Ви любите танцювати? Музика підхоплює тіло і вас несе по хвилях ритмічного, або ніжного повільного задоволення. В голові немає думок. Тільки ви і улюблені звуки.
І сьогодні у смачному листковому танці для вас виступлять м’яке куряче філе, ніжна картопелька, соковитий помідор і підсмажений сир. Цього ансамблю під назвою «Картопля по-французьки» ви будете раді в будь-який день, погоду та випадок життя.
Зробити його дуже просто, та ще і на швидку руку. Варто лише порізати і намельчить інгредієнти. І вони самі ритмічно порозкладають шарами на деку. А потім вальсом підуть в жарку духовку. Ви зараз самі в цьому смачно переконайтеся. Запрошую на кухню, друзі!
Картопля по-французьки з курячим філе в духовці (покроковий рецепт)
Якщо у вас не було палких танців на кулінарному терені, то зараз ви швидко пориньте у польці створення соковитого і шаруватого ласощі.
Курячий фарш станцює танго з молодими і свіжими шматочками картоплі, уклавши їх на себе. А розсипчастий сир та помідор смачно накриють їх оваціями. Потім пряний майонез підхопить веселощі, і теж смачно розташується в ситному блюді. Це буде видовище! Скоріше в нього зануримося, пританцьовуючи улюбленої пісні.
Інгредієнти (на 5-6 порцій):
- 5 бульб середнього розміру;
- 300-400 гр. фаршу з курки;
- 200 гр. твердого сиру;
- 100 гр. майонезу;
- 3 невеликих томата;
- на око рослинна олія;
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти і почнемо наш кулінарний танець приготування.
2. У першій партії виступить курочка. Укладіть її філе на чисту дошку і відокремте м’ясо від можливих шкірки і кісток.
3. Розріжте ножем м’якоть на кілька частин, зручних для подрібнення в блендері. У чашу техніки відправте все м’ясо, закрийте кришку і подрібніть його на максимальному режимі. Нам потрібен однорідний фарш, він у нас і вийшов.
Замість блендера можна використовувати і м’ясорубку.
4. Підготуйте жароміцний посуд і влийте на його дно соняшникову олію. Його потрібно рівномірно розподілити по дну і стінкам. Зручно буде зробити це силіконової пензлем. Потім акуратно, рівним шаром розкласти фарш по дну посуду. Посоліть його на свій смак. Якщо любите погостріше, можна і поперчити.
А якщо любите використовувати в страві спеції, то додайте їх також для аромату.
5. Танець підхоплять соковиті і яскраві помідори. Гарненько промийте їх у теплій воді. Потім покладіть кожен на кухонну дошку і акуратно наріжте красивими кружечками. Розташуйте подрібнені томати на м’ясі, сховавши його під своєю товщею.
Нехай їх буде багато, вони поділяться своїм соком і кольором, і тут будуть просто незамінні.
Якщо ви любите ріпчасту цибулю, то можете покласти його під шаром помідори. Для цього достатнього однієї цибулини. Тільки поріжте її тонший, щоб колечка встигли пропектися і не хрумтіли на зубах.
6. Смачне дійство переходить до картоплі. Укладіть її в раковину і промийте. Потім налийте в миску води для чищенного овоча. Візьміть ніж і звільніть бульби від шкірки, перекладіть їх на чисту воду.
7. Перенесіть овоч на дошку і акуратно наріжте його на не товсті кружечки. Рядами викладіть його на помідорчики. Підсолити на свій розсуд і цей шар овочів.
8. Тепер беремо майонез і чистий целофановий пакет. Укладіть у нього соус, а в куточку зробіть маленький отвір. Ажурною сіткою розподіліть провансаль по верхньому шару страви, а потім маленьким ножем розмажте його по ньому.
9. Заздалегідь прогрійте духовку до 180 градусів. Швиденько відправте в нього на 40 хвилин ваше запальне блюдо. Сир для нього виступить трохи пізніше.
Періодично перевіряйте вміст на готовність бульб. Як тільки вони стануть м’якими, діставайте страву з печі. Картопля тут виступає мірилом, чи готовий він, значить готово і все інше.
10. А поки підготуємо сир. Візьміть тертку і подрібніть на великому полотні твердий продукт. Він легко і повітряно злетить з терки в глибоку миску, щоб смачно потрапити, немов на Еверест, до верхівки вашої смакоти.
