Морквяний сік, його корисні властивості і калорійність. Кому корисний напій, а для кого небезпечний. Можна морквяний сік дітям?
Яскраво-оранжевий колір – символ сонця, літа і моркви.
Хрусткий коренеплід знайомий нам з дитинства.
Цей овоч можна вживати в будь-якому вигляді: сирому, тушкованому, смаженому, вареному, тертій, робити з нього сік.
Морквяний сік: склад, калорійність, як застосовують
Вичавлений з моркви сік можна вважати вітамінним коктейлем. Його радять пити людям в будь-якому віці. Морквяний сік засвоюється організмом в кілька разів швидше, ніж овоч в сирому вигляді. Його корисні властивості прирівнюються до гранатовому соку. До складу напою входять в концентрованому вигляді вітаміни: С, Е, К, В, D, мінерали: мідь, селен, залізо, калій, кальцій, натрій, марганець, цинк, алюміній, фосфор.
За вмістом бета-каротину морквяний сік стоїть на першому місці серед овочевих смузі та фруктових соків. Про-вітамін необхідний для гостроти зору, зміцнює імунітет, підтримує здоров’я кісток і зубів, нормалізує роботу щитовидної залози.
• Морквяний сік корисний людям похилого віку. Він очищає організм від накопичених токсинів, які потрапляють разом з лікарськими препаратами, алкоголем, напоями та продуктами харчування, забезпеченими добавками з маркуванням «Е».
• Корисний морквяний напій приводить в норму артеріальний тиск, покращує склад крові, має позитивний вплив на роботу серця і кровоносної системи.
• Сік з моркви здатний зміцнити нервову систему. Один стакан напою покращує самопочуття в стресових ситуаціях.
На 100 г соку калорійність становить 28 кКал, білків 1,1 г, жирів 0,1 г, вуглеводів 6,4 р.
Застосування морквяного соку різноманітно. В першу чергу, він багатий каротином, який активізує вироблення меланіну, який відповідає за пигментирование шкіри. Косметологи часто рекомендують випивати одну склянку соку за 20 хвилин перед сеансом засмаги. Найкраще в морквяний сік додавати молоко або вершки, крапельку оливкової олії, так вітаміни швидше засвояться.
Для лікувального харчування морквяний сік використовується в якості аперитиву. Невелика кількість морквяного напою перед їжею покращує апетит, стимулює вироблення травних соків.
У народній медицині сік з моркви застосовується для зміцнення імунітету, профілактики, а також лікування різних захворювань.
Якщо морквяний сік змішати з іншим овочевим або фруктовим соком, то можна підвищити його ефективність. Поліпшить мозкову діяльність коктейль з 2-х столових ложок соку шпинату і однієї склянки морквяного соку. Крім цього такий вітамінний напій м’яко впливає на стінки кишечника, допоможе впоратися з запором, заспокоює нервову систему, підвищує якість сну.
Сік з моркви можна змішати з буряковим або ягідним соком, такий корисний напій збагатить організм вітаміном С, покращує роботу травної системи. Також захистить організм від авітамінозу, зробить здоровим колір обличчя, додасть сил, покращить настрій.
Сік не втратить своїх корисних властивостей при заморожуванні. Для цього свіжовичавлений сік розливають по формах і прибирають в морозильну камеру. При необхідності його можна розморожувати при кімнатній температурі.
Морквяний сік: в чому користь для організму?
Морквяний сік приносить велику користь для організму. Його можна вважати вітамінним комплексом, виробником енергії. Він підвищує імунітет, поповнює організм корисними речовинами в період весняного авітамінозу. У давні часи сік з моркви прикладали до ранки, опіків і язвочкам, так як він сприяє загоєнню пошкоджених шкірних покривів.
• Каротин, яким багата морква, володіє антиоксидантними властивостями. Він здатний зупиняти старіння клітин організму.
• Вітамін А необхідний при синдромі «куряча сліпота». Недуга спровокований недоліком цього вітаміну. В результаті зір людини погіршується при неяскравому освітленні або в сутінках.
• Вітамін Е, яким багатий помаранчевий коренеплід, покращує репродуктивну функцію.
• Крім цього, вітамін Е запобігає утворенню ракових клітин.
• Морквяний сік потрібен вагітним жінкам і годуючим мамам. Корисний напій збагачує організм вагітної кальцієм, зводить до мінімуму ризик виникнення післяпологового сепсису. Регулярне вживання морквяного соку в період лактації призводить до підвищення якості молока. Корисні мікроелементи, що містяться в морквяному соку, повністю засвоюються організмом, а в синтетичному вигляді лише на 5%.
