Рижієва олія і його корисні властивості.
Рижієва олія рослинна олія, що отримується з насіння олійної культури рижію посівного. Ні, ні це не той рижик — гриб, який усім добре відомий. Це рослина сімейства капустяних. Має маленькі жовті квіточки.
Основна цінність рижієва олії полягає у високому вмісті незамінних жирних кислот: ліноленової (із сімейства омега -3) і лінолевої (із сімейства омега — 6). Ці речовини не синтезуються в організмі людини, тому називаються «незамінними».
Одна столова ложка рижієва масла здатна задовольнити добову потребу людини у вітаміні-антиоксиданте Е.
Чим корисно рижієва олія:
- Використовується для профілактики атеросклерозу, стенокардії, гіпертонії, ішемічної хвороби серця, анемії
- Зміцнює кровоносні судини
- Бореться з «поганою» холистерином
- Стабілізує рівень артеріального тиску
- Забезпечує підтримання в крові нормального рівня гемоглобіну і лейкоцитів.
- Використовується для профілактики і лікування гастритів, колітів, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки.
- Благотворно впливає на роботу печінки і жовчовивідних шляхів
- Використовується для профілактики і лікування жовчнокам’яної хвороби, холециститу, гепатиту, жирової дистрофії і цирозу печінки.
- Ефективно в боротьбі з різними гельмінтозами.
- Корисно в раціоні вагітних і годуючих грудьми жінок
- Нормалізує гормональний фон у жінок, які важко переносять передменструальний або клімактеричний синдром.
- Корисний для лікування у чоловіків захворювань передміхурової залози.
- Застосовується в косметології
Для профілактики різних захворювань можна приймати 1-2 ч. л. рижієва олії натще.
Рижієва олія можна додавати в салати, але в невеликих кількостях, так як воно дуже ароматне і може перебити смак інших інгредієнтів.
На маслі можна тушкувати або смажити, але при цьому руйнуються всі корисний речовини, що знаходяться в маслі. Тому краще додавати масло в салат, каші. Можна використовувати соуси, супи, заправки.
Якщо Ви придбали рафінована олія, то після першого застосування необхідно обов’язково зберігати його в холодильнику в скляній пляшці, з щільно закритою кришкою. Намагайтеся купувати масло в тарі маленького об’єму, термін служби відкритого рафінованої олії невеликий. Воно швидко окислюється і тому довго не зберігається.
Нерафінована олія може зберігатися довго, але воно має специфічний сильним редичным смаком, і тому не кожному до смаку.
В наступних дописах ми розглянемо інші види масел і їх корисні властивості. І навчимося, як правильно їх використовувати
