Смачна кутя з перловки
І перловочка готова внести свою лепту у створення легендарного частування. Ті, хто не любить цей гарнір, обов’язково відкриє його для себе з нової сторони.
Додайте до цінного крупі ті ж хрумкі горішки, родзинки, мед і мак. Вона перетвориться для вас в цінне блюдо, яке сподобається кожному з учасників святої трапези.
Вам знадобиться:
- перлова крупа – 300 гр.
- вода – 1,3 л
- мак – 150 гр.
- родзинки – 100 гр.
- горіхи волоські – 1 стакан
- мед – 2 с. л.
- цукор – 50 гр.
Технологія приготування:
1. Промивайте перловку до тих пір, поки вода в ній не стане прозорою. Залийте крупу водою і залиште її в такому стані на 1 годину, щоб ода злегка набрякли. По закінченні часу злийте рідину.
Найкраще замочувати перлову крупу на 10 годин. Так вона в готовому вигляді виходить більш ніжною.
2. Поки доходить крупа, поставте на вогонь велику каструлю з 1,3 л води. Доведіть її до кипіння і відправте в неї настоявшуюся перловку. Варіть 20 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці варіння перевірте масу на м’якість. Якщо перловка буде готова, посоліть її і перемішайте. Якщо ні, варіть до повної готовності.
Якщо в ній залишиться вода, злийте її і дайте відпочити крупі в каструлі під кришкою чверть години. Залишки води повинні за цей час вбратися в неї. Потім пересипте масу в миску.
Готуйте перловку у великих каструлях, так як вона збільшується в обсязі після приготування в 5 разів.
3. Мак залийте гарячою водою на 1 годину. Потім, слив із нього воду, 2 рази пропустіть зерна через м’ясорубку (є і такий спосіб подрібнення макових зерен). Якщо він для вас складний, або не хочеться бруднити м’ясорубку, то просто пробийте зерна блендером, або перетріть в ступці.
4. Родзинки распарьте в окропі протягом 10-15 хвилин. Потім злийте з нього рідину.
5. Волоський горіх подрібніть на маленькі шматочки. Відправте їх у теплу перловку. Сюди ж додайте мак, родзинки, мед і цукор. Все ретельно перемішайте. Перенесіть ласощі на красиве блюдо і прикрасити волоськими горіхами.
Якщо ваш мед досить густий, розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовій печі. В мікрохвильовці топите точково, секунд по 10 за кожен раз. Це щоб не перегріти продукт, і не розгубити його корисні якості.
Ось і готово! Навіть не віриться, що буденна перлова каша перетворилася у вишукане і багате страву. Пригощайте ласощами всіх навколо. Нехай їхні вуста озарятся цікавою гамою смаків. Така кутя зробить ваше свято ще особеннее!
