Універсальне козяче молоко: користь відома, а чи є шкода? Калорійність, склад та показання для використання козячого молока
У кожного, хто вирішив пошукати інформацію про козячому молоці, користь, шкоду молока та його калорійності, є однозначне упередження: козяче молоко корисно.
Абсолютно вірно!
Корисні властивості козячого молока підтверджуються великою кількістю особин, вирощуваних в селах, і вигодовуванням цим молочком немовлят-«искусственников».
Для матерів малюків на штучному вигодовуванні козяче молочко – справжній порятунок.
Козяче молоко: склад, калорійність, як застосовують
Залежно від багатьох обставин складу козячого молока різниться. Стан здоров’я, вік, умови утримання, якість і склад корму і період лактації кози – від усіх цих факторів залежить склад козячого молока. Одна і та ж коза дає в різний час року різне молоко.
Хоча відмінності в хімічному складі козячого молока щоразу присутні, в ньому залишаються, нехай і в різній кількості, певні компоненти, без яких людському організму було б важко. Головне, істотне перевага полягає в 98% засвоєння людським організмом козячого молока. Коров’яче таким результатом «похвалитися не може.
При калорійності 68 ккал у 100 грамах козячого молока міститься унікальний гіпоалергенний білок, а також рекордна кількість вітамінів A, B2 і B5 (близько 10% від добової норми) і мінеральних речовин – кальцію, фосфору і молібдену (10%).
До того ж козяче молоко корисно завдяки присутності в не такій великій кількості інших вітамінів B1, B6, B9, B12, C, E, D, H і РР (нікотинової кислоти втричі більше в козячому молоці, ніж у коров’ячому) і мінералів – натрію, магнію, міді, заліза, марганцю і фтору. Ці не для всіх зрозумілі назви забезпечують нашому організму повноцінне існування. Такий асортимент корисних речовин в козячому молоці досягається завдяки різноманітності харчування кізок – на відміну від корів їм подавай і фрукти, і овочі, та й не всі продукти коза стане їсти.
Чому важливо вживати молочні продукти з козячого молока
Кілька фактів про переваги і корисні властивості козячого молока:
• ідеальне всмоктування кальцію, велика його кількість у процентному складі;
• мінімальний вміст в козячому молоці лактози, яку організм багатьох людей здатний перетравлювати, дозволяє коров’яче молоко успішно замінювати на козяче у раціоні таких людей;
• в якості енергетичного напою козяче молоко ідеально підходить;
• нормалізує травлення – у новонароджених прибирає коліки і діарею, у дорослих не викликає розладу шлунка;
• жир з козячого молока не «видає себе» у вигляді вершків, на відміну від коров’ячого;
• підходить навіть алергікам;
• містить велику кількість білка (у 4 рази більше, ніж у грудному молоці);
• α-1s-казеїн мало представлений в козячому молоці, тому механізм створаживания змінюється, і впливає, наприклад, на виготовлення сирів з козячого молока ніколи не вийде твердого сиру.
Козяче молоко містить незамінні амінокислоти, навіть в більшій кількості, ніж м’ясо або риба.
Козяче молоко: користь складових
Корисні властивості козячого молока обумовлюються оптимальним співвідношенням білків, жирів і вуглеводів, а також високим вмістом вітамінів і мінеральних речовин.
Козине молоко, його користь для організму, забезпечується завдяки вітамінам:
• А (ретинол) – визнаний антиоксидантом і стимулятором обмінних процесів в тканинах, перетворює ламкі волосся і містить міцними кістки і зуби;
• група В – зарекомендували себе гарантами здоров’я нервової системи:
• B1 відповідає за вуглеводний обмін і правильну роботу серця і нервової системи,
• B2 (рибофлавін) регулює енергетичний обмін і коректне функціонування всіх органів, виступає імуностимулятором,
• B5 нормалізує ШКТ і регулює енергообмін,
• B6 стимулює обмін речовин і покращує діяльність нервової системи;
• B9 бере участь у синтезі амінокислот, відповідає за серцево-судинну систему;
• B12 підтримує оптимальну кількість крові, запобігає анемії, і формує необхідний епітелій;
• З (кофермент) – протизапальний вітамін, зміцнює стінки капілярів і судин, хрящових і кісткових тканин, позбавляє від «поганого» холестерину;
• E перешкоджає окисленню жирів і руйнуванню клітин, стимулює формування еритроцитів і функціонування статевих залоз;
• D відповідає за всмоктування кальцію і фосфору, що забезпечує нормальний розвиток кісток і перешкоджає виникненню рахіту;
• Н регулює кислотний обмін, стимулює метаболізм і засвоєння протеїнів, покращує стан шкірних покривів;
• вітамін РР сприяє відновленню тканин і органів.
Більше того, насиченість козячого молока кальцієм, фосфором, молібденом і хлором в сукупності з глобуліном, альбуміном і лецитином, при регулярному попаданні в людський організм призводить до:
• гормонального балансу;
• правильному формуванню кісток;
• нормального згортання крові;
• рідинного балансу;
• поліпшенню розумової діяльності;
• повноцінним м’язовим тканинам;
• виведення сечової кислоти з організму;
• здорового кольору обличчя;
• пружності шкіри.
Антибактеріальні властивості козячого молока збільшують термін його зберігання при кімнатній температурі без попередньої термообробки до 3 днів, а в холодильнику не прокисає довше тижня. Але, природно, краще пити свіже молоко.
