Всім давно відомо, що різні страви з курки користуються великою популярністю у народу. Куряче м’ясо найдорожче, воно дуже корисне, так і готується дуже швидко. Одні суцільні плюси.
У кожній сім’ї є свої улюблені страви з курки. Але іноді вони «приїдаються», і хочеться внести в своє меню якесь різноманіття. Щоб порадувати своїх рідних улюбленої курочкою, але в новому виконанні. І тоді ми шукаємо нові рецепти, питаємо на роботі у товаришів по службі, у подруг, як вони готують вдома курку. Йдемо на простори інтернету, і шукаємо там що-небудь цікаве, і бажано легке у виконанні.
Зараз можна знайти багато цікавих рецептів. І я хочу додати цю скарбничку рецепт, який особисто мені дуже подобається. За свою простоту, невимушеність, дивовижний смак і красиву подачу. Блюдо виходить настільки красивим і смачним, що якщо б мені запропонували його в одному з ресторанів, я б не відмовилася. І повернулася б до нього знову, щоб знову насолодитися його смаком.
Швидше за все, Ви не зможете знайти таке блюдо в інтернеті, тому що це мій власний рецепт. Може і є щось схоже, продукти адже всі використовуємо одні й ті ж. Але рецепт повністю придуманий, доведений до розуму особисто мною. І я дуже рада цьому факту, тому що страва без удаваної скромності можна назвати простим, смачним та вишуканим одночасно!
Як прийшла ідея його приготувати? Взимку ми часто готуємо страви з додаванням консервованих огірків власного приготування, які виходять хрусткими і смачними завдяки одному секретного інгредієнту. Це і азу по-татарськи, і тушкована яловичина з грибами, і розсольник.
І мені прийшла ідея спробувати використовувати свіжі огірки для приготування страв влітку. А так як ми взагалі любимо різні овочі, то рецепт склався в голові сам собою. І тоді залишилося тільки його приготувати і випробувати.
Тепер пропоную приготувати і випробувати рецепт Вам.
Куряча грудка з овочами, запечена в духовці у фользі
Нам знадобиться:
- Куряча грудка — 1шт
- Баклажан – 2 -3 шт (маленькі)
- Огірок – 2-3 шт
- Помідори — 5 шт (сливоподібні)
- Кріп – 1 пучок
- Сир -100-150 гр
- Майонез — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Спеції — паприка, куркума, орегано, коріандр, зіра, пряні трави
- Сіль, перець – за смаком
- Рослинне масло – 1 ложка
Розрахунок продуктів надано на дві порції, так як готувала вечерю на двох. Якщо готуєте на більшу кількість, то збільште кількість інгредієнтів.
Приготування:
1. Спочатку потрібно замаринувати куряче м’ясо. Для цього робимо суміш спецій з даних інгредієнтів, або беремо готові спеції для курки. Філе розрізаємо на дві рівні частини вздовж. За бажанням видаляємо або залишаємо шкіру. Потім солимо і перчимо її, обсипаємо спеціями. Втираємо суміш в м’ясо і залишаємо на 20 хвилин.
2. В цей час моєму овочі, ріжемо баклажани і огірки видовженими кружечками товщиною 0,7 див , злегка навскоси. Помідори впоперек, такими ж видовженими овалами. Огірки я використовую великі. Пропустили їх на грядці, коли збирали. Ось вони і виросли такими. Робити з них салат буде не смачно, а для гарячого блюда в самий раз. Треба лише спробувати у них скоринку, якщо жорстка, то краще зрізати.
3. Готуємо соус для заливки. Для цього змішуємо майонез і сметану, додаємо в нього подрібнений кріп і ті ж спеції, що використовували для маринаду . Можна також додати в соус часник. Я сьогодні його не додаю, але взагалі рекомендую. Часник дасть хороший аромат страви, і додасть пікантну нотку смаку.
4. Робимо на кожному шматочку глибокі надрізи навскоси, але не до самого кінця. Шматок повинен залишитися цілим. І вставляємо в кожен надріз кружечок огірка і помідора.
5. На деко вистилаємо два листа фольги, так, щоб їх кінці звисали. Потім будемо накривати ними приготоване блюдо. Змащуємо рослинним маслом фольгу, щоб куряче м’ясо і овочі не прилипли.
6. В центр викладаємо розрізану і підготовлену курячу грудку.
7. Тепер починаємо заповнювати вільний простір. Першим шаром викладаємо баклажани. Злегка солимо.
8. Потім викладаємо шар огірків. Злегка присипаємо сіллю.
9. Поверх них – шар помідорів. Також злегка присипаємо його сіллю. Помідори я використовую сливовидні, або їх ще називають «дамські пальчики». Вони щільні, м’ясисті, і в процесі запікання точно не «расквасятся», залишаться цілими, і зовнішній вигляд страви буде гідним!
10. На кожен шматочок помідора викладаємо по столовій ложці майонезно-сметанного соусу.
11. Тремо сир на крупній тертці і посипаємо зверху. Любите побільше сиру, додайте побільше, але можна додати і трохи менше, все одно буде смачно!
12. Відрізаємо ще шматок фольги. Піднімаємо бортики з фольги на деко, зверху прикриваємо їм, як кришкою. Намагайтеся сформувати «кришку», щоб вона не стикалася з сиром. А то весь сир прилипне до неї.
13. Заколюємо краю зубочисткою, щоб жар не піднімав фольгу. Постарайтеся упакувати блюдо таким чином, щоб воно готувалося в фользі, як на пару. Для цього треба прикрити всі щілинки.
14. Ставимо в попередньо розігріту духовку на 40 хвилин.
15. Потім деко дістаємо і прибираємо верхню частину фольги. Зараз сир у нас світлий. А при запіканні у відкритому вигляді, страва покриється красивою рум’яною скоринкою.
16. Знову ставимо в духовку на 10-15 хвилин, в залежності від того якого кольору скоринку Ви любите.
17. Подаємо гарячим, виклавши на тарілку порцію курячої грудки і овочі шарами.
18. Їсти з задоволенням!
Як бачите, рецепт зовсім не складний. З його приготуванням впорається будь. А яке вийшло апетитне, і повірте мені на слово, смачне блюдо. Чоловік навіть придумав назву для нього «Курка по-гавайськи». Я питаю, а чому по-гавайськи то…» А він і сам не знає, мабуть, навіяло щось. Каже «гарно, смачно — от і по-гавайськи».
Також можна побачити, що страва, приготована за цим рецептом, виходить повністю дієтичним, ну, якщо не рахувати двох ложок майонезу. Його в крайньому випадку можна повністю замінити сметаною.
Олії у ньому немає взагалі. Куряча грудка і овочі не обсмажені. Все блюдо запікається в духовці у фользі, практично на пару. Досить недовго, значить зберігаються корисні елементи. Огірки, складаються на 98% з води дали сік, збагатили їм лежать внизу баклажани. Самі набралися соку і аромату від курки, та інших овочів, і стали дуже смачними.
Страва виходить не тільки корисним, але і легко сприймається організмом. До того ж дуже добре підходить для літнього обіду або вечері. Влітку зовсім не хочеться їсти смажену «важку» їжу.
Довго можна розхвалювати це блюдо. Але краще один раз приготувати, ніж довго слухати про його достоїнства. Спробуєте самі, і потім будете готувати його досить часто. І не тільки для щоденного обіду або вечері, а й для гостей. Вони також із задоволенням будуть їсти курячі грудки. запечені в духовці. І питати рецепт для себе.
Приємного апетиту!
