Я з закритими очима піду на запах булочок, які мама з ранку куховарить на кухні. Це дивовижне творіння кулінарії здатне надихнути нас на добрі справи і налаштувати на гарний день.
Чарівний аромат, хрустка скоринка, обладнаний м’якуш і тісто, яке як справжній пух… А скільки способів приготування цього їства борошняного: в листковому та дріжджовому тесті, а ще на дієтичному кефірі. З маком, горіхами, родзинками, шоколадом і варенням, упереміш з ароматною цукровою глазур’ю. Чи це не рай ласунів? Адже ми всі любимо гратися солодким. Маківки тут дуже до речі!
Хоча булочка настільки проста за своєю суттю, а така багата на форми. Ви їх побачите у нашому відеоогляді.
Ну кожен зобов’язаний вміти готувати цю солодку випічку. Здобним страв не соромно пригостити гостей, а як дітки зрадіють борошняному частування. І на кожен день булочки дуже до речі.
Ділюся з Вами самими смачними і смачними рецептами приготування завитків, трояндочок, равликів і рулетиків. Ви будете розуміються різноманітністю апетитного ласощі, а руки зачешуться їх приготувати.
Красиві здобні булочки з маком і цукром з дріжджового тіста
Одного разу переглядала дитячі фото. На одному з них, ми всією сім’єю сиділи за смачним столом, і мене привабило величезне блюдо з булочками.
Це смак дитинства, який не забудеться ніколи: м’яка здоба, зверху якої спокусливо поблискує сахарок. А своєрідний мак так прикольно лопається на зубах, що хочеться його побільше в самій будь випічці. Так би і їла до втомилися. Хочете доторкнутися до дитячого ласощів? Розповідаю як.
Інгредієнти:
- 590 гр. борошна;
- 1,5 ст. л. сухих дріжджів;
- 1,5 склянки теплого молока;
- 1\4 ч. л. ваніліну;
- 0.5 склянки цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 100 гр. вершкового масла або маргарину;
- на око соняшникову олію.
Для начинки:
- 20 гр. маку;
- 40 гр. вершкового масла;
- 2-3 ст. л. цукру.
Додатково:
- 1 яйце для змащування булочок.
Приготування тіста
1. Візьмемо глибокий посуд і виллємо в неї тепле молоко. Додамо дріжджів, 1 столову ложку цукру і все добре перемішати.
2. До маси додати 3-4 столові ложки борошна. І знову все перемішати до однорідної маси. Тепер закриємо посуд з опарою рушником і поставимо на 20 хвилин у тепле місце.
Як тісто стане пузыристым і пишним – воно готове для подальшого формування.
3. Приготуємо опару до кінця. У посуд з борошняною масою відправимо 2 яйця, цукор, сіль, ваніль і гарненько перемішаємо. Всипаємо борошно (з усього обсягу ми кладемо її частинами) і вершкове масло, знову перемішати інгредієнти.
І знову додамо залишену борошно, гарненько вимішуючи масу.
4. Підготуємо робоче місце. Викладаємо на стіл дерев’яну дошку і посипаємо її борошном. Можна, звичайно, обійтися і без дошки, однак на ній готувати нашу здобу буде зручніше.
5. Вивалюємо на дерев’яну поверхню вже готове до цього часу тісто, присипаємо його борошном і підмішуємо його, Щоб воно стало досить пружним. Тепер переходимо до настаиванию борошняної маси.
6. Візьмемо чистий глибокий посуд і рослинне масло.
Сформуємо тісто в грудку і обмажем його і ємність соняшниковою олією для того, що б борошняна маса не покрилася сухою кіркою.
Викладемо тісто в посуд, в якій воно буде доходити. Накриємо опару рушником і поставимо її в тепле місце на 1-2 години.
Поки підходить наше тісто, викладемо на стіл з холодильника вершкове масло. За час достигання основи для булочок, воно як раз стане дуже м’яким і буде потрібно для майбутньої здоби.
Приготування булочок
1. По закінченні часу, посипаємо борошном дошку і помістимо тісто зверху. Тепер візьмемо качалку, розітремо її борошном і розкотимо борошняний клубок у великій тонкий прямокутник.
Чим тонше буде тісто, тим більше булочок вийде.