При яких станах організму козяче молоко принесе користь
Багато проблем піддаються корекції за допомогою козячого молока:
• вугрі;
• сухість волосся і шкіри;
• простудні захворювання;
• патології ШЛУНКОВО-кишкового тракту і щитовидної залози;
• імунодефіцит;
• післяопераційний період;
• хіміотерапія;
• туберкульоз;
• регулярні часті мігрені;
• судинні захворювання, підвищений рівень холестерину в крові;
• діабет;
• ураження солями важких металів;
• гіпо-і авітаміноз;
• безсоння.
Користь козячого молока для профілактики виразки шлунка і гастриту також доведена медичними дослідженнями.
Лікування козячим молоком: методики
Звичайно, традиційна медицина не може собі дозволити рекомендувати козяче молоко в якості самостійного ліки при будь-яких захворюваннях. А народні лікарі можуть, і, найчастіше, не дарма. Наведемо кілька способів, які успішно застосовуються в народі.
Користь козячого молока при онкологічних захворюваннях
Стандартне лікування раку – хіміотерапія. Це найсильніший удар по організму. Щоб допомогти пережити терапію з мінімальними втратами, можна за тиждень до неї почати приймати засіб, а припинити – тільки через тиждень після закінчення терапії.
Рецепт ліки такий: 0,5 літра свіжого козячого молока, 1 лист алое (не молодше 3 років), 100 грам меду. Лист алое максимально подрібнити (можна блендером, або на тертці), додати розтоплений на водяній бані мед, ретельно перемішати. У некип’яченого молока влити суміш, перемішати і залишити в темному холодному місці на шість годин.
Приймати з проміжками в одну годину, з розрахунку 50 грамів зілля на 10 кг ваги. Перед вживанням проконсультуватися з лікарем.
Відновлення козячим молоком мікрофлори кишечника
Кисломолочні продукти на основі козячого молока здавна популярні завдяки своїй лікувальній дії на ШКТ людини. Кисле молоко або козячий сир – ці продукти допоможуть вилікувати, наприклад, дисбактеріоз.
Лікування полягає у вживанні кисломолочних продуктів з козиного молока за схемою:
1. 3 дні потрібно їсти кисломолочні продукти з розрахунку 100 г на 10 кг ваги хворого на добу; 2 дні – перерва;
2. 5 днів з кисломолочними продуктами, на 6 день – без;
3. 7 днів щоденного вживання.
До кінця вищеописаного курсу стан хворих значно поліпшується, мікрофлора кишечника відновлюється повністю. Для профілактики буде непогано повторити схему, а на постійній основі включити козяче молоко і продукти з нього в щоденний раціон.
Спочатку продукт може бути незвичайним на смак, але після декількох разів вживання козяче молоко сподобається вам, а якщо господар кози правильно за нею доглядає, і дає їй раз в день яблучко і морквину, то ніякого неприємного запаху не буде.
Козяче молоко: у чому шкода для здоров’я?
Медики не рекомендують пити козяче молоко або обмежувати його вживання при:
• панкреатиті;
• алергію на лактозу;
• діабеті.
Шкода козячого молока може бути і у випадку повної заміни їм сумішей немовлятам-«искусственникам». Якщо дитина у віці до року харчується виключно козячим молоком, це може викликати залізодефіцитну анемію.
В іншому ж поняття «шкоди» про козячому молоці можна замінити на «небезпека». Мова про бруцельозі – бактерії, яка завдає шкоди організму людини, і знаходиться в сирому козячому молоці. Але варто прокип’ятити його, і небезпека минула!
Важливий момент запаху козячого молока – перед покупкою понюхайте, а краще спробуйте продукт. У нечистоплотної доярки жирні кислоти сальних залоз кози під час доїння потрапляють в ємність з молоком. На жаль, від цього запаху не позбутися нічим не допоможе і кип’ятіння – можна тільки перебити його більш сильним ароматом під час готування страв вдома.
Для вагітних і годуючих мам: користь козячого молока
Максимальний корисний склад козячого молока, схожий з грудним жіночим, дозволяє лікарям рекомендувати його вагітним жінкам та в період лактації. У козячому молоці достатньо кальцію, корисних легкозасвоюваних жирів і амінокислот, які допомагають виносити і вигодувати з мінімальними втратами для матері.
Козяче молоко для дітей: чи є шкода
Дітям після року козяче молоко приносить тільки користь. Особливо важливе воно дітям з підозрою на рахіт, при анемії, серцевих захворюваннях і офтальмологічних проблеми.
Незважаючи на сильну наближеність за складом до грудного молока, козяче все ж не рекомендують давати немовлятам в якості заміни штучних сумішей. Пояснюють це підвищеним вмістом казеїну, ряду мінералів, особливо кальцію, а також недоліком заліза і вітамінів А і В (порівняно з грудним молоком).
Іноді травний тракт дитини також не може успішно перетравлювати козяче молоко з-за його жирності. Але такі випадки поодинокі, і молоко завжди можна розбавити водою, і на цій основі приготувати суміш.
Загалом, не включити козяче молоко в щоденний раціон харчування як дітей, так і дорослих, було б нерозумно. Спробуйте молочко та продукти на його основі, і ви помітите поліпшення самопочуття!
