Подарунок природи, кріп: користь і шкода для здоров’я. Низька калорійність і особливі властивості кропу поспішають на користь організму
Кріп це унікальне багаторічна трав’яниста рослина з приємним анісовим смаком.
Його гілочки (листя) та насіння використовують як приправу до різних кухнях світу.
З давніх часів кріп з користю додають в соління, супи та інші страви.
Це відмінний спосіб додати аромат страви без різкого збільшення його калорійності або жирності. І хоча багато використовують кріп тільки в якості підсилювача смаку в кулінарії, існує багато інших способів отримати користь від кропу.
Кріп: склад, калорійність
Кріп родом з Середземномор’я і Східно-Європейських регіонів. Він вимагає теплого клімату з добре дренованими родючими ґрунтами. Він зростає до 60 сантиметрів у висоту, тонкі гілочки темно-зеленого кольору з багатим пряним ароматом і солодкуватим присмаком.
Насіння кропу, використовувані в якості спеції, схожі за смаком і зовнішнім виглядом з кмином – світло-коричневого кольору, овальної форми з вертикальними гребенями і солодко-гірким ароматом.
100 грам низькокалорійного кропу забезпечує добову потребу людського організму на:
• 257% вітаміну A;
• 140% вітаміну С;
• 82% заліза;
• 55% марганцю;
• 37,5% фолатів (вітаміну В11);
• 23% рибофлавіну (вітаміну В2);
• 21% кальцію;
• 14% вітаміну В6 (піридоксину).
Зелень кропу має всі підстави для того, щоб вважатися одним з найбільш цінних харчових продуктів. Калорійність зелені кропу всього 43 ккал на 100 грам, а поживних речовин у ній не менше, ніж будь-який інший, набагато більш калорійною, їжі, навіть у м’ясі.
Як застосовують кріп
Застосування кропу як ліки
Як лікарський засіб, гілочки зелені кропу знамениті антисептичну, травних і вітрогінну властивостями.
Ефірне масло кропу, евгенол, використовують в терапевтичних цілях:
• як місцевого анестетика та антисептика;
• для зниження цукру в крові у діабетиків;
• щоб збільшити секрецію грудного молока у годуючих матерів;
• для полегшення неврологічних симптомів (головний біль і нервова збудливість).
Зелень застосовують для зняття втоми і набряків очей:
Якщо ваші очі просто втомилися або набрякли, змішайте 2 столові ложки сметани з 1 чайною ложкою розтертої зелені кропу (можна додати петрушку). Нанесіть на 30 хвилин на повіки і змийте прохолодною водою. Такий крем має антисептичні, омолоджують і отбеливающими властивостями.
Кулінарне використання
Свіжу зелень кропу слід ретельно мити у воді з метою видалення піску і бруду, і щоб позбавити від будь-яких залишкових пестицидів. Для того щоб зберегти аромат і смак зелені, кріп зазвичай додають безпосередньо перед підготовкою рецептів.
Користь кропу з давніх часів використовується в приготуванні багатьох популярних страв середземноморської та європейської кухні. Поряд з іншими прянощами, кріп використовується для посилення аромату і смаку овочів, курки, риби та м’ясних страв.
Кріп застосовують в супах, соусах, салатах, соліннях, і самих різноманітних стравах.
Рецепт соусу на основі олії кропу:
• 1/4 склянки сметани;
• 1 стакан майонезу;
• 1 столова ложка нарізаної зелені петрушки;
• по парі крапель ефірного масла лимона і кропу;
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці.
Все добре змішати і подавати соус до салату з свіжих овочів.
Кріп: у чому користь для організму?
Зелень кропу корисна завдяки численним хімічним сполукам у своєму складі, які мають антиоксидантні, профілактичними і лікувальними властивостями для людського організму.
Користь вітамінів і мінералів у складі кропу
Фолієва кислота, рибофлавін, ніацин, вітамін А, бета-каротин, вітамін C, сприяють оптимальному метаболізму людського організму.
Вітамін А і бета-каротин є природними флавоноїдами та антиоксидантами. 100 г зелені кропу організм 257% від рекомендованої денної норми споживання цього вітаміну. Вітамін А важливий для поліпшення стану слизових оболонок та шкіри, і має важливе значення для збереження гостроти зору, захисту від раку легенів і порожнини рота.
Свіжа зелень кропу – це джерело вітаміну С, самого поширеного антиоксиданту. 100 г продукту містить близько 85 мг або 140% вітаміну С. Вітамін С допомагає організму розвивати стійкість проти інфекційних агентів і виводити шкідливі, прозапальні вільні радикали.