2. Далі беремо вже м’яке вершкове масло і розподілимо його по поверхні борошняного пласта. Підійшла черга цукру: посипте їм прямокутник. Скільки сипати? Стільки, на скільки хочете, щоб булочки були солодкими.
3. Переходимо до маку. Попередньо його не готуємо, а відразу з пакетика насипаємо на тісто. Зручно, правда?
4. Настав відповідальний момент. Закатуємо наше тісто в трубочку. Акуратно візьмемо пласт пальцями з двох країв і починаємо згортати його по всій ширині.
Скручуємо тісто в рулет не занадто щільно, так як він ще підніметься при витримуванні перед відправкою в духовку.
5. Ура! У нас вийшла дуже мила ковбаска. Тепер беремо ніж і нарізаємо ласощі рівними частинами, примірної шириною в 7 див.
6. Які апетитні равлики. Далі беріть кожну в руки і пріщіпніте знизу. Так вершкове масло, яке всередині ласощі, не втече на деко.
7. Поки здоба чекає своєї долі, нагріємо духовку до 200 градусів. Також дістанемо деко і постелити на нього пергаментний папір. Обмажем її рослинним маслом і викладемо на деко булочки.
8. Дамо відстоятися завитушкам: візьмемо рушник і прикриємо їм страву на 20-30 хвилин. Потім беремо яйце, чашечку. Розіб’ємо його і помістимо в миску, гарненько перемішати.
9. Звільняємо заготовки від рушники. Змастимо здобу яєчною масою і відправимо в гаряче подорож, тобто в духовку на 25 хвилин.
Ну ось і встигли сдобушки. З рум’янцем і яким запахом… День прожитий не дарма, творячи такий кулінарний шедевр. Можете прикрити страва вологим рушником для ще більшої м’якості. Але, впевнена, вони у вас і так вийшли на 5+!
Тепер приступайте до приємного чаювання і діток не забудьте покликати! Нехай булочки стануть і їх смаком дитинства.
Смачні макові булочки з листкового тіста
Ще одне смачне витвір кулінарного царства. Дивіться які гарні і, запевняю, смачнючі булочки. Листкове тісто спокусливо тріскається на ваших губах, і ніжно танути, даруючи неповторний цукровий смак здоби. Пропоную випробувати це почуття задоволення за чашкою ароматної кави або ж іншого вашого улюбленого напою.
А зробити завитки зовсім легко і просто! Приступаємо.
Інгредієнти для листкового тіста:
- 1 склянку кип’яченої води кімнатної температури;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. яйця;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 200 гр. вершкового масла;
- 3,5 склянки борошна (приблизно);
- 1 ст. л. оцту;
- на око соняшникову олію.
Складові для начинки:
- 1 склянка маку;
- 1-2 ст. л. вершкового масла;
- 0.5 склянки цукру;
- на око окріп.
Для соусу:
- на око цукор;
- на око вода.
Додатково:
- 1 склянку холодної кип’яченої води.
Приготування тіста
1. Беремо глибоку ємність і виливаємо в неї воду. Туди ж відправимо сіль, цукор і перемішати. Додайте до маси ще яйце, оцет, все гарненько збийте.
2. Прийшла черга борошна. Частинами і помішуючи, додайте її в рідку масу. Тісто має бути еластичним і м’яким.
3. Переходимо до вершкового масла. Заздалегідь дістанемо його з холодильника і залишимо поряд з чим-небудь теплим. Нехай воно стане мягеньким, як крем.
4. Повертаємося до нашого тесту. Підготуємо велику обробну дошку. Розташуємо її на столі і рассыпем на дошці борошно. Відправимо борошняну масу з посуду на дерев’яну поверхню.
5. Підготуємо гострий ніж і качалку. Розділимо тісто на 4 частини.
Такі дії потрібно буде провести з кожним шматком тесту.
6. Розкотимо кожен шматочок борошняної маси до товщини 0,4-0,5 см. Не забули про вершкове масло? Візьмемо шматочок і розмажемо його пальцями або кулінарної пензликом тонюсеньким шаром на білому шарі.
7. Беремо качалку і змастимо її соняшниковою олією. Покладемо на край тіста валик і намотати на неї весь борошняний пласт. Далі робимо вздовж качалки розріз — крізь все тісто. Витягуємо з нього скалочку.
