Червоне вино: користь і шкода, склад і калорійність. Інформація для любителів сухого червоного вина про його користь і шкоду: тільки факти
Користь і шкода червоного вина – предмет давнішнього суперечки між прихильниками цього напою і повними противниками алкоголю.
Перш ніж кидатися в крайності, варто дізнатися якомога більше фактів про вини.
Благо в останні роки вчені приділяли напою пильну увагу і зробили ряд цікавих відкриттів
Червоне вино: склад, калорійність, види
Червоне вино – продукт унікальний. Завдяки цьому напою середньовічна Європа вижила під час чуми і черевного тифу. У келиху мерло або піно-нуар в лічені хвилини гинуть збудники кишкових інфекцій, тифу, холери. Натуральне червоне вино здатне профілактувати гнійні інфекції, загоювати запалені слизові оболонки і шкірні покриви.
Однак цим користь червоного вина для здоров’я не обмежується, багато в чому завдяки складу напою. Червоні вина містять:
• вітаміни (В, С, РР та ін);
• мікроелементи (кальцій, залізо, магній, селен, калій, йод);
• органічні кислоти;
• фруктозу;
• спирт;
• флавоноїди;
• антиоксиданти;
• поліфеноли;
• пектин;
• танін;
• дубильні речовини;
• ефірні масла;
• 19 амінокислот (для здоров’я їх потрібно 20-ть);
• мелатоніну (гормону сну);
• ресвератол.
Останнім речовина (ресвератол) було відкрито зовсім недавно. Саме завдяки цьому фенольному з’єднанню чаша ваг в питанні про червоному вині, його користь і шкоду найчастіше схиляється в бік користі. Не випадково жителі традиційно виноробних країн відрізняються завидним здоров’ям, розсудливістю і довголіттям.
Особливо багато в келиху червоного вина вітаміну Р і С. Перший благотворно впливає на судини, другий володіє сильними антиоксидантними властивостями. Багатий амінокислотний склад напою важливий тому, що людський організм не здатний виробляти амінокислоти самостійно.
Хороше натуральне червоне вино володіє невисокою, але суттєвої в сенсі допустимої дози енергетичної цінністю. У сухому червоному вині калорійність коливається від 65 до 70 кКал, в напівсолодкому вона складає приблизно 85-90 кКал, в солодкому доходить до ста кілокалорій. Калорійність червоного вина, таким чином, цілком достатня, щоб забезпечити організм енергій практично на весь день.
Основні сорти червоного вина – це бордо, каберне, мерло, божоле, піно-нуар, карменере, к’янті, сапераві, мукузані. Вони можуть бути сухими, напівсухі, напівсолодкі. Вважається, що сухе вино користь для організму приносить більшу, так як містить 0,3 відсотка цукру. В напівсухих вин цукру від 0,5 до 3 відсотків, напівсолодких – до 8 відсотків.
