Кумис – набір корисних властивостей! Як використовувати користь кумису для оздоровлення, протипоказання
Не всі знають, що таке кумис, але багато його люблять. Кумис – це кобиляче молоко, яке пройшло процедуру квашення.
Цей напій вважається алкогольним, причому кількість градусів в ньому може змінюватись за бажанням.
Кумис володіє величезною кількістю корисних властивостей.
Це джерело всіляких вітамінів, мінералів, жирів і живих бактерій. При цьому містяться в кумисі речовини наш організм засвоює на 95 %.
Кумис: з історії в сучасність
Відомо, що кумысу вже більше п’яти тисяч років. Досить великий термін для напою. Його отримують шляхом квашення кобилячого молока. Останнім часом часто використовують козяче або коров’яче молоко, але смак такого кумису відрізняється від справжнього. З-за того, що кобили дають невелику кількість молока, їх необхідно доїти з певним інтервалом кілька разів в день. Кумис має трохи кисло-солодкуватий смак, білим кольором з пінкою. В залежності від того, яка закваска використовується при виготовленні кумису, визначається і змісту алкоголю. Самий слабкий кумис містить 0,2 об., а найсильніший -4,5 про.
Справжній кумис проходить кілька етапів, перш ніж готовий до вживання. Так, процес його виготовлення починається з удою кобилок. Слідом йде закваска і бродіння, потім дозрівання. Залежно від ступеня дозрівання розрізняють слабкий, середній і сильний кумис. Виготовляють кумис у спеціальних діжках з дерева, які звужуються від дна до шийки. Спочатку готову закваску заливають в діжці разом зі свіжим молоком, потім його збивають. Іноді це може тривати кілька днів. А вже після кумис настоюється протягом декількох годин або декількох днів. Все знову ж таки залежить від того, наскільки алкогольних ви б хотіли отримати цей напій. Кумис можна вживати окремим напоєм, а можна його змішувати з іншими кисломолочними напоями, наприклад, айраном, таном. Відповідно, і смак і колір зміняться.
Кумис: корисні властивості
Кумис – напій, який дуже добре засвоюється нашим організмом. У ньому є вітаміни груп А, Е, В і С, залізо, мідь, йод, жири і живі кисломолочні бактерії. Вважається, що в кумисі є велика кількість антибіотичних речовин, які добре борються з туберкульозною паличкою, черевний тиф та дизентерію. Живі кисломолочні бактерії позитивно впливають на шлунково-кишковий тракт, жовчний міхур, кумисом частенько лікують виразку шлунка, а ще бактерії кумису негативно діють на різні нехороші мікроорганізми і кишкові палички, поліпшують мікрофлору кишечнику і піхви.
До того ж цей напій добре впливає на кров і серце, заспокоює нерви, нормалізує сон, знижує хронічну втому і дратівливість.
Не всі знають, що кумисом лікують ще й тварин: корів, баранів, ослів, верблюдів і коней.
Від того, який вид і ступінь тяжкості у захворювання, призначають і різні методи прийому кумису. Але не сильний кумис, в основному використовують середній і слабкий кумис.
Ще одну найціннішу властивість цього напою – безсумнівна користь для тих, хто сидить на дієті. Якщо перед їжею випивати по склянці кумису, тобто захочеться менше. До того ж у кумису є м’яку проносну дію, яка добре впливає на спорожнення кишечника, при цьому без загрози зневоднення.
Кумис дуже добре втамовує не тільки голод, але і спрагу, допомагає організму засвоювати жири і білки з інших продуктів, рятує нас від авітамінозу. Якщо ви довго хворіли, то саме кумис допоможе вам відновити сили і здоров’я. Корисний цей напій і багатьом майбутнім і годуючим матуся. Він рятує від токсикозу і допомагає зберегти груди пружною і красивою. Для тих, хто страждає від похмілля, також корисний кумис. Його можна не тільки вживати всередину, але і обполіскувати їм голову, що зробить волосся міцними і красивими, протирати шкіру, що посприяє підтяжки старіючих ділянок.
Властивості кумису та протипоказання
Не тільки корисними речовинами має кумис, у великих кількостях він може нашкодити нашому організму. Діарея, метеоризм, сильне газоутворення – наслідки неміряна вживання кумису. Крім цього напою можна ще й сильно сп’яніти.
Протипоказаний кумис грудним дітям, а майбутні мами повинні приймати цей напій в дуже помірних дозах.
Не забувайте і про алергічної реакції. Якщо у вас висипає від молочки, краще утриматися від вживання кумису.
Будьте обережні з бутилированным кумисом. Взагалі, кумис погано зберігається, в пляшках немає і половини тих корисних властивостей, якими він повинен володіти. Краще всього купувати кумис у перевірених продавців, яких ви добре знаєте і в охайності і акуратності яких впевнені. В іншому випадку будьте готові до інфекцій і кишкового розладу.
Не забувайте про те, що кумис – не чарівна паличка. Лікування за допомогою цього напою повинна мати тривалість не менше трьох тижнів. Так що, якщо ви не готові протягом такого часу вживати цей напій, то не чекайте суперлечебный результат. Просто випийте кумис заради задоволення. Якщо ж вас не бентежить тривалість кумысотерапии, то вас очікує бадьорість, позитивний настрій, заряд енергією і силою протягом усього року.
Корисні властивості кумису: поради для оздоровлення і омолодження
Щоб стати здоровою і красивою, можна не тільки пити кумис або вживати страви, які приготовлені з її допомогою, але і робити з кумису різні маски і ополіскувачі.
Один з найбільш цікавих рецептів – маска на основі кумису. Готується вона досить просто і швидко.
Інгредієнти:
• кумис
• ложка меду
• яйце
Приготування:
Кумис змішати з ложкою меду, добре збити.
Додати яйце і перемішати всю масу віночком.
Втерти цю маску в шкіру голови і потримати в теплі хвилин 40. Після цього кумис розвести водою 1:1 і промити голову. Якщо ви хочете добитися кращого ефекту, рекомендуємо не змивати маску, якщо ж вас не влаштовує запах – через кілька годин промийте голову шампунем.
Ще один з рад – умивання кумисом. Вранці або ввечері умивайтеся кумисом, це зробить вашу шкіру здоровою, ніжною і пружною. Не забувайте про зону декольте і шиї.
Можна також обполіскувати волосся слабким кумисом. Нанесіть кумис на промиті волосся і залиште хвилин на п’ять, потім змийте прохладненькой водою. Робить волосся сильними і блискучими.
Щоб позбутися від пігментних плям, можна протирати два рази в день їх тампоном, змоченим у кумисі.
Властивості кумису в кулінарії
Кумис дуже часто використовується при приготуванні холодних супів і окрошки, які містять безліч корисних речовин. Одним з найвідоміших холодних супів є суп Таратор. Готуватися він швидко, а смак запам’ятовується надовго.
Інгредієнти:
• склянка йогурту
• стакан кумису
• один огірочок
• сіль
• пара зубків часнику
• кріп
• перець чорний
• парочка волоських горіхів
Приготування:
Огірочок добре промити і потерти на самій великій тертці.
Часник почистити і пропустити через чеснокодавку. Змішати з тертим огірком. Додати дрібно покришений кріп, сіль, перець. Залишити хвилин на 20.
Змішати кумис і йогурт. Вилити до часниково-огіркової маси. Перемішати і прикрасити дрібно пригніченими волоськими горіхами.