8. Тепер складаємо пласт книжкою. Візьмемо стрейч-плівку і упакуємо в неї пластини тіста. Відправимо заготовку в холодильник.
Приготування булочок
1. Поки тісто дозріває, підготуємо родзинку випічки мак. Викладемо його в посуд і заллємо окропом. Дамо настоятися 10 хвилин.
По закінченні вказаного часу перекладемо зернятка в друшляк, розташувавши його над глибокою посудом. Зараз найголовніше завдання: з зерен повинна стекти вся рідина і вони повинні стати практично сухими.
2. Поки мак ще гарячий, швиденько додайте до нього цукор, вершкове масло і активно перемішайте.
3. Візьміть маточка і гарненько промните майбутню начинку для її м’якості. Так вона буде приємніше на смак.
4. Приймемось за тісто. Витягнемо його з холодильника і розташуємо на дошці, приправлену борошном. Розкачуємо масу в прямокутну форму до товщини 3-5 мм. І викладемо на тісто нашу смачну начинку. Гарненько її розподілимо по прямокутника.
5. Далі акуратно закручуємо тісто з начинкою в трубочку. Його край гарненько зафіксуємо до стінки рулету для збереження форми.
6. Разрежем ковбаску на шматочки шириною до 3-4 див. У вас вийдуть своєрідні рулетики.
7. Розігріваємо духовку до 210 градусів. Потім візьмемо деко, змастимо його соняшниковою олією і викладемо на нього наші красиві равлики, залишивши між ними відстань не менше 3 див.
8. Перед тим, як відправити ласощі в добре розігріту духовку, візьміть… пульверизатор для обприскування квітів. Гарненько вимийте його. Налийте в обприскувач холодну кип’ячену воду.
Дуже рясно збризніть рідиною наші завитки для більш ніжної скоринки.
Тепер відправляємо апетитні булочки в духовку і випікаємо 10 хвилин.
9. Поки спіють завитки, зробимо для них сироп. Візьміть сотейник, поставте його на середній вогонь. Змішайте в ньому на око цукор і воду.
Доведіть суміш до кипіння, а потім вимкніть.
11. Як приготуються булочки, повапните їх солодким соусом. Все, готово!
Ось бачите: процес був цікавим, а яка апетитна гірка вийшла у вашому красивому блюді. Улюблені домочадці збіжаться на привабливі аромати випічки. Так пригощайте ж їх швидше! І про себе не забудьте.
Маківки з шоколадною глазур’ю з радянських часів
А це частування ще з часів моїх мами і тата. Мені теж, пам’ятаю, перепадало це ласощі. Відразу згадую яскравий новий рік і ці шоколадні булочки… смакота. І навіть традиційного торту на святі зовсім не хотілося.
Шоколадна глазур на десерт виходить зовсім не схожій на звичайний шоколад. З якимось неповторним смаком солодкої пасти в дуеті з пряними маком і соковитим родзинками. Спокусила? Починаємо кулинарить.
Інгредієнти для тіста:
- 1 стакан молока;
- 90 гр вершкового масла;
- 1\4 склянки цукру;
- 1,5 ч. л сухих дріжджів;
- 400 гр. борошна;
- 2 яєчних жовтка.
Для начинки:
- 70 гр. маку;
- 120 гр. ізюму;
- 2 ст. л. цукру.
Для глазурі:
- 50 гр. шоколаду;
- 4 ст. л. молока;
- 20 гр. вершкового масла.
Приготування
1. Візьмемо молоко, наллємо його в склянку і зігріємо в мікрохвильовці буквально 40 секунд. Можете довести його до такого стану в сотейнику на середньому вогні плити.
2. Тепер приготуємо глибоку ємність, наприклад, миску. Перельем в неї тепле молочко. До нього додамо 2 столові ложки цукрового піску, дріжджів і пару великих ложечок просіяного борошна. Гарненько все змішаємо.
3. Посуд з опарою накриваємо рушником і залишаємо приблизно на 20 хвилин. За цей час воно має піднятися.
4. Поки доходить тісто, займемося начинкою. Візьміть родзинки і гарненько промийте його в теплій воді. Потім приготуйте дві миски і помістіть в них окремо мак та родзинки. Залийте інгредієнти окропом, починаючи з макових зерен. Залиште в такому стані наші ласощі на 10 хвилин.
