Курячі стегна — покроковий рецепт
Нам знадобиться:
- курячі стегна — 1-1,2 кг (7 штук)
- цибуля — 1 шт
- помідор — 2 шт
- болгарський перець — 1 шт
- огірок -1 шт
- овочевий бульйон — 0,5 склянки
- базилік — 1 гілочка
- спеції — зіра, коріандр, паприка, куркума, прованські трави
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
1. Курячі стегна помити і просушити за допомогою паперових рушників. Потім натерти сіллю і сумішшю спецій. Залишити маринуватися на 30 хвилин.
2. За цей час порізати цибулю півкільцями або кільцями, якщо цибулина невелика.
3. Перець також порізати кільцями. Перець бажано вибрати великий, щоб всередину вмістився кружечок помідора. Якщо вдасться придбати жовтий перець, то страва буде дуже яскравим і красивим. На жаль, придбати такий мені не вдалося, і тому я обмежуюся червоним.
4. Помідори краще взяти невеликі. Порізати їх круглешками товщиною в 1 см. Нам потрібно 7 круглешков, за кількістю курячих стегон.
5. Також порізати огірок. Намагатися брати його товщиною не більше товщини нарізаного кропу.
6. Готуємо овочевий бульйон, якщо є. Якщо немає, то можна буде додати кип’яченої гарячої води. Овочі і курка дадуть сік, і підлива вийде дуже смачною і без нього.
У мене бульйон є, вчора я готувала другу партію кабачкової ікри «пальчики оближеш», і від овочів залишилося багато бульйону. Частину я заморозила, а трохи залишила, знаючи що сьогодні він мені знадобиться для курки.
7. Півгодини вийшло. Беремо суху сковороду, і викладаємо на неї курячі стегна. Зверху кладемо на кожен шматочок круглешок болгарського перцю.
8. Всередину кладемо круглешок огірка, солимо кожен з них.
9. І прикриваємо всі помідором. Теж трохи солимо кожен крунлешок. І наливаємо бульйон, на курку та овочі наливати його не треба. Наливаємо у проміжки між порційними шматочками.
10. Відриваємо листочки базиліка і розкладаємо в довільному порядку.
11. В принципі практично всі. Ставимо сковороду на вогонь, щільно накривши кришкою. На середньому вогні доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо. І забуваємо про курку на 30 хвилин. Вона буде нудитися сама.
12. Протягом цього часу готуємо гарнір. Я готую куряче м’ясо до вищезазначеного смачним гарніром. Але в принципі воно прекрасно поєднується з картопляним пюре, з макаронними виробами, або з гречаною кашею або рисом з овочами. Хто з чим любить, або хто з чим хоче приготувати.
13. Після того, як 30 хвилин пройшло, відкриваємо кришку і додаємо чорний мелений перець. Просто посипаємо їм страву зверху. Тоді ж треба спробувати бульйон, солоний чи ні. Якщо солі замало, то можна трохи посолити.
14. Знову закриваємо сковороду щільно кришкою і тушкуємо курку з овочами ще 10 хвилин. Потім вимикаємо вогонь. І не відкриваючи кришку залишаємо ще на 15 хвилин потомитися. За цей час наше блюдо трохи відпочине і насититься соком. Тільки не відкривайте кришку заздалегідь. Не бійтеся, пробувати не треба, там все приготувалося.
15. Подаємо з гарніром і їмо з задоволенням!
16. А можна подати і просто як окрему страву. Або в якості закуски. Таку курочку смачно їсти і в холодному вигляді.
М’ясо добре потомилась, просочилася соком від овочів і своїм власним соком. І тому вийшло соковитим, смачним і ароматним. Якщо Ви помітили, курку ми не смажили, вона повністю «під», а значить не тільки смачна, але й корисна.
Дуже рекомендую всім це просте і смачне блюдо. Повторюся ще раз, але не можу не сказати цього. Коли зовсім немає часу на приготування їжі, приготуйте курку за цим рецептом. Готується швидко, тимчасових витрат мінімум. Її можна навіть попередньо не маринувати. Можна просто натерти її сіллю і спеціями і відразу відправляти на сковорідку.
Овочі використовуємо будь-які. Якщо немає ніяких, то просто наріжте тонший моркву і цибулю , і покладіть їх зверху на кожен шматочок курки. І теж буде смачно!
Приємного апетиту!