• Краще всього морквяний сік пити натщесерце близько 9 годин ранку, так як всі корисні речовини, що добре засвоюються саме в цей час. До того ж такий вітамінний напій зарядить бадьорістю, підвищить настрій.
Морквяний сік: в чому шкода для здоров’я?
Як би не був корисний морквяний сік, він може принести шкоди організму, якщо його пити у великих обсягах.
• Надмірне вживання соку здатне викликати пожовтіння шкірних покривів.
• При виразковій хворобі шлунка, гастриті з підвищеною кислотністю, колітах морквяний сік пити не можна.
• У хворих на цукровий діабет сік з моркви викликає підвищення глікемічного індексу, тому його можна пити тільки в малих кількостях і нечасто.
• Надлишок вітамінів, до якого може призвести вживання морквяного соку у великому обсязі, провокує виникнення головного болю. Також з’являється ймовірність підвищення температури тіла.
Щоб забезпечити організм життєво важливими вітамінами і мікроелементами, потрібно урізноманітнити харчування, кожен день, випиваючи будь свіжовичавлені соки.
Морквяний сік для дітей: корисний чи шкідливий
На морква майже не буває алергії. Її дуже люблять діти за солодкий смак, соковитість і можливість похрумтіти. Корисні властивості морквяного соку надають сприятливу дію на організм дитини навіть грудничкового віку.
• Морквяний сік в своєму складі містить велику кількість пектину і харчові волокна. Так як сік здатний активізувати ріст корисної мікрофлори в кишечнику, він необхідний для малюків, які страждають від закрепів.
• Так само свіжовичавлений сік з моркви рекомендують для боротьби з патологіями шкірних покривів.
• Випитий натщесерце сік викликає посилене виділення жовчі, зменшує кількість холестерину в крові.
• Каротин в морквяному соку впливає на швидкість росту малюка, на стан шкіри, слизових оболонок, якість зору.
• Якщо немовляті морквяним соком змащувати ротову порожнину, то можна швидко позбавити його від молочниці.
• Немовлятам можна давати морквяний сік до 2-3 чайних ложок з 6-місячного віку в тому випадку, якщо перед цим прикормлювали іншими соками.
• Якщо в перші місяці життя у дитини запор близько 2-3 днів, то рекомендують давати кілька крапель соку з моркви.
• Дітям до трьох років морквяного соку достатньо всього лише 2-3 столових ложки в день. У віці з 4 до 6 років можна давати чверть склянки.
Так як вітамін А, міститься в морквяному соку, швидко окислюється на повітрі і втрачає біологічну цінність, рекомендують давати свіжоприготований сік. Найкраще його розбавляти кип’яченою водою у співвідношенні 1:2, оскільки сік у чистому вигляді може призвести до підвищеного газоутворення або тяжкості в шлунку.
Морквяний сік легко приготувати вдома без допомоги соковижималки або блендера.
• Кілька середніх коренеплодів ретельно промити, зняти ножем верхній шар моркви.
• Вимочіть її в воді близько двох годин.
• Натерти на дрібній тертці.
• Викласти в чисту марлеву серветку і віджати сік.
Дуже часто у дітей виникає нежить. Багатьом батькам не хочеться вдаватися до лікарських препаратів, так як вони можуть викликати звикання, послабити імунну систему, спровокувати алергічні реакції. В такому випадку допоможе морквяний сік. Кілька крапель свіжого соку моркви пом’якшують слизову оболонку носа, надасть антибактеріальну і протизапальну дію. Для цього носові ходи малюка потрібно промити теплою водою із невеликою кількістю солі. Немовлятам по 4 краплі в кожний носовий хід, дітям після року за однією піпетці. Голову малюка потрібно нахилити набік. Після промивання, закопувати через кожні 4 години, по 4 краплі морквяного соку. Дітям до 6 місяців сік рекомендується розбавляти теплою водою.
Якщо дитині не подобається смак морквяного соку, в нього можна додати яблучний або апельсиновий сік. Такий вітамінний коктейль дитині доведеться за смаком, він допоможе впоратися з простудними захворюваннями, підвищить імунітет.
Самий корисний морквяний сік можна отримати з коренеплодів, зібраних влітку. В цей час морква повна вітамінів, в ній ще не встигли накопичитися сторонні речовини. Овоч, який зберігається взимку, поступово втрачає свої корисні властивості.
Не варто купувати морквяний сік в магазині. Так як розфасований в банки і коробки сік в рідкісних випадках зберігає в собі вітаміни і мінерали, про яких написано на етикетці. Зате консервантів та інших небажаних речовин у такому соку предостатньо. Набагато корисніше морквяний сік, приготований господинею в домашніх умовах.