5. Повернемося до борошняної маси. Зніміть полотенечко з ємності і додайте до опарі жовтки і залишки цукрового піску. Все добре перемішайте. Далі покладіть м’яке масло і борошно, все швиденько знову змішайте.
Знову додайте борошно. Масу добре вимішайте. Якщо стане складно заважати ложкою, місіть руками.
6. Тепер приберемо тісто для збільшення в обсягах до теплого місця на 20-30 хвилин, прикривши тим же рушником.
7. А поки підготуємо стіл для подальшої роботи з ним. На нього викладемо велику дерев’яну дошку і припорошим борошном.
8. Згадуємо про мак та родзинки. Позбавимо їх від зайвої рідини, відкинувши на друшляк. Потім з’єднуємо інгредієнти з цукром.
9. Як підніметься наше тісто, викладемо його на підготовлений стіл. Борошняну масу можна розділити на 2 частини. Візьміть ніж, присипте його борошном і розріжте тісто навпіл. Так з ним буде зручніше працювати.
10. Долоні обмакнем в мелену пшеницю і злегка примнем шматочки тіста, утворивши коржі. Тепер візьмемо качалку, так само опрацюємо її борошном. Разгладим тісто качалкою до товщини 4 мм, надавши йому прямокутну форму.
11. Починаємо формувати рулет. Викладемо Начинку на шар тіста і рівненько розподілимо по поверхні.
Рівномірно краю і середину пласта загорнемо в трубочку. І робимо це не дуже щільно, так як здоба стане ще пишніше при дозріванні, перед відправкою в грубку (не втомлюся це повторювати).
12. Шов рулету повинен бути внизу для збереження його форми. Тепер беремо ніж і разрежем ласощі до ширини в 4-6 див. Переходимо до духовому шафі.
13. Розігріємо духовку до 200 градусів і підготуємо лист для випікання. Застелим його пергаментним папером, обмазавши рослинним маслом.
14. Тепер беремо наші булочки і викладаємо на залізний лист, дотримуючись відстань в 3 див. Накриємо ласощі харчовою плівкою і дамо здобі настоятися 20 хвилин.
15. Тим часом приготуємо чашечку і 2 яйця. Акуратно розбийте кожне в посуд і збийте. Як дійдуть наші заготовки, змастіть їх яєчною масою і відправте в духовку на 10-15 хвилин. Цього часу буде достатньо для готовності рулетиків.
16. Поки зріє здоба, приготуємо для них шоколадну глазур. Дістанемо тертку і тарілочку. Тепер візьміть самий улюблений ваш шоколад і подрібніть його на крупній тертці. Надішліть масу в мікрохвильовку на 1-1,5 хвилини.
Якщо немає мікрохвильової печі, можете розтопити шоколад на водяній бані.
Розташуйте тарілку з ласощами в каструльці з водою. Поставте посуд на невеликий вогонь і топіть шоколад поки він не розтане.
17. В гарячий какао-продукт увіллємо молоко і гарненько перемішаємо. Тепер розтопимо, так само як і шоколад, 20 гр. вершкового масла. Додамо його в глазур. Він додасть солодкого соусу спокусливий блиск.
18. Готові булочки викладемо з духовки на плоске чисте блюдо і залишаємо остигати на 10 хвилин.
Якщо глазур подостынет, можете її підігріти в мікрохвильовій печі або на плиті.
Тепер візьмемо кулінарну пензлик. Зануримо її в шоколадну масу і змастимо кожен шматочок теплою здоби. Залишимо кулінарний витвір остигати.
Ммм… запах шоколадних флюїдів і печеної здоби оселяться в повітрі. Ах…, а не булочки. Обов’язково побалуйте ними найулюбленіших і почніть … з себе!
Булочки з маком без дріжджів з тесту на кефірі
От за що люблю цю здобу, так і за меншу калорійність. Я обиватель спортзалу і люблю перед тренуванням побалувати себе чимось таким…щоб потім не гризла совість.
https://youtu.be/1gWvtbVbfAI
Так от, солодкий шедевр тут дуже до речі. Мак підкреслить особливий здобний смак випічки. Кефір зробить їх легкими, як пір’їнка. Слинки потекли? Почнемо швидше готування.
