Дорогі друзі, що може бути смачніше запеченої в духовці курочки з картоплею? Правильно! Тільки вся ця смакота, але приготована в рукаві, або пакет для запікання.
Саме ці пристосування допомагають запекти і те, і інше таким чином, щоб зберегти в м’ясі всю соковитість, а картопля наситити ароматами курятини, спецій і виділився в невеликій кількості жирку. При цьому картопля здатна взяти його саме стільки, щоб самій стати соковитою, але при цьому зовсім не жирною.
Потрібно сказати, що буде смачно, навіть якщо просто взяти два основних компоненти. Але ще смачніша страва вийде, якщо трохи пофантазувати і зробити його на основі улюбленої багатьма свинини-гармошки, додавши такі інгредієнти як сир і помідори. Що ми зараз і зробимо.
Готовий результат завжди вражає своїм смаком. Коли пробуєш кожен шматочок, то просто дивуєшся, як же могло так статися?! Начебто не робили нічого особливого. Так-то це так, але мабуть ті процеси, які відбувалися з компонентами під час запікання саме в рукаві, або пакеті, і дозволили створити такий шедевр!
Курка з помідорами і сиром, запечена в духовці з картоплею
Ще один безперечний плюс такого способу готування в тому, що чистими залишаються не тільки стінки духовки, але і сам лист. Не треба нічого відмивати і відтирати.
Для тих, хто дочитає рецепт до кінця зможе побачити і відео. А може хтось захоче відразу ж перейти до його перегляду…
Смачна курка з картоплею, приготована в рукаві для запікання в духовці
Як я вже сказала вище, можна просто порізати цілу курку на прийнятні досить великі шматочки, посипати її спеціями, сіллю і перцем, скласти в пакет або рукав. Туди ж відправити порізаний дольками і обсипані сіллю і спеціями картоплю.
Потім запекти всю цю смакоту в духовці протягом години і можна насолоджуватись!
Курка з помідорами і сиром, запечена з картоплею
Я хочу запропонувати Вашій увазі рецепт дещо складніше. Готове блюдо чудово виглядає і його можна подавати навіть на святковий стіл. І ще воно просто супер-смачне!
Нам знадобиться:
- куряча грудка – 750 гр
- картопля – 650 — 750 гр
- помідор – 1 шт
- сир – 100 гр
- часник – 1 зубчик ( великий)
- сіль, перець чорний мелений за смаком
- спеції для курки – 2 ч. ложки
- масло рослинне – 2 ч. ложки
Для подачі можна використовувати будь-яку подрібнену зелень. Я взяла петрушку, щоб вона не перебивала своїм зайвим ароматом ( як кріп або кінза) основні запахи.
Нам також потрібен рукав для запікання. Можна використовувати і пакет, просто він трохи менше за розміром, і в ньому не розкласти все так вільно. Але, в принципі, це також можливо.
Приготування:
1. Курячі грудки промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Потім розрізати вздовж по кісточці на дві рівні половинки. При цьому шкірку можна прибрати, а можна і залишити. Я залишаю, тому що хочу, щоб картопля у мене не вийшов надмірно сухим.
А саме жир, який є в невеликій кількості під шкірою і наситить скибочки овоча потрібної соковитістю і додатковим, просто неймовірним смаком.
2. Обсипати обидві половинки філе сіллю з перцем і спеціями для курячого м’яса. Добре втерти масу в шкіру і м’якоть і дати постояти хвилин 20, щоб наситити смаком і ароматом цю суховатую і практично дієтичну частина тушки.
3. Тим часом почистити картоплю. Бажано вибирати бульби середнього розміру, так щоб потім нарізати їх великими красивими скибочками, такими, як ріжуть їх для отримання картоплі по-селянськи.
Нам важливо, щоб готове блюдо вийшло не тільки смачним, але і красивим.
Шматочки викласти в миску і обсипати їх сіллю і залишилися спеціями. Перемішати, щоб суміш рівномірно розмістилася зі всіх сторін. І тільки після цього влити олію і перемішати ще раз. Спеції залишаться під тонкою масляною плівкою і час запікання віддадуть весь свій смак і аромат всередину.
4. Також подрібнити часник. Я його ріжу як можна дрібніше, однак щоб шматочки не були в вигляді рідкої кашиці, якою вона виходить після використання преса.
