Корисні властивості рослинних олій відомі зі стародавніх часів. Їх активно використовували для лікування різних захворювань, на їх основі робили унікальні мазі. Застосовували їх в якості косметичних засобів. Активно вживали в їжу.
Про користь рослинних олій відомо всім. Але далеко не всі знають про унікальні властивості кожного з них. Давайте разом розглянемо корисні властивості лляного, кунжутного і рижієва масел.
Всі рослинні масла складаються з жирів, але боятися цього не варто — жири є різні. Насичені жирні кислоти, яких багато в жирах тваринного походження, підвищують вміст холестерину у крові. А ось основа рослинних олій — і мононенасичені поліненасичені кислоти — навпаки, знижують рівень холестерину і тому корисні для здоров’я.
І корисні не тільки цим, виявляється кожен вид масла — це просто криниця вітамінів і корисних мікроелементів. І олії можуть активно допомагати при лікуванні різних захворювань.
Але завжди слід пам’ятати, що перш ніж приймати той чи інший засіб для лікування слід проконсультуватися з лікарем. Займатися самолікуванням не варто. У будь-якого засобу є протипоказання.
Лляне масло і його корисні властивості.
Лляне масло виробляється з сирого насіння льону в слов’янських країнах і в Німеччині. Калорійність — 89,6 ккал. Містить вітаміни F, А, Е, У, К. Макро — і мікроелементи: залізо, марганець, цинк, кальцій, молібден.
Чим корисне лляне масло:
- Знижує рівень холестерину
- Захищає від серцевих нездужань і контролює високий артеріальний тиск
- Знімає запалення
- Усуває запори і геморой
- Виводить камені з нирок
- Лікує псоріаз і екзему
- Ефективно при опіках
- Робить нігті і волосся здоровими
- Усуває нервові перенапруження і запобігає депресії
- Усуває симптоми менопаузи, менструальні болі
- Знижує ризик захворювання на рак
- Застосовується в косметології
Вживати масло в лікувальних цілях краще вранці. Рекомендована доза — 1 ложка в день. Багато людей не можуть просто так взяти й випити ложку масла. У цьому випадку додавайте масло в салат, каші. Можна додавати в соуси, супи, заправки.
Зберігати масло в темному місці, в щільно закритій ємності. Як правило, термін зберігання олії в домашніх умовах не перевищує двох років. Масло не рекомендується піддавати дії високих і низьких температур. Тобто його не можна використовувати для смаження продуктів.
Кунжутне масло і його корисні властивості.
Кунжутне масло отримують з насіння кунжуту або сезаму. Кунжутне масло володіє високою харчовою цінністю і масою корисних властивостей. Оптимально збалансоване за вмістом необхідних організму людини незамінних амінокислот, поліненасичених жирних кислот, вітамінів (Е, А, D, B1, B2, B3, С), макро-і мікроелементів (калій, кальцій, фосфор, цинк, магній, марганець, кремній, залізо, мідь, нікель та ін), і інших цінних біологічних активних речовин.
Чим корисно кунжутне масло:
- Нормалізує обмін речовин при цукровому діабеті та ожирінні
- Має бактерицидні та протизапальні властивості
- Відновлює хрящову, кісткову і дентальну тканини
- Використовується при анемії
- Ефективно при захворюваннях органів дихання
- Використовується при захворюваннях органів сечовивідної системи
- Допомагає при лікуванні органів зору
- Ефективно при захворюваннях чоловічої статевої сфери
- Застосовується в косметології і дерматології
Кунжутне масло рекомендується вживати в чистому вигляді (по 1 ч. ложці 2-3 рази на день під час їжі), або використовувати для заправки салатів або приготуванні різних кулінарних страв.
Зберігати масло в темному і прохолодному місці. Після першого вживання кунжутне масло слід зберігати в холодильнику в щільно закритій пляшці. Термін зберігання не більше 2 років.
Рижієва олія і його корисні властивості.
Рижієва олія рослинна олія, що отримується з насіння олійної культури рижію посівного. Ні, ні це не той рижик — гриб, який усім добре відомий. Це рослина сімейства капустяних. Має маленькі жовті квіточки.
Основна цінність рижієва олії полягає у високому вмісті незамінних жирних кислот: ліноленової (із сімейства омега -3) і лінолевої (із сімейства омега — 6). Ці речовини не синтезуються в організмі людини, тому називаються «незамінними».
Одна столова ложка рижієва масла здатна задовольнити добову потребу людини у вітаміні-антиоксиданте Е.
Чим корисно рижієва олія:
- Використовується для профілактики атеросклерозу, стенокардії, гіпертонії, ішемічної хвороби серця, анемії
- Зміцнює кровоносні судини
- Бореться з «поганою» холистерином
- Стабілізує рівень артеріального тиску
- Забезпечує підтримання в крові нормального рівня гемоглобіну і лейкоцитів.
- Використовується для профілактики і лікування гастритів, колітів, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки.
- Благотворно впливає на роботу печінки і жовчовивідних шляхів
- Використовується для профілактики і лікування жовчнокам’яної хвороби, холециститу, гепатиту, жирової дистрофії і цирозу печінки.
- Ефективно в боротьбі з різними гельмінтозами.
- Корисно в раціоні вагітних і годуючих грудьми жінок
- Нормалізує гормональний фон у жінок, які важко переносять передменструальний або клімактеричний синдром.
- Корисний для лікування у чоловіків захворювань передміхурової залози.
- Застосовується в косметології
Для профілактики різних захворювань можна приймати 1-2 ч. л. рижієва олії натще.
Рижієва олія можна додавати в салати, але в невеликих кількостях, так як воно дуже ароматне і може перебити смак інших інгредієнтів.
На маслі можна тушкувати або смажити, але при цьому руйнуються всі корисний речовини, що знаходяться в маслі. Тому краще додавати масло в салат, каші. Можна використовувати соуси, супи, заправки.
Якщо Ви придбали рафінована олія, то після першого застосування необхідно обов’язково зберігати його в холодильнику в скляній пляшці, з щільно закритою кришкою. Намагайтеся купувати масло в тарі маленького об’єму, термін служби відкритого рафінованої олії невеликий. Воно швидко окислюється і тому довго не зберігається.
Нерафінована олія може зберігатися довго, але воно має специфічний сильним редичным смаком, і тому не кожному до смаку.
В наступних дописах ми розглянемо інші види масел і їх корисні властивості. І навчимося, як правильно їх використовувати