Інгредієнти:
- 1 склянку кефіру;
- 0,5 ч. л. соди;
- 0,5 склянки цукру;
- за смаком сіль;
- 0,5 пачки вершкового масла;
- 1 яйце;
- 300-350 гр. борошна.
Інгредієнти для начинки:
- 250 гр. маку;
- 1 склянку гарячого молока;
- 0,5 склянки цукру.
Приготування
1. Візьмемо велику глибоку миску. Наллємо в неї кефір і додамо соду, цукор, сіль, вершкове масло, яйце. Все гарненько перемішати.
2. Всипте в масу борошно і ще раз все змішати до утворення тіста. Її може знадобитися трохи більше або менше заявленого кількості в інгредієнтах.
Борошняна маса повинна вийти м’якою і ніжною, але пружною.
3. Прикриємо ємність з тістом харчовою плівкою. Тепер переходимо до начинки. Приготуємо гаряче молоко: наллємо його в склянку і зігріємо в мікрохвильовці протягом 1,5-2 хвилин. Можна так само розігріти в сотейнику на плиті.
4. Далі беремо глибоку каструльку і відправимо в неї мак, заллємо зерна гарячим молоком. Активно перемішаємо. Ставимо посуд на середній вогонь і доводимо масу до кипіння. Сотейник знімаємо з конфорки.
5. Нам знадобиться рушник для того, щоб накрити їм молочну рідину. Залишимо її доходити на 20 хвилин.
6. Задіємо друшляк. Відкинемо в нього мак і залишимо так на 5 хвилин, хай з нього стече все молоко. Потім гарненько відіжміть зернятка від решти рідини. Головне, щоб чорна маса була практично сухий.
7. Відправляємо його в миску і з’єднаємо з цукром. Активно все перемішуємо. І поки відкладаємо начинку в бік.
8. Заздалегідь розігріємо духовку до 180 градусів. Дістанемо деко і застелим його пергаментним папером, обмажем соняшниковою олією.
9. Беремося за тісто. Візьмемо дуже широку обробну дошку і злегка припылим її борошном. Викладаємо на дощечку тісто і ділимо на 7-10 частин. Тонко розкачуємо кожен шматочок в корж товщиною в 2-3 мм. Зачерпываем ложкою начинку і не товстим шаром викладаємо на борошняні коржики, рівномірно розподіляючи по поверхні.
10. Закатуємо корж в рулетик. У нас вийшла симпатична трубочка. Трохи вище від середини рулетика робимо надріз.
11. Розрізані частини трубочки переплітаємо між собою і скріплюємо кінці фігури в кільце. Викладаємо наших красунь на деко. Запікаємо ласощі 25-30 хвилин.
Подобається? Уже спробували і оцінили ніжну і пір’ясту здобу? То-то ж! Приємного поїдання. Заряджайтеся енергією.
Відео про те, як приготувати бездріжджові булочки з маком
Цей рецепт дуже гарний і смачний. Ми часто так печемо булочки, тому що рецепт вимагає набагато менше часу на готування. Так як тісто бездріжджове, то відбувається економія часу на його підході. Не треба чекати, поки спочатку опара підійде, а потім і саме тісто.
Звичайно тут також потрібно додатковий час на замочування маку, так і тесту потрібно все одно постояти хвилин 20 — 30. Але все ж я знаю багатьох людей, які ніяк не хочуть возитися з тестом на дріжджах, зате з задоволенням печуть руки на звичайному.
У будь-якому випадку зверніть увагу на цей рецепт, він просто чудовий.
І подивіться, як красиво виглядає випічка. Вона прямо-таки і проситься в рот! Виходить 12 штук, вистачить щоб наїстися і побалувати свої животики!
Домашні макові завитки з глазур’ю (покроковий рецепт)
Я ще називаю цю здобу трояндочками. Як смачно на них лягає глазур. А мак, як завжди, в центрі уваги, додасть родзинку ласощів. Ласуни оцінять. А якщо ви любитель горіхів і родзинок, то страва буде для вас ідеальним до будь нагоди.
Тепер про тісто. Воно за рецептом народиться повітряним і ніжним, подібно суфле. А як зробити цю нежнятину, я вам зараз розповім.
Інгредієнти для тіста:
- 1.5 ч. л. сухих дріжджів;
- 0,5 склянки цукру;
- 1 склянку теплого молока;
- 0,5 пачки вершкового масла;
- 2 яйця;
- 350 гр. борошна;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- за смаком сіль.