11. Через зазначений час бульби та інші компоненти повинні бути готові. Вийміть форму з підготовкою страв з духовки і красивим шаром нанесіть на нього жовтенький сирок.
12. Сховайте ласощі назад у піч і, трохи збавивши вогонь у ній, готуйте страву ще 5-7 хвилин. Так сирок ніжно розплавиться під жарку і музику палку печі і перетвориться в хрустку ніжну шкірку.
13. Швидше виймайте частування з духовки. Дайте трохи охолонути і трохи подавайте гарячим порціями на стіл.
Ах, як ароматно листкове блюдо. Ваше серце і душа підуть у танок від його запахів. А рецептори смаку заведуть хоровод з шматочками ласощі. До речі, воно відмінно підійде для будь-якої вечірки.
Блюдо розхапають не гірше улюбленої піци. Адже воно так соковито розкладеться на вашій тарілці, що вилка не втримається від французької пісні і запросить на білий танець ласе блюдо. Швидше пробуйте його друзі. Пригощайте рідних, сім’ю і друзів. Їм точно смачну страву доведеться за смаком!
Листкове блюдо було придумано французьким кухарем графа Орлова – бойового товариша імператора Миколи Першого. Спочатку страву готували тільки з телятини, а сирну верхівку було прийнято відокремлювати від ласощів і є окремо.
Оригінальне блюдо з телятини графа Орлова також є на нашому блозі.
Та що ж робить, крім інгредієнтів, блюдо таким динамічним, соковитим та смачним?
Ось кілька «па». Щоб танець смаку вийшов дуже красивим, встаньте перед монітором і повторюйте за пунктами.
1. Страву можна розбавити і грибочками, нарізавши їх пластинами і виклавши щільним шаром між кружечками картоплі і помідорами.
2. Якщо не згодні майонез, то замініть його соусом із сметани і гірчиці. Вийде дуже смачно! А можете зробити за 5 хвилин і свій домашній майонез.
3. Не застали вдома твердий сир? Не біда. Якщо у вас є бринза і сметана, змішайте їх і нехай вони будуть шапочкою наїдки.
4. Листкове страву подають як самостійну. Доповнити його можна лише овочевим салатом.
5. Прикрасьте страву оливками, помідорами та улюбленою зеленню.
6. Дотримуйтесь режим приготування смакоти в духовці. Він не повинен перевищувати 180 градусів. Інакше страва висохне і буде не таким гарним, як замислювалося.
7. Якщо боїтеся, що фарш буде сухуватим, можете змішати його з подрібненою цибулею.
8. Спробуйте замінити куряче філе на яловичину, змішану зі свининою або ж чистою свининою.
9. Не обов’язково перекручувати м’ясо в м’ясорубці або блендері. Досить порізати його на тоненькі пластини і гарненько відбити і викласти у форму.
10. Щоб картопля рівномірно испеклась, ріжте її на тоненькі пластини. І, при можливості, купуйте молоді бульби.
11. Схитрите: викладіть першим шаром бульби кружечками, а потім вже м’ясо. Так овоч просочиться м’якоттю, так ароматами філе і стане тільки смачніше. А дно страви точно не підгорить.
12. Якщо ви любите, щоб сирна скоринка була більш ніжною. Для вас лайфхак. Покрийте сирний шар сіточкою провансалю.
13. І для тих, хто стежить за вагою. Приберіть з страви майонез, та масло, і запікайте страва у фользі.
14. Експериментуйте з приправами. Крім чорного перцю можна внести в блюдо поросяти, ягняти часничок.
15. Якщо ви будете додавати до складу компонентів ріпчасту цибулю, то нехай йому складе компанію подрібнена морквина.
16. Для любителів риби. І для вас є хороші новини. Замініть м’ясо тварин і птиці на горбушу або пангасіус. Один з найсмачніших рецептів також є на блозі.
Як багато танців у світі існує. І скільки людей їх підхоплює, виконуючи синхронні рухи. Ось і ви під ритм власного гурманного бажання приготуйте це воістину дивовижне, і в той же час просте частування для своїх близьких.
Якщо ви не танцюрист, то нічого страшного. Досить засвоїти кулінарні і такі смачні руху, йдучи по нашим крокам, і ви легко створите листкове страва. Від його результату станцюють для вас ті, хто буде їсти. Та так, що і просити не доведеться. Використовуйте цю можливість, насолоджуйтеся увагою, турботою і захопленістю інших успіхами вашого фламенко з кухнею.
Приємного апетиту!
