Фініки: користь і шкода, калорійність «африканського хліба». Що корисного в фініках, не можуть вони принести шкоду здоров’ю?
Солодкі заморські ласощі під назвою фініки відомі багатьом.
Якщо ми звикли до финикам як до солодкого десерту, то для жителів деяких областей Африки вони заміняють хліб.
Фініки: склад, калорійність, як застосовують
Фініки займають лідируюче місце за вмістом вуглеводів (до 65%). Крім цього, до їх складу входять білки і жири, вітаміни, мінерали та амінокислоти, яких немає в інших фруктах.
Свіжі фініки можна зустріти в продажу тільки там, де вони ростуть. У готелях і ресторанах Єгипту їх подають у великій кількості в свіжому вигляді. Вони менш солодкі, хрусткі, терпкі на смак. На прилавках магазинів нашої країни можна купити фініки в’ялені або сушені, їх калорійність найчастіше становить близько 270 Ккал на 100г.
Основне застосування фініків – це вживання в їжу. Але їх можна не тільки їсти сухофрукти, але ще і готувати з них начинку для бісквітних і пісочних тортів.
• Додають у фруктові салати, плов, рагу, ними фарширують рулетики з курки.
• В арабських країнах з фініків готують газований сік, солодку пасту, фініковий мед, а листя фінікової пальми вживають замість овочів.
• Зі смажених подрібнених кісточок фініків варять напій, на зразок кави.
• З них роблять порошок, який добре допомагає при діареї, загоює шкірні ранки, а відвар відновлює роботу нирок, сечового міхура, виводить камені.
• Сік з фініків і фініковий мед покращує чоловічу силу.
Фініки: у чому користь для організму?
Фініки не тільки смачне ласощі, але і корисний продукт, а так само лікарський засіб, що застосовується кілька тисячоліть. Вживання в їжу цих плодів підтримує загальний тонус організму, запобігає виникненню різних захворювань.
Фініки багаті вітамінами, мікроелементами і амінокислотами. Якщо в день їх вживати близько 10 штук, то можна заповнити добову потребу людського організму в сірці, магнії, міді. У сухофруктах міститься незамінна амінокислота триптофан, яка припиняє процес старіння клітин.
• У народній медицині фініки застосовують для лікування поверхневих ранок, виразок, гнійників.
• Так як фініки здатні нейтралізувати зайву кислоту в шлунку, вони перешкоджають появі печії.
• У плодах фінікової пальми у великій кількості містяться харчові волокна, які сприятливо впливають на роботу кишечника.
• Фініки мають протикашльову властивістю, тому їх успішно вживають при бронхіті, ангіні, грипі. Вони добре виводить мокротиння з легких. Підвищують імунітет.
• Щоденне вживання фініків в їжу знижує ймовірність виникнення проблем з серцем і судинами. М’якоть сухофруктів живить м’язи серця, покращує роботу мозку.
• Амінокислоти, що містяться у великій кількості в плодах, сприяють відновленню нервової системи
• Вітамін В5, який знаходиться в плодах фінікової пальми, підвищує працездатність людини, покращує розумову діяльність.
• Пара фініків після їжі дозволить уникнути виникнення карієсу. В них міститься фтор, який знижує активність бактерій, тим самим зберігається здоров’я зубів.
Вирушаючи в далеку дорогу, можна взяти з собою трохи сушених фініків. Ними легко перекусити і втамувати голод, зарядити організм енергією.
Фініки: у чому шкода для здоров’я?
Як і будь-який продукт, фініки можуть завдати шкоди організму.
• Їх не можна вживати людям з цукровим діабетом, оскільки високий вміст вуглеводів в плодах може збільшити глюкозу в крові
• Їх можна їсти людям з надмірною вагою і схильних до повноти
• Протипоказані вони при захворюваннях шлунка і кишечника, оскільки харчові волокна, які містяться в сухофруктах, дратують слизову оболонку шлунку і кишечника
• Якщо людина схильна до утворення карієсу, то фініки йому не варто їсти. Цукор, що міститься в плодах фінікової пальми, агресивно діє на емаль зубів.
Щоденна норма фініків становить близько 10 штук. Перевищення норми часто призводить до виникнення головного болю, підвищення тиску, також порушується функція печінки і селезінки.
Краще всього їх є разом з сніданком або обідом, і, як перекус. Перед вживанням фініки слід ретельно промити водою, так як в місцях зростання їх можуть обробляти сірчистим газом або діоксидом сірки. Ці токсичні речовини, потрапляючи в організм людини, здатні призвести до руйнування стравоходу або утворення виразок. Шкірку прибирати не потрібно, так як в ній містяться корисні речовини і грубі волокна.