Для начинки:
- 150 гр. ізюму;
- 300-350 гр. маку;
- на око окріп;
- за смаком цукор;
- шматочок вершкового масла;
- 2 ст. л. меду;
- 200 гр. арахісу;
- повидло-на-віч.
Для цукрової глазурі:
- 300 гр. цукрової пудри;
- на око гаряча вода.
Готуємо тісто
1. Візьмемо миску і відправимо в неї дріжджі з цукром. Інгредієнти перемішаємо.
2. Тепер беремо сотейник, наллємо в неї молока і поставимо на середній вогонь, доведемо рідину до теплого стану.
3. Візьміть віночок, і, помішуючи цукор з дріжджами, влийте до них тепле молочко. Залишимо суміш на 10 хвилин.
4. Тепер дістанемо вершкове масло, наріжемо його шматочками і відправимо в каструльку. Ставимо посуд на середній вогонь і розтопити в ньому жир. Потім зніміть з вогню і залиште остигати.
5. Тепер беремо окрему миску і розбиваємо в неї 2 яйця і доповідаємо цукор, що залишився, сіль і ванільний пісок. Збиваємо все віночком. Згадуємо про дріжджову молочну суміш, яку відправляємо до яєчної маси. Гарненько змішуємо частини.
6. Далі підготуємо глибоку ємність для замісу тіста. Беремо просіяне борошно, засипаємо її в миску, зробивши в центрі лунку.
7. Увіллємо в пшеничний порошок яєчно-дріжджову масу. Все гарненько замішуємо і додамо до всього 1/2 частина остиглого вершкового масла. Місимо тісто 10 хвилин, долив залишки тваринного масла.
Тісто має стати однорідної гладкої масою і відставати від стінок миски і рук.
8. Підготуємо робочий стіл для розкочування тіста. Для цього розкладіть дошку на столі, але це не обов’язково. Розсипте по поверхні борошно, а зверху додайте грудку тіста. Ще раз помісіть його 1 хвилину.
9. Приберемо тісто для його дозрівання. Візьміть каструльку, обмажте внутрішні стінки посуду рафінованим соняшниковою олією. Помістіть в ємність борошняну масу, накрийте чистою тканиною і залиште на 1,5 години.
Приготування булочок
1. Поки доходить тісто, дістаньте з холодильника шматочок вершкового масла. Нехай стане м’яким, так як воно нам скоро знадобиться. А поки підготуємо начинку для здоби.
У різні ємності викладіть мак і попередньо вимитий родзинки. Вміст мисок залийте окропом, щоб поверхні інгредієнтів були повністю покриті рідиною. Родзинки залишаємо настоятися 10 хвилин, а мак на півгодини.
2. По закінченні часу, ізюм промийте і просушіть рушником. Тепер візьміть обробну дошку і ніж, подрібніть плоди. І на деякий час залишимо їх у спокої.
3. Беремося за арахіс. Можна використовувати солоний в упаковках. Дістанемо блендер, помістимо його посуд горіхи подрібнити протягом 5 секунд. У вас повинно вийде дуже дрібний горіх, але не каша. Горіхову масу поки залишимо осторонь.
4. Згадуємо про маці. Дозрілі зернятка відкиньте на друшляк і залиште в ньому на 10-15 хвилин. Нехай з зерен стече вся вода. Потім перемістіть їх в глибокий посуд і з’єднайте з цукром.
5. Тепер нам потрібно подрібнити солодку масу. Це можна зробити в блендері або м’ясорубці. А якщо немає ні того, ні іншого, використовуйте толкушку.
В подрібнену масу додайте нарізаний родзинки, арахіс, шматочок м’якого вершкового масла (пам’ятаєте, виймали з холодильника?) і мед. Гарненько все перемішайте. Яка класна начинка у нас вийшла!
6. Тепер беремося за тісто. Викладіть його на велику обробну дошку або стіл, притрушеного борошном. Візьміть качалку і розкачайте з нього прямокутник завтовшки 4-5 мм
7. Прийшла черга повидла. Беремо кулінарну кисть, занурюємо її в солодке ласощі і розмазуємо легкими рухами по тесту.
