Сучасні сорти волоських горіхів
На відміну від багатьох інших «домашніх» рослин, сорти горіхів не особливо відрізняються один від одного. Зусилля селекціонерів спрямовані на збільшення величини плодів і утоньшение їх шкаралупи, так що помітним оці критерієм більше буде розмір. Відрадно, що немає повідомлень про зменшення корисних властивостей волоських горіхів в результаті селекції.
Всього сортів налічується досить багато, але основні з них такі:
• Сітчастий. Бажаний гість на будь-якому присадибній ділянці. Його цінують за малу товщину кори і яскраво виражений смак, дозволяє їсти плоди як у сирому вигляді, так і використовувати в кулінарних цілях.
• Карга-Бурун. Найімовірніше один з перських сортів. Має великі плоди загостреної форми не поступаються сітчастому за можливостями застосування в кулінарії.
• Твердоскорлупный. Сорт виведений для використання в промислових цілях, для яких вимагається шкаралупа. Втім, це не робить його плоди менш смачними, поживними і корисними.
• Диколистный. Швидше за все, це нащадок дрібних дерев з Греції, поширених там до завезення з Персії більш великих сортів. Переважно використовується в декоративних цілях.
Інші сорти, поширені на території СНД, можна вважати похідними. Вони відомі під цілим рядом назв: десертний, витончений, рясний, урожайний, аврора, ідеал, велетень, зоря сходу, селекціонер та інші.
