Котлети з свинини, запечені з грибами і сиром «Пармезан».
Для котлет із свинини беремо ті ж продукти, що і в першому рецепті
Для начинки:
гриби(печериці) -200 гр
цибуля — 1 шт.
сир «Пармезан» — 200 гр. (або звичайний твердий сир)
рослинне масло — 1 ст. ложка
Приготування:
З м’ясом робимо все теж саме, що і в першому рецепті.
Для начинки. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в маслі.
Гриби нарізати і обсмажити 10 хвилин. Якщо гриби берете інші, лісові, то їх слід попередньо відварити 10 хвилин, знімаючи піну. Потім обсмажити з цибулею ще 10 хвилин.
Остудити, змішати з натертим сиром.
По готовності м’яса, заправити «кишеньки » цією начинкою.
Далі все зробити, як у попередньому рецепті.
Котлети з свинини, фаршировані мовою і грибами.
Інгредієнти:
свинина -800 гр.
м’ясний бульйон 200 мл
шпик — 50 гр.
морква — 1 шт.
цибуля — 1 шт.
корінь петрушки — 1 шт.
корінь селери — 1 шт.
лимон — 1 шт.
вино червоне — 1 ст. ложка
борошно — 1 ст. ложка
зелень петрушки — 0,5 пучка
сіль, перець мелений червоний і чорний за смаком
Для фаршу:
язик відварний -100гр
печериці мариновані — 100 гр.
перець за смаком
Приготування котлет із свинини.
Свинину добре промити, розрізати на 4 частини. Злегка відбити, потім збоку зробити надріз у вигляді «кишеньки».
Мова нарізати кубиками, гриби дрібними шматочками. Змішати, поперчити за смаком.
На дно товстостінної каструлі викласти попередньо нарізаний скибочками шпика, моркву, нарізану кружальцями цибулю півкільцями.
Потім покласти заправлені начинкою котлети.
Влити в каструлю м’ясний бульйон, додати вино, сік лимона. Зверху покласти коріння петрушки і селери.
Довести до кипіння, потім зменшити газ. Гасити м’ясо на слабкому вогні до готовності.
Дістати котлети. Викласти на тарілку з будь-яким гарніром і посипати подрібненою петрушкою.
Можна полити густим овочевим соусом, типу Лечо.
Як вже було сказано вище, з начинкою можна експериментувати. Фантазуйте, творіть Ваші нові кулінарні шедеври. І діліться з нами. Але обов’язково спробуйте зробити котлети з свинини по одному з цих рецептів. Вам обов’язково прийдеться до смаку, це ніжне оригінальне блюдо!
