їх пригощати? Вони будуть здивовані і можуть не розібрати спочатку, що за страва в їх тарілці. Нехай здогадаються. Їм обов’язково сподобається ваша загадка!
