Приготовані на манці млинці виходять більш ніжними і м’якими, ніж ті, що були замішані з використанням борошна. Їх зазвичай подають без начинки з джемом, медом, згущеним молоком, повидлом і т. д. Отже, давайте розглянемо найбільш цікаві рецепти приготування млинців на манці.
Млинці молочні
Це один з найбільш простих і легких рецептів приготування манних млинців. Для приготування крім манної крупи знадобляться такі звичні нам продукти, як молоко, яйця, цукор та олія рослинна. На приготування млинців піде не більше 60 хвилин.
Інгредієнти:
- 2 склянки молока.
- 2 склянки кип’яченої води.
- 3 ст. л. цукру.
- 5 ст. л. манки.
- 4 яйця.
- 5 ст. л. олії.
- 1 щіпка солі.
Приготування:
- Молоко і воду злегка підігрівають на маленькому вогні.
- Окремо збивають яйця з цукром і вливають тонким струменем в теплу рідину. Щоб яйця не згорнулися, необхідно постійно помішувати рідина дерев’яною ложкою.
- Додають невелику кількість солі, а потім манку і олія рослинна.
- Тісто збивають міксером до однорідного стану.
- Готове тісто залишають стояти на півгодини, поки манна крупа не набухне. Потім можна приступати до смаження.
Зчим можна подавати млинці молочні?
Млинці на молоці з манкою подають в гарячому вигляді як окрему страву. Це прекрасний варіант для ситного сніданку в колі сім’ї. Подібне блюдо можна також подати з:
- Топленим шоколадом або карамеллю. Це відмінний варіант для ласунів. Також він обов’язково сподобається діткам.
- Зі свіжими фруктами і ягодами. Для цього можна покласти млинець на тарілку, зверху прикрасити ягодами і залити їх невеликою кількістю натурального йогурту або посипати цукровою пудрою.
- Сметаною будь-якого відсотка жирності. Зверху її можна посипати невеликою кількістю цукру.
- Медом. Для цієї мети краще всього підійде свіжий квітковий або гречаний мед, який ще не зацукрувався.
- Яблучним джемом. Щоб надати страві апетитний і приємний аромат, зверху джем можна посипати щіпкою меленої кориці.
- Згущеним молоком, зверху посипаних тертим шоколадом (бажано чорний).
- Ванільним морозивом. Млинець можна красиво покласти на блюдо, а поруч з ним ложечкою розмістити трохи морозива і тертого шоколаду.
Дієтичні млинці
Цей рецепт буде цікавий в першу чергу тим, хто любить солодке, але в даний момент змушений сидіти на дієті. Млинці виходять м’якими і з невеликими отворами.
Інгредієнти:
- 0,5 склянки вівсяних пластівців.
- 1 склянка манної крупи.
- 0,5 л нежирного кефіру.
- 3 яйця.
- 2 ст. л. цукру.
- 0,5 ч. л. солі.
- 0,5 ч. л. соди.
Приготування:
- За допомогою блендера подрібнюємо вівсяні пластівці, поки не вийде маса, що нагадує борошно.
- Перемелені пластівці змішують з манною крупою і заливають воду кімнатної температури. Залишають в такому положенні на 60 хвилин.
- Яйця збивають з цукром в міцну піну. Додають до них сіль і соду.
- Після того як манка набухла, додають до неї яєчну суміш. Отриману масу збивають міксером до однорідного стану.
- Тісто готове, можна переходити до смаження млинців.
З чим подавати дієтичні млинці?
Так як подібні млинці на манці призначені в першу чергу людям, які дотримуються дієти і стежать за своєю фігурою, варто подавати зі свіжими ягодами і фруктами. Зверху млинець найкраще полити нежирним йогуртом без добавок і барвників.
Дієтичні млинці можна подати з:
- Дрібно порізаної полуницею.
- Запеченими в духовці шматочками яблука або груші.
- Ожиною, лохиною, малиною і т. д.
- Бананом.
- Часточками апельсина або мандарина.
Дріжджові млинці
Млинці дріжджові з манки виходять пишними і товстими.
Інгредієнти:
- 1,5 склянки манної крупи.
- 1 склянку борошна.
- 500 мл молока.
- 150 мл кип’яченої питної води.
- 3 ст. л. цукру.
- 2 яйця.
- 1 ч. л. сухих дріжджів.
- 1 ч. л. солі.
- 3 ст. л. масла рослинного.
Приготування:
- Молоко злегка підігріваємо і додаємо до нього дріжджі. Розмішуємо і залишаємо на чверть години.
- До дріжджової маси додаємо попередньо збиті в міцну піну яйця.
- Просіваємо борошно і змішуємо її з манною крупою. Додаємо сюди яєчно-дріжджову масу, олія рослинна, кип’ячену воду і перемішуємо.
- Отримане тісто накриваємо рушником або харчовою плівкою, ставимо його в тепло на 60 хв.