Для вагітних і годуючих мам: користь фініків
Жінкам у період вагітності потрібно з обережністю вживати фініки. В них міститься окситоцин, який викликає скорочення м’язів матки. На ранніх термінах виношування малюка від них краще відмовитися, але перед пологами їх сміливо можна їсти в розумних кількостях.
Корисні властивості фініків для вагітних:
• Що міститься в сухофруктах фолієва кислота благотворно впливає на внутрішньоутробний розвиток плода.
• У першому триместрі вагітності фініки допомагають усунути симптоми токсикозу.
• Вони підтримують рівень гемоглобіну протягом всієї вагітності.
• Покращують функціонування серцево-судинної системи, знижують артеріальний тиск.
• Такі мікроелементи, як кальцій і фосфат, присутні в сухофруктах, роблять міцними кістки, також вони беруть участь у формуванні скелета майбутнього малюка.
• Вони чудово відновлюють енергетичний баланс.
Фініки можуть завдати шкоди, якщо вагітна схильна до харчових алергічних реакцій. Також не можна ух вживати при захворюваннях легких, так як часто при висушуванні плодів використовують парафін, який виносить не кожен.
Годуючій мамі, якщо немає протипоказань, їх можна їсти без побоювання.
• Що міститься в фініках окситоцин не тільки впливає на скорочення матки, але і сприяє утворенню молока в великій кількості.
• Чим харчується мама, тим живиться і малюк. Всі корисні речовини, які є в сухофруктах, з материнським молоком потрапляють до дитини.
• Фініки допомагають впоратися із післяпологовою депресією, яка виникає в більшості випадків у жінок.
• Кальцій і магній, що входять до складу сухофруктів, беруть активну участь у формуванні кісток дитини.
• Можна швидко заснути, якщо з’їсти кілька фініків перед сном. Вони мають легку седативну дію, тому годуючій мамі можна легко заспокоїтися, не застосовуючи ніяких медичних препаратів, які протипоказані в період лактації.
• Фініки здатні покращувати настрій, так як у них є серотонін – гормон щастя. Гарний настрій мами з молоком передається і малюкові.
Фініки для дітей: корисно чи шкідливо
Доктор Комаровський радить давати дітям з 2 років сухі фініки, абрикоси, чорнослив. Їх потрібно дуже добре промити і додати в салат, нарізавши на дрібні шматочки. Ними можна заміняти цукерки, які так люблять малята. Однак фініки можуть завдати шкоди, якщо дитина їх їсть регулярно. Так як діти ще не вміють якісно пережовувати їжу, то частинки плодів прилипають до зубів, що може призвести до раннього утворення карієсу. Якщо у малюка проблеми з нирками чи шлунком і кишечником, то фініки давати йому не потрібно.
Фініки приносять користь дитячого організму, тому що в них міститься багато вітамінів і мікроелементів, необхідних зростаючому маляті.
• Що міститься в фініках кальцій допомагає зміцнити кістки дитини.
• Сухофрукти вважаються постачальником енергії завдяки присутності в них швидких вуглеводів.
• Калій, яким багаті плоди фінікових пальм, впливає на роботу серця.
• Кілька штучок фініків допоможуть заспокоїти малюка, зробити його врівноваженим.
• Плоди володіють м’яким послаблюючим ефектом, тому їх можна давати дітям для профілактики запорів.
• Велика кількість вітамінів в фініках допомагають зміцнити імунітет, організм стає більш стійким до вірусних інфекцій.
• Залізо, що входить до складу фініків, підвищує гемоглобін, це важливо, якщо у дитини анемія.
Починаючи з 8-ми місяців, малюкам можна давати компот із фініків. Він дуже корисний при здутті животика, запобігає утворенню кольок.
Рецепт: 200 г сушених фініків добре промити, залити одним літром гарячої води, кип’ятити близько 7 хвилин. Зняти з вогню, настоювати близько години. Цукор в компот додавати не потрібно, тому що фініки самі по собі дуже солодкі.
При купівлі фініків в магазині, потрібно звертати увагу на їх зовнішній вигляд. Плоди не повинні містити слідів плісняви. Зайвий блиск фініків говорить про те, що їх «облагородили» з допомогою хімічних засобів. Якщо фініки липкі, то їх могли облити сахарны сиропом, щоб збільшити термін зберігання.
Фініки в сирому вигляді містять багато вологи, при висиханні вони її втрачають, від цього темніють і кривляться. Плоди потрібно вибирати пружні, м’ясисті, щільні, в міру блискучі, не пом’яті. Колір фініків буває світло-коричневим, темним, чорним, все залежить від сорту рослини, а їх у природі налічується близько 300. Продаються вони як з кісточками, так і без них. Зберігати їх можна в прохолодному місці близько року, упакувавши в поліетиленовий пакет.