Половину часнику відправити в картоплю і ще раз перемішати.
5. Тим часом курячі грудки замариновались і переходимо до них знову. На них необхідно зробити за чотири поперечних надрізу злегка навскоси.
6. Порізати сир пластинами, а помідор кружечками.
У кожну проріз вставити по шматочку сиру і помідора. Якщо останній виявився крупноватым, то можна розрізати кожен круглешок на дві половинки.
Потім посипати зверху рештою часником.
7. Рукав для запікання відрізати так, щоб вийшов потрібний нам обсяг і розмір. Зав’язати вязочку з однією з сторін. І викласти у найдальшу частину трохи картоплі.
По центру розташувати дві курячі грудки, начинені сиром і помідорками. І заповнити вільний простір залишилися часточками овоча. Тобто у нас повинні вийти як би два острівця курятини в серединці і поруч з ними з усіх боків розташувати картопляні скибочки.
Зав’язати другу вязочку. По центру рукава в декількох місцях зробити чотири-п’ять проколів ножем, щоб під час запікання пакет не лопнув.
8. Викласти пакет з вмістом на деко і поставити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Запікати рівно одну годину.
Потім деко дістати, розрізати рукав, щоб відкрити серединку. При цьому для вірності можна проколоти одну з часточок овоча зубочисткою, тим самим перевіривши її готовність.
9. Знову поставити деко в духовку хвилин на 10 — 15. Тим самим ми зможемо трохи підрум’янити картопляні боки. Я витримую страву в духовці 10 хвилин, даю лише випарується скоп’є всередині конденсату. При цьому шматочки встигають не сильно зарум’яниться.
Страва виглядає і без того красиво, тому я намагаюся його не пересушувати і дістаю.
10. Викласти філе по центру великий плоскої тарілки. Картопляні часточки розкласти на вільне місце поруч. І відразу ж подавати до столу. Їсти, поки все гаряче.
Хоча у нас за кількістю інгредієнтів вийшло зовсім не мало продуктів, але даної порції вистачає тільки на двох. Дуже все смачно!
Тому, якщо будете готувати на більшу кількість осіб, враховуйте цей факт.
Курка з картоплею, запечена в рукаві
Що можна сказати за смаком? Він просто неймовірний! Грудка вийшла зовсім не сухий. Вона просочилася не тільки спеціями, але і жирами від сиру і соком від помідора. Сир розтопився і наситив своїм смаком картоплю, яка виходить в даному випадку навіть смачніше, ніж сама курка.
Загалом блюдо вийшло найдостойнішим бути поданий у самому вишуканому ресторані. У нього все добре – і смак, і аромат і подача!
Готуйте його обов’язково. Воно подобається абсолютно всім, хто його пробує! Сподіваюся, що сподобається і Вам!!!
Відео про те, як смачно запекти курячі грудки з картоплею в рукаві
Дорогі друзі! Рецепт настільки хороший, що ми звичайно ж продублювали його і у форматі відео. Тому пропоную його для перегляду. Воно зовсім коротеньке, в принципі таку ж, як і сам рецепт.
Але не дивлячись на простоту, блюдо дуже гарне! Аромат, смак і зовнішній вигляд – все на висоті!
До речі, тут є і ще один плюс. Після такого способу приготування чистими залишаються не тільки духова шафа, але і деко.
Взагалі, я дуже люблю готувати курку в духовці, а в рукаві для запікання або в пакеті особливо. По-перше в м’ясі зберігається весь сік, по-друге випаровується зайвий жир. В грудці його звичайно практично не буває.
Але це блюдо можна запікати і просто з будь-якими частинами курячого м’яса, жиру де побільше. При цьому він не розбризкується, а стікає вниз у пакет. Частину забирає в себе картоплю, яка стає від цього ще смачніше.
А те, що залишається потім просто виливаєш і викидаєш використаний рукав. Деко залишається лише тільки сполоснути.
Всі компоненти відмінно запікаються, в ньому немає зайвих масел. А про смак я взагалі мовчу. Це треба спробувати, тоді самі все зрозумієте!
Таким же способом можна готувати і курку цілком. Зазвичай я так готую, коли у мене на порозі виявляються гості. Рецепт вже знято, і незабаром він з’явиться і у форматі статті та відео.
А на цьому я з Вами прощаюся. Смачних Вам вечорів в колі сім’ї.
Приємного апетиту!