- Після того як тісто збільшиться в 2-3 рази, можна приступати до смаження млинців на розігрітій сковороді.
З чим подають дріжджові млинці?
Млинці на дріжджах з манкою можна змастити медом або вершковим маслом. Крім того, їх подають з:
- Згущеним молоком. Це відмінний варіант до чаю. Млинці з такою начинкою виходять поживними, соковитими і смачними. Можна також подавати з вареним згущеним молоком.
- Зі свіжими ягодами, які можна подрібнити ножем, так і подавати цілими. Зверху можна полити йогуртом.
- Варенням, повидлом або джемом. Такий варіант можна використовувати для ситного сніданку перед роботою, навчанням або школою. Особливо смачні такі млинці з молоком.
- Родзинками або курагою. Зверху можна полити йогуртом або медом.
- Подрібненим в пюре бананом.
- Яблучним джемом з невеликою кількістю кориці.
Пісні млинці манні
Пісні млинці з манкою виходять нітрохи не гірше, ніж звичайні. Вони виходять смачні, повітряні та ніжні. Такі млинці роблять без борошна.
Інгредієнти:
- 1,5 склянка манної крупи.
- 1,5 склянка питної води.
- 2 моркви.
- 1 середня цибулина.
- 1 ч. л. солі.
- 1 щіпка куркуми.
Приготування:
- Цибулину дрібно нарізаємо і обсмажуємо її на рослинній олії разом з невеликою кількістю куркуми.
- Подрібнюємо на середній терці моркву, додаємо до цибулі і обсмажуємо протягом декількох хвилин.
- У невеликій каструльці змішуємо манну крупу з кип’яченою питною водою. Даємо манці набрякнути.
- Додаємо до манної крупі обсмажену цибулю з морквою і перемішуємо.
- Тісто готове, можна переходити до смаження млинців.
З чим подають пісні млинці? Пісні млинці, як правило, подають без начинки, так як вони самі по собі є самодостатньою стравою. Щоб підкреслити їх цікавий смак, можна подати їх з нежирної сметаною до чаю.
Кефірні млинці з манкою
Млинці з кефіром і манкою можна віднести до категорії десертів. Вони самі по собі є солодкими і смачними.
Інгредієнти:
- 220 г борошна.
- 2 яйця.
- 180 г манної крупи.
- 500 мл кефіру.
- 3 ст. л. цукру.
- 0,5 ч. л. соди.
- 0,5 ч. л. солі.
- 12 ст. л. рослинного масла (для смаження).
- 1 ст. л. топленого масла вершкового.
Приготування:
- Кефір для млинців обов’язково повинен бути кімнатної температури. Бажано напередодні приготування даного страви вийняти його з холодильника і залишити на ніч на столі.
- До кефіру додаємо соду і залишаємо на 10 хв.
- Окремо збиваємо яйця з цукром в міцну піну.
- Просіваємо борошно, додаємо до неї збиті яйця, кефір і сіль. Все перемішуємо таким чином, щоб маса була однорідною, без грудок.
- У тісто додаємо трохи остигле топлене масло, а потім манну крупу.
- Даємо манці набрякнути. Для цього залишаємо тісто на столі на 30 хвилин. В результаті воно повинно придбати консистенцію, подібну густої сметани.
- За півгодини можна приступати до смаження смачних млинців.
Подавати кефірні млинці можна на стіл зі сметаною, джемом, повидлом, згущеним молоком, медом, шоколадом, фруктами і ягодами.
Пишні «Агеевские» млинці
Це млинці на дріжджах з манкою, які виходять товстими і пишними. Подібні млинці пекли раніше на Русі.
Інгредієнти:
- 0,5 л питної води (повинна бути кип’яченою).
- 1 ст. л. сухих дріжджів.
- 2 ст. л. цукру.
- 1 склянка манної крупи.
- 2 ст. л. борошна.
- 2 яйця.
- 2 ст. л. рослинної олії.
- 1 щіпка солі.
Приготування:
- Починають робити тісто для млинців з вечора. Спочатку готують опару. Для цього злегка підігрівають воду, додають до нього цукор і дріжджі. Коли останні запенятся, додають щіпку солі, всипають манну крупу та борошно. Все перемішують і ставлять в тепло.
- Вранці до зробленого напередодні тесту додають збиті яйця і олія рослинна. Перемішують і переходять до процесу смаження.
- Так як тісто має досить густу консистенцію, млинці виходять пишними. Їх легко перевертати, і вони швидко набувають золотистий колір.
Після смаження кожен млинець можна змастити топленим вершковим маслом або рідким натуральним медом. Чимось подібні млинці нагадують пампушки. Подавати можна зі сметаною, шоколадом, згущеним молоком або улюбленим джемом.
Сирні млинці
Це досить цікавий рецепт дуже смачних і ніжних млинчиків. Їх готують з таких нестандартних для подібного страви продуктів, як манна крупа і нежирний сир.
Інгредієнти:
- 20 г масла вершкового.
- 4 яйця.
