Популярний коренеплід – морква: корисний чи шкідливий? Дані про користь і шкоду моркви для вагітних і годуючих жінок і для дітей
Кожен людина знає, як виглядає морква, і яка вона на смак.
Адже на будь-якому городі знайдеться грядочка з цим овочем.
Морква кладуть в суп, роблять з неї салати і закуски, додають при приготуванні других страв, при заготівлі соління на зиму.
Застосовують морква практично у всіх блюдах , але не принесе шкоди таке повсюдне застосування цього коренеплоду?
Не перебільшена користь моркви? Щоб відповісти на ці питання, варто вивчити склад цього овоча.
Склад і калорійність моркви
Корисні властивості моркви обумовлені її складом. Цей овоч містить харчові волокна, золу, крохмаль, воду, моно – і дисахариди і насичені жирні кислоти. Причому води міститься 88гр в 100гр сирої моркви, тому калорійність у цього овоча низька – 41ккал на 100гр. У вареної моркви калорій ще менше – 25ккал на 100гр. Тому, вживаючи цей овоч, не варто турбуватися, що фігура зіпсується. Дієтологи стверджують, що вживання вареної моркви корисніше, ніж сирої, так як у вареної моркви в 3 рази збільшується кількість антиоксидантів.
Амінокислот у моркві міститься більше, ніж в будь-якому овочево.
Незамінні амінокислоти, які входять в склад цього коренеплоду:
• Аргінін
• Валін
• Гістидин
• Ізолейцин
• Лейцин
• Лізин
• Метіонін
• Метіонін + цистеїн
• Треонін
• Триптофан
• Фенілаланін
• Фенілаланін + тирозин
Замінних амінокислот міститься трохи менше:
• Аспарагінова кислота
• Аланін
• Гліцин
• Глутамінова кислота
• Пролін
• Серин
• Тирозин
• Цистеїн
Крім різноманітності амінокислот, до складу моркви входять вітаміни і мікро – і макроелементи. Бета-каротин в моркві міститься в рекордних кількостях – 8,285 мг на 100гр свіжої моркви. Крім бета-каротину, що в ньому містяться і інші вітаміни – вітамін А, вітаміни групи В, вітамін С, Е, К, РР і холін.
Що стосується мікро – і макроелементів, то і їх міститься в моркві чимало. З мікроелементів варто виділити кальцій, натрій, магній, калій і фосфор. Основні мікроелементи – марганець, йод, залізо, мідь, цинк, селен і фтор.
Як застосовують моркву?
Традиційний спосіб застосування моркви – додавання в їжу. Моркву додають в піджарку в суп, з цього овоча роблять салати і закуски. Це універсальний овоч, який поєднується і з м’ясом, і з рибою, і з овочами, і з фруктами. Свіжовичавлений морквяний сік люблять діти. Моркву використовують навіть у випічці. Існує безліч рецептів з використанням цього коренеплоду.
Крім кулінарії, морква використовується в косметології та ароматерапії. Вітамін А, який входить до складу моркви у великій кількості, позитивно впливає на стан шкіри і нігтів. Морква допомагає боротися зі зморшками, вугри, висипання та почервоніння на шкірі. При регулярному вживанні цього овочу, нігті стають міцнішими і не розшаровуються.
Відвар з моркви використовують для волосся. Після полоскання волосся морквяним відваром, вони стають більш блискучі і сильні.
Для збереження засмаги варто випивати зранку склянку свіжовичавленого морквяного соку, так як в ньому міститься бета-каротин, який надає моркви помаранчевий колір шкіри і допомагає довше зберігати темний пігмент.
Користуються популярністю і морквяні дієти, так як в ньому містяться всі необхідні вітаміни і мінерали, а калорійність зовсім невисока.
Користь моркви для здоров’я людини
Склад моркви говорить про те, що цей овоч корисний для організму людини, адже в цьому коренеплоді міститься величезна кількість корисних речовин. Але в чому саме полягає ця користь?
1. Вітамін А, який міститься в моркві в кількості, рівній добової потреби організму людини, важливий для здоров’я очей. Цей вітамін допомагає зберегти гостроту зору. Нестача вітаміну А призводить до порушення роботи слизової оболонки ока і появі сухості.
2. Морква позитивно впливає на імунітет, так як до її складу входить безліч вітамінів і корисних речовин. Рекомендується включати цей овоч в раціон під час піку простудних захворювань і в весняно-осінній період, коли організм потребує вітамінів.
3. Рекомендується включити в раціон моркву людям, страждаючим цукровим діабетом. До складу цього овоча входять харчові волокна, які допомагають уповільнити всмоктування цукру. Краще вживати моркву у вареному вигляді, так як у вареної моркви більше антиоксидантів.
4. Регулярне вживання моркви допомагає нормалізувати обмін речовин в організмі, сприяє виведенню шлаків і токсинів.
