Кориця: користь і шкода улюбленої запашної приправи. Склад і застосування кориці: її корисні властивості і шкідливі якості
Отримується з кори маленького вічнозеленого дерева, що виростає в азіатських країнах – кориця є пряністю, яку додають в каву, чай, тісто.
Кориця настільки багата корисними властивостями, що її застосовують і в лікувальних цілях.
Найчастіше приправа зустрічається в молотом вигляді. Найкорисніша – кориця Цейлон. Вона являє собою світло-коричневий порошок, що володіє м’яким і солодким ароматом.
Склад кориці і способи застосування
До складу кориці входять речовини, що благотворно впливають на роботу всього організму людини. У прянощі присутні: ефірне масло, дубильні речовини, вітаміни (А, С, К, Е, РР, В), а також натрій, калій, магній, залізо, мідь, фосфор, цинк, селен, марганець.
Завдяки своєму багатому складу кориця надзвичайно корисна для здоров’я. Її застосовують в кулінарії, косметології, при схудненні і в лікуванні різних недуг.
1. Гарячий чай від застуди з корицею додає сили, допомагає швидше перемогти хворобу. Готують його по азіатському рецептом: в емальовану ємність кладуть 3 палички кориці, подрібнений корінь імбиру (півсклянки), гвоздику (половину ложки). Склад заливають водою (8 чашок) і доводять його до кипіння.
Після цього кидають сік половини лимона (можна додати і шкірку) і проварюють на дуже повільному вогні близько години. Після цього суміш проціджують, остуджують і п’ють в теплому вигляді, додаючи мед.
2. Найбільш популярне застосування кориці – в кулінарії. Традиційне блюдо, яке готують в різних країнах – пиріг з корицею і зеленими яблуками. В цьому блюді коричнева порошок надає особливий смак і аромат ніжною випічці.
Крім того, корицю додають в печива, французькі булки, рулети. У східних країнах цейлонський пряність входить до складу багатьох других страв.
Корицю застосовують і при приготуванні червоного м’яса, додаючи її за 10 хвилин до готовності оного.
Приправу використовують і в зимових (какао, кава, чай) напоях, та в літніх (коктейль, кисіль, компот, сидр, смузі).
3. Корисні властивості кориці роблять її ефективною при підвищеному тиску. Для поліпшення стану хворого гіпертонією слід вживати ароматний порошок 2 рази в день по 1 чайній ложці, кидаючи його в кефір або кисле молоко.
4. При низькому тиску, тахікардії, а також при проблемах з ерекцією у чоловіків приймають по 2-3 краплі ефірного масла прянощі разом з водою. До суміші можна додати мед або варення. П’ють засіб по чверті склянки не рідше 4-х разів на день.
5. Кориця корисна для організму людини. Вона здатна покращувати загальний стан, піднімати настрій. Тому часто кориця використовується в ароматерапії.
6. Пряність застосовується при головних болях. Нею натирають скроні та лоба.
7. Кориця здатна поліпшити роботу серця, знизити рівень холестерину і навіть запобігти інфаркт.
Для лікування та попередження серцевих недуг корицю використовують в якості суміші з медом. Її намазують на хліб і їдять як бутерброд або ж розводять водою і п’ють.
8. Кориця корисна при артриті. У цьому випадку приймають тричі на день чашку теплої води, в якій розчиняють мед (1-2 ложки) і щіпку кориці.
9. Завдяки корисним властивостям кориця знайшла своє застосування і в лікуванні облисіння. При випаданні волосся коріння змащують таким складом: розігріте оливкове масло, ложка меду, 1 маленька ложечка кориці. Тримають маску 15 хвилин, після чого змивають теплою водою.
10. Пряність використовується в лікуванні шкірних захворювань. Сумішшю меду і кориці змазують уражені ділянки шкіри при екземі, грибку та ін.
Для лікування прищів застосовують складу з 3 ложок меду і щіпки кориці. Висипання змащують на ніч, а вранці вмиваються теплою водою.
11. Кориця лікує укуси комах. Суміш, за допомогою якої біль минає через 1-2 хвилини: з’єднують 1 частина меду і 2 частини води, додають чайну ложку кориці. Склад не поспішаючи втирають в місця, які сверблять.
12. Кориця корисна для здоров’я своєю здатністю лікувати втрату слуху. Прянощі застосовують (у поєднанні з медом) щодня, змішуючи компоненти в однакових пропорціях.
13. Кориця – речовину, яка бореться зі старістю. Регулярний прийом чаю з медом і корицею уповільнює процеси старіння, заряджає організм силою та енергією.
14. Ароматна приправа застосовується в якості додаткового засобу при лікуванні діабету. Порошок прянощі вживають вранці (по половині чайної ложці) для зниження рівня цукру в крові.
15. Корисні властивості кориці дозволяють використовувати її як ефективний засіб для ослаблених людей. Пряність допомагає відновитися після перенесеної хвороби або пологів.
У таких випадках використовується простий спосіб приготування цілющого зілля: паличку кориці заливають окропом (1 стакан), доводять до кипіння і дають настоятися (півгодини). Потім паличку виймають і додають до складу мед. П’ють після трапези дуже маленькими ковтками.