Ряд корисних властивостей кропу пояснюються наявністю в ньому мінералів: кальцію, калію, міді, марганцю, заліза і магнію. Мідь відіграє вирішальну роль у виробленні багатьох життєво важливих ферментів, у тому числі цитохром с-оксидази та супероксиддисмутази (функції інших мінералів в ролі кофакторів цього ферменту виконують марганець і цинк). Цинк також сприяє виробництву багатьох ферментів, що регулюють синтез нуклеїнових кислот, ріст і розвиток людського організму, і систему травлення. Калій є важливим компонентом клітинних та інших біологічних рідин, і допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і артеріальний тиск. Марганець впливає на виробництво супероксиддисмутази (фермент-антиоксидант).
Користь кропу для організму: коли кропом можна замінити ліки?
Як насіння, так і зелень кропу, мають багато корисних властивостей, які дійсно допомагають при наступних станах.
Бактеріальна інфекція
Зелень кропу здавна допомагає людям у боротьбі з бактеріальними захворюваннями. Антибактеріальні корисні властивості кропу застосовують як зовнішньо, так і всередину. На відкриті шкірні рани ще в давнину застосовували спалені насіння кропу, щоб не допустити інфікування.
Порушення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту
Кріп містить речовини, що поліпшують травну функцію. Користь кропу полягає в корекції рівня шлункової кислоти, що також допомагає зменшити появу неприємного запаху з рота і кислотного рефлюксу. Він також заспокоює розлад шлунка, запобігає діарею і знижує кількість газів в кишечнику. Насіння кропу містять летючий компонент, карвона, який зменшує утворення кишкових газів. Крім того, кріп містить клітковину, необхідну для нормального функціонування ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Гикавка
Кріп визнаний традиційним засобом для лікування гикавки. Якщо ложку свіжого нарізаного кропу кинути в киплячу воду, остудити і випити, напевно можна позбутися нав’язливої гикавки.
Головний біль
За принципом лікування гикавки позбавляються від головного болю – заварюють свіжий кріп окропом, проціджують і п’ють як чай.
Стреси і емоційна збудливість
Ефірні олії в складі кропу надають на організм заспокійливу дію. Для досягнення максимальної користі для організму кріп заварюють разом з ромашкою. Настій заспокоює і розслабляє після важкого робочого дня або емоційного стресу.
Щоб зменшити стрес і почуття тривоги, змішують ефірні олії кропу, бергамоту та лимону і використовують в якості ароматерапії.
Порушення сну
Заспокійливі корисні властивості кропу також допомагають у боротьбі з безсонням, його використовують при порушеннях сну з давніх часів. Водний настій кропу пили, або жували насіння, а в деяких культурах розміщували зелень кропу над очима і сон приходив швидше.
Оптимальне рішення – кілька крапель ефірної олії кропу, доданих в трав’яний чай на ніч.
Захист від вільних радикалів
Фрукти і овочі яскравих, насичених кольорів, корисні своїм захистом організму від вільних радикалів. Кріп зі своїм зеленим кольором активує процеси знищення вільних радикалів. Це допомагає запобігти хвороби серця, рак і багато інших проблем.
Остеопороз
Кріп є одним з кращих рослин джерел кальцію. Регулярне вживання кропу запобігає втраті кісткової маси.
Інші корисні властивості кропу
Зелень і насіння кропу корисні також при:
• нестачі грудного молока або низькій його якості;
• відсутність менструацій і порушення менструального циклу;
• крихкості зубів (завдяки аргинину відбувається зміцнення;
• низькому лібідо;
• грибкових захворюваннях (кріп здатний замінити собою хімічні протигрибкові препарати).
Кріп : у чому шкода для здоров’я?
Варто сказати, що кріп рекомендується не всім, а в ряді випадків потрібно дотримувати помірність. Шкода кропу (у великих кількостях) можливий для людей:
• з низьким артеріальним тиском;
• схильних до судомних станів;
• працюючим на безперервному виробництві, висоті і з рушійними механізмами (надлишок кропу може викликати сонливість, запаморочення і навіть непритомність);
• з ідіосинкразією;
• вагітних жінок (великі дози кропу можуть викликати внутрішню кровотечу, яка може згубно позначитися на перебігу вагітності).
Іншим можна сміливо радити з’їдати більше кропу без шкоди для здоров’я.
Кріп для дітей: корисний чи шкідливий
Кропова водичка знайома серед матерів грудних дітей до двох років, так як це самий легкий і безпечний спосіб позбавити дитину від кольок або газів. Для приготування чаю дві чайні ложки подрібненого насіння залити склянкою окропу, заварювати протягом 10 хвилин. Дорослим можна пити і концентрований розчин, а дітям потрібно розводити його, як мінімум, втричі – користь кропу для дітей зі слабким настоєм.
Дітям постарше травники рекомендують капати по дві краплі ефірної олії кропу і фенхелю на шматочок цукру і розсмоктувати у роті. Починати з однієї краплі, поступово додаючи до оптимальної дози. Застосовувати до трьох разів на день.