8. Викладіть мак на тісто і рівним шаром нанести на борошняному пласті. Від краю залиште простір в 2 див. Так начинка не вивалиться з булочок.
9. Тепер беремося за краї тіста і загортаємо його в рулет. Шов защипуємо і прокручуємо вниз.
10. Нарізаємо кулінарну смакоту на трояндочки шириною в 3-4 див. Потім візьмемо деко і змастимо його соняшниковою олією. Викладемо на лист булочки на відстані 3 див.
11.Тепер нам потрібно, щоб завитки відстоялися ще 30 хвилин перед відправкою в піч. Для цього візьмемо харчову плівку і накриємо нею деко з ласощами.
12. Поки дозріває наша здоба, увімкніть духовку на 180 градусів. Візьміть яйце і чашечку. Розбийте його і гарненько збийте.
13. Як пройде півгодини, звільніть здобу від плівки і ще раз защипайте шви тесту, щоб трояндочки не втратили форму. Змастіть красунь збитим яйцем. І відправте страву в духовку на 25 хвилин.
14. Готові рулетики виймаємо з печі і викладаємо на рівну поверхню. Нехай остигають.
15. А ми поки приготуємо цукрову глазур. Візьмемо миску, висипемо в неї цукрову пудру і розбавимо гарячою водою. Активно перемішаємо. Повинна вийти однорідна, помірно густа маса.
Якщо ви не досягли ідеального стану глазурі, то додайте того інгредієнта, якого не вистачає: води, якщо занадто густий сироп або пудри, якщо солодкий соус рідкуватим.
16. А тепер один із смачних моментів нашої кулінарної історії. Беремо маленьку ложечку, черпнем нею цукрової глазурі і тоненькою цівкою поллємо нашу запашну здобу. Ммм… Який спокусливий і апетитний момент.
Впевнена, вийшло смачно-привкусно. А як же інакше? За цим рецептом равлики неможливо зіпсувати. Попадете своєму апетиту!
Відео про те, як красиво загорнути булочки (12 різних способів)
На десерт статті — красиве оформлення булочок. Не обов’язково вище наведені рецепти формувати тільки в трояндочки, равлики і рулетики. Є ще багато інших цікавих форм, які ви зможете побачити в нашому відеосюжеті.
Приємного перегляду.
Слинки потекли і апетит розгулявся ще більше? Ось скільки красивостей можна зробити з тіста. Ваші гості будуть у захваті! Таке ласощі ефектно виглядатиме на святковому столі. Обов’язково візьміть на замітку прийомчики з формування здоби.
Поради і фішки з приготування домашніх, що тануть у роті, булочок
Щоб здоба і просто випічка виходила смачною, слід озброїтися декількома корисними порадами.
1. Для пишноти тіста, борошно повинна бути вищого гатунку, ідеально сухий і обов’язково просіяної. Інші продукти для тесту також купуйте свіжими.
2. Якщо перебрати з борошном, то здоба вийде грубою. Значить, повітряного і ніжного ласощі у вас не вийде! Реабілітувати тісто можна, додавши в нього теплого молочка або води.
3. Перед відправкою борошняної маси підніматися, обов’язково дотримуйтесь температурний режим. Не повинно бути ніяких протягів — так тісто просто не дійде. І дуже спекотного клімату борошняна маса теж не перенесе: грибки дріжджах загинуть. Тому ідеальна температура для тіста 25-32 градуси.
4. Якщо ви вирішили не робити багато булочок і у вас залишилося зайве тісто — вихід є! Сховайте його в морозильник. І наступного разу ароматну здобу можна буде приготувати в 2 рази швидше!
5. І останнє: про цукор. Дотримуйтесь кількісний показник в рецептах — це дуже важливо! Якщо ви не кажіть цукру, то тісто не підніметься, так як дріжджі дуже його люблять. І навпаки, якщо ви покладете його занадто багато, то опара закисне і плакали наші булочки…
Сподіваюся, поради стануть вам у пригоді і ви обов’язково їх врахуєте при створенні смачних завитків.
Зачитались і насолодилися рецептами? Надихнулися на дії, зібралися з силами…. і швидше на кухню! За створенням шедевральных булочок на будь-який склад і смак. У вас вийдуть не здоба….а просто пісня!…. Ммм…бравіссімо!
Та приємного всім апетиту!
