Ну що може бути простіше, ніж приготувати оладки з кабачків? Але на практиці все виявляється не так легко! То вони розповзаються, то підгоряють, то виходять надто тугими… Ми розповімо секрети приготування страви і підкажемо найцікавіші рецепти з різними інгредієнтами!
Страви з кабачків по праву займають центральне місце на літньому столі. Цей овоч неймовірно багатий корисними речовинами, а ось калорій містить просто мінімум. При цьому він широко поширений, стоїть абсолютно недорого, володіє нейтральним смаком, якому можна легко додати солодкість, гостроту, кислинку, як кому подобається!
4 правила приготування
На питання, як зробити оладки з кабачків, досвідчена господиня лише загадково посміхнеться. Адже в даному блюді є кілька секретів, які роблять його винятковим. І зараз ми розкриємо їх!
- Соліть масу перед смаженням. Кабачок — овоч водянистий, а в присоленном стані він починає активно пускати сік. З цієї ж причини тесту ніколи не потрібно робити багато. Ви просто не встигнете посмажити всю масу, і останні партії розповзуться. Особливо активні в цьому плані ранні «молочні» кабачки. Сік їх слід обов’язково віджати і злити.
- Очистіть овочі. Коли готуєте щось з молодих овочів, з ними не виникає проблем. А ось із старих і оладки, і фаршировані кабачки, і інші шедеври можуть не вийти. Причиною тому — тверда кірка і тверді насіння. Їх слід обов’язково вичищати, перш ніж натирати овочі.
- Якщо хочете отримати однорідну структуру оладок, натирайте кабачки на дрібній тертці. А якщо любите деяку волокнистість на манер дранников, використовуйте крупну тертку.
- Дієтичні оладки з кабачків випікайте в духовці. Вони містять надзвичайно мало калорій, а також прекрасно підходить в якості сніданку або полуденку дітям. Традиційно ж блюдо смажать на добре розігрітій сковороді. А викладати масу потрібно самій невеликою гіркою, формуючи оладки злегка плескатими.
Класичний рецепт
А тепер дізнаємося, як приготувати оладки з кабачків. Класичне блюдо включає мінімум інгредієнтів. Вам будуть потрібні:
- кабачки — 2 великих;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 5 ст. л.;
- зелень — кріп, петрушка;
- сіль і перець, рослинна олія.
Приготування:
- Зелень промити, обсушити і дрібно нарубаєте.
- Кабачки натріть на тертці дрібно, при необхідності злийте сік.
- Змішайте масу з зеленню, яйцями, додайте борошно. Робіть це поступово, слідкуйте, як гусне маса. Може знадобитися трохи більше борошна, це залежить від консистенції. Потім посоліть і поперчіть масу, відразу приступайте до смаження.
- Обсмажуйте кабачкові оладки по 2 хвилини з кожного боку. Потім зменшіть вогонь і потримайте 4 хвилини під кришкою.
Подавати страву слід зі сметаною. Це доречно при будь-якому складі інгредієнтів.
Кабачкові інтерпретації
А ці рецепти покажуть, наскільки різноманітними можуть бути оладки з кабачків. Рецепти з фото включають докладний опис, тому вам не складно буде розібратися в кожному з них.
Оладки з кабачків в духовці дієтичні
Вам будуть потрібні:
- кабачки — 2 шт.;
- морква — 1 шт.;
- яйце — 2 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 шт.;
- спеції і сіль.
Приготування
- Промийте і очистіть овочі.
- Цибулю наріжте кубиками, моркву і кабачок натерти на середній тертці.
- З’єднайте інгредієнти перемішайте, додайте сіль і спеції (майоран, базилік, кінза, мускатний горіх).
- Вбийте в масу яйця і перемішайте.
- На застелений пергаментом деко капніть оливкова олія, розподіліть. Викладайте тісто ложкою.
- Увімкніть Духовку на 180оС, відправте туди деко з оладками на 20 хвилин. Якщо протягом цього часу якісь з них випікаються нерівномірно, їх можна перевертати.
Оладки з кабачків солодкі — рецепт
Вам будуть потрібні:
- кабачки — 2 шт.;
- борошно — 200 г;
- цукор — 2 ст. л.;
- яйця — 1 шт.;
- сіль і сода — по щіпці;
- рослинне масло.
Приготування
- Кабачки очистіть від шкірки і насіння, натерти на дрібній тертці.
- Змішайте масу з яйцем, цукром і борошном, а потім додайте соду.
- Обсмажуйте до золотистого кольору на сковороді і подавайте теплими.
Оладки з кабачків і картоплі
Вам будуть потрібні:
- кабачки — 2 шт. (приблизно 0,5 кг);
- картопля — 4 шт. (приблизно 0,5 кг);
- яйця — 2 шт.;
- сіль і перець, рослинна олія.
Приготування
- Кабачки очистіть від насіння і шкірки. Натріть їх на дрібній тертці.
- Очистіть і також натріть картоплю.
- Маси з’єднайте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
- Додайте яйця, сіль і перець, перемішайте і відразу приступайте до смаження.
- Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін по парі хвилин, накрийте кришкою і потримайте ще хвилини 3.
Оладки з кабачків з сиром
Вам будуть потрібні:
- кабачки — 2 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- твердий сир — 100 г;
- петрушка — половинка пучка;
- борошно — 8 ст. ложок;
- рослинне масло.
Приготування
- Кабачки очистіть, натріть на дрібній тертці.
- Натріть сир.
- Дрібно порубаєте промиту і обсушену зелень.
- З’єднайте всі компоненти.
- Додайте яйця, сіль і перець.
- Поступово вводите борошно, ретельно вимішуючи.
- При досягненні в міру густий консистенції обсмажуйте на добре прогрітій сковороді.
Вам обов’язково сподобаються наші рецепти оладок з кабачків, адже готуються вони швидко і виходять дуже смачними!