5. Морква допомагає поліпшити роботу серця. Цей овоч знижує рівень холестерину в крові, тому рекомендовано вживати цей помаранчевий коренеплід для профілактики виникнення інсульту та інфаркту. Для найбільшої користі моркви для серцево-судинної системи, вживати її рекомендується в сирому вигляді.
6. Вчені стверджують, що за допомогою моркви можна запобігти утворенню ракових пухлин. У цьому коренеплоді міститься пестицид фалькарінол, який і допомагає боротися з пухлинами. В цьому питанні ефективніше вживати концентрований морквяний сік.
7. Із-за вмісту клітковини, морква благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Поліпшується перистальтика кишечника, зникають проблеми з запорами і гемороєм.
8. Морква має жовчогінну та сечогінну дію, тому вона корисна для роботи печінки і нирок.
9. Свіжа морква корисна для судин. Цей овоч допомагає очистити судини, лікувати варикоз.
10. Речовини, що містяться в моркві, позитивно впливають на роботу головного мозку, поліпшують пам’ять. Тому вживання цього помаранчевого коренеплоду рекомендовано людям похилого віку.
11. Сира морква має протизапальну та протимікробну дію, тому варто вживати цей овоч, якщо є проблеми з ротовою порожниною. Морква допоможе впоратися із запаленням і кровоточивістю ясен.
12. Людям, які страждають анемією, теж варто вживати моркву частіше, так як до її складу входить залізо.
Список корисних властивостей моркви досить великий, але тільки чи принесе користь вживання цього коренеплоду для організму людини?
У чому полягає шкода моркви для здоров’я?
Незважаючи на користь цього коренеплоду, для вживання моркви існують і протипоказання.
Не варто купувати морква великих розмірів. Адже чим більше моркву, тим більше нітратів вона ввібрала в себе. Нітрати діють на організм людини згубно, тому покупну моркву краще піддавати термообробці, щоб знизити кількість цих шкідливих речовин.
Не рекомендується вживання моркви людям, що страждають виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки та при запаленні тонкого кишечника. Крім цього, утриматися від вживання моркви варто при панкреатиті і хронічних захворюваннях.
Не варто зловживати морквяним соком, це призводить до пожовтіння шкірних покривів, головного болю, млявості, сонливості і блювоті.
Протипоказань у моркви небагато, тому користі для організму набагато більше, якщо у людини немає хронічних захворювань.
Для вагітних і годуючих мам: корисна морква чи шкідлива?
Вагітні та жінки несуть відповідальність за своє здоров’я і за здоров’я малюка. Тому до вибору продуктів харчування варто підійти ретельніше.
Морква корисна для організму вагітної жінки. Цей коренеплід допомагає підтримувати рівень гемоглобіну в крові і допомагає запобігти виникненню залізодефіцитної анемії. Морква ефективна для профілактики простудних захворювань і в період, коли організму не вистачає вітамінів – навесні і восени.
Цей помаранчевий коренеплід сприяє нормальному росту і розвитку плоду. А для дитини, яка харчується грудним молоком, морква забезпечує повноцінний набір вітамінів і мінералів. Правильне харчування годуючої мами важливо для здоров’я дитини.
При вагітності і лактації жінкам не можна вживати багато лікарські препарати. Моркву використовують при деяких захворюваннях в лікувальних цілях. При нежиті закопують морквяний сік, він допомагає позбавитися від закладеності носа і надає протизапальну дію на носоглотку. І ще сік ефективний при ангіні, він знімає запалення і біль. При бронхіті ефективний морквяний сік з медом.
Морква належить до продуктів з низькими алергічними властивостями, тому не варто боятися вживати цей овоч під час вагітності та лактації.
Користь і шкода моркви для дітей
Вітамін А не даремно називається вітаміном росту, тому він необхідний для нормального розвитку і росту дитини. Морква містить велику кількість цього вітаміну, тому вживати цей овоч дітям потрібно обов’язково.
Вводити моркву в раціон дитини можна вже з 6 місяців, якщо дитина знаходиться на природному вигодовуванні, то з введенням прикорму можна не поспішати. Починати варто не з морквяного соку, як вчать бабусі, а саме з пюре.
Морквяний сік може викликати подразнення слизової шлунка і повести за собою негативні наслідки, так як сік містить велику кількість кислоти. Сік варто дати спробувати при досягненні дитиною віку одного року, як мінімум.
Для першого прикорму підійде морквяне пюре, яке можна зробити самостійно або придбати в магазині готове.
Морква корисна для зору дітей. Цей помаранчевий коренеплід містить клітковину, тому позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Якщо у дитини є схильність до закрепів, то вживання моркви піде на користь.
Надмірне вживання моркви може призвести до пожовтіння шкірних покривів, тому не варто давати дитині пити багато соку і їсти необмежену кількість моркви.