- 2 ст. л. манної крупи.
- 3 ст. л. цукру.
- 5 ст. л. молока.
- 250 г сиру.
- 0,5 ч. л. розпушувача.
Приготування:
- У невеликій каструлі розтоплюємо масло вершкове.
- Збиваємо в міцну піну яйця, поступово додаючи цукор.
- Додаємо до яєць тепле молоко, манну крупу, а потім, весь час помішуючи, вливаємо тонким струмком топлене масло вершкове. Все перемішуємо і даємо манці набрякнути. Для цього залишаємо тісто на 30 хвилин на столі.
- Добре перетираємо блендером сир, додаємо його в тісто і всі разом збиваємо міксером.
- В кінці додаємо розпушувач, щоб млинці вийшли пишними.
- Випікаємо млинці на олії рослинній звичайним способом.
З чим подають сирні млинці?
Подібне блюдо відноситься до категорії десертів. Тому його необхідно поєднувати з солодкою начинкою. Наприклад:
- Зі сметаною, кефіром або ряжанкою. Це досить вдале поєднання, яке підкреслює цікавий смак сирних млинців.
- Зі свіжими ягодами і натуральним йогуртом.
- З коханим джемом або варенням.
- З цукровою пудрою, посипаній зверху.
- Натуральним медом, який ще не зацукрувався.
- Згущеним молоком, карамеллю або шоколадом.
Заварні млинці
Це досить незвичайний, але цікавий спосіб того, як приготувати млинці на манці.
Інгредієнти:
- 1 склянку молока.
- 6 ст. л. манної крупи.
- 0,5 ст. л. топленого масла вершкового.
- 7 ст. л. борошна.
- 2 склянка кисломолочного продукту (кислого молока, кисляку, кефіру, ряжанки).
- 2 яйця.
- 2 ст. л. цукру.
- 1 щіпка солі.
Приготування:
- Кип’ятимо на повільному вогні молоко, а потім потихеньку додаємо до нього манну крупу. При цьому необхідно безперервно помішувати, щоб не утворилися грудки. В кінці додаємо топлене масло, перемішуємо і зняття з вогню.
- У остиглу манку додаємо борошно, збиті яйця, цукор, будь-який кисломолочний продукт і сіль.
- Збивши всі зазначені вище інгредієнти міксером до однорідного стану, ми отримуємо густе і ніжне тісто.
- Випікаємо млинці звичайним способом.
З чим подавати заварні млинці? З подібними млинцями добре поєднуються кисло-солодкі начинки. Їх можна подавати з:
- Джемом, повидлом або варенням, приготованими з кислих ягід.
- Нежирної сметаною.
- Свіжими фруктами або ягодами.
Тонкі млинці
Ці млинці виходять неймовірно тонкими і ніжними. Їх можна робити з солодкою начинкою або зовсім без неї.
Інгредієнти:
- 2 склянки молока.
- 2 склянки води.
- 4 яйця
- 3 ст. л. цукру.
- 5 ст. л. олії.
- 5 ст. л. манної крупи.
- 5 ст. л. борошна.
- 1 щіпка солі.
- Ванілін або кориця.
Приготування:
- Молоко і кип’ячену питну воду наливаємо в глибоку посудину.
- Додаємо сіль і цукор.
- В окремій мисочці збиваємо яйця і додаємо їх до молока з водою.
- Засипаємо в тісто манну крупу, поступово розмішуючи, щоб не утворилося грудок.
- Додаємо рослинне або вершкове масло. Це дозволить не прилипати тесту до дна сковороди під час процесу смаження.
- Додаємо вказану кількість просіяного борошна.
- В кінці для аромату кладемо ванілін або мелену корицю.
- Тісто розмішуємо міксером до зникнення останнього грудки.
- Залишаємо отриману масу на півгодини, щоб манка розбухла і тісто набуло потрібну консистенцію.
- Випікаємо млинці звичайним способом.
Тонкі млинці можна подати з начинкою з сиру, м’яса, шоколаду, вареного згущеного молока, карамелі, фруктами і т. д. Крім того, після смаження їх можна просто змастити топленим вершковим маслом і подавати до столу. Приємного апетиту!
Корисні поради
- Щоб отримати м’які і золотисті млинці, тісто додають топлене масло вершкове. Для отримання більш сухих млинців додають тільки жовтки.
- Зверніть увагу, що цукор сприяє пригоранню млинчиків до дна сковороди. Тому класти його в тісто рекомендується по мінімуму. Краще потім зробити більш солодку начинку.
- Щоб тісто не прилипало до дна сковороди, додайте в нього кілька ложок олії.
- Для приготування тіста беріть продукти кімнатної температури.
Приготовані на манці млинці мають ніжну текстуру і приємний смак. Як правило, їх подають до столу з медом, згущеним молоком, повидлом, варенням, сметаною, топленим маслом вершковим, карамеллю або шоколадом. Млинці можна додатково прикрасити часточками екзотичних фруктів або свіжими ягодами.
