Яйця -продукт відомий абсолютно всім. Ми звикли вживати яйця що називається у всіх видах – ми їх і варимо, смажимо. Яйця активно використовуються в різних варіантах випічки. Їх додають при виготовленні різних соусів і заправок.
І це не випадково, адже в курячому яйці можна знайти повний список необхідних для організму вітамінів, мікро – і макроелементів, амінокислот. В яйцях присутні: калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо, цинк, сірка, хлор, йод, мідь, марганець, бор, кобальт і молібден. Серед вітамінів в яйці особливо виділяються вітаміни групи В, а також вітамін А, С, Е, D, РР, Н, К та інші.
Ми навіть не здогадуємося про те, що незважаючи на свою доступність і простоту, куряче яйце можна назвати унікальним продуктом. Це єдиний продукт, який практично повністю (97-98%) засвоюється організмом людини і при цьому не залишається шлаків в кишечнику.
Чому треба обов’язково їсти яйця.
Захищають серце
- Результати багатьох досліджень показують цікаву зв’язок між вживанням в їжу курячих яєць і хворобами серця. Якщо ви будете в свою спортивну дієту регулярно включати яйця, то вам не потрібно буде побоюватися кардіологічних проблем, викликаних холестерином.
- Крім того, унікальний білок-фермент, який міститься в жовтках яєць, запобігає виникненню згустків крові всередині кровоносних судин, знижуючи тим самим ризик інфарктів.
Запобігають запальні процеси. Покращує роботу нервової системи.
- Яйця є одним з найкращих джерел холіну (одне куряче яйце містить 30% денної потреби). Максимальна концентрація даного корисної речовини знаходиться в жовтку. Холін є важливою речовиною для нервової системи і покращує пам’ять.
- Він відіграє ключову роль у збереженні здоров’я мозку, необхідний для підтримки нормальної роботи печінки і запобігає можливі запальні процеси в організмі.
Покращують зір.
- Яєчний жовток містить речовину, зване лютеїн, який відіграє велику роль у фізіології зору. Лютеїн допомагає збільшувати гостроту зору і запобігає руйнуванню сітківки очей з віком або у зв’язку з несприятливим впливом навколишнього середовища.
- Шпинат та інші зелені овочі, можливо більш багаті лютеїном, але компонент знаходиться в яйцях для нас більш вигідний, тому що краще засвоюється організмом.
- Містяться в яйцях речовини перешкоджають утворенню катаракти, захищають очний нерв нейтралізують шкідливий вплив навколишнього середовища
Зміцнюють кістки.
- Яйця є одним з небагатьох натуральних джерел вітаміну D, що є будівельним матеріалом для наших кісток. Одне куряче яйце – це 10% денної норми вітаміну D.
Мають протиракову дію
- Міститься в жовтку яйця холін, також є хорошим профілактичним засобом проти утворення ракових пухлин, особливо це стосується раку молочної залози.
- Онкологи рекомендують жінкам щодня вживати по 2-3 яйця.
- Також він виводить отрути з організму.
Використовують при плануванні дитини
- Фолієва кислота відома всім жінкам, так як її часто рекомендують вживати при плануванні дитини, під час вагітності і після пологів.
- Вітамін В9 (фолієва кислота) міститься в курячих яйцях і сприяє зміцненню здоров’я дитини.
- Фахівці Університету Каліфорнії стверджують, що фолієва кислота покращує якість сперматозоїдів у чоловіків.
Допомагають схуднути.
- Згідно практичним дослідженням європейських дієтологів, люди які з’їдають яйце на сніданок, худнуть на 60% більше під час занять спортом вдень, ніж ті, які починають свій день тільки з бутербродів або булочок, і це при рівній кількості калорій з яйцями.
- Міститься в яйцях білок високої якості гальмує апетит. Більш того, яєчний білок дуже легко засвоюється організмом, завдяки чому досконало допомагає регенерації й відновленню м’язів після силового навантаження в тренажерному залі, тренування в басейні, або пробіжки на свіжому повітрі.
Яйця варто приймати з обережністю.
Незважаючи на всі позитивні сторони впливу на організм вживання яєць, є ще одна сторона. яку не можна скидати з рахунків.
Вживання яєць здатне знижувати рівень «хорошого» холестерину і відповідно збільшувати кількість «поганого» холестерину в крові, що збільшує ризик розвитку захворювань серця і судин.
Запобігти негативний наслідок від вживання яєць можуть речовини-антиоксиданти, вони знижують «поганий» холестерин.
Багато антиоксидантів міститься в капусті (особливо брюссельської), шпинаті, броколі, паростки люцерни, буряку, зеленій цибулі, червоному перці, багате ними сухе червоне вино і бобові культури.
Їжте також родзинки, фініки, чорнослив, суницю, малину, ожину, сливу, апельсини, вишню, журавлину і червоний виноград.
Яєчна шкаралупа.
Корисні властивості шкаралупи використовував великий Авіценна, більше тисячі років тому. В його величезним багатотомній праці можна знайти десятки рецептів з яєчною шкарлупою.
Звичайна яєчна шкаралупа містить більше мікроелементів, ніж будь-яка упаковка дорогих мультивітамінів, всього 27 елементів.
Шкаралупа 1 яйця містить 2 г кальцію (найбільш повне засвоєння кальцію організмом відбувається при поєднанні його з лимонною кислотою).
За складом яєчна шкаралупа ідентична зі складом кісток і зубів. Шкаралупа має ще важливою властивістю: стимулює кровотворну функцію кісткового мозку. А це важливо і цінно при небезпечному радіаційному ураженні.
Як приготувати ліки з яєчної шкаралупи шкаралупи?
- Яйця потрібно гарненько помити з милом.
- Вилити яйце, шкаралупу ще раз промити, зняти внутрішню плівку.
- Помістити на п’ять хвилин в окріп.
- Шкаралупа яєць, зварених круто трохи менш активна, але зате готова до використання.
- Шкаралупа чиста подрібнюється в порошок.
- Краще перемолоти її в ступці.
- Вживати яєчну шкаралупу краще вранці, можна додати в кашу, сир.
- Норма 1.5 – 3 грама щодня. Одна чайна ложка містить 7 грам порошку
Небезпечні властивості курячих яєць.
Медики нагадують про те, що ні в якому разі не вживати курячі яйця в сирому вигляді.
Це цікаво.
Якщо Вам цікаво дізнатися про корисні і шкідливі властивості молока, можете прочитати це в спеціальній темі.