Даний склад вважається універсальним і при регулярному застосуванні допомагає здолати практично будь-яку недугу.
Кориця: у чому користь для організму?
Основна користь кориці – в її здатності підсилювати захисні сили організму. Сучасна медицина використовує корицю в якості антисептичного, антимікробної, противопаразитарного кошти. Отже, користь кориці:
1. Пряність покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, допомагає при запорах і діареї, позбавляє від газоутворення.
2. Кориця корисна своєю здатністю виводити зайву рідину, що дає можливість застосовувати її при захворюваннях нирок.
3. Вона володіє унікальною властивістю знижувати рівень цукру в крові. Доведено, що до складу кориці входить речовина – поліфенол, яке дозволяє організму легше засвоювати інсулін.
4. Кориця корисна для здоров’я жінок завдяки своїй властивості полегшувати біль при менструації, підвищувати загальний тонус, позбавляти від дратівливості.
5. Представники сильної статі також можуть по достоїнству оцінити користь кориці для їх організму. Пряність надає стимулюючу дію, позитивно впливає на чоловічу силу.
6. Кориця надзвичайно корисна для літніх людей. Регулярне вживання в якості приправи доповнення до страв або чаю здатне зміцнити серцевий м’яз, привести тиск в норму.
7. Ароматна кора азіатського дерева допомагає при артритах. Вона позбавляє від болю, дозволяє знайти легкість руху.
8. Кориця має благотворний вплив на мозок. Вона ефективна при склерозі, безсонні, депресії.
9. Кориця корисна для організму при грипі чи застуді. Ароматні напої з додаванням прянощів послаблюють головний біль, посилюють потовиділення, сприяють швидкому одужанню.
10. Кориця сприяє зміцненню імунітету, що, в свою чергу, допомагає перемогти хворобу.
Для того, щоб малазійська пряність дійсно принесла користь, необхідно правильно її вибирати:
• При покупці звертайте увагу на колір продукту. Справжня мелена кориця має світло-коричневий відтінок (зрідка злегка жовтий). А ось неякісна мелена пряність – Касія завжди червоного або буро-коричневого кольору.
• Хороша кориця при взаємодії з йодом дає злегка синю реакцію, а мелений порошок сумнівного походження завжди забарвлюється в темно-синій колір.
• Якісну корицю у вигляді паличок легко відрізнити від китайського аналога – Касії. Палички Цейлон більш крихкі і легше кришаться. Вони мають темно-червоний відтінок і гіркувато-терпкий смак.
• Палички Касія погано піддаються помолу. Вони більш товсті, ніж натуральна кора коричного дерева.
Кориця: у чому шкода для здоров’я?
Шкода кориці – в її надмірному вживанні. Багато вважають, що корисно, коли багато. Як і будь-яка речовина, корицю слід приймати розумно, суворо дотримуючись кулінарних або лікувальних рецептів.
Прянощі слід з обережністю вживати людям, що страждають виразкою шлунка або гастрит. Справа в тому, що кориця здатна дратувати стінки шлунка.
Вона має сильну дію на печінку і нирки. Тому застосування кориці у разі захворювань цих органів має бути обмеженим.
Ароматна пряність не рекомендується у період вагітності. Трохи кориці можна вживати під час грудного вигодовування. Малі дози корисного порошку викликають скорочення матки і хороший приплив молока.
Підводячи підсумок, можна з упевненістю сказати, що в кориці більше користі, ніж шкоди. Вся справа – у кількості.
Кориця для дітей: корисна чи шкідлива?
Завдяки своєму багатому складу кориця корисна для дітей старшого віку. Невелика кількість прянощі в день (2-3 щіпки у складі напою) покращує концентрацію уваги, зміцнює зір, благотворно впливає на пам’ять, позбавляє від швидкої стомлюваності.
Кориця корисна для травлення дитини. Вона покращує апетит, запобігає появі проносу.
Але дітям до 3-х років пряність протипоказана. Крім того, категорично не можна вживати корицю дітям, які страждають на астму.
Кориця: шкода і користь при схудненні
Кориця не тільки в змозі покращити смакові якості страв і допомогти при лікуванні існуючих хвороб. Вона непоганий помічник для тих, хто прагне схуднути.
Для того, щоб знизити вагу необхідно додавати прянощі в різні страви (до половини маленької ложки за прийом). Кориця корисна для здоров’я тих, що худнуть. Вона нормалізує обмін речовин, покращує травлення, дає можливість всім органам працювати злагоджено.
Людям, які борються із зайвою вагою рекомендується використовувати корицю замість цукру, робити обгортання з ароматною пряністю, використовувати її у складі коктейлів в якості перекусів.
Шкода кориці при схудненні – в її нерозумному використанні. Можна з користю для справи” додавати цілюще порошок в улюблену випічку і, природно, не отримати жодного результату. І все тому, що кориця збільшує калорійність будь-якого борошняного вироби.
Кориця здатна виводити шлаки і токсини з організму, а також притупляти почуття голоду. Але використовувати її необхідно як доповнення до дієтичного харчування.
Користь кориці – “заморського дива” – неоціненна. Ароматний смак улюблених страв, запах свіжозвареної кави з корицею дарує гарний настрій, підвищує життєвий тонус, дозволяє весело дивитися в майбутнє.
